用开水烫过的面能发面蒸馒头？要是在参点面在和能行吗
用开水烫过的面不能发面蒸馒头，参点面在和也不行，因为开水己把面烫的要熟了，也就是说面己烫死，他是发不起来的，发面必须用温水搅伴，才能发起来。
不能。用开水烫过的面已经成死面了，就是说面粉已经被烫熟了。即使再参点面从新和面也不行。我告诉你怎么发面蒸馒头：用温水泡发酵粉搅拌均匀，再加入面粉和成面团，放入20度左右地方发酵，面团发好后就能蒸馒头了。
不能。用开水烫过的面无法发面蒸馒头，因为开水烫过的面已经被烫死，无法再发酵。
如果在烫面的基础上再掺入一些未烫过的生面粉，这样和出的面团也不能发面蒸馒头，因为两种面的性质不同，杂糅在一起会破坏面的筋度，从而导致面团发酵失败。
总之，用开水烫过的面不能发面蒸馒头，参点面也不能成功，要想发面蒸馒头，必须使用未烫过的生面粉。
用开水烫过的面，蒸馒头就不行了，因为烫过的面就没有劲了，发面也发不开，所以蒸馒头会蒸不好的
发面被热水烫了还能蒸馒头吗 …… 不行,水温过高老面中的酵母菌就会死亡,也就没有发酵的能力了.一般水温不要超过37℃
用开水烫过的面能发面蒸馒头?要是在参点面在和能行吗 - …… 用开水烫过的面不能发面蒸馒头,参点面在和也不行,因为开水己把面烫的要熟了,也就是说面己烫死,他是发不起来的,发面必须用温水搅伴,才能发起来.
发面烫了还能蒸馒头吗? - …… 酵母高于40度就会被烫死,35度左右活性最强,温度越低活性越低 这个你要看他能不能发起来,只要酵母菌没有全部被烫死,它还是会发的,可能时间会长一些 昌华馒头技术愿为你解答所有关于馒头制作方面的问题
用开水烫熟的面粉还能发酵吗 - …… 不能. 开水烫熟的面粉成分发生了变化所以不能发酵了. 面粉发酵原理是: 面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程.当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气...
和面把面用开水烫死了还能继续使用了 - …… 如果你是想用发面蒸包子或者馒头就不能用了,这是个不可逆的过程. 但是可以用于某些专门需要用烫面的食物制作,比如油炸糖糕. 为了防止和面烫死,和面用的水温度不可超过40度,一个是面本身会被烫死,另一方面酵母菌也会因为高温...
发面馒头,用水热啦能发吗 - …… 蒸馒头有个二次发酵的问题,每一次就是发面,用酵母粉与面粉和好后,一般要放置半天的时间,等到面看起来有孔了,而且面的体积明显鼓胀了,是松软松软的感觉.第二次自然就是做成馒头后得放置那,等到它看起来鼓了,并且用手轻轻按...
用60度的开水和面还能蒸馒头吗? - …… 用60度的开水和面的话,蒸出来馒头了,因为蒸馒头的时候需要用温水去和面,而且如果水过烫的话,会将面给烧死那样子就蒸不出来馒头了就是使面发不起来,所以馒头一就没法挣了.
面粉怎么做馒头? - …… 面粉是用开水烫开成面团,再揉捏成圆圆的包子,放锅蒸熟就成为馒头的,具体做法有:1、蒸馒头之前是要先和面的,和面的时候,在面粉里面加上一勺子白糖,还有两勺纯牛奶;2、接着把温水倒入面粉倒入温水中,一边倒一边搅拌,将面粉...
要是蒸大米小米面的馒头能用开水先烫面吗 - …… 不能.馒头的发面,开水把面烫死了,变成实心了.面粉内部发生了改变,最好用面肥自然发.
用开水烫和面放泡打粉还能起作用吗 - …… 怎样使用发酵粉蒸馒头 现在市场上有酵母粉,一般是这样用: 用适量温水把酵母粉化开,加入面粉(最好用普粉,精粉太精道,发面不太好,做面条比较好),和的要硬些,以免发酵好后面坯变得太软.像冬天,如果家里没有暖气,最好把盆...
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不能。用开水烫过的面无法发面蒸馒头，因为开水烫过的面已经被烫死，无法再发酵。
如果在烫面的基础上再掺入一些未烫过的生面粉，这样和出的面团也不能发面蒸馒头，因为两种面的性质不同，杂糅在一起会破坏面的筋度，从而导致面团发酵失败。
总之，用开水烫过的面不能发面蒸馒头，参点面也不能成功，要想发面蒸馒头，必须使用未烫过的生面粉。
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