上海本帮菜菜谱大全
@门燕3489：上海的本帮菜有哪几个? -
何炉19830239344…… 三黄鸡,糖醋排条,蒸三鲜,扣三丝,走油蹄膀,草头圈子,响油鳝丝,香酥鸭…这些都是上海出名的本帮菜.
@门燕3489：上海十大经典本帮菜是什么?
何炉19830239344…… 油爆虾\蜜汁烤麸\葱拌萝卜丝\红烧肉\粉蒸肉\红烧甩水\宫爆辣酱\松子黄鱼\清蒸童子鸡\冬笋塌菜\
@门燕3489：上海本帮菜菜谱. -
何炉19830239344…… 滑炒虾仁 TOP 江苏、上海等地的名菜.以鲜活河虾去壳上浆,用滑炒方法烹制而成.成菜色泽素雅,肉质滑爽脆嫩,口味鲜香清淡,食后盘中无油、无汁、无芡,堪称一绝. 原 料: 虾仁6000克,葱20克,姜、胡椒粉各2克,精盐6克,酒5克...
@门燕3489：介绍几道上海本帮菜吧 -
何炉19830239344…… 上海本帮菜——炒鳝糊 主料辅料水发冬菇………20克 酱油……………20克冬笋丝…………75克 味精……………1克鲜汤…………250克 水淀粉…………25克白糖……………8克 花生油…………25克干淀粉…………30克 精盐…...
@门燕3489：上海本帮菜都有哪些? -
何炉19830239344…… 本帮菜就是上海本地方的特色菜,这样说法,其实并不完全恰当.我认为,本帮菜从它的产生与发展来看,很难和全国其他各帮菜肴如京津、山东、广东等地帮系相比.因此,说本帮菜具有上海地方特色,是可以的,却不应说就是代表上海地方...
@门燕3489：上海菜有多少个特色菜?列几个给我 -
何炉19830239344…… 上海本帮菜,有特色的如下:扣三丝、虾爆鳝背、虾子大乌参,本帮熏鱼、毛蟹炒年糕、枫泾丁蹄、八宝辣酱、油爆虾、草头圈子、上海红烧肉等等.
@门燕3489：大家知道上海菜中,有什么比较经典的菜?
何炉19830239344…… 1 吊锅鸭舌 上海菜 上海菜 2 清炖狮子头 上海菜 上海菜 3 果仁酱子排 上海菜 上海菜 4 粉皮烧鱼头 上海菜 上海菜 5 蒜泥白肉 上海菜 上海菜 6 原 笼 粉 蒸 牛 肉 上海菜 上海菜 7 蟹 粉 排 鸡 腰 上海菜 上海菜 8 八宝辣酱 上海菜 上海菜 9 上海醉蟹 上...
@门燕3489：上海本帮菜肴中哪老八样菜 -
何炉19830239344…… 上海本帮菜的老八样有多种搭配,在浦copy东南汇主要是扣三丝、扣白斩鸡、扣咸肉、扣红烧2113鱼、扣蛋卷、扣三鲜、扣走油肉、肉5261皮汤,在召稼楼是召楼拆蹄、本帮三鲜、扣4102三丝、扣蛋卷、扣鸡块、扣咸肉、桂花肉、金针木耳1653河鲫鱼.
@门燕3489：写几个上海家常菜的做法 -
何炉19830239344…… 上海家常菜的做法:素鸭 原 料: 主料:豆油皮6张.配料:净冬笋100克,水发冬菇50克.调料:植物油1000克(实耗50克),精盐2克,味精2克,酱油15克,料酒25克,白糖5克,五香粉1克,香油25克. 制法: (1)将冬笋煮熟切成丝,水...
@门燕3489：到上海,一定要尝的美食有哪些?
何炉19830239344…… 上海本帮菜:八宝辣酱、大闸蟹、葱烤大排、响油鳝糊、青鱼肚档、青鱼甩水、草头圈子、脆皮乳鸽等; 上海点心:南翔小笼、排骨年糕、生煎馒头、锅贴、粢饭团、酒酿圆子、蟹壳黄、素菜包、油墩子;红宝石蛋糕. 到城隍庙、南京西路王家沙点心店以及它附近的吴江路美食街都可吃到.
何炉19830239344…… 三黄鸡,糖醋排条,蒸三鲜,扣三丝,走油蹄膀,草头圈子,响油鳝丝,香酥鸭…这些都是上海出名的本帮菜.
@门燕3489：上海十大经典本帮菜是什么?
何炉19830239344…… 油爆虾\蜜汁烤麸\葱拌萝卜丝\红烧肉\粉蒸肉\红烧甩水\宫爆辣酱\松子黄鱼\清蒸童子鸡\冬笋塌菜\
@门燕3489：上海本帮菜菜谱. -
何炉19830239344…… 滑炒虾仁 TOP 江苏、上海等地的名菜.以鲜活河虾去壳上浆,用滑炒方法烹制而成.成菜色泽素雅,肉质滑爽脆嫩,口味鲜香清淡,食后盘中无油、无汁、无芡,堪称一绝. 原 料: 虾仁6000克,葱20克,姜、胡椒粉各2克,精盐6克,酒5克...
@门燕3489：介绍几道上海本帮菜吧 -
何炉19830239344…… 上海本帮菜——炒鳝糊 主料辅料水发冬菇………20克 酱油……………20克冬笋丝…………75克 味精……………1克鲜汤…………250克 水淀粉…………25克白糖……………8克 花生油…………25克干淀粉…………30克 精盐…...
@门燕3489：上海本帮菜都有哪些? -
何炉19830239344…… 本帮菜就是上海本地方的特色菜,这样说法,其实并不完全恰当.我认为,本帮菜从它的产生与发展来看,很难和全国其他各帮菜肴如京津、山东、广东等地帮系相比.因此,说本帮菜具有上海地方特色,是可以的,却不应说就是代表上海地方...
@门燕3489：上海菜有多少个特色菜?列几个给我 -
何炉19830239344…… 上海本帮菜,有特色的如下:扣三丝、虾爆鳝背、虾子大乌参,本帮熏鱼、毛蟹炒年糕、枫泾丁蹄、八宝辣酱、油爆虾、草头圈子、上海红烧肉等等.
@门燕3489：大家知道上海菜中,有什么比较经典的菜?
何炉19830239344…… 1 吊锅鸭舌 上海菜 上海菜 2 清炖狮子头 上海菜 上海菜 3 果仁酱子排 上海菜 上海菜 4 粉皮烧鱼头 上海菜 上海菜 5 蒜泥白肉 上海菜 上海菜 6 原 笼 粉 蒸 牛 肉 上海菜 上海菜 7 蟹 粉 排 鸡 腰 上海菜 上海菜 8 八宝辣酱 上海菜 上海菜 9 上海醉蟹 上...
@门燕3489：上海本帮菜肴中哪老八样菜 -
何炉19830239344…… 上海本帮菜的老八样有多种搭配,在浦copy东南汇主要是扣三丝、扣白斩鸡、扣咸肉、扣红烧2113鱼、扣蛋卷、扣三鲜、扣走油肉、肉5261皮汤,在召稼楼是召楼拆蹄、本帮三鲜、扣4102三丝、扣蛋卷、扣鸡块、扣咸肉、桂花肉、金针木耳1653河鲫鱼.
@门燕3489：写几个上海家常菜的做法 -
何炉19830239344…… 上海家常菜的做法:素鸭 原 料: 主料:豆油皮6张.配料:净冬笋100克,水发冬菇50克.调料:植物油1000克(实耗50克),精盐2克,味精2克,酱油15克,料酒25克,白糖5克,五香粉1克,香油25克. 制法: (1)将冬笋煮熟切成丝,水...
@门燕3489：到上海,一定要尝的美食有哪些?
何炉19830239344…… 上海本帮菜:八宝辣酱、大闸蟹、葱烤大排、响油鳝糊、青鱼肚档、青鱼甩水、草头圈子、脆皮乳鸽等; 上海点心:南翔小笼、排骨年糕、生煎馒头、锅贴、粢饭团、酒酿圆子、蟹壳黄、素菜包、油墩子;红宝石蛋糕. 到城隍庙、南京西路王家沙点心店以及它附近的吴江路美食街都可吃到.
