东北老式油炸糕配方
@红习1188：谁知道东北油炸糕的做法 -
家度17760621633…… 东北农村油炸糕做法要麻烦一些,大部分是辽宁人做,是满族聚集地.首先把大米泡上15--30天,期间大米需要发酵,有味的时候要及时换清水.泡好后拿到磨坊推水磨加工,回家用袋子控干,稀厚程度自己掌握控的时间长短.大米的比例是十斤大米7斤粘大米,3斤普通米.然后开始做豆沙馅,把红小豆放锅里煮,开花以后把豆皮捞出,豆沙放回锅里炒干,好了以后加绵白糖,甜度自己掌握,就可以包了.包好后直接放油锅里炸成金黄就可以了,又香又甜又脆又粘,我也好久没吃到了
@红习1188：东北油炸糕豆馅做法 -
家度17760621633…… 东北油炸糕 材料 糯米面,黑芝麻馅,红豆馅,油 做法 1.把糯米面加水和面,不能太软,尽量硬一些.然后就是醒,醒的时间长一些.可以头天晚上就和好了 2.就是把一小块江米面团按扁,尽量薄一些,加入馅,再包上按扁了. 3.锅中放油放入面...
@红习1188：东北油炸糕的做法?详细点~ -
家度17760621633…… 材料:糯米粉,食用油,豆沙陷 制作步骤:1、糯米粉一点点加入适量水,混合均匀,揉成光滑面团,盖上保鲜膜,静置半个小时;2、用手揪一小块面团,压扁成面饼, 3、用勺子盛入适量豆沙馅;4、一手拖着面饼,另一只手从面饼四周向上推至面饼包住豆沙馅;5、双手将面团反复拍几下成圆饼;6、油锅180度,下入圆饼,炸至两面金黄即可.
@红习1188：油炸糕的面怎么和 -
家度17760621633…… 用冷水和面,在碗中加入适量糯米粉,慢慢加入冷水,用手慢慢和匀,你感觉湿度适中就行了,但是不能太湿,不然会不好炸的.如果要加馅的话比如芝麻白糖馅就可以在其他的容器中将白糖和芝麻调好,最好加一点点水让白糖融化和芝麻粘在...
@红习1188：20年前东北江米面油炸糕做法 -
家度17760621633…… 油炸糕 主料糯米粉300克 辅料植物油1000克 绵白糖适量 油炸糕的做法1.湿糯米粉揉进白糖2.先搓成圆再压平3.放进刷好油的锡纸上4.再刷上油5.放进烤箱烤十分钟烤定型6.平常炸油炸糕都是直接炸的,这次想试用新的方法,先定型再炸,不担心粘在一起7.油烧热放进做好的饼坯8.中小火炸黄炸空心即可 烹饪技巧 平常炸油炸糕都是直接炸的,这次想试用新的方法,先定形再炸,不担心粘在一起.
@红习1188：东北油炸糕配料和和面的做法 -
家度17760621633…… 油炸糕 把黍子碾成黄米,再把黄米磨成面,即成黄米面,由黄米面做成的黄米糕具有“黄、软、筋、香”四大特点,吃的方法有两种,一是“素糕”,二是“油炸糕”.“素糕”是不经过油炸这一道工序,做好后蘸上肉菜相当可口,即所谓“黄...
@红习1188：自制 油炸糕怎么做如何做好吃 -
家度17760621633…… 主料 普通面粉适量 糯米粉适量 豆沙馅适量 水适量 自制 油炸糕的做法步骤1. 糯米面团:糯米粉和普通面粉的比例大概是6:1,因为家里有孩子,不想吃起来太粘,做出来口感挺好的,也可以全用糯米粉,加入适量的水揉成面团.2. 豆沙馅分成份.3. 手上先抹一点油,揪一小块面包好豆沙馅,放在虎口收口,团成圆在压扁.4. 盘子上要抹油,省着粘.包了十三个.5. 锅中放油,从锅底往上冒泡开始放入,炸至两面金黄就行啦,刚放下去的不要用筷子翻动.6. 捞出沥油.7. 用的色拉油,颜色差点,口感可不差哦!
@红习1188：自己在家怎样做油炸糕 -
家度17760621633…… 主料 糯米粉 红豆 辅料 白砂糖 水 油炸糕的做法步骤1. 因为买不到豆沙馅,所以从豆沙馅开始做了(做法是由母亲大人提供的....),如果能买到现成的,就可以忽略掉豆沙馅的制作了.红豆要提前泡一晚,然后倒入高压锅压30分钟,没有高压锅...
@红习1188：油炸糕的做法 油炸糕的面怎么和 油炸糕的做法和配方 -
家度17760621633…… 方法/步骤 首先要和面,记住比例:江米粉跟温水要1:1兑,如1斤粉兑1斤水 全发面需要等1天左右,这时候还要加入食用碱,不然会变酸,比例是1斤江米面要兑0.2克的减,比例千万别记错!然后要炒豆沙馅,一般的口味是1斤豆沙馅加3两白糖,这样的甜度刚刚好,如果是买的就不用加糖了,这时候在加入一勺糖桂花即可,这样就会有淡淡的桂花香味 最后就要进油锅炸了,记住油温是200度,低了炸不透,高了会糊,所以温度一定要掌握好,到金黄就可以出锅啦
@红习1188：油炸糕的做法和配方 -
家度17760621633…… 菜谱简介 软糯香甜 材料 面粉250克,水450克,白砂糖约50克 做法1、水倒入炒锅中烧开,关火后立即倒入面粉并用铲子或擀面杖不停搅拌,直到没有一点干面取出凉透揉成面团.2、糖放入碗中,加入15克面粉拌匀成馅.3、将面团搓成长条,掐成鹌鹑蛋大小的剂,先用手捏成一个厚一点的小圆饼,放入糖馅包好,再按成约4CM的圆饼.4、油烧至7成热,将炸糕放入炸至两面微黄即可.小诀窍 一定要将口包好,否则会漏糖.
家度17760621633…… 东北农村油炸糕做法要麻烦一些,大部分是辽宁人做,是满族聚集地.首先把大米泡上15--30天,期间大米需要发酵,有味的时候要及时换清水.泡好后拿到磨坊推水磨加工,回家用袋子控干,稀厚程度自己掌握控的时间长短.大米的比例是十斤大米7斤粘大米,3斤普通米.然后开始做豆沙馅,把红小豆放锅里煮,开花以后把豆皮捞出,豆沙放回锅里炒干,好了以后加绵白糖,甜度自己掌握,就可以包了.包好后直接放油锅里炸成金黄就可以了,又香又甜又脆又粘,我也好久没吃到了
@红习1188：东北油炸糕豆馅做法 -
家度17760621633…… 东北油炸糕 材料 糯米面,黑芝麻馅,红豆馅,油 做法 1.把糯米面加水和面,不能太软,尽量硬一些.然后就是醒,醒的时间长一些.可以头天晚上就和好了 2.就是把一小块江米面团按扁,尽量薄一些,加入馅,再包上按扁了. 3.锅中放油放入面...
@红习1188：东北油炸糕的做法?详细点~ -
家度17760621633…… 材料:糯米粉,食用油,豆沙陷 制作步骤:1、糯米粉一点点加入适量水,混合均匀,揉成光滑面团,盖上保鲜膜,静置半个小时;2、用手揪一小块面团,压扁成面饼, 3、用勺子盛入适量豆沙馅;4、一手拖着面饼,另一只手从面饼四周向上推至面饼包住豆沙馅;5、双手将面团反复拍几下成圆饼;6、油锅180度,下入圆饼,炸至两面金黄即可.
@红习1188：油炸糕的面怎么和 -
家度17760621633…… 用冷水和面,在碗中加入适量糯米粉,慢慢加入冷水,用手慢慢和匀,你感觉湿度适中就行了,但是不能太湿,不然会不好炸的.如果要加馅的话比如芝麻白糖馅就可以在其他的容器中将白糖和芝麻调好,最好加一点点水让白糖融化和芝麻粘在...
@红习1188：20年前东北江米面油炸糕做法 -
家度17760621633…… 油炸糕 主料糯米粉300克 辅料植物油1000克 绵白糖适量 油炸糕的做法1.湿糯米粉揉进白糖2.先搓成圆再压平3.放进刷好油的锡纸上4.再刷上油5.放进烤箱烤十分钟烤定型6.平常炸油炸糕都是直接炸的,这次想试用新的方法,先定型再炸,不担心粘在一起7.油烧热放进做好的饼坯8.中小火炸黄炸空心即可 烹饪技巧 平常炸油炸糕都是直接炸的,这次想试用新的方法,先定形再炸,不担心粘在一起.
@红习1188：东北油炸糕配料和和面的做法 -
家度17760621633…… 油炸糕 把黍子碾成黄米,再把黄米磨成面,即成黄米面,由黄米面做成的黄米糕具有“黄、软、筋、香”四大特点,吃的方法有两种,一是“素糕”,二是“油炸糕”.“素糕”是不经过油炸这一道工序,做好后蘸上肉菜相当可口,即所谓“黄...
@红习1188：自制 油炸糕怎么做如何做好吃 -
家度17760621633…… 主料 普通面粉适量 糯米粉适量 豆沙馅适量 水适量 自制 油炸糕的做法步骤1. 糯米面团:糯米粉和普通面粉的比例大概是6:1,因为家里有孩子,不想吃起来太粘,做出来口感挺好的,也可以全用糯米粉,加入适量的水揉成面团.2. 豆沙馅分成份.3. 手上先抹一点油,揪一小块面包好豆沙馅,放在虎口收口,团成圆在压扁.4. 盘子上要抹油,省着粘.包了十三个.5. 锅中放油,从锅底往上冒泡开始放入,炸至两面金黄就行啦,刚放下去的不要用筷子翻动.6. 捞出沥油.7. 用的色拉油,颜色差点,口感可不差哦!
@红习1188：自己在家怎样做油炸糕 -
家度17760621633…… 主料 糯米粉 红豆 辅料 白砂糖 水 油炸糕的做法步骤1. 因为买不到豆沙馅,所以从豆沙馅开始做了(做法是由母亲大人提供的....),如果能买到现成的,就可以忽略掉豆沙馅的制作了.红豆要提前泡一晚,然后倒入高压锅压30分钟,没有高压锅...
@红习1188：油炸糕的做法 油炸糕的面怎么和 油炸糕的做法和配方 -
家度17760621633…… 方法/步骤 首先要和面,记住比例:江米粉跟温水要1:1兑,如1斤粉兑1斤水 全发面需要等1天左右,这时候还要加入食用碱,不然会变酸,比例是1斤江米面要兑0.2克的减,比例千万别记错!然后要炒豆沙馅,一般的口味是1斤豆沙馅加3两白糖,这样的甜度刚刚好,如果是买的就不用加糖了,这时候在加入一勺糖桂花即可,这样就会有淡淡的桂花香味 最后就要进油锅炸了,记住油温是200度,低了炸不透,高了会糊,所以温度一定要掌握好,到金黄就可以出锅啦
@红习1188：油炸糕的做法和配方 -
家度17760621633…… 菜谱简介 软糯香甜 材料 面粉250克,水450克,白砂糖约50克 做法1、水倒入炒锅中烧开,关火后立即倒入面粉并用铲子或擀面杖不停搅拌,直到没有一点干面取出凉透揉成面团.2、糖放入碗中,加入15克面粉拌匀成馅.3、将面团搓成长条,掐成鹌鹑蛋大小的剂,先用手捏成一个厚一点的小圆饼,放入糖馅包好,再按成约4CM的圆饼.4、油烧至7成热,将炸糕放入炸至两面微黄即可.小诀窍 一定要将口包好,否则会漏糖.
