烫面炸糕起酥的诀窍
@邴腾2887：烫面炸糕怎么做得酥脆不塌瘪 -
温致18222556736…… 制作方法 将凉水用旺火烧沸后,点上少许凉水,倒入同样多的面粉,迅速搅拌,直至面团变成灰白色,且不粘手时,取出摊在案板上晾凉;面团中加入老酵和碱面揉匀,饧1小时,把白糖与芝麻油、糖桂花和面粉拌成馅;把饧好的面团搓成圆条,摘剂,擀成圆皮,包上糖馅,再按成直径二寸的圆饼;将圆饼放入烧至四成热的花生油中,炸至两面呈金黄色时捞起即成.
@邴腾2887：有什么小窍门让做出的烫面炸糕起酥皮,中间鼓起但又不会放炮 -
温致18222556736…… 油锅里放个小铁帘子 让油多多的超过帘子 使炸糕不至于沉底 用小火慢慢的炸 就起酥皮了 而且还不放炮
@邴腾2887：烫面炸糕如何起酥 -
温致18222556736…… 很简单啊,加点起酥油和泡多源.
@邴腾2887：烫面炸糕怎么炸 -
温致18222556736…… 烫面炸糕的做法 1.准备面粉. 2.准备豆馅. 3.把沸水倒进面粉里,边倒沸水边用筷子搅拌,直到均匀. 4.然后和成面团. 5.弄成粗长条状,然后分成小块. 6.取一小块用手捏成圆形,不要太厚了.7.然后裹上豆馅包起来. 8.锅里放油中小火,待油八成热时下入炸糕,慢炸,直到颜色变为金黄色捞出.这样吃起来外脆里嫩.
@邴腾2887：烫面油糕油水的比例,怎样起酥皮 -
温致18222556736…… 烫面油糕 材料:烫面油糕主料,面粉500克.辅料澄沙馅300克,食油250克,水750克. 做法: 1、用木棍捶成茸泥状,加面粉和化猪油揉匀成馅; 2、沸水中慢慢加入面粉,充分搅制成 烫面油糕 熟为热水面团,起锅晾冷,加适量面粉揉匀,扯成50克一个的剂子; 3、剂子压成面皮,包入红糖馅心,搓成长8厘米、宽5厘米的条,压成牛舌形,入油锅炸至金黄色时起锅.
@邴腾2887：烫面炸糕的做法,烫面炸糕怎么做好吃,烫面炸糕 -
温致18222556736…… 1.一杯面粉,适量开水2.面粉中加入适量开水,边加边用筷子搅拌,拌至没有生面粉就可以了3.烫面团放凉后,加入适量植物油4.用手和成光滑的面团5.红糖用擀面杖擀碎备用6.盘底儿抹油,手上抹油,揪一块儿烫面团揉圆后压成圆片,包入适量红糖7.做好的油糕生坯8.锅内注入适量油,油温五六成热放入油糕生坯,炸至两面金黄即可
@邴腾2887：做出的烫面炸糕边边不酥软,是何原因 -
温致18222556736…… 烫面炸糕 主料:面粉750克,开水1.28公斤,红糖150克.辅料:面肥75克,白矾3克,碱面1克,植物油2公斤(实耗150克).制法:(1)将水放入锅内烧开,放少许白矾熬至熔化,投入面粉搅拌均匀,成为软面团,放在刷过油的案板上摊...
@邴腾2887：烫面炸糕怎么弄 -
温致18222556736…… 原料 糯米面100克、开水70克、冷水5克、油10克左右.豆馅100克 做法1、糯米面加入开水和油5克,2、揉成团醒10分钟3、再分次加入余下的油5克和水5克(这样做的目的是为了让面团更滋润)4、揉均匀了,分成五份5、然后擀成圆形,6、包入红豆馅7、收口,8、按扁(如果觉得粘手可以手上抹点油操作)9、放入油锅170度左右炸至熟,10、香喷喷的炸糕就做好拉.
@邴腾2887：做油炸糕用冷水和面还是用热水和面好?怎么炸能让它鼓起来? -
温致18222556736…… 可以肯定的回答,做油炸糕必须是要用热水和面,而且还得用开水去烫面才行.在我们家这边,油炸糕也就是糖糕,是我个人非常喜爱的早点之一,一口咬下去香、酥、脆的外壳,糯糯的口感,咬开之后,油炸糕里面有着香甜的糖稀馅料,再来...
@邴腾2887：烫面炸糕的做法,烫面炸糕怎么做 -
温致18222556736…… 制作材料 皮料: 细江米粉 180克 高筋面粉 40克 干酵母 3克 清水 110ml 芝麻 25克 馅料: 超市购豆沙馅 150克 红糖 30克 干炒面粉 30克 炸制花生油 300ml 油耗 80克 制作方法 1、把江米面白面干酵母拌匀. 2、用110ml清水合成面团儿. 3、把...
温致18222556736…… 制作方法 将凉水用旺火烧沸后,点上少许凉水,倒入同样多的面粉,迅速搅拌,直至面团变成灰白色,且不粘手时,取出摊在案板上晾凉;面团中加入老酵和碱面揉匀,饧1小时,把白糖与芝麻油、糖桂花和面粉拌成馅;把饧好的面团搓成圆条,摘剂,擀成圆皮,包上糖馅,再按成直径二寸的圆饼;将圆饼放入烧至四成热的花生油中,炸至两面呈金黄色时捞起即成.
@邴腾2887：有什么小窍门让做出的烫面炸糕起酥皮,中间鼓起但又不会放炮 -
温致18222556736…… 油锅里放个小铁帘子 让油多多的超过帘子 使炸糕不至于沉底 用小火慢慢的炸 就起酥皮了 而且还不放炮
@邴腾2887：烫面炸糕如何起酥 -
温致18222556736…… 很简单啊,加点起酥油和泡多源.
@邴腾2887：烫面炸糕怎么炸 -
温致18222556736…… 烫面炸糕的做法 1.准备面粉. 2.准备豆馅. 3.把沸水倒进面粉里,边倒沸水边用筷子搅拌,直到均匀. 4.然后和成面团. 5.弄成粗长条状,然后分成小块. 6.取一小块用手捏成圆形,不要太厚了.7.然后裹上豆馅包起来. 8.锅里放油中小火,待油八成热时下入炸糕,慢炸,直到颜色变为金黄色捞出.这样吃起来外脆里嫩.
@邴腾2887：烫面油糕油水的比例,怎样起酥皮 -
温致18222556736…… 烫面油糕 材料:烫面油糕主料,面粉500克.辅料澄沙馅300克,食油250克,水750克. 做法: 1、用木棍捶成茸泥状,加面粉和化猪油揉匀成馅; 2、沸水中慢慢加入面粉,充分搅制成 烫面油糕 熟为热水面团,起锅晾冷,加适量面粉揉匀,扯成50克一个的剂子; 3、剂子压成面皮,包入红糖馅心,搓成长8厘米、宽5厘米的条,压成牛舌形,入油锅炸至金黄色时起锅.
@邴腾2887：烫面炸糕的做法,烫面炸糕怎么做好吃,烫面炸糕 -
温致18222556736…… 1.一杯面粉,适量开水2.面粉中加入适量开水,边加边用筷子搅拌,拌至没有生面粉就可以了3.烫面团放凉后,加入适量植物油4.用手和成光滑的面团5.红糖用擀面杖擀碎备用6.盘底儿抹油,手上抹油,揪一块儿烫面团揉圆后压成圆片,包入适量红糖7.做好的油糕生坯8.锅内注入适量油,油温五六成热放入油糕生坯,炸至两面金黄即可
@邴腾2887：做出的烫面炸糕边边不酥软,是何原因 -
温致18222556736…… 烫面炸糕 主料:面粉750克,开水1.28公斤,红糖150克.辅料:面肥75克,白矾3克,碱面1克,植物油2公斤(实耗150克).制法:(1)将水放入锅内烧开,放少许白矾熬至熔化,投入面粉搅拌均匀,成为软面团,放在刷过油的案板上摊...
@邴腾2887：烫面炸糕怎么弄 -
温致18222556736…… 原料 糯米面100克、开水70克、冷水5克、油10克左右.豆馅100克 做法1、糯米面加入开水和油5克,2、揉成团醒10分钟3、再分次加入余下的油5克和水5克(这样做的目的是为了让面团更滋润)4、揉均匀了,分成五份5、然后擀成圆形,6、包入红豆馅7、收口,8、按扁(如果觉得粘手可以手上抹点油操作)9、放入油锅170度左右炸至熟,10、香喷喷的炸糕就做好拉.
@邴腾2887：做油炸糕用冷水和面还是用热水和面好?怎么炸能让它鼓起来? -
温致18222556736…… 可以肯定的回答,做油炸糕必须是要用热水和面,而且还得用开水去烫面才行.在我们家这边,油炸糕也就是糖糕,是我个人非常喜爱的早点之一,一口咬下去香、酥、脆的外壳,糯糯的口感,咬开之后,油炸糕里面有着香甜的糖稀馅料,再来...
@邴腾2887：烫面炸糕的做法,烫面炸糕怎么做 -
温致18222556736…… 制作材料 皮料: 细江米粉 180克 高筋面粉 40克 干酵母 3克 清水 110ml 芝麻 25克 馅料: 超市购豆沙馅 150克 红糖 30克 干炒面粉 30克 炸制花生油 300ml 油耗 80克 制作方法 1、把江米面白面干酵母拌匀. 2、用110ml清水合成面团儿. 3、把...
