东北酱骨架秘方
@蒲伯5309：!东北正宗酱骨架做法 -
益群18458233119…… 主料:猪脊骨900克.调料:食盐5汤匙,葱1根,姜2片,蒜1个,八角3个,桂皮1段,生抽4汤匙,老抽1汤匙,白糖1汤匙,水3升.做法 1.材料备好.2.大葱切段,姜切片,蒜去皮,八角、桂皮洗净备好.3.将脊骨洗净,放入锅里加入清水,浸泡1小时.4.这时可以看到脊骨里的血水泡出来,捞出脊骨冲洗干净.5.锅下水烧开后,将脊骨放入焯水,再冲洗净脊骨表面的浮沫.6.另锅下水把焯过水的脊骨放入,加入姜片、蒜粒、葱段、八角和桂皮,淋入生抽、老抽,撒入糖、盐.7.盖上锅盖,大火煮开后调小火,炖煮2小时.8.酱香味浓的酱骨架就做好了.
@蒲伯5309：东北酱骨架的做法 -
益群18458233119…… 你说的就是东北酱骨头了,其实什么位置的骨头随你拉,一般我们都用大骨头棒子,可以吃到骨髓的.或者是脊骨.但是如果自己家做一般是排骨,肉多.主要在于你放的调料,调料对了,口味就对了,其实做法很简单的,说白了就是加足了调...
@蒲伯5309：问谁能介绍下东北菜(酱骨架)的具体做法呢~~? -
益群18458233119…… 材料猪脊骨1500克,猪皮500克,猪肥油150克,八角5粒,桂皮1段,老抽适量,黄豆酱(东北大酱)200克,鸡精少量做法1、猪肥油小火煸出油和油渣.2、倒入猪皮,炒至变色,并炒出猪皮上的肥油.3、倒入200克黄豆酱和猪皮一起炒.4...
@蒲伯5309：东北酱骨架的正宗做法是什么(猪脊梁骨)?
益群18458233119…… 原料: 猪棒骨、脊骨,共三斤多,均剁大块(买时让师傅加工的) 配料: 花椒、大料、桂皮、香叶、小茴香、陈皮、山楂、草果、肉蔻、辣椒,放在事先缝好的纱布袋里,葱一根、切扁的姜一块 调料: 老抽1茶匙、生抽2茶匙、欣和豆瓣酱1汤...
@蒲伯5309：东北的酱骨架怎么做?
益群18458233119…… 主料龙骨,酱汤 酱汤制作方法:花椒,八角,桂皮,香叶,草果,香果,白芷,丁香,甘草,肉寇红干椒各少许,用油炒香,加入骨头和鸡汤内,加盐,味精,糖色,糖,大葱,姜片,料酒熬2小时,再把骨架加入,熟透既好! 特点:酱香浓郁,色泽红润,口齿留香 方法2 第一步:把买回的骨架用滚开的水紧了 第二步:把大葱、生姜(量要大)、酱油(最好用六必居酱油和豆豉混合) 大料放入锅底把骨架放在上面加入开水(水的量以漫过骨架为宜)要吃辣放几个辣椒 第三步:开火(大火)开锅后把火放到最小30-40分钟后(若用高压锅就不用这么长时间了)就可以吃到香美可口的酱骨架了.
@蒲伯5309：酱骨架做法 -
益群18458233119…… 酱骨架的做法步骤 1 1.原图材料 2 2.猪脊骨洗净,锅内放清水,放入脊骨焯水;后捞出备用. 3 3.另起锅加入适量的水、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜,大火烧沸, 4 4.水开后,放入猪脊骨大后再次烧开,改小火2小时 5 5. 2小时后,汤汁剩将近三分之一在大火收汁,即可. 6 酱香浓郁.
@蒲伯5309：东北菜特色菜孜然酱骨架怎么做? -
益群18458233119…… 主料:猪脊骨500姜 调料:冰糖5克 姜3片 蒜7瓣 八角2个 花椒5克 桂皮1段 干辣椒3个 料酒5克 生抽10克 老抽5克 小葱3根 孜然5克 孜然酱骨架的做法: 1.准备好所有配料,其中孜然、八角、桂皮和花椒一起小火炒香,装入调料盒. 2.猪脊骨用清水浸泡1小时以上出血水,冷水入锅,加入花椒和姜片,不加盖煮开后边煮边撇去浮沫,加入适量料酒继续煮约2分钟. 3.将骨头捞入砂煲,加入小葱结、姜块、大蒜、干红辣椒、冰糖和适量料酒. 4.继续加入生抽、老抽,加开水至骨头八分满处,大火煮开后转小火炖约1.5小时,至自己喜欢的熟烂程度,中间注意翻动两次,让骨架酱的更均匀. 该答案来自中华美食网官方网站
@蒲伯5309：东北酱骨头怎么做 黄四娘东北酱骨 东北酱棒骨技术秘方 -
益群18458233119…… 食材明细 棒骨适量 白糖适量 酱油适量 料酒适量 大料适量 花椒适量 桂皮适量 生姜适量 香叶适量 茴香适量 东北豆瓣酱适量 其他口味 焖工艺 数小时耗时 普通难度 东北酱骨头的做法步骤1 准备骨头一份,可以是棒骨,也可以是腔骨或者脊骨,棒...
@蒲伯5309：东北菜酱骨架怎么做 -
益群18458233119…… 先把骨头过一下水!在放在锅里炖,同时加上大料.酱油上色,点点白糖!炖上30分钟
@蒲伯5309：如何制作酱骨架 -
益群18458233119…… 酱骨架 原料:猪脊骨.配料:盐、老抽、料酒、大料、桂皮、茴香、香叶、干辣椒、葱姜.做法:1、猪脊骨二根,只在排骨尖上用刀将肉划开,下面不要剁开,用清水漂4小时,中间换几次清水;2、锅内放清水,放入脊骨,大火烧...
益群18458233119…… 主料:猪脊骨900克.调料:食盐5汤匙,葱1根,姜2片,蒜1个,八角3个,桂皮1段,生抽4汤匙,老抽1汤匙,白糖1汤匙,水3升.做法 1.材料备好.2.大葱切段,姜切片,蒜去皮,八角、桂皮洗净备好.3.将脊骨洗净,放入锅里加入清水,浸泡1小时.4.这时可以看到脊骨里的血水泡出来,捞出脊骨冲洗干净.5.锅下水烧开后,将脊骨放入焯水,再冲洗净脊骨表面的浮沫.6.另锅下水把焯过水的脊骨放入,加入姜片、蒜粒、葱段、八角和桂皮,淋入生抽、老抽,撒入糖、盐.7.盖上锅盖,大火煮开后调小火,炖煮2小时.8.酱香味浓的酱骨架就做好了.
@蒲伯5309：东北酱骨架的做法 -
益群18458233119…… 你说的就是东北酱骨头了,其实什么位置的骨头随你拉,一般我们都用大骨头棒子,可以吃到骨髓的.或者是脊骨.但是如果自己家做一般是排骨,肉多.主要在于你放的调料,调料对了,口味就对了,其实做法很简单的,说白了就是加足了调...
@蒲伯5309：问谁能介绍下东北菜(酱骨架)的具体做法呢~~? -
益群18458233119…… 材料猪脊骨1500克,猪皮500克,猪肥油150克,八角5粒,桂皮1段,老抽适量,黄豆酱(东北大酱)200克,鸡精少量做法1、猪肥油小火煸出油和油渣.2、倒入猪皮,炒至变色,并炒出猪皮上的肥油.3、倒入200克黄豆酱和猪皮一起炒.4...
@蒲伯5309：东北酱骨架的正宗做法是什么(猪脊梁骨)?
益群18458233119…… 原料: 猪棒骨、脊骨,共三斤多,均剁大块(买时让师傅加工的) 配料: 花椒、大料、桂皮、香叶、小茴香、陈皮、山楂、草果、肉蔻、辣椒,放在事先缝好的纱布袋里,葱一根、切扁的姜一块 调料: 老抽1茶匙、生抽2茶匙、欣和豆瓣酱1汤...
@蒲伯5309：东北的酱骨架怎么做?
益群18458233119…… 主料龙骨,酱汤 酱汤制作方法:花椒,八角,桂皮,香叶,草果,香果,白芷,丁香,甘草,肉寇红干椒各少许,用油炒香,加入骨头和鸡汤内,加盐,味精,糖色,糖,大葱,姜片,料酒熬2小时,再把骨架加入,熟透既好! 特点:酱香浓郁,色泽红润,口齿留香 方法2 第一步:把买回的骨架用滚开的水紧了 第二步:把大葱、生姜(量要大)、酱油(最好用六必居酱油和豆豉混合) 大料放入锅底把骨架放在上面加入开水(水的量以漫过骨架为宜)要吃辣放几个辣椒 第三步:开火(大火)开锅后把火放到最小30-40分钟后(若用高压锅就不用这么长时间了)就可以吃到香美可口的酱骨架了.
@蒲伯5309：酱骨架做法 -
益群18458233119…… 酱骨架的做法步骤 1 1.原图材料 2 2.猪脊骨洗净,锅内放清水,放入脊骨焯水;后捞出备用. 3 3.另起锅加入适量的水、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜,大火烧沸, 4 4.水开后,放入猪脊骨大后再次烧开,改小火2小时 5 5. 2小时后,汤汁剩将近三分之一在大火收汁,即可. 6 酱香浓郁.
@蒲伯5309：东北菜特色菜孜然酱骨架怎么做? -
益群18458233119…… 主料:猪脊骨500姜 调料:冰糖5克 姜3片 蒜7瓣 八角2个 花椒5克 桂皮1段 干辣椒3个 料酒5克 生抽10克 老抽5克 小葱3根 孜然5克 孜然酱骨架的做法: 1.准备好所有配料,其中孜然、八角、桂皮和花椒一起小火炒香,装入调料盒. 2.猪脊骨用清水浸泡1小时以上出血水,冷水入锅,加入花椒和姜片,不加盖煮开后边煮边撇去浮沫,加入适量料酒继续煮约2分钟. 3.将骨头捞入砂煲,加入小葱结、姜块、大蒜、干红辣椒、冰糖和适量料酒. 4.继续加入生抽、老抽,加开水至骨头八分满处,大火煮开后转小火炖约1.5小时,至自己喜欢的熟烂程度,中间注意翻动两次,让骨架酱的更均匀. 该答案来自中华美食网官方网站
@蒲伯5309：东北酱骨头怎么做 黄四娘东北酱骨 东北酱棒骨技术秘方 -
益群18458233119…… 食材明细 棒骨适量 白糖适量 酱油适量 料酒适量 大料适量 花椒适量 桂皮适量 生姜适量 香叶适量 茴香适量 东北豆瓣酱适量 其他口味 焖工艺 数小时耗时 普通难度 东北酱骨头的做法步骤1 准备骨头一份,可以是棒骨,也可以是腔骨或者脊骨,棒...
@蒲伯5309：东北菜酱骨架怎么做 -
益群18458233119…… 先把骨头过一下水!在放在锅里炖,同时加上大料.酱油上色,点点白糖!炖上30分钟
@蒲伯5309：如何制作酱骨架 -
益群18458233119…… 酱骨架 原料:猪脊骨.配料:盐、老抽、料酒、大料、桂皮、茴香、香叶、干辣椒、葱姜.做法:1、猪脊骨二根,只在排骨尖上用刀将肉划开,下面不要剁开,用清水漂4小时,中间换几次清水;2、锅内放清水,放入脊骨,大火烧...
