东北酱大棒骨的做法
@田秋1443：东北酱棒骨 - 搜狗百科
喻孔15129151242…… 东北酱大骨头: 酱骨头算是东北的一道传统名菜.根据主料的不同有酱脊骨,酱排骨,和酱棒骨.这几种原材料有一个共同的特点,就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死.其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯,啃起来也更有乐...
@田秋1443：东北酱骨头配方 东北酱骨头怎么做 酱大骨的做法 -
喻孔15129151242…… 食材明细 棒骨 适量 白糖 适量 酱油 适量 料酒 适量 大料 适量 花椒 适量 桂皮 适量 生姜 适量 香叶 适量 茴香 适量 东北豆瓣酱 适量 其它 口味 焖 工艺 数小时 耗时 普通 难度 东北酱骨头,吃了这顿想下顿的做法步骤 东北酱骨头,吃了这顿想下顿的...
@田秋1443：好吃的酱骨头是怎么做出来的啊
喻孔15129151242…… 酱骨头做法 一般选用腔骨,除了表面的肉以外,主要吃骨髓;也有胫骨,主要吃筋. 做法:首先将大块猪骨头略洗,置大盆中加满清水浸泡约6-12小时,中间换水数次;然后将泡净血水的脊骨冲洗数遍后置大锅中加水没过猪骨,加生姜数块(拍破),葱数根打结,八角(大料)几颗,花椒一小把,桂皮一小块,香叶、十三香少许,酒,老抽,酱油,炒好的糖色,白糖,豉汁或优质黄豆酱适量.然后用大火烧至汤开后打净浮沫,加精盐适量,转中小火加盖焖煮约1小时.加鸡精适量,转中火敞盖炖约30分钟即可
@田秋1443：做法,东北酱棒骨怎么做好吃,东北酱棒骨的家常做法 -
喻孔15129151242…… 猪骨可用猪棒骨、猪脊骨、猪排骨等,我这三种都用了;一次酱猪骨的量最好多一些,这样肉味更浓厚,我用了三斤多,刚好一大锅;去除猪骨中的血污最好用清水浸泡六个小时,期间换几次水,飞水容易损失肉味.我因为没有那么多时间,浸泡了两个小时,又稍飞了一下水,没有煮太长时间,尽量减少肉味的损失;炖猪骨的香味可以根据现有的材料来选择,只有花椒、大料也没关系,我因为家中正好有这几种酱肉的调料就放了这些,丁香、香叶没有,我就没放;为了增加风味,我加了一些干黄酱,用豆瓣酱、东北大酱等也可以,没有也可以不放;白糖可以炒一下糖色再倒入锅中,色泽更红亮.
@田秋1443：酱大骨棒怎么做? -
喻孔15129151242…… 酱大棒骨 原料:大棒骨2根、清水适量、葱3段、姜4片、大料1朵、花椒20余粒、干辣椒2根、桂皮半根、老抽1大匙、黄豆大酱1大匙、冰糖1小匙、盐适量.做法:1、将猪棒骨从中间斩断,洗净放入冷水中煮开后再煮3分钟,撇去水上的血沫后捞出;2、将棒骨放到另一锅已经煮开的热水中,水量要没过棒骨,是原料的3倍左右;3、将调味用的辅料放入锅中;4、调入老抽后盖上盖子中小火焖煮1小时;5、一小时后放入一大匙黄豆大酱后再焖煮半小时到四十分钟;6、依据自己的口味放入冰糖,盖上盖子再焖煮二十分钟.没有冰糖可以用白糖代替,用冰糖的色泽会亮些.最后尝尝味道如果需要的话可以再调入适量的盐就可以享用了.
@田秋1443：怎样酱棒骨的家常做法 -
喻孔15129151242…… 主料:棒骨用量:1500 辅料:花椒、姜、红椒、八角、桂皮用量:适量 调料:盐、老抽用量:适量 酱大棒骨的做法步骤 酱大棒骨的做法图解11. 棒骨清洗后待用.酱大棒骨的做法图解22. 将洗净棒骨放入冷水后烧煮4分钟,撇去血沫后再煮2分钟.取出棒骨并清洗上面残留的血沫.酱大棒骨的做法图解33. 准备好各类辅料待用.酱大棒骨的做法图解44. 锅内放水后,添加各种辅料和盐、老抽,汤味稍有点咸为宜.酱大棒骨的做法图解55. 将除去血沫后的棒骨放入汤水中,起火用高压锅压15分钟,熄火后浸泡半小时.酱大棒骨的做法图解66. 捞出棒骨,骨髓还可以用吸管吸食.骨汤留下成为卤汤.
@田秋1443：酱棒骨怎么做 -
喻孔15129151242…… 不知道你说的棒骨是否是腿骨呢?要是是,我建议最好做棒骨汤:棒骨两根,花生米适量,大枣5粒,花椒7.8粒,白芷一小片,丁香5.6颗,姜4.5片. 先将棒骨整根放入开水锅里出水,捞出投凉敲成两半.高压锅添入适量的水,将棒骨,花生米...
@田秋1443：东北酱骨的做法,东北酱骨怎么做好吃,东北酱骨的家常 -
喻孔15129151242…… 东北酱骨的做法 主料 带肉猪骨棒1500g 辅料 盐 适量 老汤 适量 白糖 适量 鸡精 适量 香叶 适量 花椒 适量 大料 适量 葱姜蒜 适量 孜然 适量 东北黄豆酱 适量 料酒 适量 桂皮 适量 酱油 适量 步骤1.煮骨棒中间劈开洗净2.洗净的骨棒放入锅内,加入东北黄豆酱3.加入除了盐以外的其余调料4.加入老汤刚好淹没猪骨(不够的话加适当清水)5.大火烧开转小火烧2个半-3个小时就好了.6.盛盘淋上汤汁少许蒜苗或葱花就可以了
@田秋1443：酱大骨头怎么做好吃 -
喻孔15129151242…… 原料:大棒骨2根、姜4片.调料:大料1朵、花椒20余粒、干辣椒2根、桂皮半根、老抽1大匙、黄豆酱1大匙、冰糖1小匙、盐适量.做法:1、将猪棒骨略洗,置大盆中加满清水浸泡约6-12小时,中间可换水数次.猪棒骨从中间斩断,洗净放入...
喻孔15129151242…… 东北酱大骨头: 酱骨头算是东北的一道传统名菜.根据主料的不同有酱脊骨,酱排骨,和酱棒骨.这几种原材料有一个共同的特点,就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死.其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯,啃起来也更有乐...
@田秋1443：东北酱骨头配方 东北酱骨头怎么做 酱大骨的做法 -
喻孔15129151242…… 食材明细 棒骨 适量 白糖 适量 酱油 适量 料酒 适量 大料 适量 花椒 适量 桂皮 适量 生姜 适量 香叶 适量 茴香 适量 东北豆瓣酱 适量 其它 口味 焖 工艺 数小时 耗时 普通 难度 东北酱骨头,吃了这顿想下顿的做法步骤 东北酱骨头,吃了这顿想下顿的...
@田秋1443：好吃的酱骨头是怎么做出来的啊
喻孔15129151242…… 酱骨头做法 一般选用腔骨,除了表面的肉以外,主要吃骨髓;也有胫骨,主要吃筋. 做法:首先将大块猪骨头略洗,置大盆中加满清水浸泡约6-12小时,中间换水数次;然后将泡净血水的脊骨冲洗数遍后置大锅中加水没过猪骨,加生姜数块(拍破),葱数根打结,八角(大料)几颗,花椒一小把,桂皮一小块,香叶、十三香少许,酒,老抽,酱油,炒好的糖色,白糖,豉汁或优质黄豆酱适量.然后用大火烧至汤开后打净浮沫,加精盐适量,转中小火加盖焖煮约1小时.加鸡精适量,转中火敞盖炖约30分钟即可
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喻孔15129151242…… 猪骨可用猪棒骨、猪脊骨、猪排骨等,我这三种都用了;一次酱猪骨的量最好多一些,这样肉味更浓厚,我用了三斤多,刚好一大锅;去除猪骨中的血污最好用清水浸泡六个小时,期间换几次水,飞水容易损失肉味.我因为没有那么多时间,浸泡了两个小时,又稍飞了一下水,没有煮太长时间,尽量减少肉味的损失;炖猪骨的香味可以根据现有的材料来选择,只有花椒、大料也没关系,我因为家中正好有这几种酱肉的调料就放了这些,丁香、香叶没有,我就没放;为了增加风味,我加了一些干黄酱,用豆瓣酱、东北大酱等也可以,没有也可以不放;白糖可以炒一下糖色再倒入锅中,色泽更红亮.
@田秋1443：酱大骨棒怎么做? -
喻孔15129151242…… 酱大棒骨 原料:大棒骨2根、清水适量、葱3段、姜4片、大料1朵、花椒20余粒、干辣椒2根、桂皮半根、老抽1大匙、黄豆大酱1大匙、冰糖1小匙、盐适量.做法:1、将猪棒骨从中间斩断,洗净放入冷水中煮开后再煮3分钟,撇去水上的血沫后捞出;2、将棒骨放到另一锅已经煮开的热水中,水量要没过棒骨,是原料的3倍左右;3、将调味用的辅料放入锅中;4、调入老抽后盖上盖子中小火焖煮1小时;5、一小时后放入一大匙黄豆大酱后再焖煮半小时到四十分钟;6、依据自己的口味放入冰糖,盖上盖子再焖煮二十分钟.没有冰糖可以用白糖代替,用冰糖的色泽会亮些.最后尝尝味道如果需要的话可以再调入适量的盐就可以享用了.
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喻孔15129151242…… 主料:棒骨用量:1500 辅料:花椒、姜、红椒、八角、桂皮用量:适量 调料:盐、老抽用量:适量 酱大棒骨的做法步骤 酱大棒骨的做法图解11. 棒骨清洗后待用.酱大棒骨的做法图解22. 将洗净棒骨放入冷水后烧煮4分钟,撇去血沫后再煮2分钟.取出棒骨并清洗上面残留的血沫.酱大棒骨的做法图解33. 准备好各类辅料待用.酱大棒骨的做法图解44. 锅内放水后,添加各种辅料和盐、老抽,汤味稍有点咸为宜.酱大棒骨的做法图解55. 将除去血沫后的棒骨放入汤水中,起火用高压锅压15分钟,熄火后浸泡半小时.酱大棒骨的做法图解66. 捞出棒骨,骨髓还可以用吸管吸食.骨汤留下成为卤汤.
@田秋1443：酱棒骨怎么做 -
喻孔15129151242…… 不知道你说的棒骨是否是腿骨呢?要是是,我建议最好做棒骨汤:棒骨两根,花生米适量,大枣5粒,花椒7.8粒,白芷一小片,丁香5.6颗,姜4.5片. 先将棒骨整根放入开水锅里出水,捞出投凉敲成两半.高压锅添入适量的水,将棒骨,花生米...
@田秋1443：东北酱骨的做法,东北酱骨怎么做好吃,东北酱骨的家常 -
喻孔15129151242…… 东北酱骨的做法 主料 带肉猪骨棒1500g 辅料 盐 适量 老汤 适量 白糖 适量 鸡精 适量 香叶 适量 花椒 适量 大料 适量 葱姜蒜 适量 孜然 适量 东北黄豆酱 适量 料酒 适量 桂皮 适量 酱油 适量 步骤1.煮骨棒中间劈开洗净2.洗净的骨棒放入锅内,加入东北黄豆酱3.加入除了盐以外的其余调料4.加入老汤刚好淹没猪骨(不够的话加适当清水)5.大火烧开转小火烧2个半-3个小时就好了.6.盛盘淋上汤汁少许蒜苗或葱花就可以了
@田秋1443：酱大骨头怎么做好吃 -
喻孔15129151242…… 原料:大棒骨2根、姜4片.调料:大料1朵、花椒20余粒、干辣椒2根、桂皮半根、老抽1大匙、黄豆酱1大匙、冰糖1小匙、盐适量.做法:1、将猪棒骨略洗,置大盆中加满清水浸泡约6-12小时,中间可换水数次.猪棒骨从中间斩断,洗净放入...
