东北酱骨头正宗配方
@傅庄3331：东北酱骨头 - 搜狗百科
车炕18937161105…… 东北酱骨头的做法一: 东北酱骨头的原料: 猪棒骨、脊骨,共三斤多,均剁大块 东北酱骨头的配料: 花椒、大料、桂皮、香叶、小茴香、陈皮、山楂、草果、肉蔻、辣椒,放在事先缝好的纱布袋里,葱一根、切扁的姜一块 东北酱骨头的调料...
@傅庄3331：东北酱骨头配方 -
车炕18937161105…… 酱骨头算是东北的一道传统名菜.根据主料的不同有酱脊骨,酱排骨,和酱棒骨.这几种原材料有一个共同的特点,就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死.其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯,啃起来也更有乐趣(费劲儿啊:)...
@傅庄3331：好吃的酱骨头是怎么做出来的啊
车炕18937161105…… 酱骨头做法 一般选用腔骨,除了表面的肉以外,主要吃骨髓;也有胫骨,主要吃筋. 做法:首先将大块猪骨头略洗,置大盆中加满清水浸泡约6-12小时,中间换水数次;然后将泡净血水的脊骨冲洗数遍后置大锅中加水没过猪骨,加生姜数块(拍破),葱数根打结,八角(大料)几颗,花椒一小把,桂皮一小块,香叶、十三香少许,酒,老抽,酱油,炒好的糖色,白糖,豉汁或优质黄豆酱适量.然后用大火烧至汤开后打净浮沫,加精盐适量,转中小火加盖焖煮约1小时.加鸡精适量,转中火敞盖炖约30分钟即可
@傅庄3331：东北酱骨头配方 东北酱骨头怎么做 酱大骨的做法 -
车炕18937161105…… 食材明细 棒骨 适量 白糖 适量 酱油 适量 料酒 适量 大料 适量 花椒 适量 桂皮 适量 生姜 适量 香叶 适量 茴香 适量 东北豆瓣酱 适量 其它 口味 焖 工艺 数小时 耗时 普通 难度 东北酱骨头,吃了这顿想下顿的做法步骤 东北酱骨头,吃了这顿想下顿的...
@傅庄3331：东北酱骨常用香料 -
车炕18937161105…… 东北酱大骨做法与配方 下面我们就一破解制作酱骨棒的技术关键.选骨经得起炖煮酱骨根据原料的不同有酱脊骨、酱排骨、酱骨棒等,这几种原料都有一个共同的特点,就是经得起长时间炖煮,并且肉质不会发柴.其中又因猪棒骨和脊骨耐炖...
@傅庄3331：东北酱骨架的正宗做法是什么(猪脊梁骨)? -
车炕18937161105…… 主料:猪脊骨900克. 调料:食盐5汤匙,葱1根,姜2片,蒜1个,八角3个,桂皮1段,生抽4汤匙,老抽1汤匙,白糖1汤匙,水3升. 做法 1.材料备好. 2.大葱切段,姜切片,蒜去皮,八角、桂皮洗净备好. 3.将脊骨洗净,放入锅里加入清水,浸泡1小时. 4.这时可以看到脊骨里的血水泡出来,捞出脊骨冲洗干净. 5.锅下水烧开后,将脊骨放入焯水,再冲洗净脊骨表面的浮沫. 6.另锅下水把焯过水的脊骨放入,加入姜片、蒜粒、葱段、八角和桂皮,淋入生抽、老抽,撒入糖、盐. 7.盖上锅盖,大火煮开后调小火,炖煮2小时. 8.酱香味浓的酱骨架就做好了.
@傅庄3331：求东北酱骨头汤料!!正宗的谢了!!!! -
车炕18937161105…… 花椒、大料、桂皮、香叶、小茴香、陈皮、山楂、草果、肉蔻、辣椒(放在事先缝好的纱布 袋里),葱一根、切扁的生姜一块.老抽1茶匙、生抽2茶匙、欣和豆瓣酱1汤匙、冰糖5粒、鸡精1/2茶匙、花雕酒1/2汤匙、八角2颗、盐1茶匙.1、骨头斩大块,用清水泡2小时,中间换几次水;2、香叶,桂皮,大料,葱姜,山楂,花椒,辣椒装入调料包;3、锅内少许油倒入砂糖炒至融化上色,倒入温水,并加入黄豆酱,老抽,料酒搅匀;4、把骨头捞出放入兑好调料的温水中,把调料包也放入,继续加温水没过骨头;5、大火烧开,转中小火炖1.5小时,加入盐继续炖半小时关火;6、骨头继续放在汤里泡2小时,吃的时候加热捞出即可.
@傅庄3331：东北酱脊骨家常做法,正宗东北酱脊骨怎么做 -
车炕18937161105…… 东北酱脊骨 主料 脊骨1500g 水4000ml 辅料 香叶2片 甘草2块 花椒30粒 大料6粒 桂皮3大块 山奈2块 草果2个 丁香2粒 生抽2汤 勺老抽1汤勺 黄酒2汤勺 盐10g 鸡精3小勺 白糖20g[1] 步骤 编辑1.用冷水浸泡脊骨,大概一小时后把脊骨的血水倒掉,换新的冷水继续浸泡.2.反复上述步骤5次左右,把骨头的血水都泡出去.(即每个一小时换一次水,小半天的时间)3.准备好调料.4.把香料放入调料包里,放入锅内.5.依次加入调料黄酒.6.生抽7.老抽8.盐9.糖10.鸡精11.加入4升左右的水,没过脊骨3cm左右.12.盖上内锅盖.开火后,大火烧开,焖制2小时以上
@傅庄3331：东北酱骨的做法,东北酱骨怎么做好吃,东北酱骨的家常 -
车炕18937161105…… 东北酱骨的做法 主料 带肉猪骨棒1500g 辅料 盐 适量 老汤 适量 白糖 适量 鸡精 适量 香叶 适量 花椒 适量 大料 适量 葱姜蒜 适量 孜然 适量 东北黄豆酱 适量 料酒 适量 桂皮 适量 酱油 适量 步骤1.煮骨棒中间劈开洗净2.洗净的骨棒放入锅内,加入东北黄豆酱3.加入除了盐以外的其余调料4.加入老汤刚好淹没猪骨(不够的话加适当清水)5.大火烧开转小火烧2个半-3个小时就好了.6.盛盘淋上汤汁少许蒜苗或葱花就可以了
车炕18937161105…… 东北酱骨头的做法一: 东北酱骨头的原料: 猪棒骨、脊骨,共三斤多,均剁大块 东北酱骨头的配料: 花椒、大料、桂皮、香叶、小茴香、陈皮、山楂、草果、肉蔻、辣椒,放在事先缝好的纱布袋里,葱一根、切扁的姜一块 东北酱骨头的调料...
@傅庄3331：东北酱骨头配方 -
车炕18937161105…… 酱骨头算是东北的一道传统名菜.根据主料的不同有酱脊骨,酱排骨,和酱棒骨.这几种原材料有一个共同的特点,就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死.其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯,啃起来也更有乐趣(费劲儿啊:)...
@傅庄3331：好吃的酱骨头是怎么做出来的啊
车炕18937161105…… 酱骨头做法 一般选用腔骨,除了表面的肉以外,主要吃骨髓;也有胫骨,主要吃筋. 做法:首先将大块猪骨头略洗,置大盆中加满清水浸泡约6-12小时,中间换水数次;然后将泡净血水的脊骨冲洗数遍后置大锅中加水没过猪骨,加生姜数块(拍破),葱数根打结,八角(大料)几颗,花椒一小把,桂皮一小块,香叶、十三香少许,酒,老抽,酱油,炒好的糖色,白糖,豉汁或优质黄豆酱适量.然后用大火烧至汤开后打净浮沫,加精盐适量,转中小火加盖焖煮约1小时.加鸡精适量,转中火敞盖炖约30分钟即可
@傅庄3331：东北酱骨头配方 东北酱骨头怎么做 酱大骨的做法 -
车炕18937161105…… 食材明细 棒骨 适量 白糖 适量 酱油 适量 料酒 适量 大料 适量 花椒 适量 桂皮 适量 生姜 适量 香叶 适量 茴香 适量 东北豆瓣酱 适量 其它 口味 焖 工艺 数小时 耗时 普通 难度 东北酱骨头,吃了这顿想下顿的做法步骤 东北酱骨头,吃了这顿想下顿的...
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@傅庄3331：东北酱骨架的正宗做法是什么(猪脊梁骨)? -
车炕18937161105…… 主料:猪脊骨900克. 调料:食盐5汤匙,葱1根,姜2片,蒜1个,八角3个,桂皮1段,生抽4汤匙,老抽1汤匙,白糖1汤匙,水3升. 做法 1.材料备好. 2.大葱切段,姜切片,蒜去皮,八角、桂皮洗净备好. 3.将脊骨洗净,放入锅里加入清水,浸泡1小时. 4.这时可以看到脊骨里的血水泡出来,捞出脊骨冲洗干净. 5.锅下水烧开后,将脊骨放入焯水,再冲洗净脊骨表面的浮沫. 6.另锅下水把焯过水的脊骨放入,加入姜片、蒜粒、葱段、八角和桂皮,淋入生抽、老抽,撒入糖、盐. 7.盖上锅盖,大火煮开后调小火,炖煮2小时. 8.酱香味浓的酱骨架就做好了.
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车炕18937161105…… 花椒、大料、桂皮、香叶、小茴香、陈皮、山楂、草果、肉蔻、辣椒(放在事先缝好的纱布 袋里),葱一根、切扁的生姜一块.老抽1茶匙、生抽2茶匙、欣和豆瓣酱1汤匙、冰糖5粒、鸡精1/2茶匙、花雕酒1/2汤匙、八角2颗、盐1茶匙.1、骨头斩大块,用清水泡2小时,中间换几次水;2、香叶,桂皮,大料,葱姜,山楂,花椒,辣椒装入调料包;3、锅内少许油倒入砂糖炒至融化上色,倒入温水,并加入黄豆酱,老抽,料酒搅匀;4、把骨头捞出放入兑好调料的温水中,把调料包也放入,继续加温水没过骨头;5、大火烧开,转中小火炖1.5小时,加入盐继续炖半小时关火;6、骨头继续放在汤里泡2小时,吃的时候加热捞出即可.
@傅庄3331：东北酱脊骨家常做法,正宗东北酱脊骨怎么做 -
车炕18937161105…… 东北酱脊骨 主料 脊骨1500g 水4000ml 辅料 香叶2片 甘草2块 花椒30粒 大料6粒 桂皮3大块 山奈2块 草果2个 丁香2粒 生抽2汤 勺老抽1汤勺 黄酒2汤勺 盐10g 鸡精3小勺 白糖20g[1] 步骤 编辑1.用冷水浸泡脊骨,大概一小时后把脊骨的血水倒掉,换新的冷水继续浸泡.2.反复上述步骤5次左右,把骨头的血水都泡出去.(即每个一小时换一次水,小半天的时间)3.准备好调料.4.把香料放入调料包里,放入锅内.5.依次加入调料黄酒.6.生抽7.老抽8.盐9.糖10.鸡精11.加入4升左右的水,没过脊骨3cm左右.12.盖上内锅盖.开火后,大火烧开,焖制2小时以上
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车炕18937161105…… 东北酱骨的做法 主料 带肉猪骨棒1500g 辅料 盐 适量 老汤 适量 白糖 适量 鸡精 适量 香叶 适量 花椒 适量 大料 适量 葱姜蒜 适量 孜然 适量 东北黄豆酱 适量 料酒 适量 桂皮 适量 酱油 适量 步骤1.煮骨棒中间劈开洗净2.洗净的骨棒放入锅内,加入东北黄豆酱3.加入除了盐以外的其余调料4.加入老汤刚好淹没猪骨(不够的话加适当清水)5.大火烧开转小火烧2个半-3个小时就好了.6.盛盘淋上汤汁少许蒜苗或葱花就可以了
