东北酱骨头的家常做法
@岳泉997：东北酱骨头配方 东北酱骨头怎么做 酱大骨的做法 -
秦以18474473640…… 食材明细 棒骨 适量 白糖 适量 酱油 适量 料酒 适量 大料 适量 花椒 适量 桂皮 适量 生姜 适量 香叶 适量 茴香 适量 东北豆瓣酱 适量 其它 口味 焖 工艺 数小时 耗时 普通 难度 东北酱骨头,吃了这顿想下顿的做法步骤 东北酱骨头,吃了这顿想下顿的...
@岳泉997：东北酱骨头的做法 -
秦以18474473640…… 材料做法:1、 将猪骨放入清水中浸泡两小时,期间换几次水,去除血污;2、 将猪骨放入冷水中,水沸撇去浮沫,捞出猪骨;3、 另煮一锅热水,水将沸时放入焯过的猪骨,放入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、黄酱、山楂、桂皮、花椒、大料...
@岳泉997：东北酱骨的做法,东北酱骨怎么做好吃,东北酱骨的家常 -
秦以18474473640…… 东北酱骨的做法 主料 带肉猪骨棒1500g 辅料 盐 适量 老汤 适量 白糖 适量 鸡精 适量 香叶 适量 花椒 适量 大料 适量 葱姜蒜 适量 孜然 适量 东北黄豆酱 适量 料酒 适量 桂皮 适量 酱油 适量 步骤1.煮骨棒中间劈开洗净2.洗净的骨棒放入锅内,加入东北黄豆酱3.加入除了盐以外的其余调料4.加入老汤刚好淹没猪骨(不够的话加适当清水)5.大火烧开转小火烧2个半-3个小时就好了.6.盛盘淋上汤汁少许蒜苗或葱花就可以了
@岳泉997：酱骨头怎么做如何做好吃 -
秦以18474473640…… 食材明细 猪骨头适量 大料适量 桂皮适量 陈皮适量 香叶适量 葱适量 姜适量 油适量 料酒适量 酱油适量 盐适量 白糖适量 味精适量 酱香口味 酱工艺 一小时耗时 普通难度 酱骨头的做法步骤1 主辅料:猪骨头、大料、桂皮、陈皮、香叶、葱姜.2 猪骨头洗净,冷水入锅,放入一半陈皮,中火烧开后煮2分钟.3 捞出冲洗干净.4 起锅热油、放入大料、桂皮,用小火将其煸炒出香味.5 再放入葱姜、香叶、陈皮煸炒均匀.6 放入洗净的猪骨头,烹入料酒.7 加入酱油.8 翻炒至均匀上色.9 加入清水烧开,撇净浮沫.10 用小火煮1小时左右,到8分熟时,加盐、白糖调味.11 酱制到骨头熟透,加少许味精提鲜(也可不加),旺火收汁.12 出锅装盘.
@岳泉997：东北酱脊骨家常做法,正宗东北酱脊骨怎么做 -
秦以18474473640…… 东北酱脊骨 主料 脊骨1500g 水4000ml 辅料 香叶2片 甘草2块 花椒30粒 大料6粒 桂皮3大块 山奈2块 草果2个 丁香2粒 生抽2汤 勺老抽1汤勺 黄酒2汤勺 盐10g 鸡精3小勺 白糖20g[1] 步骤 编辑1.用冷水浸泡脊骨,大概一小时后把脊骨的血水倒掉,换新的冷水继续浸泡.2.反复上述步骤5次左右,把骨头的血水都泡出去.(即每个一小时换一次水,小半天的时间)3.准备好调料.4.把香料放入调料包里,放入锅内.5.依次加入调料黄酒.6.生抽7.老抽8.盐9.糖10.鸡精11.加入4升左右的水,没过脊骨3cm左右.12.盖上内锅盖.开火后,大火烧开,焖制2小时以上
@岳泉997：酱骨怎么做 -
秦以18474473640…… 食材 食谱热量:210.9(大卡) 主料 猪骨头(腔骨或脊2-3斤 方法/步骤准备骨头一份,可以是棒骨,也可以是腔骨或者脊骨,棒骨吸骨髓,腔骨脊骨啃肉.但记住哦,至少要2斤多,少了不值得费事的也不够吃的.在开水中焯一下,去血水,捞...
@岳泉997：做法,东北酱棒骨怎么做好吃,东北酱棒骨的家常做法 -
秦以18474473640…… 猪骨可用猪棒骨、猪脊骨、猪排骨等,我这三种都用了;一次酱猪骨的量最好多一些,这样肉味更浓厚,我用了三斤多,刚好一大锅;去除猪骨中的血污最好用清水浸泡六个小时,期间换几次水,飞水容易损失肉味.我因为没有那么多时间,浸泡了两个小时,又稍飞了一下水,没有煮太长时间,尽量减少肉味的损失;炖猪骨的香味可以根据现有的材料来选择,只有花椒、大料也没关系,我因为家中正好有这几种酱肉的调料就放了这些,丁香、香叶没有,我就没放;为了增加风味,我加了一些干黄酱,用豆瓣酱、东北大酱等也可以,没有也可以不放;白糖可以炒一下糖色再倒入锅中,色泽更红亮.
@岳泉997：酱骨头的秘方求特色骨头秘方谢谢了
秦以18474473640…… 酱骨头算是东北的一道传统名菜.根据主料的不同有酱脊骨,酱排骨,和酱棒骨.这几种原材料有一个共同的特点,就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死.其中...
@岳泉997：• 酱大骨怎么做啊
秦以18474473640…… 原料:猪脊骨5000克 郫县豆瓣100克 石桥大酱400克 生姜30克 大葱100克 糖色100克 排骨味王25克 精盐、味精、香菜各适量 香料包1个内有八角、三柰、桂皮、小茴、豆蔻、香叶等 色拉油100克 鲜汤6000克 制法: 1炒锅置火上,放入色拉油烧热,投入生姜、大葱均拍破爆香,下入郫县豆瓣剁细炒至吐油,再下入石桥大酱炒出香味,掺入鲜汤,放入糖色、排骨味王、精盐、味精,待烧沸后起锅倒入钢桶内,即成酱汁. 2猪脊骨用刀剁成5厘米大小的块,入沸水锅中氽一水捞出,冲洗干净后便与香料包一起放入钢桶中,用大火烧开,撇净浮沫,改用小火炖约1小时,待肉熟且离骨时,将脊骨分别舀入窝盘内,再舀少许原汤,撒上香菜,即可上桌.
@岳泉997：东北酱骨常用香料 -
秦以18474473640…… 东北酱大骨做法与配方 下面我们就一破解制作酱骨棒的技术关键.选骨经得起炖煮酱骨根据原料的不同有酱脊骨、酱排骨、酱骨棒等,这几种原料都有一个共同的特点,就是经得起长时间炖煮,并且肉质不会发柴.其中又因猪棒骨和脊骨耐炖...
秦以18474473640…… 食材明细 棒骨 适量 白糖 适量 酱油 适量 料酒 适量 大料 适量 花椒 适量 桂皮 适量 生姜 适量 香叶 适量 茴香 适量 东北豆瓣酱 适量 其它 口味 焖 工艺 数小时 耗时 普通 难度 东北酱骨头,吃了这顿想下顿的做法步骤 东北酱骨头,吃了这顿想下顿的...
@岳泉997：东北酱骨头的做法 -
秦以18474473640…… 材料做法:1、 将猪骨放入清水中浸泡两小时,期间换几次水,去除血污;2、 将猪骨放入冷水中,水沸撇去浮沫,捞出猪骨;3、 另煮一锅热水,水将沸时放入焯过的猪骨,放入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、黄酱、山楂、桂皮、花椒、大料...
@岳泉997：东北酱骨的做法,东北酱骨怎么做好吃,东北酱骨的家常 -
秦以18474473640…… 东北酱骨的做法 主料 带肉猪骨棒1500g 辅料 盐 适量 老汤 适量 白糖 适量 鸡精 适量 香叶 适量 花椒 适量 大料 适量 葱姜蒜 适量 孜然 适量 东北黄豆酱 适量 料酒 适量 桂皮 适量 酱油 适量 步骤1.煮骨棒中间劈开洗净2.洗净的骨棒放入锅内,加入东北黄豆酱3.加入除了盐以外的其余调料4.加入老汤刚好淹没猪骨(不够的话加适当清水)5.大火烧开转小火烧2个半-3个小时就好了.6.盛盘淋上汤汁少许蒜苗或葱花就可以了
@岳泉997：酱骨头怎么做如何做好吃 -
秦以18474473640…… 食材明细 猪骨头适量 大料适量 桂皮适量 陈皮适量 香叶适量 葱适量 姜适量 油适量 料酒适量 酱油适量 盐适量 白糖适量 味精适量 酱香口味 酱工艺 一小时耗时 普通难度 酱骨头的做法步骤1 主辅料:猪骨头、大料、桂皮、陈皮、香叶、葱姜.2 猪骨头洗净,冷水入锅,放入一半陈皮,中火烧开后煮2分钟.3 捞出冲洗干净.4 起锅热油、放入大料、桂皮,用小火将其煸炒出香味.5 再放入葱姜、香叶、陈皮煸炒均匀.6 放入洗净的猪骨头,烹入料酒.7 加入酱油.8 翻炒至均匀上色.9 加入清水烧开,撇净浮沫.10 用小火煮1小时左右,到8分熟时,加盐、白糖调味.11 酱制到骨头熟透,加少许味精提鲜(也可不加),旺火收汁.12 出锅装盘.
@岳泉997：东北酱脊骨家常做法,正宗东北酱脊骨怎么做 -
秦以18474473640…… 东北酱脊骨 主料 脊骨1500g 水4000ml 辅料 香叶2片 甘草2块 花椒30粒 大料6粒 桂皮3大块 山奈2块 草果2个 丁香2粒 生抽2汤 勺老抽1汤勺 黄酒2汤勺 盐10g 鸡精3小勺 白糖20g[1] 步骤 编辑1.用冷水浸泡脊骨,大概一小时后把脊骨的血水倒掉,换新的冷水继续浸泡.2.反复上述步骤5次左右,把骨头的血水都泡出去.(即每个一小时换一次水,小半天的时间)3.准备好调料.4.把香料放入调料包里,放入锅内.5.依次加入调料黄酒.6.生抽7.老抽8.盐9.糖10.鸡精11.加入4升左右的水,没过脊骨3cm左右.12.盖上内锅盖.开火后,大火烧开,焖制2小时以上
@岳泉997：酱骨怎么做 -
秦以18474473640…… 食材 食谱热量:210.9(大卡) 主料 猪骨头(腔骨或脊2-3斤 方法/步骤准备骨头一份,可以是棒骨,也可以是腔骨或者脊骨,棒骨吸骨髓,腔骨脊骨啃肉.但记住哦,至少要2斤多,少了不值得费事的也不够吃的.在开水中焯一下,去血水,捞...
@岳泉997：做法,东北酱棒骨怎么做好吃,东北酱棒骨的家常做法 -
秦以18474473640…… 猪骨可用猪棒骨、猪脊骨、猪排骨等,我这三种都用了;一次酱猪骨的量最好多一些,这样肉味更浓厚,我用了三斤多,刚好一大锅;去除猪骨中的血污最好用清水浸泡六个小时,期间换几次水,飞水容易损失肉味.我因为没有那么多时间,浸泡了两个小时,又稍飞了一下水,没有煮太长时间,尽量减少肉味的损失;炖猪骨的香味可以根据现有的材料来选择,只有花椒、大料也没关系,我因为家中正好有这几种酱肉的调料就放了这些,丁香、香叶没有,我就没放;为了增加风味,我加了一些干黄酱,用豆瓣酱、东北大酱等也可以,没有也可以不放;白糖可以炒一下糖色再倒入锅中,色泽更红亮.
@岳泉997：酱骨头的秘方求特色骨头秘方谢谢了
秦以18474473640…… 酱骨头算是东北的一道传统名菜.根据主料的不同有酱脊骨,酱排骨,和酱棒骨.这几种原材料有一个共同的特点,就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死.其中...
@岳泉997：• 酱大骨怎么做啊
秦以18474473640…… 原料:猪脊骨5000克 郫县豆瓣100克 石桥大酱400克 生姜30克 大葱100克 糖色100克 排骨味王25克 精盐、味精、香菜各适量 香料包1个内有八角、三柰、桂皮、小茴、豆蔻、香叶等 色拉油100克 鲜汤6000克 制法: 1炒锅置火上,放入色拉油烧热,投入生姜、大葱均拍破爆香,下入郫县豆瓣剁细炒至吐油,再下入石桥大酱炒出香味,掺入鲜汤,放入糖色、排骨味王、精盐、味精,待烧沸后起锅倒入钢桶内,即成酱汁. 2猪脊骨用刀剁成5厘米大小的块,入沸水锅中氽一水捞出,冲洗干净后便与香料包一起放入钢桶中,用大火烧开,撇净浮沫,改用小火炖约1小时,待肉熟且离骨时,将脊骨分别舀入窝盘内,再舀少许原汤,撒上香菜,即可上桌.
@岳泉997：东北酱骨常用香料 -
秦以18474473640…… 东北酱大骨做法与配方 下面我们就一破解制作酱骨棒的技术关键.选骨经得起炖煮酱骨根据原料的不同有酱脊骨、酱排骨、酱骨棒等,这几种原料都有一个共同的特点,就是经得起长时间炖煮,并且肉质不会发柴.其中又因猪棒骨和脊骨耐炖...
