为什么很少人用摩卡壶
@宁冠1428：摩卡壶煮的咖啡味道会比法压壶好很多吗 -
雕梁18249868583…… 摩卡壶本身属于压力式咖啡壶(高压),所以制取出来的咖啡味道涩中带苦.虽然摩卡壶简单但是我个人感觉很经典.所以十几年来用的就是这个东西!
@宁冠1428：用摩卡壶出来的咖啡温度是多少? -
雕梁18249868583…… 我的摩卡壶用是双头电磁炉做热源,我也碰到过你的现象.费了不少粉总结了一些经验看能不能帮到你.第一、因为我家的电磁炉功率较大,使下壶的水膨胀很快,如果用冷水,水在温度很低就通过咖啡粉了,这除了使成品的咖啡温度低外,感觉咖啡的萃取率低点.(煮茶那种小电磁炉没用过,那种可能会有点不同.第二、没温杯也会导致咖啡加温快.第三、我通常会连上壶都用水温过,不然也会导致降温,另外因为下壶用热水在热胀冷缩的情况下,上壶不温杯会比较难安装.
@宁冠1428：摩卡壶和虹吸壶的区别?? -
雕梁18249868583…… 摩卡壶摔了不会破,但是虹吸壶会,这个是很大的不同
@宁冠1428：您好.我有几个关于摩卡壶问题问您.1是摩卡壶价钱差价好大.便宜和贵的差别在哪里.对咖啡是否有影 响 -
雕梁18249868583…… 楼上的,几千元的摩卡壶哪买得到?我有几十元,几百元的摩卡壶,就缺个几千元的,务必告知! 顺便请教如何把滤纸放进摩卡壶?有没有文献?摩卡壶下方有个安全阀,压力超过一定范围就会释压.摩卡壶爆炸从来没有听过,要不要考虑申请吉尼斯纪录?个人觉得壶再好就是不锈钢材质的,便宜点的就是铝合金的.滤纸是设计给滴漏式和滤过式的,摩卡壶是不该放滤纸的,摩卡壶的压力是不足以顺利冲过浸湿的滤纸的.只能是冲一下停一下,无法正常使用.
@宁冠1428：摩卡壶的好坏会影响咖啡吗 -
雕梁18249868583…… 楼主,我用摩卡壶已经四年了,好的差的我都用过,感觉只要手法对了,对于口感的影响不是很大.至于你说的加多少……一般来说粉槽那里在中部一般都有一个刻度线,嫁到哪里一般是粉槽的一半,如果普通浓度的话,咖啡粉加到那里也就够了(我说的是轻轻压实之后).如果你喜欢浓咖啡,可以加满.好的摩卡壶有一个减量板,但是那个东西我很少用,至于加多少,请按照自己的口味进行调节,找到一个自己感觉口感适中的量.
@宁冠1428：摩卡壶跟虹吸壶的优缺点?打算入手摩卡壶玩玩~~~~专业人士来回答! -
雕梁18249868583…… 摩卡壶分为上下两部分,水放在下半部分煮开沸腾产生蒸气压力;滚水上升,经过装有咖啡粉的过滤壶上半部;当咖啡流至上半部时,将火关小,如果温度太高会使咖啡产生焦味. 虹吸壶更要注意的是煮制是的手法,时间大约控制在50-80秒左右,不要太长 搅拌咖啡时要有规律,不要胡乱搅拌 这样的话,虹吸壶煮出的咖啡才会更加香醇可口
@宁冠1428：新手用虹吸咖啡壶好还是用摩卡壶好 -
雕梁18249868583…… 摩卡壶我家就用啊,火候的话,从开始就小火,等水差不多都上来了就关掉,不要让它开,汗...就是要时刻听声音的,实在不行也可以打开盖子来看看. 有单阀门和双阀门两种~ 不过差别不大. 煮出的咖啡会比较浓.我的那个二十多的破壶用了很多年了.时间长了中间的橡胶圈要更换下.别的没问题. ---------------------------------
@宁冠1428：请教关于摩卡壶的原理 -
雕梁18249868583…… 摩卡壶本质上就是变形的虹吸壶,只不过压力大些而且少了吸回来的动作而已,它的压力要比简单的滴滤式咖啡机大,但还是水冲过咖啡,大致上来说,摩卡壶煮出的咖啡要比滴滤式和一般的虹吸式浓些,但比起真正专业的意式机还是要差,特别是煮不出那种咖啡油来,味道上来说算是一种最接近意式机的煮法吧,和有些廉价的低压家用意式机煮出来的差不多. 另外,摩卡壶出来的咖啡几乎不能拉花.
@宁冠1428：教你怎样用意大利摩卡壶 -
雕梁18249868583…… 意大利摩卡壶是于1933年问世的,它的结构从无改变,但外观造型和使用材质却不断在变化.最早的摩卡壶是铝制的,但铝容易与咖啡中的酸起作用,产生不好的味道,后来逐渐改为不锈钢甚至部分用耐热玻璃来制作.近年来摩卡壶的外型设计...
@宁冠1428：既然中国喜欢咖啡,为什么不买咖啡机 -
雕梁18249868583…… 你说的什么咖啡机?2.3百的;还是几千上万的?还有:喜欢咖啡就要买咖啡机自己在家做吗?不能在咖啡馆喝吗?做咖啡一定要用咖啡机吗?虹吸壶,手冲壶.摩卡壶不行吗?你提这个问题,就知道你是不懂咖啡的,你也不喜欢喝咖啡.
雕梁18249868583…… 摩卡壶本身属于压力式咖啡壶(高压),所以制取出来的咖啡味道涩中带苦.虽然摩卡壶简单但是我个人感觉很经典.所以十几年来用的就是这个东西!
@宁冠1428：用摩卡壶出来的咖啡温度是多少? -
雕梁18249868583…… 我的摩卡壶用是双头电磁炉做热源,我也碰到过你的现象.费了不少粉总结了一些经验看能不能帮到你.第一、因为我家的电磁炉功率较大,使下壶的水膨胀很快,如果用冷水,水在温度很低就通过咖啡粉了,这除了使成品的咖啡温度低外,感觉咖啡的萃取率低点.(煮茶那种小电磁炉没用过,那种可能会有点不同.第二、没温杯也会导致咖啡加温快.第三、我通常会连上壶都用水温过,不然也会导致降温,另外因为下壶用热水在热胀冷缩的情况下,上壶不温杯会比较难安装.
@宁冠1428：摩卡壶和虹吸壶的区别?? -
雕梁18249868583…… 摩卡壶摔了不会破,但是虹吸壶会,这个是很大的不同
@宁冠1428：您好.我有几个关于摩卡壶问题问您.1是摩卡壶价钱差价好大.便宜和贵的差别在哪里.对咖啡是否有影 响 -
雕梁18249868583…… 楼上的,几千元的摩卡壶哪买得到?我有几十元,几百元的摩卡壶,就缺个几千元的,务必告知! 顺便请教如何把滤纸放进摩卡壶?有没有文献?摩卡壶下方有个安全阀,压力超过一定范围就会释压.摩卡壶爆炸从来没有听过,要不要考虑申请吉尼斯纪录?个人觉得壶再好就是不锈钢材质的,便宜点的就是铝合金的.滤纸是设计给滴漏式和滤过式的,摩卡壶是不该放滤纸的,摩卡壶的压力是不足以顺利冲过浸湿的滤纸的.只能是冲一下停一下,无法正常使用.
@宁冠1428：摩卡壶的好坏会影响咖啡吗 -
雕梁18249868583…… 楼主,我用摩卡壶已经四年了,好的差的我都用过,感觉只要手法对了,对于口感的影响不是很大.至于你说的加多少……一般来说粉槽那里在中部一般都有一个刻度线,嫁到哪里一般是粉槽的一半,如果普通浓度的话,咖啡粉加到那里也就够了(我说的是轻轻压实之后).如果你喜欢浓咖啡,可以加满.好的摩卡壶有一个减量板,但是那个东西我很少用,至于加多少,请按照自己的口味进行调节,找到一个自己感觉口感适中的量.
@宁冠1428：摩卡壶跟虹吸壶的优缺点?打算入手摩卡壶玩玩~~~~专业人士来回答! -
雕梁18249868583…… 摩卡壶分为上下两部分,水放在下半部分煮开沸腾产生蒸气压力;滚水上升,经过装有咖啡粉的过滤壶上半部;当咖啡流至上半部时,将火关小,如果温度太高会使咖啡产生焦味. 虹吸壶更要注意的是煮制是的手法,时间大约控制在50-80秒左右,不要太长 搅拌咖啡时要有规律,不要胡乱搅拌 这样的话,虹吸壶煮出的咖啡才会更加香醇可口
@宁冠1428：新手用虹吸咖啡壶好还是用摩卡壶好 -
雕梁18249868583…… 摩卡壶我家就用啊,火候的话,从开始就小火,等水差不多都上来了就关掉,不要让它开,汗...就是要时刻听声音的,实在不行也可以打开盖子来看看. 有单阀门和双阀门两种~ 不过差别不大. 煮出的咖啡会比较浓.我的那个二十多的破壶用了很多年了.时间长了中间的橡胶圈要更换下.别的没问题. ---------------------------------
@宁冠1428：请教关于摩卡壶的原理 -
雕梁18249868583…… 摩卡壶本质上就是变形的虹吸壶,只不过压力大些而且少了吸回来的动作而已,它的压力要比简单的滴滤式咖啡机大,但还是水冲过咖啡,大致上来说,摩卡壶煮出的咖啡要比滴滤式和一般的虹吸式浓些,但比起真正专业的意式机还是要差,特别是煮不出那种咖啡油来,味道上来说算是一种最接近意式机的煮法吧,和有些廉价的低压家用意式机煮出来的差不多. 另外,摩卡壶出来的咖啡几乎不能拉花.
@宁冠1428：教你怎样用意大利摩卡壶 -
雕梁18249868583…… 意大利摩卡壶是于1933年问世的,它的结构从无改变,但外观造型和使用材质却不断在变化.最早的摩卡壶是铝制的,但铝容易与咖啡中的酸起作用,产生不好的味道,后来逐渐改为不锈钢甚至部分用耐热玻璃来制作.近年来摩卡壶的外型设计...
@宁冠1428：既然中国喜欢咖啡,为什么不买咖啡机 -
雕梁18249868583…… 你说的什么咖啡机?2.3百的;还是几千上万的?还有:喜欢咖啡就要买咖啡机自己在家做吗?不能在咖啡馆喝吗?做咖啡一定要用咖啡机吗?虹吸壶,手冲壶.摩卡壶不行吗?你提这个问题,就知道你是不懂咖啡的,你也不喜欢喝咖啡.
