为何腌酸菜要用脚踩
@楚唯4864：怎么看待浙江的脚踩冬腌菜?你觉得卫生吗? -
鞠果13223506048…… 在我国南北方,都有制作腌菜的习俗.其中,最值得说道的就是杭州的冬腌菜了.因为当地过年必备的年货,居然是用脚踩出来的!老一辈的人还表示,越是出汗的脚踩出来的菜越好吃. 腌菜的制作方法简单,但是过程却有点麻烦.先把菜买...
@楚唯4864：腌咸菜菜要洗干净吗 -
鞠果13223506048…… 要洗干净,然后摊在太阳下晒,晒的有点脱水的状态,拿一只缸,洗干净,然后一层盐一层菜这样放上去,最后穿双干净的雨鞋在上面使劲踩(据说最好要光脚踩,这样腌出来的咸菜才好吃),踩严实了最后压块大石头上面,过一段日子就可以吃了,要初冬腌的.
@楚唯4864：如何做客家酸菜 -
鞠果13223506048…… 客家酸菜的做法步骤:需要提前准备好的材料包括:芥菜5棵、盐适量、米酒适量.1、买好的新鲜芥菜洗好,晾干,以不滴水为适.2、把晾干的芥菜掰开如图.3、掰开的菜叶.4、加入粗盐使劲搓.5、搓成如图的样子.6、把菜装进容器中,加入适量的米酒,加入水,以莫过芥菜为宜,把盖拧紧,置于阴凉处,泡至金黄色便可取出食用.
@楚唯4864：用玻璃瓶子腌制的酸菜不出水后加水可以吗? -
鞠果13223506048…… 不用. 腌酸菜的做法: 一、方法: 1、先准备一个容器,有缸最好,我用的大塑料桶;再找一块大石头,找不到大石头用重的东西比如一大通水 2、视容器的大小决定买几颗大白菜,原则是白菜紧紧的塞进去,可以冒一点尖 3、大白菜买回来...
@楚唯4864：我要自己做东北酸菜 整颗大白菜的那种 -
鞠果13223506048…… (一) 东北酸菜的腌渍方法(也叫积酸菜)(生腌)原料(以我家为例):大白菜25棵(每棵约重2500克,要选高邦心大的白菜)粉洗盐250克 米醋一袋(250ml)工具:中等水缸一个(也有用塑料桶或收纳箱的) 扁平石头一块(也有用色拉...
@楚唯4864：怎样淹咸菜? -
鞠果13223506048…… 腌制技术 一、、缸(池)腌: 这种腌制方法,比较简便,是宁波市鄞州区传统的腌制方法.供腌制的容器主要是水泥池和陶缸. 用作腌制的雪菜,要在晴天收割,如遇雨季要在转晴后2-3天再收割腌制,否则腌制出来的成品容易发霉变质,不...
@楚唯4864：在家怎么做酸菜 -
鞠果13223506048…… 我小时候自己家经常做的,把菜切根,洗干净,放在外面晒干,找个大缸,先放一层在缸底撒上盐,在放上一层菜,按紧!如果没力气,那就用脚去踩好了!再撒上盐,在放菜,依次这样做!最后用重的东西压在上面,最好是大的石头!过几天,把菜翻一下,把多余的水倒掉,过个十几天就可以吃了! 这是我们家常年来的做法,虽然没有上面几位兄弟说的花样那么多,但是味道绝对是一绝,不妨试试!
@楚唯4864：用脚踩菜很奇怪吗? 就是腌制啊 ? -
鞠果13223506048…… 有的地方用手有的地方用脚~现在的人有几个见过腌菜的~话说现在还都买神马绿色蔬菜呢~那还用农家肥呢~ 恶心不~还都争着买呢~
@楚唯4864：怎样腌咸菜 有奖励
鞠果13223506048…… 我家传统的腌菜是:把菜从上午晒到下午三点,加小许盐在桶底,一层菜加盐,用脚踩,继续加继续踩,加完了菜还要石头压在上面,现在市场上很难购买到这种味道的咸菜了
@楚唯4864：淹酸菜怎样操作过程 -
鞠果13223506048…… 农村腌酸菜比较复杂,白菜洗净,然后放足量的盐,足量的水,浸泡过菜,一般都是用缸,然后用石头压着,等等数十天,然后取出来尝尝效果,如果不够就隔断时间继续取来尝~
鞠果13223506048…… 在我国南北方,都有制作腌菜的习俗.其中,最值得说道的就是杭州的冬腌菜了.因为当地过年必备的年货,居然是用脚踩出来的!老一辈的人还表示,越是出汗的脚踩出来的菜越好吃. 腌菜的制作方法简单,但是过程却有点麻烦.先把菜买...
@楚唯4864：腌咸菜菜要洗干净吗 -
鞠果13223506048…… 要洗干净,然后摊在太阳下晒,晒的有点脱水的状态,拿一只缸,洗干净,然后一层盐一层菜这样放上去,最后穿双干净的雨鞋在上面使劲踩(据说最好要光脚踩,这样腌出来的咸菜才好吃),踩严实了最后压块大石头上面,过一段日子就可以吃了,要初冬腌的.
@楚唯4864：如何做客家酸菜 -
鞠果13223506048…… 客家酸菜的做法步骤:需要提前准备好的材料包括:芥菜5棵、盐适量、米酒适量.1、买好的新鲜芥菜洗好,晾干,以不滴水为适.2、把晾干的芥菜掰开如图.3、掰开的菜叶.4、加入粗盐使劲搓.5、搓成如图的样子.6、把菜装进容器中,加入适量的米酒,加入水,以莫过芥菜为宜,把盖拧紧,置于阴凉处,泡至金黄色便可取出食用.
@楚唯4864：用玻璃瓶子腌制的酸菜不出水后加水可以吗? -
鞠果13223506048…… 不用. 腌酸菜的做法: 一、方法: 1、先准备一个容器,有缸最好,我用的大塑料桶;再找一块大石头,找不到大石头用重的东西比如一大通水 2、视容器的大小决定买几颗大白菜,原则是白菜紧紧的塞进去,可以冒一点尖 3、大白菜买回来...
@楚唯4864：我要自己做东北酸菜 整颗大白菜的那种 -
鞠果13223506048…… (一) 东北酸菜的腌渍方法(也叫积酸菜)(生腌)原料(以我家为例):大白菜25棵(每棵约重2500克,要选高邦心大的白菜)粉洗盐250克 米醋一袋(250ml)工具:中等水缸一个(也有用塑料桶或收纳箱的) 扁平石头一块(也有用色拉...
@楚唯4864：怎样淹咸菜? -
鞠果13223506048…… 腌制技术 一、、缸(池)腌: 这种腌制方法,比较简便,是宁波市鄞州区传统的腌制方法.供腌制的容器主要是水泥池和陶缸. 用作腌制的雪菜,要在晴天收割,如遇雨季要在转晴后2-3天再收割腌制,否则腌制出来的成品容易发霉变质,不...
@楚唯4864：在家怎么做酸菜 -
鞠果13223506048…… 我小时候自己家经常做的,把菜切根,洗干净,放在外面晒干,找个大缸,先放一层在缸底撒上盐,在放上一层菜,按紧!如果没力气,那就用脚去踩好了!再撒上盐,在放菜,依次这样做!最后用重的东西压在上面,最好是大的石头!过几天,把菜翻一下,把多余的水倒掉,过个十几天就可以吃了! 这是我们家常年来的做法,虽然没有上面几位兄弟说的花样那么多,但是味道绝对是一绝,不妨试试!
@楚唯4864：用脚踩菜很奇怪吗? 就是腌制啊 ? -
鞠果13223506048…… 有的地方用手有的地方用脚~现在的人有几个见过腌菜的~话说现在还都买神马绿色蔬菜呢~那还用农家肥呢~ 恶心不~还都争着买呢~
@楚唯4864：怎样腌咸菜 有奖励
鞠果13223506048…… 我家传统的腌菜是:把菜从上午晒到下午三点,加小许盐在桶底,一层菜加盐,用脚踩,继续加继续踩,加完了菜还要石头压在上面,现在市场上很难购买到这种味道的咸菜了
@楚唯4864：淹酸菜怎样操作过程 -
鞠果13223506048…… 农村腌酸菜比较复杂,白菜洗净,然后放足量的盐,足量的水,浸泡过菜,一般都是用缸,然后用石头压着,等等数十天,然后取出来尝尝效果,如果不够就隔断时间继续取来尝~
