腌制酸菜必须用脚踩吗
@师委1885：如何做客家酸菜 -
寿利13689561394…… 客家酸菜的做法步骤:需要提前准备好的材料包括:芥菜5棵、盐适量、米酒适量.1、买好的新鲜芥菜洗好,晾干,以不滴水为适.2、把晾干的芥菜掰开如图.3、掰开的菜叶.4、加入粗盐使劲搓.5、搓成如图的样子.6、把菜装进容器中,加入适量的米酒,加入水,以莫过芥菜为宜,把盖拧紧,置于阴凉处,泡至金黄色便可取出食用.
@师委1885：怎么看待浙江的脚踩冬腌菜?你觉得卫生吗? -
寿利13689561394…… 在我国南北方,都有制作腌菜的习俗.其中,最值得说道的就是杭州的冬腌菜了.因为当地过年必备的年货,居然是用脚踩出来的!老一辈的人还表示,越是出汗的脚踩出来的菜越好吃. 腌菜的制作方法简单,但是过程却有点麻烦.先把菜买...
@师委1885：在家怎么做酸菜 -
寿利13689561394…… 我小时候自己家经常做的,把菜切根,洗干净,放在外面晒干,找个大缸,先放一层在缸底撒上盐,在放上一层菜,按紧!如果没力气,那就用脚去踩好了!再撒上盐,在放菜,依次这样做!最后用重的东西压在上面,最好是大的石头!过几天,把菜翻一下,把多余的水倒掉,过个十几天就可以吃了! 这是我们家常年来的做法,虽然没有上面几位兄弟说的花样那么多,但是味道绝对是一绝,不妨试试!
@师委1885：我要自己做东北酸菜 整颗大白菜的那种 -
寿利13689561394…… (一) 东北酸菜的腌渍方法(也叫积酸菜)(生腌)原料(以我家为例):大白菜25棵(每棵约重2500克,要选高邦心大的白菜)粉洗盐250克 米醋一袋(250ml)工具:中等水缸一个(也有用塑料桶或收纳箱的) 扁平石头一块(也有用色拉...
@师委1885：怎样做整棵的酸大白菜? -
寿利13689561394…… 一般东北腌制酸菜做法是这样的,首先将白菜清理干净,然后找口缸来,将菜整颗入沸水锅,烫熟(表皮熟就可以不需要烫的很大!),然后入缸,菜的摆放是根部朝外菜叶朝中间!摆满一层白菜后盖上塑料布后用脚踩实,然后撒层粗盐!再摆一层,踩实再撒层粗盐!直到缸满为止,然后找块平整且大的石头将缸内的菜压实,注意石头最好是比较平整的!压到缸的中间!接下来就是等待!一般个把月就可以!这要看温度决定!温度越高腌制越快!
@师委1885：制作淹菜的程式(方法)?
寿利13689561394…… 很简单啊,先把你要淹的东西洗净晒干表面水份;再找个坛子,然后放些冷开水,放盐,再把弄好的东西放进去,盖好,盖沿那里也要记得加水喔,两三天就能做好了,我前几天才做了呢,还不错!
@师委1885：我们经常吃的那些酸梅干制做的时候真的是要脚踩过的吗 ? -
寿利13689561394…… 酸菜也是踩的啊,没有关系的,大厂都有微生物限度检验的.
@师委1885：怎样淹咸菜? -
寿利13689561394…… 腌制技术 一、、缸(池)腌: 这种腌制方法,比较简便,是宁波市鄞州区传统的腌制方法.供腌制的容器主要是水泥池和陶缸. 用作腌制的雪菜,要在晴天收割,如遇雨季要在转晴后2-3天再收割腌制,否则腌制出来的成品容易发霉变质,不...
@师委1885：腌咸菜菜要洗干净吗 -
寿利13689561394…… 要洗干净,然后摊在太阳下晒,晒的有点脱水的状态,拿一只缸,洗干净,然后一层盐一层菜这样放上去,最后穿双干净的雨鞋在上面使劲踩(据说最好要光脚踩,这样腌出来的咸菜才好吃),踩严实了最后压块大石头上面,过一段日子就可以吃了,要初冬腌的.
@师委1885：淹酸菜怎样操作过程 -
寿利13689561394…… 农村腌酸菜比较复杂,白菜洗净,然后放足量的盐,足量的水,浸泡过菜,一般都是用缸,然后用石头压着,等等数十天,然后取出来尝尝效果,如果不够就隔断时间继续取来尝~
寿利13689561394…… 客家酸菜的做法步骤:需要提前准备好的材料包括:芥菜5棵、盐适量、米酒适量.1、买好的新鲜芥菜洗好,晾干,以不滴水为适.2、把晾干的芥菜掰开如图.3、掰开的菜叶.4、加入粗盐使劲搓.5、搓成如图的样子.6、把菜装进容器中,加入适量的米酒,加入水,以莫过芥菜为宜,把盖拧紧,置于阴凉处,泡至金黄色便可取出食用.
@师委1885：怎么看待浙江的脚踩冬腌菜?你觉得卫生吗? -
寿利13689561394…… 在我国南北方,都有制作腌菜的习俗.其中,最值得说道的就是杭州的冬腌菜了.因为当地过年必备的年货,居然是用脚踩出来的!老一辈的人还表示,越是出汗的脚踩出来的菜越好吃. 腌菜的制作方法简单,但是过程却有点麻烦.先把菜买...
@师委1885：在家怎么做酸菜 -
寿利13689561394…… 我小时候自己家经常做的,把菜切根,洗干净,放在外面晒干,找个大缸,先放一层在缸底撒上盐,在放上一层菜,按紧!如果没力气,那就用脚去踩好了!再撒上盐,在放菜,依次这样做!最后用重的东西压在上面,最好是大的石头!过几天,把菜翻一下,把多余的水倒掉,过个十几天就可以吃了! 这是我们家常年来的做法,虽然没有上面几位兄弟说的花样那么多,但是味道绝对是一绝,不妨试试!
@师委1885：我要自己做东北酸菜 整颗大白菜的那种 -
寿利13689561394…… (一) 东北酸菜的腌渍方法(也叫积酸菜)(生腌)原料(以我家为例):大白菜25棵(每棵约重2500克,要选高邦心大的白菜)粉洗盐250克 米醋一袋(250ml)工具:中等水缸一个(也有用塑料桶或收纳箱的) 扁平石头一块(也有用色拉...
@师委1885：怎样做整棵的酸大白菜? -
寿利13689561394…… 一般东北腌制酸菜做法是这样的,首先将白菜清理干净,然后找口缸来,将菜整颗入沸水锅,烫熟(表皮熟就可以不需要烫的很大!),然后入缸,菜的摆放是根部朝外菜叶朝中间!摆满一层白菜后盖上塑料布后用脚踩实,然后撒层粗盐!再摆一层,踩实再撒层粗盐!直到缸满为止,然后找块平整且大的石头将缸内的菜压实,注意石头最好是比较平整的!压到缸的中间!接下来就是等待!一般个把月就可以!这要看温度决定!温度越高腌制越快!
@师委1885：制作淹菜的程式(方法)?
寿利13689561394…… 很简单啊,先把你要淹的东西洗净晒干表面水份;再找个坛子,然后放些冷开水,放盐,再把弄好的东西放进去,盖好,盖沿那里也要记得加水喔,两三天就能做好了,我前几天才做了呢,还不错!
@师委1885：我们经常吃的那些酸梅干制做的时候真的是要脚踩过的吗 ? -
寿利13689561394…… 酸菜也是踩的啊,没有关系的,大厂都有微生物限度检验的.
@师委1885：怎样淹咸菜? -
寿利13689561394…… 腌制技术 一、、缸(池)腌: 这种腌制方法,比较简便,是宁波市鄞州区传统的腌制方法.供腌制的容器主要是水泥池和陶缸. 用作腌制的雪菜,要在晴天收割,如遇雨季要在转晴后2-3天再收割腌制,否则腌制出来的成品容易发霉变质,不...
@师委1885：腌咸菜菜要洗干净吗 -
寿利13689561394…… 要洗干净,然后摊在太阳下晒,晒的有点脱水的状态,拿一只缸,洗干净,然后一层盐一层菜这样放上去,最后穿双干净的雨鞋在上面使劲踩(据说最好要光脚踩,这样腌出来的咸菜才好吃),踩严实了最后压块大石头上面,过一段日子就可以吃了,要初冬腌的.
@师委1885：淹酸菜怎样操作过程 -
寿利13689561394…… 农村腌酸菜比较复杂,白菜洗净,然后放足量的盐,足量的水,浸泡过菜,一般都是用缸,然后用石头压着,等等数十天,然后取出来尝尝效果,如果不够就隔断时间继续取来尝~
