为啥红烧排骨为啥硬
@通媛1178：红烧排骨的肉为什么这么硬 -
福废17259386051…… 烧排骨的肉这么硬,我觉得可能跟这个人的做法有关系,就她煮的时候没有煮熟或者是说煮的太僵了,然后就糟了你了吧,被煎烧了,所以就会这么硬.是肉的原材料不好.人活一辈子,就活一颗心,心好了,一切就都好了,心强大了,一切问...
@通媛1178：为什么我做的红烧排骨总是很硬 -
福废17259386051…… 煮之前排骨没焯水,就会很硬. 下面介绍红烧排骨的做法供参考,首先准备材料:排骨:一条、盐:少许、生抽:10克、姜片:适量、红糖:20克、食用油:适量、开水:适量、八角:二个. 1、排骨洗净切块,然后放入煮锅中焯一下水,再捞出来沥干水分备用. 2、起锅倒油烧热,然后放入适量的红糖融化,炒成焦糖色. 3、倒入焯过水的排骨翻炒上色,然后姜片、生抽、八角、少许盐翻炒匀. 4、倒入适量的开水,然后盖上盖子,转中小火焖煮30分钟. 5、30分钟后,开大火收汁即可. 6、准备一个干净无水的容器,把煮好的红烧排骨盛出即可享用.
@通媛1178：我做的红烧排骨特别硬是怎么回事 -
福废17259386051…… 在炖排骨之前,先用水煮一会,然后再把煮的水倒掉,这样既洗干净了,也高温消毒,还可以让肉更容易炖,不会导致太硬
@通媛1178：为什么我做出来的炖排骨,肉都那么死,那么硬呢? -
福废17259386051…… 排骨焯水后,最好不要用凉水冲去血沫,加的水也不能是凉水,否则肉质突然遇凉容易紧缩,不易煮烂. 炖排骨放点醋,可以使其易熟.可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高. 排骨,指猪、牛、羊等动物剔肉...
@通媛1178：红烧排骨的肉为什么这么硬啊????烧的时候注意些什么??? -
福废17259386051…… 要先把排骨蒸熟了再红烧就松软多了呢 ,哦,我说的是像炸排骨的那种,也好吃的,可以试试.
@通媛1178：红烧排骨的肉怎么总是硬硬的咬不动呢? -
福废17259386051…… 最简单的,排骨下锅之后,翻炒两下,就加入料酒,啤酒最好,没过排骨,不用加水了,排骨熟透之后可以再加些酱油或依自己口味加些调料翻炒即可.
@通媛1178：我做的红烧排骨为什么很硬??每次做之前我都先用过下水,吧血水弄干净,然后开火炒糖, -
福废17259386051…… 你顺序不对啊,应该先下游,然后最好不要炒糖色,没有影响的,炒的久了就硬,还有过水就是用水洗洗,不要用水煮,煮过了再做就会比较硬
@通媛1178：为什么我烧的排骨吃起来有点硬?
福废17259386051…… 你好!我教你一个最简单的做法.把买来的的新鲜排骨用温水洗干净,然后放入电饭锅内,加水大概没过排骨,加几滴醋,放少许盐,两汤勺白糖,放老抽(主要的目的是上色,看颜色差不多了,就可以了)这样所有的料都放齐了,可以盖上锅盖插上电源恩到煮饭那里,大概一个半小时后掀开盖看看水还盛多少,还多的话再烧会,烧到看上去感觉很粘稠的样子就OK啦!这样做出来的排骨绝对不会硬哦!不要怀疑这个简单的做法是不是够香,你试了就知道了,呵呵!祝你开心!还有什么不明白的可以问我.
@通媛1178：最近在做红烧肉和排骨,都是参照网上的,但是做出的肉质都很硬,这是为什么呢? -
福废17259386051…… 水烧开以后把肉焯一下,不要炒太久,上色以后就加水炖,炖的时间长一些,不要急着加盐,会让肉质变硬发紧,最后快出锅的时候再加盐
@通媛1178：炖的排骨肉硬怎么补救 -
福废17259386051…… 一、炖的排骨肉硬的处理技巧: 1、将排骨剁成块泡在凉水里,把血水泡尽以后再冲洗干净,放入开水锅里煮出残留的血水. 2、捞出煮好的排骨洗净后放入砂锅,再加入提前泡好的香菇.这样炖出来的香菇好吃,而且还能起到化解排骨中脂肪...
福废17259386051…… 烧排骨的肉这么硬,我觉得可能跟这个人的做法有关系,就她煮的时候没有煮熟或者是说煮的太僵了,然后就糟了你了吧,被煎烧了,所以就会这么硬.是肉的原材料不好.人活一辈子,就活一颗心,心好了,一切就都好了,心强大了,一切问...
@通媛1178：为什么我做的红烧排骨总是很硬 -
福废17259386051…… 煮之前排骨没焯水,就会很硬. 下面介绍红烧排骨的做法供参考,首先准备材料:排骨:一条、盐:少许、生抽:10克、姜片:适量、红糖:20克、食用油:适量、开水:适量、八角:二个. 1、排骨洗净切块,然后放入煮锅中焯一下水,再捞出来沥干水分备用. 2、起锅倒油烧热,然后放入适量的红糖融化,炒成焦糖色. 3、倒入焯过水的排骨翻炒上色,然后姜片、生抽、八角、少许盐翻炒匀. 4、倒入适量的开水,然后盖上盖子,转中小火焖煮30分钟. 5、30分钟后,开大火收汁即可. 6、准备一个干净无水的容器,把煮好的红烧排骨盛出即可享用.
@通媛1178：我做的红烧排骨特别硬是怎么回事 -
福废17259386051…… 在炖排骨之前,先用水煮一会,然后再把煮的水倒掉,这样既洗干净了,也高温消毒,还可以让肉更容易炖,不会导致太硬
@通媛1178：为什么我做出来的炖排骨,肉都那么死,那么硬呢? -
福废17259386051…… 排骨焯水后,最好不要用凉水冲去血沫,加的水也不能是凉水,否则肉质突然遇凉容易紧缩,不易煮烂. 炖排骨放点醋,可以使其易熟.可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高. 排骨,指猪、牛、羊等动物剔肉...
@通媛1178：红烧排骨的肉为什么这么硬啊????烧的时候注意些什么??? -
福废17259386051…… 要先把排骨蒸熟了再红烧就松软多了呢 ,哦,我说的是像炸排骨的那种,也好吃的,可以试试.
@通媛1178：红烧排骨的肉怎么总是硬硬的咬不动呢? -
福废17259386051…… 最简单的,排骨下锅之后,翻炒两下,就加入料酒,啤酒最好,没过排骨,不用加水了,排骨熟透之后可以再加些酱油或依自己口味加些调料翻炒即可.
@通媛1178：我做的红烧排骨为什么很硬??每次做之前我都先用过下水,吧血水弄干净,然后开火炒糖, -
福废17259386051…… 你顺序不对啊,应该先下游,然后最好不要炒糖色,没有影响的,炒的久了就硬,还有过水就是用水洗洗,不要用水煮,煮过了再做就会比较硬
@通媛1178：为什么我烧的排骨吃起来有点硬?
福废17259386051…… 你好!我教你一个最简单的做法.把买来的的新鲜排骨用温水洗干净,然后放入电饭锅内,加水大概没过排骨,加几滴醋,放少许盐,两汤勺白糖,放老抽(主要的目的是上色,看颜色差不多了,就可以了)这样所有的料都放齐了,可以盖上锅盖插上电源恩到煮饭那里,大概一个半小时后掀开盖看看水还盛多少,还多的话再烧会,烧到看上去感觉很粘稠的样子就OK啦!这样做出来的排骨绝对不会硬哦!不要怀疑这个简单的做法是不是够香,你试了就知道了,呵呵!祝你开心!还有什么不明白的可以问我.
@通媛1178：最近在做红烧肉和排骨,都是参照网上的,但是做出的肉质都很硬,这是为什么呢? -
福废17259386051…… 水烧开以后把肉焯一下,不要炒太久,上色以后就加水炖,炖的时间长一些,不要急着加盐,会让肉质变硬发紧,最后快出锅的时候再加盐
@通媛1178：炖的排骨肉硬怎么补救 -
福废17259386051…… 一、炖的排骨肉硬的处理技巧: 1、将排骨剁成块泡在凉水里,把血水泡尽以后再冲洗干净,放入开水锅里煮出残留的血水. 2、捞出煮好的排骨洗净后放入砂锅,再加入提前泡好的香菇.这样炖出来的香菇好吃,而且还能起到化解排骨中脂肪...
