为啥茄子炒完是苦的
@后聂4984：炒熟的茄子吃着苦是怎么回事?
简何19154432776…… 1.茄子不能用水浸泡,大锅炒时,不宜放水,要用中火煸透; .2茄子本身清淡无味,极易吸收酱汁和辛香料味道,烹调前可先略炸一下,以免颜色变黄. 3一种可能是你的茄子太老了,再一种就是你烧茄子的酱油不好,再就是你放糖放得太早了,它在里面烧的时间太长了,所以做出来的茄子不太好吃,甚至发苦!
@后聂4984：茄子苦怎么回事
简何19154432776…… 1、茄子太老了,或者烧茄子的酱油不好,或者是放糖放得太早了,它在里面烧的时间太长了,所以做出来的茄子不太好吃,甚至发苦.2、熟茄子会苦是因为茄子皮太厚了,也可以称为老茄子.老茄子如果要炒,或者要炸一定要去皮,如果没有去皮,老茄子的皮会因为煸炒或者炸过而变硬,入口会发涩,甚至会苦.去了皮要注意控制火候,煮太熟了,就会烂掉.
@后聂4984：为什么茄子炒完会苦?
简何19154432776…… 酒的问题,别以为做菜放酒就行了,白酒一般是会变苦的,要放黄酒或料酒. 料酒在肉放锅里后就放,要不怎么叫“烹上料酒”,料酒是为去肉的臊味的,炒好肉后,然后才放其它佐料.
@后聂4984：茄子炒出来发苦是什么原因? -
简何19154432776…… 农村的老人说是鸡屎没发酽就放下去种才会这样的.!! 下面是网上找来的. 茄子烧出来出现苦味、茄子皮嚼不烂的现象,可能是你买到了老茄子,老茄子含高量茄碱,对人体有害,所以应避免吃太老的茄子. 时下菜市场中,有两种类型的茄子,...
@后聂4984：为什么茄子炒完会苦? -
简何19154432776…… 解决方法,过油的油量一定要足,当茄子炸微软时捞出沥油,锅中调好料,入茄子烧一会就出锅ok 上面的方法很好,但有些耗油 平时家里吃可以用下面的方法:放少量的油,放茄子炒,你会发现茄子像海绵一样马上把油吸干,这时你再渐渐加油,边炒边加,最后当加到平时炒菜用油量的2倍时就不加了,干炒,不要加水(!!!千千万万不要加水!!一加茄子就苦!!不信你试试) 火不能大,不能胡.吵到最后,茄子变软,茄子中的油浸出时起锅.再在锅里调好烧汁,汁开后放茄子,稍微烧一下,勾芡出锅.
@后聂4984：为什么炒茄子会发苦 -
简何19154432776…… 品种的问题,要放蒜,和蚝油就好了 还有就是酱油放多了也会有苦味的.
@后聂4984：为什么茄子炒出来是苦的? -
简何19154432776…… 因为你放的盐太多了 炒的太久了
@后聂4984：茄子做好了发苦是什么原因 -
简何19154432776…… 茄子在生长过程中,日照时间短,阳光不充足,为了增加茄子的产量,偏施氮肥,增加了茄子的苦味素,也可能你买到的是老茄子,茄碱含量高,烧出来都会苦,买茄子的时候,不是小个子的就一定嫩...
@后聂4984：炒茄子为什么苦 -
简何19154432776…… 盐放早了,开始炒时不能放盐,快熟时再放盐,这样就不苦了.
@后聂4984：为什么我烧的茄子有苦味? -
简何19154432776…… 可能是糖炒很了,白糖不要放多了,茄子老了也会有的苦, 炒的时候 放点醋 可以没苦味道 还可以让颜色 不错
简何19154432776…… 1.茄子不能用水浸泡,大锅炒时,不宜放水,要用中火煸透; .2茄子本身清淡无味,极易吸收酱汁和辛香料味道,烹调前可先略炸一下,以免颜色变黄. 3一种可能是你的茄子太老了,再一种就是你烧茄子的酱油不好,再就是你放糖放得太早了,它在里面烧的时间太长了,所以做出来的茄子不太好吃,甚至发苦!
@后聂4984：茄子苦怎么回事
简何19154432776…… 1、茄子太老了,或者烧茄子的酱油不好,或者是放糖放得太早了,它在里面烧的时间太长了,所以做出来的茄子不太好吃,甚至发苦.2、熟茄子会苦是因为茄子皮太厚了,也可以称为老茄子.老茄子如果要炒,或者要炸一定要去皮,如果没有去皮,老茄子的皮会因为煸炒或者炸过而变硬,入口会发涩,甚至会苦.去了皮要注意控制火候,煮太熟了,就会烂掉.
@后聂4984：为什么茄子炒完会苦?
简何19154432776…… 酒的问题,别以为做菜放酒就行了,白酒一般是会变苦的,要放黄酒或料酒. 料酒在肉放锅里后就放,要不怎么叫“烹上料酒”,料酒是为去肉的臊味的,炒好肉后,然后才放其它佐料.
@后聂4984：茄子炒出来发苦是什么原因? -
简何19154432776…… 农村的老人说是鸡屎没发酽就放下去种才会这样的.!! 下面是网上找来的. 茄子烧出来出现苦味、茄子皮嚼不烂的现象,可能是你买到了老茄子,老茄子含高量茄碱,对人体有害,所以应避免吃太老的茄子. 时下菜市场中,有两种类型的茄子,...
@后聂4984：为什么茄子炒完会苦? -
简何19154432776…… 解决方法,过油的油量一定要足,当茄子炸微软时捞出沥油,锅中调好料,入茄子烧一会就出锅ok 上面的方法很好,但有些耗油 平时家里吃可以用下面的方法:放少量的油,放茄子炒,你会发现茄子像海绵一样马上把油吸干,这时你再渐渐加油,边炒边加,最后当加到平时炒菜用油量的2倍时就不加了,干炒,不要加水(!!!千千万万不要加水!!一加茄子就苦!!不信你试试) 火不能大,不能胡.吵到最后,茄子变软,茄子中的油浸出时起锅.再在锅里调好烧汁,汁开后放茄子,稍微烧一下,勾芡出锅.
@后聂4984：为什么炒茄子会发苦 -
简何19154432776…… 品种的问题,要放蒜,和蚝油就好了 还有就是酱油放多了也会有苦味的.
@后聂4984：为什么茄子炒出来是苦的? -
简何19154432776…… 因为你放的盐太多了 炒的太久了
@后聂4984：茄子做好了发苦是什么原因 -
简何19154432776…… 茄子在生长过程中,日照时间短,阳光不充足,为了增加茄子的产量,偏施氮肥,增加了茄子的苦味素,也可能你买到的是老茄子,茄碱含量高,烧出来都会苦,买茄子的时候,不是小个子的就一定嫩...
@后聂4984：炒茄子为什么苦 -
简何19154432776…… 盐放早了,开始炒时不能放盐,快熟时再放盐,这样就不苦了.
@后聂4984：为什么我烧的茄子有苦味? -
简何19154432776…… 可能是糖炒很了,白糖不要放多了,茄子老了也会有的苦, 炒的时候 放点醋 可以没苦味道 还可以让颜色 不错
