买的湿河粉是直接炒

@郎尹626:超市买回来的河粉是直接炒还是要洗一下 -
罗勇17196673904…… 超市买回来的袋装河粉直接炒即可,做法如下: 准备材料:河粉、葱、胡萝卜、丝瓜、瘦肉、盐、生抽、蒜末、鼓油鸡汁、芝麻油. 一、备好所需材料,配菜切成丝,瘦肉切小块或片放少许盐腌制. 二、热锅爆香蒜末,把瘦肉倒进去偏炒变色. 三、加入胡萝卜丝偏炒软. 四、丝瓜也倒进去炒,这时往锅中加少许水焖一下. 五、把河粉倒进去,这时可以借用筷子把河粉分散. 六、把调好的酱料倒进去翻炒均匀. 七、把切好的葱段放进去. 八、翻炒均匀出锅即可.

@郎尹626:河粉是直接炒的?还是要用水焯一下? -
罗勇17196673904…… 炒前用水焯一下会更入味,口感比较酥软,但本人喜欢直接用油煸炒直到变色,那样菜花吃起来 有嚼劲,口味也清爽.

@郎尹626:请告诉我河粉要怎么炒才不会粘在一起? -
罗勇17196673904…… 广东的河粉,分干炒和湿炒. 干炒,就是不加水,直接炒好上碟.湿炒,就是炒的过程中,加小量的水,炒好上碟. 但不管哪种炒法,方法都大同小异. 建议把锅烧热后,先放小点油,等烧热一点后,再加一点油,这样的锅就不会太粘.炒的过程中,为防止粘结,就要通过不停地翻动——这就是最简单有效的方法.而如果你很少进厨房,还可以学一下用筷子来炒,左手用锅铲,右用用筷子,就象拌面条一样,时间久一点就可以了. 如果要加什么配料的,之前一定要先准备好,或者先放下去炒一下(新手的话,建议先炒熟,最后一起拌好);而要湿炒,应该加温水或开水,一次不要放太多,要分开多次放. 好香.

@郎尹626:湿河粉需要焯水吗 -
罗勇17196673904…… 湿合粉不需要焯水.但是必须用筷子将河粉打散,炒的时候容易入味.

@郎尹626:超市买的河粉还要洗吗 -
罗勇17196673904…… 你好,不用洗,直接用冷水泡半小时或沸水焯一下即可. 如果洗的话河粉会吸收大量的水分,当你洗完之后再炒粉就变得不好吃了. 扩展资料: 炒河粉是广东省广州市著名的传统风味小吃,属于粤菜系.制作原料有河粉、牛肉、芽菜等.可以增加免疫细胞的活性,消除体内的有害物质. 炒河粉的营养价值很高,可以补充能量:含碳水化合物,糖类,能迅速为身体提供能量. 也可以安神除烦,碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖,缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱,甚至出现幻觉. 参考链接:百度百科——河粉

@郎尹626:大排档的湿炒河粉(不是干炒)是怎么炒的?炒出来的是白色的河粉 很好吃 -
罗勇17196673904…… 你理解的湿其实就是用水泡过的河粉,炒河粉没有所谓的干湿说法, 将粉提前用水(不能用开水)泡软捞出,按照炒菜的方式炒粉就可以了,很多种方法,可以按照自己的口味做.但油要多或其它酱汁要多些,因为要保证粉软嫩,如果不够湿润,粉干干硬硬的不好吃. 代表作:炒牛河 材料:河粉、牛肉、绿豆芽(去芽)、老抽、味精、生抽、糖适量混合待用. 做法:先将腌好(生抽、白胡椒粉、糖)的牛肉下油锅,注意一定要将牛肉摊开平铺,煎好一面再翻过来煎另一面,接着放入芽菜炒到八成熟后,起锅待用.然后放油烧热锅再放入河粉,并将调好的味汁搅匀淋在粉上,翻炒几下,再倒进炒好的牛肉芽菜,炒匀后即可出锅上碟.

@郎尹626:新鲜的河粉在炒之前需要过水吗 -
罗勇17196673904…… 新鲜的河粉在炒之前是不需要过水的,具体做法如下: 用料:河粉一份、豆芽一小把、火腿肠一个、豆腐干3块、青菜3颗 1、首先先把除河粉之外的辅料洗干净,切好备用. 2、然后准备好适量新鲜的河粉,放在一旁备用. 3、这时候在锅中加入少量食用油,开大火烧到七成热. 4、等到油烧到七成热的时候,把辅料放入锅,翻炒2分钟. 5、两分钟后,加入河粉到锅里,继续翻炒. 6、然后加入少量酱油和生抽,不喜欢重口味的可以少加. 7、炒2-3分钟后,就可以出锅盛盘了,晾凉一会即可食用.

@郎尹626:河粉在炒之前需不需要用水泡一下 -
罗勇17196673904…… 不需要泡,直接就可以炒了.

@郎尹626:河粉怎么炒 -
罗勇17196673904…… 1.将河粉撕开成条,放入冰箱冷藏室1小时. 2.将鸡蛋划散、入锅煎熟,划成小块,盛起备用. 3.锅内加适量油,可稍放多些,大火烧热后,从冰箱取出河粉,倒入锅内,迅速用筷子将粉划散,大火炒几下,然后稍推至一边. 4.放入红萝卜丝炒...

@郎尹626:河粉有几种?炒之前怎么做? -
罗勇17196673904…… 按宽细分,有宽河粉,细河粉.按材料成份分,有米河粉,麦河粉,等等.按颜色分,有本色的,有多彩的.等等.不胜枚举.炒之前需要浸泡一下,软了,就可以炒了.各种河粉都有各自的特点,要一一分析,试炒一下,掌握了要领,就可炒出美味的河粉了.

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