五花肉焯水还是不焯水
@百南1923：红烧肉要不要焯水 -
冯砌13364778452…… 红烧肉焯水与不焯水的区别不大,并不一定要先焯水.焯水肉温水下锅最好,或者冷水下锅,这个时间稍微久一点,有利于肉块定形.等水开了再下锅不利于血水的流出,并且容易把肉一下子烫熟.焯水主要是为了去掉里面的血水等脏东西以及定形,如果是刚割下的新鲜猪肉而不是从超市或者是商店买的肉,很多时候为保持肉质用凉水冲外表就可以了.如果是从超市或者是普通肉品店买的话建议还是焯水.
@百南1923：红烧肉到底要不要过水,原来我们一直做错了 -
冯砌13364778452…… 红烧肉要不要过水: 红烧肉做法花样颇多,要不要焯水,主要看焯水的作用.焯水的作用有三: 第一,去掉残血,也可以说是去除杂质.肉在水里焯一下,浅咖色的浮沫就会浮出来,肉上所沾染的杂质等也会被煮出来.第二是为了定型.举个...
@百南1923：做红烧肉要不要焯水 -
冯砌13364778452…… 做红烧肉要焯水,可以去除腥味. 做法 主料:五花肉550g 辅料:油适量、盐适量、糖适量、大料适量、桂皮适量、红烧酱油适量 1.五花肉切成相等的长方块,砂锅放入能没过五花肉的清水,将切好的五花肉冷水下锅 2.五花肉下锅水...
@百南1923：做红烧肉一定要先焯水吗? -
冯砌13364778452…… 不是一定要焯 水的
@百南1923：做红烧肉之前,到底要不要焯水 -
冯砌13364778452…… 红烧肉要焯水的,这样可以把血沫焯出来. 材料 五花猪肉450克,大葱1根,姜片5片,八角4颗,调味料:冰糖30克,盐1/3小盐,生抽2大匙,老抽1/4小匙,料酒2大匙,清水1000ml. 做法 1.锅内烧开水,放入肉块氽烫约2-3分钟,捞起洗净备用. 2.锅内放1大匙油,放入小块冰糖中小火炒糖色. 3.至锅内开始冒烟时,冰糖溶化变成深褐色. 4.先加入大葱,姜片,八角炒出香味,再加入五花肉小火煸炒. 5.煸炒至五花肉出少许油脂,并均匀上色. 6.加入清水,水量刚没过肉块.盐,生抽,老抽,料酒. 7.加盖大火烧开后,转小火焖约60分钟,当汤汁剩1/3时把姜片,八角,大葱夹出. 8.约50分钟时,开盖中火将汤汁煮至浓稠即可.
@百南1923：对于做红烧肉的时候要不要先焯水 -
冯砌13364778452…… 做红烧肉第一步就是先焯水哦. 对于红烧肉,大家都不陌生,想吃却又矛盾着,其实肉类总吃固然不好,但是平时多吃些油脂少的菜,偶尔吃一次红烧肉,对于健康是没有影响滴.现在这个季节天气渐渐变冷,做出一锅红烧肉,用来炖菜,做卤...
@百南1923：用猪肉做汤要焯水吗?? -
冯砌13364778452…… 新鲜的猪肉是不用焯水的,就算要焯水,一般肉类焯水都是冷水下锅.其实猪肉不像牛肉,羊肉骚味重,所以只需洗净,冷水下锅.冷水下锅,肉中的香味营养更容易分解到汤中.如果只保持锅中微滚,熬出的汤看起来清澈见底,喝起来更是醇...
@百南1923：炒新鲜猪肉是否需要先煮熟? -
冯砌13364778452…… 炒新鲜猪肉时的猪肉不需要先煮熟,比如青椒炒瘦肉的做法如下: 原料:瘦肉,青椒.配料:姜丝,大蒜.调料:盐,花生油,酱油,米酒,番茄酱. 做法: 1、瘦肉切片(要尽量薄),加进适量盐,米酒,姜丝,大蒜,花生油腌制十分钟....
@百南1923：红烧肉软烂技巧
冯砌13364778452…… 第一,五花肉切块后要先煸炒,这样不仅可以逼出一些油脂,让肉块吃起来不那么油腻,而且经过煸炒可以让肉块变得更香,无腥气,比焯水的效果更好,没有焯水肉块会...
@百南1923：不知道红烧肉怎么做 -
冯砌13364778452…… 红烧肉的做法 原料:五花肉500克 .调料:姜片10克(大概4-5片)、色拉油10克、料酒15克、生抽25克、老抽10克、糖5克、味精2克、热开水700克.做法:1、锅烧热放点油,放入姜片2、倒入五花肉500克,炒至变色3、加1勺料酒,2勺生抽,1勺老抽4、加入超过肉面2倍的热开水,改小火慢炖1个小时5、最后10分钟自己调控好,还有汤汁的话,开大火收干就可以了,出锅时放点味精 烹饪小技巧:1、出锅前10分钟可以放点点白糖进去、可以更好的吊鲜.2、五花肉最适合做红烧肉,肥瘦相间.
冯砌13364778452…… 红烧肉焯水与不焯水的区别不大,并不一定要先焯水.焯水肉温水下锅最好,或者冷水下锅,这个时间稍微久一点,有利于肉块定形.等水开了再下锅不利于血水的流出,并且容易把肉一下子烫熟.焯水主要是为了去掉里面的血水等脏东西以及定形,如果是刚割下的新鲜猪肉而不是从超市或者是商店买的肉,很多时候为保持肉质用凉水冲外表就可以了.如果是从超市或者是普通肉品店买的话建议还是焯水.
@百南1923：红烧肉到底要不要过水,原来我们一直做错了 -
冯砌13364778452…… 红烧肉要不要过水: 红烧肉做法花样颇多,要不要焯水,主要看焯水的作用.焯水的作用有三: 第一,去掉残血,也可以说是去除杂质.肉在水里焯一下,浅咖色的浮沫就会浮出来,肉上所沾染的杂质等也会被煮出来.第二是为了定型.举个...
@百南1923：做红烧肉要不要焯水 -
冯砌13364778452…… 做红烧肉要焯水,可以去除腥味. 做法 主料:五花肉550g 辅料:油适量、盐适量、糖适量、大料适量、桂皮适量、红烧酱油适量 1.五花肉切成相等的长方块,砂锅放入能没过五花肉的清水,将切好的五花肉冷水下锅 2.五花肉下锅水...
@百南1923：做红烧肉一定要先焯水吗? -
冯砌13364778452…… 不是一定要焯 水的
@百南1923：做红烧肉之前,到底要不要焯水 -
冯砌13364778452…… 红烧肉要焯水的,这样可以把血沫焯出来. 材料 五花猪肉450克,大葱1根,姜片5片,八角4颗,调味料:冰糖30克,盐1/3小盐,生抽2大匙,老抽1/4小匙,料酒2大匙,清水1000ml. 做法 1.锅内烧开水,放入肉块氽烫约2-3分钟,捞起洗净备用. 2.锅内放1大匙油,放入小块冰糖中小火炒糖色. 3.至锅内开始冒烟时,冰糖溶化变成深褐色. 4.先加入大葱,姜片,八角炒出香味,再加入五花肉小火煸炒. 5.煸炒至五花肉出少许油脂,并均匀上色. 6.加入清水,水量刚没过肉块.盐,生抽,老抽,料酒. 7.加盖大火烧开后,转小火焖约60分钟,当汤汁剩1/3时把姜片,八角,大葱夹出. 8.约50分钟时,开盖中火将汤汁煮至浓稠即可.
@百南1923：对于做红烧肉的时候要不要先焯水 -
冯砌13364778452…… 做红烧肉第一步就是先焯水哦. 对于红烧肉,大家都不陌生,想吃却又矛盾着,其实肉类总吃固然不好,但是平时多吃些油脂少的菜,偶尔吃一次红烧肉,对于健康是没有影响滴.现在这个季节天气渐渐变冷,做出一锅红烧肉,用来炖菜,做卤...
@百南1923：用猪肉做汤要焯水吗?? -
冯砌13364778452…… 新鲜的猪肉是不用焯水的,就算要焯水,一般肉类焯水都是冷水下锅.其实猪肉不像牛肉,羊肉骚味重,所以只需洗净,冷水下锅.冷水下锅,肉中的香味营养更容易分解到汤中.如果只保持锅中微滚,熬出的汤看起来清澈见底,喝起来更是醇...
@百南1923：炒新鲜猪肉是否需要先煮熟? -
冯砌13364778452…… 炒新鲜猪肉时的猪肉不需要先煮熟,比如青椒炒瘦肉的做法如下: 原料:瘦肉,青椒.配料:姜丝,大蒜.调料:盐,花生油,酱油,米酒,番茄酱. 做法: 1、瘦肉切片(要尽量薄),加进适量盐,米酒,姜丝,大蒜,花生油腌制十分钟....
@百南1923：红烧肉软烂技巧
冯砌13364778452…… 第一,五花肉切块后要先煸炒,这样不仅可以逼出一些油脂,让肉块吃起来不那么油腻,而且经过煸炒可以让肉块变得更香,无腥气,比焯水的效果更好,没有焯水肉块会...
@百南1923：不知道红烧肉怎么做 -
冯砌13364778452…… 红烧肉的做法 原料:五花肉500克 .调料:姜片10克(大概4-5片)、色拉油10克、料酒15克、生抽25克、老抽10克、糖5克、味精2克、热开水700克.做法:1、锅烧热放点油,放入姜片2、倒入五花肉500克,炒至变色3、加1勺料酒,2勺生抽,1勺老抽4、加入超过肉面2倍的热开水,改小火慢炖1个小时5、最后10分钟自己调控好,还有汤汁的话,开大火收干就可以了,出锅时放点味精 烹饪小技巧:1、出锅前10分钟可以放点点白糖进去、可以更好的吊鲜.2、五花肉最适合做红烧肉,肥瘦相间.
