做醪糟酒曲放少了怎么补救
@霍帖6014：做米酒时酒曲放少了怎么办 -
南放17649972348…… 甜酒曲多放点没关系,只是让发酵更好,更安全些,没有不良影响,只是不要超过太多行,比如超2-3倍没关系,超5-10倍就会有增加苦味.如果自己觉得加太多,米酒发酵还旺盛的话,也可以加水和米饭稀释一下.米酒制作过程中酒曲的操作需要注意:用勺将糯米弄散摊匀,将酒曲均匀地撒在糯米上(稍微留下一点点酒曲最后用),然后用勺将糯米翻动,目的是将酒曲尽量混均匀.
@霍帖6014：米酒曲放少了怎么办?己经发酵24小时了,没发好. -
南放17649972348…… 只能重来,没有补救措施
@霍帖6014：我做的米酒,酒曲放少了,没做好怎么补救?有点象黄酒的味道,上面还有一层浅灰色的东西,能吃吗? -
南放17649972348…… 不能吃
@霍帖6014：做酒酿时曲已经放下去了见米还没有很熟怎样补救 -
南放17649972348…… 放多酒药的第一个不利因素就是浪费钱. 另外酒药放多不会对酒酿的醇厚程度和酒精度造成影响. 酒药放多后,导致酵母菌和根霉菌的带入量变大,如果后续工序需要停止发酵的话,加温时间和加入的化学药剂量会增大. 还有放多后,酒药会沉淀在酒酿中,一定程度上会影响口感.
@霍帖6014：急!急!急!做米酒水放少了. -
南放17649972348…… 我前几天刚学做的,现已吃几次了,味很好.凉开水可以随时填加,没事.
@霍帖6014：为什么米酒放了几天没出酒如何补救? -
南放17649972348…… 可能原因是酒曲添加量不够或酒药近过期导致药性不足,这时应加大药量;发酵的温度过低,也可导致不出米酒,温度最好保持在40度到45度;如果闻起来有酒香味,但是就是没出酒,可品尝一下.若有酒的甜味,可继续发酵半天.但是时间不...
@霍帖6014：我做的米酒一天一夜没有酒味怎么回事 -
南放17649972348…… 付费内容限时免费查看 回答 您好,米酒没酒味补救方法是封藏等待继续发酵,没酒味原因是发酵时间不够长,糯米转换成的糖分还没有发酵产生足够的酒精,因此只有甜味.米酒又称甜酒、醪糟、酒酿.是我国民间的一种传统食品,已有两千多年的食用历史,是百姓喜爱的一种营养保健食品.上佳米酒色白汁清,密香浓郁,香甜可口,饮后开胃提神.米酒含有丰富的维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分,有活气养血、活络通经、补血生血、滋阴补肾及润肺这功效,是老幼皆宜的营养佳品.
@霍帖6014：米酒的做法 -
南放17649972348…… 以下全是我自己的经验,不是抄来的哦:1.米是热的有40多度,有点烫了,酒曲会被烫死的.2.先把烧开放凉的水加进米里,并晾干一点,(米里不要存水,水多了味道淡)3.让米30度左右就可以了放安琪甜酒曲了,(就是手感有点温偏凉)4....
@霍帖6014：做米酒酒曲放多了怎么办 -
南放17649972348…… 做米酒酒曲放多了,可加入水和饭冲淡. 米酒的做法 用料: 凉开水 适量 甜酒曲 4g 糯米 500g 1、把糯米用水浸泡8小时以上,夏天最好放在冰箱里. 2、浸泡好的糯米放入蒸锅隔水蒸30分钟以上,糯米蒸软烂之后关火拿出来. 3、糯米蒸...
@霍帖6014：醪糟不甜怎么办 -
南放17649972348…… 酒曲下少了吧?我家有时候就去放少了然后温度不够,做完成品就不甜,放糖也不好吃,凑合吃吧
南放17649972348…… 甜酒曲多放点没关系,只是让发酵更好,更安全些,没有不良影响,只是不要超过太多行,比如超2-3倍没关系,超5-10倍就会有增加苦味.如果自己觉得加太多,米酒发酵还旺盛的话,也可以加水和米饭稀释一下.米酒制作过程中酒曲的操作需要注意:用勺将糯米弄散摊匀,将酒曲均匀地撒在糯米上(稍微留下一点点酒曲最后用),然后用勺将糯米翻动,目的是将酒曲尽量混均匀.
@霍帖6014：米酒曲放少了怎么办?己经发酵24小时了,没发好. -
南放17649972348…… 只能重来,没有补救措施
@霍帖6014：我做的米酒,酒曲放少了,没做好怎么补救?有点象黄酒的味道,上面还有一层浅灰色的东西,能吃吗? -
南放17649972348…… 不能吃
@霍帖6014：做酒酿时曲已经放下去了见米还没有很熟怎样补救 -
南放17649972348…… 放多酒药的第一个不利因素就是浪费钱. 另外酒药放多不会对酒酿的醇厚程度和酒精度造成影响. 酒药放多后,导致酵母菌和根霉菌的带入量变大,如果后续工序需要停止发酵的话,加温时间和加入的化学药剂量会增大. 还有放多后,酒药会沉淀在酒酿中,一定程度上会影响口感.
@霍帖6014：急!急!急!做米酒水放少了. -
南放17649972348…… 我前几天刚学做的,现已吃几次了,味很好.凉开水可以随时填加,没事.
@霍帖6014：为什么米酒放了几天没出酒如何补救? -
南放17649972348…… 可能原因是酒曲添加量不够或酒药近过期导致药性不足,这时应加大药量;发酵的温度过低,也可导致不出米酒,温度最好保持在40度到45度;如果闻起来有酒香味,但是就是没出酒,可品尝一下.若有酒的甜味,可继续发酵半天.但是时间不...
@霍帖6014：我做的米酒一天一夜没有酒味怎么回事 -
南放17649972348…… 付费内容限时免费查看 回答 您好,米酒没酒味补救方法是封藏等待继续发酵,没酒味原因是发酵时间不够长,糯米转换成的糖分还没有发酵产生足够的酒精,因此只有甜味.米酒又称甜酒、醪糟、酒酿.是我国民间的一种传统食品,已有两千多年的食用历史,是百姓喜爱的一种营养保健食品.上佳米酒色白汁清,密香浓郁,香甜可口,饮后开胃提神.米酒含有丰富的维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分,有活气养血、活络通经、补血生血、滋阴补肾及润肺这功效,是老幼皆宜的营养佳品.
@霍帖6014：米酒的做法 -
南放17649972348…… 以下全是我自己的经验,不是抄来的哦:1.米是热的有40多度,有点烫了,酒曲会被烫死的.2.先把烧开放凉的水加进米里,并晾干一点,(米里不要存水,水多了味道淡)3.让米30度左右就可以了放安琪甜酒曲了,(就是手感有点温偏凉)4....
@霍帖6014：做米酒酒曲放多了怎么办 -
南放17649972348…… 做米酒酒曲放多了,可加入水和饭冲淡. 米酒的做法 用料: 凉开水 适量 甜酒曲 4g 糯米 500g 1、把糯米用水浸泡8小时以上,夏天最好放在冰箱里. 2、浸泡好的糯米放入蒸锅隔水蒸30分钟以上,糯米蒸软烂之后关火拿出来. 3、糯米蒸...
@霍帖6014：醪糟不甜怎么办 -
南放17649972348…… 酒曲下少了吧?我家有时候就去放少了然后温度不够,做完成品就不甜,放糖也不好吃,凑合吃吧
