冰糖葫芦熬糖浆教程
@拓萧3345：如何制作冰糖葫芦的糖浆 -
程妹13535478161…… 好像是糖和水的比例2:1在锅里熬,通常外面卖的都是加了色素的,把串好的冰糖葫芦放里面滚一下拿出来风干糖浆就行了
@拓萧3345：冰糖葫芦怎样熬糖? -
程妹13535478161…… 白糖加水、慢慢熬,想要红色的就在熬到一半的时候加红糖,要黄色的加黄糖、要和水果一样的颜色就不加红糖和黄糖、水不能加太多、不然糊不去,也不能加太少、不然会变糊了的、最好是一千克糖加一千克的水………希望采纳…
@拓萧3345：冰糖葫芦熬糖详细步骤 -
程妹13535478161…… 原料:白砂糖、山楂、竹棍、食用油. 设备:小平底锅1口,木板2-3块(注意使用木板要先用浸泡). 制作工艺:先将白砂糖放到锅中,再加入干净的清水,加水量以浸透白糖为宜.然后一边加温一边搅拌,待锅内糖液全部沸腾,就停止搅拌...
@拓萧3345：糖葫芦用的糖浆怎么做? -
程妹13535478161…… 很高兴为您解答. 做冰糖葫芦的主料不是冰糖,而是白糖,把白糖放在锅里熬,等到熬出沫的时候,快速把苹果放到锅里转,使苹果沾满糖浆 立刻拿出来,放到一个菜板上或者相当于平面的东西上,就会形成那层糖,而且会很脆. 最主要的就是熬糖稀,般情况都用白砂糖,熬糖地温度要控制在190~200度是最佳地.温度低了粘牙,高了有糊味!要是没有工业温度计那就要靠经验了,把锅烧热,放白砂糖,可以稍放点水,吥停地搅动,等糖稀熬地颜色发黄,又粘又稠,吥冒泡了就差吥多了,然后关火把苹果放里面滚就可以了.具体还是要靠自己把握,多试验几次就好了! 祝您生活愉快.
@拓萧3345：冰糖葫芦的糖浆怎末熬 -
程妹13535478161…… 做糖葫芦主要的环节是熬糖稀,取适量白糖置欲铁锅内,加少许水,旺火加热直至沸腾,然后改用小火慢熬. 判断糖稀是否熬到火候:用筷子蘸少许糖稀,滴在凉水里看糖稀的变化情况,如果很快就化在水里就还需要继续熬,如果糖稀滴在水里是一团不散,糖稀就熬好了,再煮一分钟就可以了,将穿好的串放在糖稀里均匀转一圈,放在玻璃板上凉一会就可以了. 注意:糖稀熬好后一定要用文火,否则糖稀会被熬焦.
@拓萧3345：冰糖葫芦糖稀怎么熬制泡沫才多? -
程妹13535478161…… 冰糖葫芦糖稀的熬制方法 原料:山楂20-25个、冰糖200克.辅料:水200克、竹签5支.做法: 1、山楂清洗干净,去根儿去蒂儿,去掉核(可省略),还可将山楂横切开,加入豆沙等喜欢的馅料. 2、将处理好的山楂用竹签串起,晾干水份....
@拓萧3345：糖葫芦的糖怎么熬? -
程妹13535478161…… 砂糖入锅,加水3千克,用大火熬制20分钟,边熬边搅动;观察糖浆,至翻花起沫,用筷子搅动时感到有拉力,把炉火压住1/2,再熬制5~7分钟.这时,可用筷子蘸一下糖浆,能拉出丝来即可. 将火封住,保温,不使糖浆凝固.将自己喜欢的水果串在糖浆里滚一下,让水果沾满糖浆后,放在木板上或铁皮上都可(要在木反或铁皮上抹一层熟素油,以免粘连).
@拓萧3345：冰糖葫芦的做法 冰糖葫芦的糖怎么熬制 -
程妹13535478161…… 材料 新鲜山楂30颗,竹签6-10根,白砂糖250克 做法 1、锅中加入白砂糖并加水没过砂糖开小火边搅拌边煮糖浆. 2、糖浆熬到发黄浓稠,用筷子蘸一点放入冷水中,糖浆能迅速结成硬壳的,糖浆就熬好了. 3、将山楂插在竹签里,放入糖浆中裹一圈,可将锅子侧过来. 4、将裹好糖浆的山楂放于抹过水的平面上.15分钟后即可平移提起来吃了 小诀窍 1 要选个头均匀的当季新鲜水果. 2 竹签在超市卖烧烤材料的位置可以买到. 3 小孩子要在大人的看护下吃有竹签的食品,防止竹签戳到小孩子. 4 糖浆少了会裹不均匀,所以必然有部分会损耗掉
@拓萧3345：想做冰糖葫芦怎么熬糖稀呢 -
程妹13535478161…… 用料: 白糖50克、清水25克 做法 1,把白砂糖倒入炒锅中倒入水.2,中火加热,到白砂糖全部溶解后再转成小火.3,随着水分的不断蒸发,糖液的浓度随之增大,气泡也越来越均匀.4,继续加热的情况下颜色开始出现浅黄.5,糖液的颜色呈现出浅黄的香油色.6,糖液的颜色变得稍微有一点点黄,泡沫繁多很拥糖液呈现出琥珀色的时候糖稀就熬好了.
@拓萧3345：冰糖葫芦的糖怎么熬 -
程妹13535478161…… 熬糖:糖与水按照2:1的量倒入锅中,用猛火熬20分钟左右,期间可以搅拌,注意20分钟之后水已经很少了,沸腾的非常厉害,并且,糖已经冒出了细小密集的泡沫,就像浅金黄色啤酒.可用筷子蘸一下糖浆,如果能微微拉出丝来,那就表示已经好了.若时间过长,颜色就会变成棕色,能明显地拉出丝就表示糖已经焦了,便失去了原本的甜味.切记,在熬汤的时候尽量不要吹风,才能使糖色透亮. 蘸糖:将锅子倾斜,可以让山楂全部都蘸到糖.将串好的山楂贴着熬好的热糖泛起的泡沫上轻轻转动,裹上薄薄一层即可.蘸糖环节看似简单,但很需要技巧.如果糖裹得太厚,吃下去一口咬不着果,是比较失败的.糖要蘸上薄薄而均匀的一层,即算成功.
程妹13535478161…… 好像是糖和水的比例2:1在锅里熬,通常外面卖的都是加了色素的,把串好的冰糖葫芦放里面滚一下拿出来风干糖浆就行了
@拓萧3345：冰糖葫芦怎样熬糖? -
程妹13535478161…… 白糖加水、慢慢熬,想要红色的就在熬到一半的时候加红糖,要黄色的加黄糖、要和水果一样的颜色就不加红糖和黄糖、水不能加太多、不然糊不去,也不能加太少、不然会变糊了的、最好是一千克糖加一千克的水………希望采纳…
@拓萧3345：冰糖葫芦熬糖详细步骤 -
程妹13535478161…… 原料:白砂糖、山楂、竹棍、食用油. 设备:小平底锅1口,木板2-3块(注意使用木板要先用浸泡). 制作工艺:先将白砂糖放到锅中,再加入干净的清水,加水量以浸透白糖为宜.然后一边加温一边搅拌,待锅内糖液全部沸腾,就停止搅拌...
@拓萧3345：糖葫芦用的糖浆怎么做? -
程妹13535478161…… 很高兴为您解答. 做冰糖葫芦的主料不是冰糖,而是白糖,把白糖放在锅里熬,等到熬出沫的时候,快速把苹果放到锅里转,使苹果沾满糖浆 立刻拿出来,放到一个菜板上或者相当于平面的东西上,就会形成那层糖,而且会很脆. 最主要的就是熬糖稀,般情况都用白砂糖,熬糖地温度要控制在190~200度是最佳地.温度低了粘牙,高了有糊味!要是没有工业温度计那就要靠经验了,把锅烧热,放白砂糖,可以稍放点水,吥停地搅动,等糖稀熬地颜色发黄,又粘又稠,吥冒泡了就差吥多了,然后关火把苹果放里面滚就可以了.具体还是要靠自己把握,多试验几次就好了! 祝您生活愉快.
@拓萧3345：冰糖葫芦的糖浆怎末熬 -
程妹13535478161…… 做糖葫芦主要的环节是熬糖稀,取适量白糖置欲铁锅内,加少许水,旺火加热直至沸腾,然后改用小火慢熬. 判断糖稀是否熬到火候:用筷子蘸少许糖稀,滴在凉水里看糖稀的变化情况,如果很快就化在水里就还需要继续熬,如果糖稀滴在水里是一团不散,糖稀就熬好了,再煮一分钟就可以了,将穿好的串放在糖稀里均匀转一圈,放在玻璃板上凉一会就可以了. 注意:糖稀熬好后一定要用文火,否则糖稀会被熬焦.
@拓萧3345：冰糖葫芦糖稀怎么熬制泡沫才多? -
程妹13535478161…… 冰糖葫芦糖稀的熬制方法 原料:山楂20-25个、冰糖200克.辅料:水200克、竹签5支.做法: 1、山楂清洗干净,去根儿去蒂儿,去掉核(可省略),还可将山楂横切开,加入豆沙等喜欢的馅料. 2、将处理好的山楂用竹签串起,晾干水份....
@拓萧3345：糖葫芦的糖怎么熬? -
程妹13535478161…… 砂糖入锅,加水3千克,用大火熬制20分钟,边熬边搅动;观察糖浆,至翻花起沫,用筷子搅动时感到有拉力,把炉火压住1/2,再熬制5~7分钟.这时,可用筷子蘸一下糖浆,能拉出丝来即可. 将火封住,保温,不使糖浆凝固.将自己喜欢的水果串在糖浆里滚一下,让水果沾满糖浆后,放在木板上或铁皮上都可(要在木反或铁皮上抹一层熟素油,以免粘连).
@拓萧3345：冰糖葫芦的做法 冰糖葫芦的糖怎么熬制 -
程妹13535478161…… 材料 新鲜山楂30颗,竹签6-10根,白砂糖250克 做法 1、锅中加入白砂糖并加水没过砂糖开小火边搅拌边煮糖浆. 2、糖浆熬到发黄浓稠,用筷子蘸一点放入冷水中,糖浆能迅速结成硬壳的,糖浆就熬好了. 3、将山楂插在竹签里,放入糖浆中裹一圈,可将锅子侧过来. 4、将裹好糖浆的山楂放于抹过水的平面上.15分钟后即可平移提起来吃了 小诀窍 1 要选个头均匀的当季新鲜水果. 2 竹签在超市卖烧烤材料的位置可以买到. 3 小孩子要在大人的看护下吃有竹签的食品,防止竹签戳到小孩子. 4 糖浆少了会裹不均匀,所以必然有部分会损耗掉
@拓萧3345：想做冰糖葫芦怎么熬糖稀呢 -
程妹13535478161…… 用料: 白糖50克、清水25克 做法 1,把白砂糖倒入炒锅中倒入水.2,中火加热,到白砂糖全部溶解后再转成小火.3,随着水分的不断蒸发,糖液的浓度随之增大,气泡也越来越均匀.4,继续加热的情况下颜色开始出现浅黄.5,糖液的颜色呈现出浅黄的香油色.6,糖液的颜色变得稍微有一点点黄,泡沫繁多很拥糖液呈现出琥珀色的时候糖稀就熬好了.
@拓萧3345：冰糖葫芦的糖怎么熬 -
程妹13535478161…… 熬糖:糖与水按照2:1的量倒入锅中,用猛火熬20分钟左右,期间可以搅拌,注意20分钟之后水已经很少了,沸腾的非常厉害,并且,糖已经冒出了细小密集的泡沫,就像浅金黄色啤酒.可用筷子蘸一下糖浆,如果能微微拉出丝来,那就表示已经好了.若时间过长,颜色就会变成棕色,能明显地拉出丝就表示糖已经焦了,便失去了原本的甜味.切记,在熬汤的时候尽量不要吹风,才能使糖色透亮. 蘸糖:将锅子倾斜,可以让山楂全部都蘸到糖.将串好的山楂贴着熬好的热糖泛起的泡沫上轻轻转动,裹上薄薄一层即可.蘸糖环节看似简单,但很需要技巧.如果糖裹得太厚,吃下去一口咬不着果,是比较失败的.糖要蘸上薄薄而均匀的一层,即算成功.
