凉拌牛肉买哪个部位
@蒋军2889：凉拌牛肉(川菜菜品) - 搜狗百科
巢虾18338186684…… 冷牛肉是前腿做的,因为这个部位的牛肉脂肪含量低,蛋白质含量高,属于瘦肉.此外,牛肉煮熟后不会烧焦,味道浓郁,适合凉拌牛肉.牛肉(拼音:niú rê u)指从牛身上获得的肉,是常见的肉制品之一.来源可以是母牛、公牛和小母牛.牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛筋,也可以与其他肉类混合制成香肠或血肠.其他可食用部分有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛.
@蒋军2889：凉拌牛肉用牛的哪个部位
巢虾18338186684…… 凉拌牛肉用前腿肉部位,因为这个部位的牛肉脂肪含量少,蛋白质含量高是属于精瘦肉的部分,而且牛肉在煮熟以后不会发柴,味道比较劲道,适合进行凉拌牛肉食用.牛肉(拼音:niú ròu),指从牛身上获得的肉,为常见的肉品之一,来源可以是奶牛、公牛、小母牛,牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨,也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠,其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭,牛肠也可以吃,不过常用来做香肠衣,牛骨可用做饲料.
@蒋军2889：凉拌牛内买哪部分肉 -
巢虾18338186684…… 牛腩.
@蒋军2889：买牛肉哪个部位最好最嫩 -
巢虾18338186684…… 1、牛肉最嫩的部位都是里脊.牛里脊肉是切割牛背部的柔嫩瘦肉,去骨或未去骨皆可买到,适合烧烤.菲利是切沙朗肉中段,可切成牛排或烧烤.牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉.肉质细嫩,适于滑炒、滑熘、软炸等.2、牛里脊肉又分为“沙朗或西冷(Sirloin)”、“菲利(Fillet)”,是切割牛背部的柔嫩瘦肉,去骨或未去骨皆可买到,适合烧烤.菲利是切沙朗肉中段,可切成牛排或烧烤.牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称.
@蒋军2889：牛身上哪个部位的肉最好吃 -
巢虾18338186684…… 牛身上最好吃的部位是牛里脊,不仅肉质细嫩,而且还能安中益气,健脾养胃. 牛里脊顾名思义就是牛里脊上的肉,牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄...
@蒋军2889：凉拌牛肉的肉是生的还是熟的? -
巢虾18338186684…… 100%是生的,一般用的肉是牛排骨里面离心近的那一块肉,生吃的牛肉一般选择肉质细嫩的部位.还要是排过酸的才好.一般是在本餐里出现的多.中餐的话一般都是熟的.
@蒋军2889：买牛肉买哪个部位最有营养最补? -
巢虾18338186684…… 1牛里脊也就是大家都熟知的牛排 2牛腿弧 筋多筋肉相联 3牛蹄筋冷食筋道热食口感细腻 4牛排骨 和牛骨头紧密相连的肉比较香
@蒋军2889：牛肉要买那个部位的比较嫩口好吃?怎么切才容易切得好?我老是切成一个个小丁那样好难看. -
巢虾18338186684…… 牛柳最好,想炒得嫩的话就要腌制一下,切好后放生粉,生抽,酒,油,盐,捞捞放一阵.炒时大火兜兜就好,如和其他的菜一起炒的话.就先兜一下牛肉,见到一点点变色就装起,再炒其他的,炒好之后再放进牛肉,翻炒三几下就好了 嫩炒牛肉片原料:牛外脊肉200克,菜油、香油、酱油、绍酒、味精、淀粉、葱姜丝、花椒水、精盐各适量.做法:1.将牛肉顶刀切1厘米宽、2厘米长的薄片,放在碗里,加适量淀粉和少量水,抓拌均匀.2.炒锅置旺火上,加底油烧热,肉片下锅,用筷子划开炒熟,待肉片炒至相互分开时,放入葱姜丝、绍酒、酱油、精盐、味精、花椒水,颠炒几下,迅速勾芡,淋上香油,装盘即可.特点:鲜嫩味美.
@蒋军2889：问一下:牛身上哪个部位最好吃? -
巢虾18338186684…… 你好!! 简单介绍牛的主要部位适合的烹调方式: 1.选 2.腌 3.火侯,三道工序,都会影响牛肉烹调的的嫩老. 1.牛肉选购是第一关键,挑选牛肉大有文章, 嫩质牛肉适合炒肉片,火锅. 如用于炖,烧.则嚼如木屑. 老质牛肉适合炖,烧. 如用于炒...
巢虾18338186684…… 冷牛肉是前腿做的,因为这个部位的牛肉脂肪含量低,蛋白质含量高,属于瘦肉.此外,牛肉煮熟后不会烧焦,味道浓郁,适合凉拌牛肉.牛肉(拼音:niú rê u)指从牛身上获得的肉,是常见的肉制品之一.来源可以是母牛、公牛和小母牛.牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛筋,也可以与其他肉类混合制成香肠或血肠.其他可食用部分有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛.
@蒋军2889：凉拌牛肉用牛的哪个部位
巢虾18338186684…… 凉拌牛肉用前腿肉部位,因为这个部位的牛肉脂肪含量少,蛋白质含量高是属于精瘦肉的部分,而且牛肉在煮熟以后不会发柴,味道比较劲道,适合进行凉拌牛肉食用.牛肉(拼音:niú ròu),指从牛身上获得的肉,为常见的肉品之一,来源可以是奶牛、公牛、小母牛,牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨,也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠,其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭,牛肠也可以吃,不过常用来做香肠衣,牛骨可用做饲料.
@蒋军2889：凉拌牛内买哪部分肉 -
巢虾18338186684…… 牛腩.
@蒋军2889：买牛肉哪个部位最好最嫩 -
巢虾18338186684…… 1、牛肉最嫩的部位都是里脊.牛里脊肉是切割牛背部的柔嫩瘦肉,去骨或未去骨皆可买到,适合烧烤.菲利是切沙朗肉中段,可切成牛排或烧烤.牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉.肉质细嫩,适于滑炒、滑熘、软炸等.2、牛里脊肉又分为“沙朗或西冷(Sirloin)”、“菲利(Fillet)”,是切割牛背部的柔嫩瘦肉,去骨或未去骨皆可买到,适合烧烤.菲利是切沙朗肉中段,可切成牛排或烧烤.牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称.
@蒋军2889：牛身上哪个部位的肉最好吃 -
巢虾18338186684…… 牛身上最好吃的部位是牛里脊,不仅肉质细嫩,而且还能安中益气,健脾养胃. 牛里脊顾名思义就是牛里脊上的肉,牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄...
@蒋军2889：凉拌牛肉的肉是生的还是熟的? -
巢虾18338186684…… 100%是生的,一般用的肉是牛排骨里面离心近的那一块肉,生吃的牛肉一般选择肉质细嫩的部位.还要是排过酸的才好.一般是在本餐里出现的多.中餐的话一般都是熟的.
@蒋军2889：买牛肉买哪个部位最有营养最补? -
巢虾18338186684…… 1牛里脊也就是大家都熟知的牛排 2牛腿弧 筋多筋肉相联 3牛蹄筋冷食筋道热食口感细腻 4牛排骨 和牛骨头紧密相连的肉比较香
@蒋军2889：牛肉要买那个部位的比较嫩口好吃?怎么切才容易切得好?我老是切成一个个小丁那样好难看. -
巢虾18338186684…… 牛柳最好,想炒得嫩的话就要腌制一下,切好后放生粉,生抽,酒,油,盐,捞捞放一阵.炒时大火兜兜就好,如和其他的菜一起炒的话.就先兜一下牛肉,见到一点点变色就装起,再炒其他的,炒好之后再放进牛肉,翻炒三几下就好了 嫩炒牛肉片原料:牛外脊肉200克,菜油、香油、酱油、绍酒、味精、淀粉、葱姜丝、花椒水、精盐各适量.做法:1.将牛肉顶刀切1厘米宽、2厘米长的薄片,放在碗里,加适量淀粉和少量水,抓拌均匀.2.炒锅置旺火上,加底油烧热,肉片下锅,用筷子划开炒熟,待肉片炒至相互分开时,放入葱姜丝、绍酒、酱油、精盐、味精、花椒水,颠炒几下,迅速勾芡,淋上香油,装盘即可.特点:鲜嫩味美.
@蒋军2889：问一下:牛身上哪个部位最好吃? -
巢虾18338186684…… 你好!! 简单介绍牛的主要部位适合的烹调方式: 1.选 2.腌 3.火侯,三道工序,都会影响牛肉烹调的的嫩老. 1.牛肉选购是第一关键,挑选牛肉大有文章, 嫩质牛肉适合炒肉片,火锅. 如用于炖,烧.则嚼如木屑. 老质牛肉适合炖,烧. 如用于炒...
