四川正宗的凉拌牛肉
@干修5178：凉拌牛肉的做法 经典川味凉菜凉拌牛肉怎样做 -
羊荷14789391303…… 凉拌牛肉的做法:1.将所有食材和调味料准备好,待用2.将牛肉洗干净后放入锅里,煮至断生后捞出2.晾凉后切成薄片,将芹菜洗干净后切成段3.放入煮开的水里焯一会后捞出,放入大碗底4.放入切好的牛肉片,倒入适量酱油、红油辣椒和白醋5.放入蒜末、花椒面、白糖和适量味精6.最后滴几滴香油,搅拌匀后浇在牛肉上面就可以了.
@干修5178：四川凉拌牛肉怎么弄好吃 -
羊荷14789391303…… 凉拌牛肉 原料: 牛肉150克,炒花生米10克,熟辣椒油10克,酱油40克,葱5克,盐1克,白糖1克,花椒粉、味精各少许. 做法: 1.牛肉洗净,在开水锅内煮熟,捞起晾凉后切成片;葱切成2.5厘米长的段;花生米碾细. 2.将牛肉片盛入碗内,先下盐拌合,使之入味,接着放辣椒油、白糖、酱油、味精、花椒粉再拌,最后下人葱及炒花生米细粒(或炒熟的芝麻),拌匀盛入盘内即成. 特点: 麻辣鲜香,酒饭均宜.
@干修5178：四川凉拌牛肉怎么弄好吃
羊荷14789391303…… 凉菜制法: 1.将牛肉顺肌肉纹切成10厘米长、6厘米宽的长块,下入沸水锅内煮无血沫后捞出,姜洗净切成姜片,葱择洗干净后、切成葱段; 2.将葱、姜放入清水锅中,加入花椒、料酒、精盐,再放入牛肉烧沸后,以文火微开将肉煮熟透,连肉带水一同倒入盆内; 3.待汤温降到40℃时把肉捞出晾凉后,再按横肌肉纹理切成2毫米的薄片,盛入容器内; 4.将芫荽择洗干净,切成2厘米长的段; 5.取净碗放入白糖、酱油、味精、辣椒油、花椒油、精盐少许,加入牛肉中稍拌,再加入辣椒粉、花椒拌和均匀,装盘,撒上芫荽即成.
@干修5178：川菜凉拌牛肉的做法大全有哪些 -
羊荷14789391303…… 材料 牛肉,西兰花,姜片,红萝卜片,甜辣椒 做法1.将牛肉洗净,切成小片;2.在牛肉中加入适量的盐、味精、酱油、淀粉搅拌均匀后放置15分钟左右3.红萝卜,生姜切片、西兰花洗净切块备用;4.锅中放水,加少量的盐煮沸后,倒入西兰花和红萝卜片,至7、8分熟时捞出沥干水分5.起油锅,将姜片爆出香味;牛肉入锅迅速翻炒,加甜辣椒片,少量的盐、味精,起锅入盆中.6.再次把西兰花放入油锅里,加入炒好的牛肉,用生粉水勾芡,即可.
@干修5178：凉拌牛肉是怎么样做成?
羊荷14789391303…… 凉拌牛肉 用料: 牛肉1000克,八角15克、山奈10克、小茴香15花、草果15艺、桂皮15老、丁香5克、香叶5克、桔皮20克、生姜1个. 盐、红油辣椒、花椒面、芝麻、熟花生米、味精、芹菜各适量. 制法: 1.用八角、山奈、小茴香、草果、桂皮、丁香、香叶、桔皮、生姜、盐、高汤等配制的卤水、将牛肉卤制到肉粑而不烂,然后捞起晾凉,切成薄片,备用. 2.将芹菜洗净,切成1厘米长的段.芝麻炒熟和熟花和一起压成末备用. 3.盘中放入切好的牛肉、再加入卤汁、味精、花椒面、红油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜,拌匀即成.
@干修5178：正宗的凉拌牛肉怎么调料? -
羊荷14789391303…… 凉拌牛肉 原料:牛肉(肥瘦)500克 调料:料酒20克,酱油15克,甜面酱15克,大葱5克,姜3克,香油10克 特色: 肉酥熟,原味醇香,佐料自蘸,各取所好. 制作过程: 1.把牛肉切成二大块,先放入冷水锅中慢慢煮沸,让血污腥臊尽量排出,倒出洗净,再放入沸水锅中,放葱结,姜片,黄酒,烧沸后,转用小火焖煮约2小时,能用筷子戳通时即熟,可捞出;大葱洗净切成段;姜洗净切成片备用. 2.食用时,横着肉纹切成大薄片装盆,淋上麻油,上桌随带酱油,甜面酱,葱白段各一小碟佐餐. 如果是熟牛肉,可直接加调料.
@干修5178：凉拌牛肉怎么做 -
羊荷14789391303…… 材 料:牛肉、 菠菜. 调味料:植物油少量、葱花、蒜苗花适量、辣椒面适量、盐4克、海鲜酱油少量、五香粉2克、醋少量、嫩肉粉少量、鸡精2克、料酒适量、香油少量、芝麻少量. 将冼干净的牛肉切片入开水内稍煮捞出冲洗入盘拌入嫩肉粉...
@干修5178：生拌牛肉的做法 -
羊荷14789391303…… 一、工具/材料 牛肉1000克、姜3片、辣椒1个、八角1个、香菜1小棵、大蒜4粒、白糖5克、生抽15毫升、芝麻油10毫升、香醋5毫升、红油适量、熟白芝麻适量、压力锅. 二、方法/步骤 1、牛腱用清水浸泡2个小伤以上,泡去血水,洗净待用. ...
@干修5178：凉拌牛肉的牛肉制作方法 -
羊荷14789391303…… 【原料】 牛肉 三斤 葱白段 一两五钱 酱油 一两五钱甜面酱 一两五钱 葱 二根 芝麻油 一两 姜 二片 【制作过程】 1.将牛肉洗净,切成四大块,放开水锅内煮开,撇去浮沫,加入葱(打结)、姜片,改用小火焖煮至两小时左右,当筷子能戳通时捞出冷凉.食 用时,横着肉纹切成薄片装盘,淋上芝麻油,配以酱油、甜面酱、葱段各一小碟食用. 【特点】 此菜牛肉经小火焖煮,酥烂醇香;配以佐料蘸食,可自选口味,风味别具.
@干修5178：凉拌牛肉怎么拌才好吃 -
羊荷14789391303…… 主料卤牛肉1000克蒜瓣5粒青尖椒1个红尖椒1个辅料辣椒油1勺花椒油1勺鸡精1勺香醋2勺香油1勺生抽2勺 步骤 凉拌牛肉的做法步骤11.卤好的牛肉!【牛肉洗净,用清水浸泡半小时去除血水,捞出洗净改刀切小块,冷水入锅焯水!把焯好水的牛...
羊荷14789391303…… 凉拌牛肉的做法:1.将所有食材和调味料准备好,待用2.将牛肉洗干净后放入锅里,煮至断生后捞出2.晾凉后切成薄片,将芹菜洗干净后切成段3.放入煮开的水里焯一会后捞出,放入大碗底4.放入切好的牛肉片,倒入适量酱油、红油辣椒和白醋5.放入蒜末、花椒面、白糖和适量味精6.最后滴几滴香油,搅拌匀后浇在牛肉上面就可以了.
@干修5178：四川凉拌牛肉怎么弄好吃 -
羊荷14789391303…… 凉拌牛肉 原料: 牛肉150克,炒花生米10克,熟辣椒油10克,酱油40克,葱5克,盐1克,白糖1克,花椒粉、味精各少许. 做法: 1.牛肉洗净,在开水锅内煮熟,捞起晾凉后切成片;葱切成2.5厘米长的段;花生米碾细. 2.将牛肉片盛入碗内,先下盐拌合,使之入味,接着放辣椒油、白糖、酱油、味精、花椒粉再拌,最后下人葱及炒花生米细粒(或炒熟的芝麻),拌匀盛入盘内即成. 特点: 麻辣鲜香,酒饭均宜.
@干修5178：四川凉拌牛肉怎么弄好吃
羊荷14789391303…… 凉菜制法: 1.将牛肉顺肌肉纹切成10厘米长、6厘米宽的长块,下入沸水锅内煮无血沫后捞出,姜洗净切成姜片,葱择洗干净后、切成葱段; 2.将葱、姜放入清水锅中,加入花椒、料酒、精盐,再放入牛肉烧沸后,以文火微开将肉煮熟透,连肉带水一同倒入盆内; 3.待汤温降到40℃时把肉捞出晾凉后,再按横肌肉纹理切成2毫米的薄片,盛入容器内; 4.将芫荽择洗干净,切成2厘米长的段; 5.取净碗放入白糖、酱油、味精、辣椒油、花椒油、精盐少许,加入牛肉中稍拌,再加入辣椒粉、花椒拌和均匀,装盘,撒上芫荽即成.
@干修5178：川菜凉拌牛肉的做法大全有哪些 -
羊荷14789391303…… 材料 牛肉,西兰花,姜片,红萝卜片,甜辣椒 做法1.将牛肉洗净,切成小片;2.在牛肉中加入适量的盐、味精、酱油、淀粉搅拌均匀后放置15分钟左右3.红萝卜,生姜切片、西兰花洗净切块备用;4.锅中放水,加少量的盐煮沸后,倒入西兰花和红萝卜片,至7、8分熟时捞出沥干水分5.起油锅,将姜片爆出香味;牛肉入锅迅速翻炒,加甜辣椒片,少量的盐、味精,起锅入盆中.6.再次把西兰花放入油锅里,加入炒好的牛肉,用生粉水勾芡,即可.
@干修5178：凉拌牛肉是怎么样做成?
羊荷14789391303…… 凉拌牛肉 用料: 牛肉1000克,八角15克、山奈10克、小茴香15花、草果15艺、桂皮15老、丁香5克、香叶5克、桔皮20克、生姜1个. 盐、红油辣椒、花椒面、芝麻、熟花生米、味精、芹菜各适量. 制法: 1.用八角、山奈、小茴香、草果、桂皮、丁香、香叶、桔皮、生姜、盐、高汤等配制的卤水、将牛肉卤制到肉粑而不烂,然后捞起晾凉,切成薄片,备用. 2.将芹菜洗净,切成1厘米长的段.芝麻炒熟和熟花和一起压成末备用. 3.盘中放入切好的牛肉、再加入卤汁、味精、花椒面、红油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜,拌匀即成.
@干修5178：正宗的凉拌牛肉怎么调料? -
羊荷14789391303…… 凉拌牛肉 原料:牛肉(肥瘦)500克 调料:料酒20克,酱油15克,甜面酱15克,大葱5克,姜3克,香油10克 特色: 肉酥熟,原味醇香,佐料自蘸,各取所好. 制作过程: 1.把牛肉切成二大块,先放入冷水锅中慢慢煮沸,让血污腥臊尽量排出,倒出洗净,再放入沸水锅中,放葱结,姜片,黄酒,烧沸后,转用小火焖煮约2小时,能用筷子戳通时即熟,可捞出;大葱洗净切成段;姜洗净切成片备用. 2.食用时,横着肉纹切成大薄片装盆,淋上麻油,上桌随带酱油,甜面酱,葱白段各一小碟佐餐. 如果是熟牛肉,可直接加调料.
@干修5178：凉拌牛肉怎么做 -
羊荷14789391303…… 材 料:牛肉、 菠菜. 调味料:植物油少量、葱花、蒜苗花适量、辣椒面适量、盐4克、海鲜酱油少量、五香粉2克、醋少量、嫩肉粉少量、鸡精2克、料酒适量、香油少量、芝麻少量. 将冼干净的牛肉切片入开水内稍煮捞出冲洗入盘拌入嫩肉粉...
@干修5178：生拌牛肉的做法 -
羊荷14789391303…… 一、工具/材料 牛肉1000克、姜3片、辣椒1个、八角1个、香菜1小棵、大蒜4粒、白糖5克、生抽15毫升、芝麻油10毫升、香醋5毫升、红油适量、熟白芝麻适量、压力锅. 二、方法/步骤 1、牛腱用清水浸泡2个小伤以上,泡去血水,洗净待用. ...
@干修5178：凉拌牛肉的牛肉制作方法 -
羊荷14789391303…… 【原料】 牛肉 三斤 葱白段 一两五钱 酱油 一两五钱甜面酱 一两五钱 葱 二根 芝麻油 一两 姜 二片 【制作过程】 1.将牛肉洗净,切成四大块,放开水锅内煮开,撇去浮沫,加入葱(打结)、姜片,改用小火焖煮至两小时左右,当筷子能戳通时捞出冷凉.食 用时,横着肉纹切成薄片装盘,淋上芝麻油,配以酱油、甜面酱、葱段各一小碟食用. 【特点】 此菜牛肉经小火焖煮,酥烂醇香;配以佐料蘸食,可自选口味,风味别具.
@干修5178：凉拌牛肉怎么拌才好吃 -
羊荷14789391303…… 主料卤牛肉1000克蒜瓣5粒青尖椒1个红尖椒1个辅料辣椒油1勺花椒油1勺鸡精1勺香醋2勺香油1勺生抽2勺 步骤 凉拌牛肉的做法步骤11.卤好的牛肉!【牛肉洗净,用清水浸泡半小时去除血水,捞出洗净改刀切小块,冷水入锅焯水!把焯好水的牛...
