凉拌茄子的2个小妙招

@归艳5109:凉拌茄子的制作方法是什么?
逯春19750832919…… 凉拌茄子的制作方法如下:茄子2条、蒜、辣椒、 香菜.酱油、香油、醋适量. 1.将蒜、辣椒、香菜洗净切末,依个人喜好调入调味料. 2.将茄子洗净切大段.(约切成4等分) 3.在锅中放入清水,水量要完全盖过茄子,将水烧滚. 4.将茄子放入滚水中,以大网勺或其他工具将茄子压在水面下,以免茄子接触到空气而变色. 5.用大火煮5分钟后将茄子捞起,然后放入冰水中冰镇3分钟. 6.将茄子稍微挤出水分,再切成小块至于盘上. 7.混合好调味酱汁后淋在茄子上即可.

@归艳5109:凉拌茄子怎么做? -
逯春19750832919…… 【凉拌茄子】 工艺:拌 口味:清香味 主料:茄子(紫皮、长)(500克) 调料:大蒜(15克) 姜(5克) 大葱(10克) 酱油(5克) 味精(2克) 盐(3克) 香油(10克) 制作工艺 1.茄子洗净切成两半,放入笼屉蒸熟,晾凉后撕成细丝,放...

@归艳5109:凉拌茄子怎么做?回答全面的采
逯春19750832919…… 凉拌茄子的做法(蒜泥茄子)材料: 长茄子一个,大蒜3、5瓣,青辣椒一个,红椒少许,香醋、生抽、美极鲜、香油、盐、味精少许. 做法: 1、茄子去皮,切1cm厚片...

@归艳5109:凉拌茄子怎么做最好吃,最进味 -
逯春19750832919…… 原料: 茄子2条、蒜末2/3大匙、辣椒末1/3大匙、九层塔2两、酱油膏2大匙、糖1大匙、香油1又1/2大匙. 做法: 1、将茄子洗净,切成2公分段,用热水汆烫6~8分钟至熟后捞起,沥干水份待凉备用.[美食中国] 2、九层塔取叶子部份,洗净备用. 3、将调味料拌匀,再加入所有材料一起拌匀,等到入味后即可盛盘上桌食用. 希望采纳

@归艳5109:清拌茄子是如何制作而成的?
逯春19750832919…… 清拌茄子的做法如下: 1.茄子洗净,削皮,切成小片,放碗内,撒上些盐,放凉水内,泡去茄褐色,捞出放蒸锅内蒸熟,取出凉凉. 2.炒锅置火上烧热,加入香油、花椒炸出香味后,倒入小碗内,放上酱油、米醋、精盐、味精、蒜末调成汁,浇在凉凉的前片上. 3.香菜洗净,切成段,撒在茄片面上拌匀即成.

@归艳5109:怎样做凉拌茄子 -
逯春19750832919…… 料: 长茄子2个,红辣椒1个. 辅料: 大蒜3瓣,葱花少许,酱油20克,醋、白糖、香油各适量. 做法: 1.茄子洗净、削去外皮,切成长段;大蒜拍碎,再剁成末;红椒去蒂及子洗净,切小粒;将蒜末、辣椒粒、葱花放入碗中,加其余调料,制...

@归艳5109:清拌茄子的做法是怎样的?
逯春19750832919…… 清拌茄子的原材料有嫩茄子500克,香菜、蒜适量.调味料有米醋、白糖、香油、酱油、味精、食盐、花椒各适量.做法是先将茄子洗净削皮,切成小片,放入碗内,撒上少许盐;蒜捣末;香菜择洗干净,切段.茄子腌制一会再投入凉水中,泡去茄褐色,捞出放蒸锅内蒸熟,取出放凉.再将炒锅置于火上烧热,加入香油,下花椒炸出香味后,连油一同倒入小碗内,加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末,调成汁.最后将汁液浇在茄片上,撒上香菜即成.

@归艳5109:凉拌茄子的做法是怎样的? -
逯春19750832919…… 茄子切成粗条蒸熟然后浇上用宽油炒香的青椒、生姜、蒜粒、剁椒等配料即可. 主料:长茄子300g 辅料:油10g、大蒜1头、青椒适量、生姜1小块、豉油3茶匙 1、茄子洗净切去两头后切成粗条,把茄子放在蒸屉里上锅蒸熟,蒸到用筷子能轻松穿透后端出放凉.2、青椒洗净后剁成碎粒. 3、把大蒜、生姜都剁成细粒. 4、炒锅里倒入油,放入青椒、生姜、蒜粒大火炒出香辣味. 5、调进豉油,小火炒成酱汁. 6、把炒好的酱汁浇在蒸熟的茄子上. 注意事项: 买茄子时挑选个头匀称,用手摸茄子外皮有轻微的粘手感,茄子蒂青绿小刺细软的.茄子不能蒸的过于软烂,反之没有口感,蒸到用筷子能轻松穿透就可以.

@归艳5109:凉拌茄子(茄子不变色的方法)怎么做 -
逯春19750832919…… 材料 茄子1大条香菜(芫荽)1株蒜3瓣葱花1株酱油20ml黑醋20ml糖1大匙麻油2茶匙水少许 做法 1 预备材料. 2 先烧滚一锅水,水份量要完全盖过茄子.水一定要滚, 这样可以将水里的空气排走 .然后将茄子切段(不要切太小,否则茄子会乱跑) 3 马上放入滚水里,取一个盘把茄子压在水下面,这样就不会接触到空气而变色. 4 茄子大火煮5分钟可以捞起,然后放入冰水里降温3分钟. 5 然后稍微挤出水份,之后再切段放上盘子上. 6 把凉拌调味汁混合好后,淋上茄子上即可. 7 混合凉拌调味汁后可以先试味,可随个人喜欢的酸、甜和咸度来增加或减少调味料.

@归艳5109:下饭菜之凉拌茄子 凉拌茄子怎么做最好吃 -
逯春19750832919…… 烹饪时间: 30分钟 难度: 简单 口味: 咸鲜 茄子的做法很多,天热适合凉拌,口味微辣咸鲜,口感软烂.常吃茄子对防治高血压,动脉硬化,脑血栓,老年斑等有一定功效.夏季多吃可清心解暑,有助消化.  用料 茄子  3~4个 米椒 4...

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