凤梨不用泡盐水的原因
@丰晓6333：为什么凤梨不需要用盐水泡,而菠萝需要 -
慕终18658318185…… 凤梨和菠萝不是同一种水果.菠萝属于凤梨科.吃菠萝前用盐水泡一下,主要是去掉菠萝果肉中所含的“菠萝朊酶”.因为“菠萝朊酶”会使人产生一些过敏性反应,主要表现为腹痛,腹泻、呕吐、头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻.而盐水正好能够有效破坏“菠萝朊酶”的内部导致过敏的结构
@丰晓6333：凤梨吃前需要盐水泡吗 -
慕终18658318185…… 吃凤梨前,要用盐水泡.原因如下: 1、避免过敏反应.有一部分人吃了菠萝后,有可能会发生一些过敏反应,同时出现腹痛,腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢还有口舌发麻等问题,引起过敏的原因主要是“菠萝朊酶”...
@丰晓6333：买回来的菠萝需要泡盐水吗?为什么 -
慕终18658318185…… 菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶,可以分解体内的蛋白质,对口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,如果吃菠萝前不用盐水泡,会让人有一种麻痹刺痛感,盐水可以浸出甙类.食用禁忌1、我们应该将果皮和果刺修净,将果肉切...
@丰晓6333：菠萝为什么要放在盐水里泡了之后才会甜 -
慕终18658318185…… 菠萝的涩味,来自于菠萝中含有生物甙和菠萝蛋酶.这种酶在未完全成熟的菠萝里含量较多,这是因为便于运输采摘的菠萝比较生.而南方菠萝产地人们吃完全成熟的菠萝就不用泡盐水. 感觉菠萝涩味实际上是人们对菠萝酶的过敏反应.给人的感觉也不尽相同,有人感觉是涩的,有人感觉是“扎嗓子”,也有人是其他感觉.甚至出现恶心呕吐、腹痛腹泻、口唇发麻、皮肤发痒等表现. 盐水能够破坏这种生物酶,使菠萝的口感更好.另一种办法是加热菠萝,也能破坏菠萝酶. 另外比例适当的盐水,和菠萝的香甜配合形成“复合味”,会感到菠萝口味更趋完美.
@丰晓6333：凤梨直接吃还是拿盐泡 -
慕终18658318185…… 凤梨可以直接吃,不需要用盐水浸泡.凤梨和菠萝是不同品种的水果,菠萝内含有菠萝朊酶,必须经盐水浸泡之后才可以食用;而凤梨的口感好,可以直接食用.但用盐水泡也有好处,可以起到杀菌、保鲜的作用.凤梨直接吃还是拿盐泡从生物...
慕终18658318185…… 凤梨和菠萝不是同一种水果.菠萝属于凤梨科.吃菠萝前用盐水泡一下,主要是去掉菠萝果肉中所含的“菠萝朊酶”.因为“菠萝朊酶”会使人产生一些过敏性反应,主要表现为腹痛,腹泻、呕吐、头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻.而盐水正好能够有效破坏“菠萝朊酶”的内部导致过敏的结构
@丰晓6333：凤梨吃前需要盐水泡吗 -
慕终18658318185…… 吃凤梨前,要用盐水泡.原因如下: 1、避免过敏反应.有一部分人吃了菠萝后,有可能会发生一些过敏反应,同时出现腹痛,腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢还有口舌发麻等问题,引起过敏的原因主要是“菠萝朊酶”...
@丰晓6333：买回来的菠萝需要泡盐水吗?为什么 -
慕终18658318185…… 菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶,可以分解体内的蛋白质,对口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,如果吃菠萝前不用盐水泡,会让人有一种麻痹刺痛感,盐水可以浸出甙类.食用禁忌1、我们应该将果皮和果刺修净,将果肉切...
@丰晓6333：菠萝为什么要放在盐水里泡了之后才会甜 -
慕终18658318185…… 菠萝的涩味,来自于菠萝中含有生物甙和菠萝蛋酶.这种酶在未完全成熟的菠萝里含量较多,这是因为便于运输采摘的菠萝比较生.而南方菠萝产地人们吃完全成熟的菠萝就不用泡盐水. 感觉菠萝涩味实际上是人们对菠萝酶的过敏反应.给人的感觉也不尽相同,有人感觉是涩的,有人感觉是“扎嗓子”,也有人是其他感觉.甚至出现恶心呕吐、腹痛腹泻、口唇发麻、皮肤发痒等表现. 盐水能够破坏这种生物酶,使菠萝的口感更好.另一种办法是加热菠萝,也能破坏菠萝酶. 另外比例适当的盐水,和菠萝的香甜配合形成“复合味”,会感到菠萝口味更趋完美.
@丰晓6333：凤梨直接吃还是拿盐泡 -
慕终18658318185…… 凤梨可以直接吃,不需要用盐水浸泡.凤梨和菠萝是不同品种的水果,菠萝内含有菠萝朊酶,必须经盐水浸泡之后才可以食用;而凤梨的口感好,可以直接食用.但用盐水泡也有好处,可以起到杀菌、保鲜的作用.凤梨直接吃还是拿盐泡从生物...
