凤梨盐水泡了会更甜么
@伏雪2424：菠萝泡在盐水里为什么会变甜? -
厉博15546163705…… 菠萝里含有一种菠萝蛋白酶,有很强的分解纤维蛋白的作用.有的人对这种蛋白酶有过敏反应,吃后15分钟到1小时发病,会出现阵发性绞痛、恶心、呕吐、皮肤潮红发痒、荨麻疹、头痛等症状,严重的还会发生呼吸困难及休克.还有一种含氨...
@伏雪2424：菠萝为什么要放在盐水里泡了之后才会甜 -
厉博15546163705…… 菠萝的涩味,来自于菠萝中含有生物甙和菠萝蛋酶.这种酶在未完全成熟的菠萝里含量较多,这是因为便于运输采摘的菠萝比较生.而南方菠萝产地人们吃完全成熟的菠萝就不用泡盐水. 感觉菠萝涩味实际上是人们对菠萝酶的过敏反应.给人的感觉也不尽相同,有人感觉是涩的,有人感觉是“扎嗓子”,也有人是其他感觉.甚至出现恶心呕吐、腹痛腹泻、口唇发麻、皮肤发痒等表现. 盐水能够破坏这种生物酶,使菠萝的口感更好.另一种办法是加热菠萝,也能破坏菠萝酶. 另外比例适当的盐水,和菠萝的香甜配合形成“复合味”,会感到菠萝口味更趋完美.
@伏雪2424：凤梨吃前需要盐水泡吗 -
厉博15546163705…… 吃凤梨前,要用盐水泡.原因如下: 1、避免过敏反应.有一部分人吃了菠萝后,有可能会发生一些过敏反应,同时出现腹痛,腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢还有口舌发麻等问题,引起过敏的原因主要是“菠萝朊酶”...
@伏雪2424：为什么菠萝用盐水泡会变甜呢/ -
厉博15546163705…… 菠萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸,如苹果酸、柠檬酸等,另外还含有一种“菠萝酶”这种酶能够分解蛋白质.如果不用盐水先泡就吃,这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,会使我们感一种麻刺痛的感觉. 食盐能抑制菠萝酶的活力.因此,当我们吃鲜菠萝时,最好先用盐水泡上一段时间,就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激,同时也会感到菠萝更加香甜了. 菠菌酶是一种蛋白酶,有分解蛋白质的作用.因此,少量吃有增进食欲的作用,但是过量的吃对人体是有害的会引起胃肠病.因此,吃时要适量.
@伏雪2424：刚切开的菠萝需要用盐水泡吗? -
厉博15546163705…… 最好用盐水泡一会再吃.因为菠萝经过盐水浸泡后,其中所含的一部分有机酸溶解在盐水里,去掉酸味,让菠萝吃起来更甜,口感更好. 扩展资料 菠萝作为鲜食,肉色金黄,香味浓郁,甜酸适口,清脆多汁.菠萝果实除鲜食外,多用以制罐...
@伏雪2424：为什么泡了盐水的菠萝的口味和原来的口味有什么不一样 -
厉博15546163705…… 泡了盐水的菠萝的口味和原来的口味相比味道更甜美. 菠萝用盐水泡原因: 一、避免过敏反应 有些人吃了菠萝后,可能会发生过敏反应,在食用菠萝后15分钟到1小时左右急骤发病,出现腹痛,腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发...
@伏雪2424：为什么菠萝遇到盐水会变甜?
厉博15546163705…… 我们吃菠萝前都习惯用盐水浸泡,一般认为这样味道比较好. 嗯,这是一方面.这样做,能使一部分有机酸分解在盐水里,菠萝的味道显得更甜.另一方面,是因为有的人对菠萝及其敏感.这种敏感不仅仅反映味腹痛,腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻,更可怕的是甚至还会出现呼吸困难、休克等一系列过敏症状.这种过敏症状叫“菠萝病”.引起“菠萝病”的罪魁祸首主要是“菠萝朊酶”.这种“酶”能被盐水破坏,从而丧失对于个别体质人的毒性.
@伏雪2424：为什么盐水泡的菠萝会变甜?
厉博15546163705…… 平时买了菠萝,如果直接食用 并不会感觉很甜,而且还会觉得嘴 唇有被刺激的感觉,但是如果把它 先在盐水里面泡一会儿再吃就感觉 不仅变得甜了,而且嘴唇也没有那 种刺痛的感觉了.这是为什么呢? 原来菠萝中除了富含维生素c和 糖分以外,还含有多种有机酸,例 如苹果酸、柠檬酸等,此外还含有 一种叫做“菠萝酶”的酶,这种酶 能够分解蛋白质,但是对于我们口 腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作 用. 幸运的是,食盐可以抑制这种酶的活力,因此吃鲜菠萝时最好先 腿水泡上一会儿,这样便既能有 听护口腔和嘴唇,又能享受其香甜的味了.
厉博15546163705…… 菠萝里含有一种菠萝蛋白酶,有很强的分解纤维蛋白的作用.有的人对这种蛋白酶有过敏反应,吃后15分钟到1小时发病,会出现阵发性绞痛、恶心、呕吐、皮肤潮红发痒、荨麻疹、头痛等症状,严重的还会发生呼吸困难及休克.还有一种含氨...
@伏雪2424：菠萝为什么要放在盐水里泡了之后才会甜 -
厉博15546163705…… 菠萝的涩味,来自于菠萝中含有生物甙和菠萝蛋酶.这种酶在未完全成熟的菠萝里含量较多,这是因为便于运输采摘的菠萝比较生.而南方菠萝产地人们吃完全成熟的菠萝就不用泡盐水. 感觉菠萝涩味实际上是人们对菠萝酶的过敏反应.给人的感觉也不尽相同,有人感觉是涩的,有人感觉是“扎嗓子”,也有人是其他感觉.甚至出现恶心呕吐、腹痛腹泻、口唇发麻、皮肤发痒等表现. 盐水能够破坏这种生物酶,使菠萝的口感更好.另一种办法是加热菠萝,也能破坏菠萝酶. 另外比例适当的盐水,和菠萝的香甜配合形成“复合味”,会感到菠萝口味更趋完美.
@伏雪2424：凤梨吃前需要盐水泡吗 -
厉博15546163705…… 吃凤梨前,要用盐水泡.原因如下: 1、避免过敏反应.有一部分人吃了菠萝后,有可能会发生一些过敏反应,同时出现腹痛,腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢还有口舌发麻等问题,引起过敏的原因主要是“菠萝朊酶”...
@伏雪2424：为什么菠萝用盐水泡会变甜呢/ -
厉博15546163705…… 菠萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸,如苹果酸、柠檬酸等,另外还含有一种“菠萝酶”这种酶能够分解蛋白质.如果不用盐水先泡就吃,这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,会使我们感一种麻刺痛的感觉. 食盐能抑制菠萝酶的活力.因此,当我们吃鲜菠萝时,最好先用盐水泡上一段时间,就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激,同时也会感到菠萝更加香甜了. 菠菌酶是一种蛋白酶,有分解蛋白质的作用.因此,少量吃有增进食欲的作用,但是过量的吃对人体是有害的会引起胃肠病.因此,吃时要适量.
@伏雪2424：刚切开的菠萝需要用盐水泡吗? -
厉博15546163705…… 最好用盐水泡一会再吃.因为菠萝经过盐水浸泡后,其中所含的一部分有机酸溶解在盐水里,去掉酸味,让菠萝吃起来更甜,口感更好. 扩展资料 菠萝作为鲜食,肉色金黄,香味浓郁,甜酸适口,清脆多汁.菠萝果实除鲜食外,多用以制罐...
@伏雪2424：为什么泡了盐水的菠萝的口味和原来的口味有什么不一样 -
厉博15546163705…… 泡了盐水的菠萝的口味和原来的口味相比味道更甜美. 菠萝用盐水泡原因: 一、避免过敏反应 有些人吃了菠萝后,可能会发生过敏反应,在食用菠萝后15分钟到1小时左右急骤发病,出现腹痛,腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发...
@伏雪2424：为什么菠萝遇到盐水会变甜?
厉博15546163705…… 我们吃菠萝前都习惯用盐水浸泡,一般认为这样味道比较好. 嗯,这是一方面.这样做,能使一部分有机酸分解在盐水里,菠萝的味道显得更甜.另一方面,是因为有的人对菠萝及其敏感.这种敏感不仅仅反映味腹痛,腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻,更可怕的是甚至还会出现呼吸困难、休克等一系列过敏症状.这种过敏症状叫“菠萝病”.引起“菠萝病”的罪魁祸首主要是“菠萝朊酶”.这种“酶”能被盐水破坏,从而丧失对于个别体质人的毒性.
@伏雪2424：为什么盐水泡的菠萝会变甜?
厉博15546163705…… 平时买了菠萝,如果直接食用 并不会感觉很甜,而且还会觉得嘴 唇有被刺激的感觉,但是如果把它 先在盐水里面泡一会儿再吃就感觉 不仅变得甜了,而且嘴唇也没有那 种刺痛的感觉了.这是为什么呢? 原来菠萝中除了富含维生素c和 糖分以外,还含有多种有机酸,例 如苹果酸、柠檬酸等,此外还含有 一种叫做“菠萝酶”的酶,这种酶 能够分解蛋白质,但是对于我们口 腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作 用. 幸运的是,食盐可以抑制这种酶的活力,因此吃鲜菠萝时最好先 腿水泡上一会儿,这样便既能有 听护口腔和嘴唇,又能享受其香甜的味了.
