刀削面绝密配方
@葛强4511：大同刀削面卤绝密配方 -
桓虎15363366652…… 材料 北极虾10个,菜心3棵,刀削面50g,椰浆50ml,马来娘惹咖喱20g 做法 1、菜心可以用油菜代替,只要是绿色蔬菜即可. 2、刀削面我用的是台湾出品的,味道不错,煮出来造型也好看. 3、锅烧热,少许油润一下锅,放入咖喱酱炒香,加入清水煮沸后放入椰浆煮开. 4、放入面条煮软. 5、待面条煮至快熟后,放入北极虾一起略煮片刻. 6、最后放入青菜入锅,关火,用余温烫熟青菜.
@葛强4511：正宗的刀削面的卤怎么做的请教高手 -
桓虎15363366652…… 一般地说,刀削面是面条的一种,适合用各种浇头做卤,但是根据人们的习惯,刀削面一般用汤汁比较多的卤较为合适,现将山西的两种卤汁的做法录写如下,以便于你来参考: 1、肉卤: 主要原料: 熟五花肉片200克,鸡蛋500克. 辅助原料...
@葛强4511：我想要经典的面食做法 -
桓虎15363366652…… 刀削面 原料: 面粉、水.(面水比例约:10:4.5) 制作方法: 1.将面粉、水调制成水调面团,饧30分钟左右备用. 2.取适量的面团,用手揉成长约8-9寸的圆柱形面团. 3、一手持当削面刀,一手托面团,用刀沿面团的外侧向里一刀挨一刀将...
@葛强4511：【正宗山西刀削面卤绝密配方5.0黄金版】 -
桓虎15363366652…… 刀削面(外文名:Daoxiao Noodles[1] ),是山西大同市的地方特色传统面食,为“中国十大面条”之一[2] ,流行于北方. 操作过程:将面粉和成团块状,左手举面团,右手拿弧形刀,将面一片一片地削到开水锅内,煮熟后捞出,加入各种口味的臊子、调料食用,以山西大同刀削面最为著名.山西刀削面因其风味独特,驰名中外.刀削面全凭刀削,因此得名.用刀削出的面叶,中厚边薄.棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎
@葛强4511：正宗山西刀削面卤绝密配方 是真的吗?? -
桓虎15363366652…… 上个月我朋友买过【正宗山西刀削面卤绝密配方5.0黄金版】【一品香猪肉面的做法视频版】,我拿着他买的看了一下,觉得书里面的 流程配方非常详尽,而且还有详细视频,但人家是花了几千买来的,详细内容没给我多看,呵呵~~ 这是我的个人建议,仅供参考:山西刀削面卤并不考验你的刀工和勺工,主要考验你的配方和制作流程,如果拿到详细的配方不能说100%做出,起码做的八九不离十,平时熟能生巧,祝你早日做出正宗的山西刀削面卤.
@葛强4511：咸鲜刀削面做法?怎么做它的肉馅和汤底啊?
桓虎15363366652…… 简介 柳叶形,三棱状,七寸长,无毛边,口感筋韧利口. 材料 主料:面粉,水.(面水比例约:10:4.5). 做法 1.将面粉、水调制成水调面团,饧30分钟左右备用. 2.取适量的面团,用手揉成长约8-9寸的圆柱形面团. 3、一手持当削面刀,一手托面团,用刀沿面团的外侧向里一刀挨一刀将其削入沸水锅中,煮3分钟左右即可出锅食用.
@葛强4511：山西刀削面一品香猪肉面的做法 -
桓虎15363366652…… 一品香猪肉面做法材料:后腿肉肥瘦1:2为说明方便按10斤比20斤.加工:肥瘦分开,肥肉绞粗粒,平时吃包子的程度或更细,瘦肉用4眼或6眼篦子,里面刃为两刃(特殊制作,砂轮打掉对角两个就可以了).肉注意别用冻肉,注水肉,注胶肉...
@葛强4511：刀削面怎么和面味道会比较好?我想自己在家里做刀削面,但是之前的时
桓虎15363366652…… 刀削面在做面的时候主要就是依靠面团的硬度来进行削的,这样的话会造成相应的口感,如果面团在揉的过程当中过硬的话也是会造成刀削面的口感比较硬的,如果过软的话一般削的时候会比较吃力,而且没有什么口感,所以一定要注意多进行揉面才是比较好的,而且面食类的食物应该是多吃一些,这样的话可以帮助肠胃功能的康复,有着比较好的养胃的功效.
@葛强4511：开小面馆 -
桓虎15363366652…… 1、请两三个即可.如果不怕累,自己和老婆也就开下来了.2、不一定.主要看地段.如果不是很好的位置,绰绰有余.如果在好的地段,远远不够.3、有风险,也大也不大.看你合同怎么签,看你手艺、服务如何.比如觉得生意不好不想干了,只要预付费用不太多,又能及时转手,风险就不是很大.4、应该有吧.但纯利润就没有这样多了.5、味道、卫生、服务,尽量避免同行竞争.不要得罪“大盖帽”.
@葛强4511：学习做刀削面一开一家刀削面馆能赚钱吗 -
桓虎15363366652…… 面是其次,重点是汤要香,还要适合大众.一般人吃不出来面的好坏,位置是重点,最好开在写字楼周围,环境稍微雅致干净一点,挣钱就比较容易了.
桓虎15363366652…… 材料 北极虾10个,菜心3棵,刀削面50g,椰浆50ml,马来娘惹咖喱20g 做法 1、菜心可以用油菜代替,只要是绿色蔬菜即可. 2、刀削面我用的是台湾出品的,味道不错,煮出来造型也好看. 3、锅烧热,少许油润一下锅,放入咖喱酱炒香,加入清水煮沸后放入椰浆煮开. 4、放入面条煮软. 5、待面条煮至快熟后,放入北极虾一起略煮片刻. 6、最后放入青菜入锅,关火,用余温烫熟青菜.
@葛强4511：正宗的刀削面的卤怎么做的请教高手 -
桓虎15363366652…… 一般地说,刀削面是面条的一种,适合用各种浇头做卤,但是根据人们的习惯,刀削面一般用汤汁比较多的卤较为合适,现将山西的两种卤汁的做法录写如下,以便于你来参考: 1、肉卤: 主要原料: 熟五花肉片200克,鸡蛋500克. 辅助原料...
@葛强4511：我想要经典的面食做法 -
桓虎15363366652…… 刀削面 原料: 面粉、水.(面水比例约:10:4.5) 制作方法: 1.将面粉、水调制成水调面团,饧30分钟左右备用. 2.取适量的面团,用手揉成长约8-9寸的圆柱形面团. 3、一手持当削面刀,一手托面团,用刀沿面团的外侧向里一刀挨一刀将...
@葛强4511：【正宗山西刀削面卤绝密配方5.0黄金版】 -
桓虎15363366652…… 刀削面(外文名:Daoxiao Noodles[1] ),是山西大同市的地方特色传统面食,为“中国十大面条”之一[2] ,流行于北方. 操作过程:将面粉和成团块状,左手举面团,右手拿弧形刀,将面一片一片地削到开水锅内,煮熟后捞出,加入各种口味的臊子、调料食用,以山西大同刀削面最为著名.山西刀削面因其风味独特,驰名中外.刀削面全凭刀削,因此得名.用刀削出的面叶,中厚边薄.棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎
@葛强4511：正宗山西刀削面卤绝密配方 是真的吗?? -
桓虎15363366652…… 上个月我朋友买过【正宗山西刀削面卤绝密配方5.0黄金版】【一品香猪肉面的做法视频版】,我拿着他买的看了一下,觉得书里面的 流程配方非常详尽,而且还有详细视频,但人家是花了几千买来的,详细内容没给我多看,呵呵~~ 这是我的个人建议,仅供参考:山西刀削面卤并不考验你的刀工和勺工,主要考验你的配方和制作流程,如果拿到详细的配方不能说100%做出,起码做的八九不离十,平时熟能生巧,祝你早日做出正宗的山西刀削面卤.
@葛强4511：咸鲜刀削面做法?怎么做它的肉馅和汤底啊?
桓虎15363366652…… 简介 柳叶形,三棱状,七寸长,无毛边,口感筋韧利口. 材料 主料:面粉,水.(面水比例约:10:4.5). 做法 1.将面粉、水调制成水调面团,饧30分钟左右备用. 2.取适量的面团,用手揉成长约8-9寸的圆柱形面团. 3、一手持当削面刀,一手托面团,用刀沿面团的外侧向里一刀挨一刀将其削入沸水锅中,煮3分钟左右即可出锅食用.
@葛强4511：山西刀削面一品香猪肉面的做法 -
桓虎15363366652…… 一品香猪肉面做法材料:后腿肉肥瘦1:2为说明方便按10斤比20斤.加工:肥瘦分开,肥肉绞粗粒,平时吃包子的程度或更细,瘦肉用4眼或6眼篦子,里面刃为两刃(特殊制作,砂轮打掉对角两个就可以了).肉注意别用冻肉,注水肉,注胶肉...
@葛强4511：刀削面怎么和面味道会比较好?我想自己在家里做刀削面,但是之前的时
桓虎15363366652…… 刀削面在做面的时候主要就是依靠面团的硬度来进行削的,这样的话会造成相应的口感,如果面团在揉的过程当中过硬的话也是会造成刀削面的口感比较硬的,如果过软的话一般削的时候会比较吃力,而且没有什么口感,所以一定要注意多进行揉面才是比较好的,而且面食类的食物应该是多吃一些,这样的话可以帮助肠胃功能的康复,有着比较好的养胃的功效.
@葛强4511：开小面馆 -
桓虎15363366652…… 1、请两三个即可.如果不怕累,自己和老婆也就开下来了.2、不一定.主要看地段.如果不是很好的位置,绰绰有余.如果在好的地段,远远不够.3、有风险,也大也不大.看你合同怎么签,看你手艺、服务如何.比如觉得生意不好不想干了,只要预付费用不太多,又能及时转手,风险就不是很大.4、应该有吧.但纯利润就没有这样多了.5、味道、卫生、服务,尽量避免同行竞争.不要得罪“大盖帽”.
@葛强4511：学习做刀削面一开一家刀削面馆能赚钱吗 -
桓虎15363366652…… 面是其次,重点是汤要香,还要适合大众.一般人吃不出来面的好坏,位置是重点,最好开在写字楼周围,环境稍微雅致干净一点,挣钱就比较容易了.
