切配打荷具体工作内容
@庞乖5610：打荷员是干什么的? -
牛璐18582954611…… 饮食行业红案之一,负责将砧板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作造型.简单的说就是厨房里面的全能选手也是一个杂工,帮厨师打杂,什么都需要会了解,但什么都不是一把手.这个职位源于粤菜,最初的目的...
@庞乖5610：打荷厨师岗位职责 -
牛璐18582954611…… 打荷上是烧菜师傅的助手,是个比较重要的岗位. 具体的工作时,安排上菜次序,然后将要烧的菜做一下简单的处理.比如说上桨、挂糊等,做好后交厨师烧菜. 档次高点的饭店打荷的还要准备点装饰品,雕花、围边之类的,美化一下装菜的盘子. 总之打荷是个承上启下的工作,对各方面的要求比较高.要懂得烧菜的基本知识,对刀功也有比较高的要求.
@庞乖5610：打荷主要做些什么 -
牛璐18582954611…… 负责将砧板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作造型.简单的说就是厨房里面的全能选手也是一个杂工,帮厨师打杂,什么都需要会了解,但什么都不是一把手.这个职位源于粤菜,最初的目的是为厨师减轻负担....
@庞乖5610：打荷工作人员的岗位职责是什么? -
牛璐18582954611…… 一、负责菜肴烹制前传递和烹制后的美化工作. 二、备齐每餐所需餐具,并保持整洁. 三、按上菜和出菜顺序及时传送切配,以及烹制的原料和菜肴. 四、提前为烹制好的菜肴准备适当的器皿. 五、配合炉灶师傅出菜,保证菜肴整洁美观. 六、严格遵守食品卫生制度,杜绝变质菜肴. 七、随时保持工作区域卫生和个人卫生. 八、完成上级交办的其它工作. 总的来说,还是要根据你所在工作机构的具体规定以及工作岗位中出现的实际情况来展开工作.祝你工作愉快~!
@庞乖5610：切配厨师的岗位职责有哪些 -
牛璐18582954611…… 厨房人员岗位职责分别为: 一、 厨师长: 1、直接上级:店长 2、直接下级:后厨全体员工 3、岗位职责:全面负责厨房的组织、指挥和运行工作,制作出优质的菜品吸引顾客. 4、工作内容:组织、指挥厨房工作;负责检查菜品准备工作、设...
@庞乖5610：打荷主要干的是什么 -
牛璐18582954611…… 饮食业,“打荷”是厨房里的一个工种,属于红案之一. 打荷主要负责将粘板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作造型. 简单的说就是厨房里面的全能选手也是一个杂工,帮厨师打杂,什么都需要会了解,但什么都不是一把手.
@庞乖5610：荷王的工作职责详细解说 -
牛璐18582954611…… 不知道你的酒店规模是多大. 虽然说,打荷这个工种也是厨师的一个工种,但是在不同规模的酒店里,其作用和地位是完全不同的. 广义来讲,打荷其实就是小工,整个厨房里最没有地位的工种.但是,在规模很大的酒店里,打荷的主管(通...
@庞乖5610：(打荷、切配、冷菜)是干怎么的.方面的说一下? -
牛璐18582954611…… 一般一个完整的厨房里面会有7大分工 水台---几乎是所有线里最低级的一条,很苦很累,平均工资也最低.主要负责宰杀各类动物、对水产品进行打鳞等初步加工.由于一天到晚都和水接触,而且长时间在在同一个地方,所以经常有水台仔手指...
@庞乖5610：帮厨.厨工.打荷.切配工的区别是什么? -
牛璐18582954611…… 1、职位不同:帮厨、厨工、打荷、切配工这几个工作的岗位是不同的,对应的工作也是不同的,因此在上任前要注意区分. 2、工作不同:打荷饮食行业红案之一,负责将砧板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作...
@庞乖5610：厨师打荷一般要做什么?
牛璐18582954611…… 首先我告诉你打杂就是学习,别人的活抢着做,自己的活多多做,1. 多看师傅炒菜放什么料!菜出锅盘子要提前准备好.2. 调料加好,葱姜蒜切好.熬制的料一定多看多学笔记记好.3. 学围边,菜品贵不贵就看盘子摆的好不好,所以要学习围边,把盘子摆好看点.4. 卫生打扫好,把你负责的位置卫生一定打扫干净.5. 多记笔记多求师傅多学习.6. 最重要的要吃苦耐劳,忍气吞声,有事你做不好师傅吵骂不要生气,下次做的更好就可以.争取做荷王,然后学习配菜,凉菜,炒菜.都学学没坏处.还有雕刻也要学习,这个手艺很重要.
牛璐18582954611…… 饮食行业红案之一,负责将砧板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作造型.简单的说就是厨房里面的全能选手也是一个杂工,帮厨师打杂,什么都需要会了解,但什么都不是一把手.这个职位源于粤菜,最初的目的...
@庞乖5610：打荷厨师岗位职责 -
牛璐18582954611…… 打荷上是烧菜师傅的助手,是个比较重要的岗位. 具体的工作时,安排上菜次序,然后将要烧的菜做一下简单的处理.比如说上桨、挂糊等,做好后交厨师烧菜. 档次高点的饭店打荷的还要准备点装饰品,雕花、围边之类的,美化一下装菜的盘子. 总之打荷是个承上启下的工作,对各方面的要求比较高.要懂得烧菜的基本知识,对刀功也有比较高的要求.
@庞乖5610：打荷主要做些什么 -
牛璐18582954611…… 负责将砧板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作造型.简单的说就是厨房里面的全能选手也是一个杂工,帮厨师打杂,什么都需要会了解,但什么都不是一把手.这个职位源于粤菜,最初的目的是为厨师减轻负担....
@庞乖5610：打荷工作人员的岗位职责是什么? -
牛璐18582954611…… 一、负责菜肴烹制前传递和烹制后的美化工作. 二、备齐每餐所需餐具,并保持整洁. 三、按上菜和出菜顺序及时传送切配,以及烹制的原料和菜肴. 四、提前为烹制好的菜肴准备适当的器皿. 五、配合炉灶师傅出菜,保证菜肴整洁美观. 六、严格遵守食品卫生制度,杜绝变质菜肴. 七、随时保持工作区域卫生和个人卫生. 八、完成上级交办的其它工作. 总的来说,还是要根据你所在工作机构的具体规定以及工作岗位中出现的实际情况来展开工作.祝你工作愉快~!
@庞乖5610：切配厨师的岗位职责有哪些 -
牛璐18582954611…… 厨房人员岗位职责分别为: 一、 厨师长: 1、直接上级:店长 2、直接下级:后厨全体员工 3、岗位职责:全面负责厨房的组织、指挥和运行工作,制作出优质的菜品吸引顾客. 4、工作内容:组织、指挥厨房工作;负责检查菜品准备工作、设...
@庞乖5610：打荷主要干的是什么 -
牛璐18582954611…… 饮食业,“打荷”是厨房里的一个工种,属于红案之一. 打荷主要负责将粘板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作造型. 简单的说就是厨房里面的全能选手也是一个杂工,帮厨师打杂,什么都需要会了解,但什么都不是一把手.
@庞乖5610：荷王的工作职责详细解说 -
牛璐18582954611…… 不知道你的酒店规模是多大. 虽然说,打荷这个工种也是厨师的一个工种,但是在不同规模的酒店里,其作用和地位是完全不同的. 广义来讲,打荷其实就是小工,整个厨房里最没有地位的工种.但是,在规模很大的酒店里,打荷的主管(通...
@庞乖5610：(打荷、切配、冷菜)是干怎么的.方面的说一下? -
牛璐18582954611…… 一般一个完整的厨房里面会有7大分工 水台---几乎是所有线里最低级的一条,很苦很累,平均工资也最低.主要负责宰杀各类动物、对水产品进行打鳞等初步加工.由于一天到晚都和水接触,而且长时间在在同一个地方,所以经常有水台仔手指...
@庞乖5610：帮厨.厨工.打荷.切配工的区别是什么? -
牛璐18582954611…… 1、职位不同:帮厨、厨工、打荷、切配工这几个工作的岗位是不同的,对应的工作也是不同的,因此在上任前要注意区分. 2、工作不同:打荷饮食行业红案之一,负责将砧板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作...
@庞乖5610：厨师打荷一般要做什么?
牛璐18582954611…… 首先我告诉你打杂就是学习,别人的活抢着做,自己的活多多做,1. 多看师傅炒菜放什么料!菜出锅盘子要提前准备好.2. 调料加好,葱姜蒜切好.熬制的料一定多看多学笔记记好.3. 学围边,菜品贵不贵就看盘子摆的好不好,所以要学习围边,把盘子摆好看点.4. 卫生打扫好,把你负责的位置卫生一定打扫干净.5. 多记笔记多求师傅多学习.6. 最重要的要吃苦耐劳,忍气吞声,有事你做不好师傅吵骂不要生气,下次做的更好就可以.争取做荷王,然后学习配菜,凉菜,炒菜.都学学没坏处.还有雕刻也要学习,这个手艺很重要.
