北方用来腌菜的蔬菜
@湛面6767：北方人腌菜都是什么菜 -
父雁19255281316…… 一、黄瓜 原料:1、黄瓜 15斤 2、辣椒 1斤 3、盐 1.5斤 4、大蒜 3两 5、白酒1.5两 6、味精 3两 7、白糖 6两 8、姜3两 9、酱油 4斤 方法:酱油烧开晾凉,黄瓜用盐淹16小时后,再用重物压10小时.辣椒切块,姜蒜拍碎切块,和其他料一起放...
@湛面6767：北方腌咸菜的一种植物叫什么?
父雁19255281316…… 芥菜疙瘩学名就叫芥菜,它的种子就是平常吃的芥茉,味道都是挺冲的流眼泪,把它切成切就是芥菜丝,把它改刀晒的半干放上酱油泡上就成大头菜,玫瑰大芥也是其中的一种. 百度一下图片:芥菜疙瘩
@湛面6767：都有哪些蔬菜可以进行腌制? -
父雁19255281316…… 1. 白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料; 2. 凡组织致密、质地脆嫩、浸泡后不致软化的蔬菜,都可作为泡菜的原料; 3. 腌菜是一种利用高浓度盐液、乳酸菌发酵来保藏蔬菜...
@湛面6767：哪些蔬菜可以用来做泡菜 ? -
父雁19255281316…… 原料: 各种应季的蔬菜,如白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料. 配料:盐、姜片、花椒、茴香、黄酒 凡组织致密、质地脆嫩、浸泡后不致软化的蔬菜,都可作为泡菜的原料.如甘蓝、芥菜心、萝卜、辣椒、豇豆、嫩姜、蒜头、芹菜、莴笋、黄瓜等.菜豆、豇豆作泡菜时宜适当早采,果荚开始松软后不宜泡制.芹菜只用叶柄,高笋和黄瓜含水量大,宜单独泡制.原料应洗净、切块并晾干表面水分.
@湛面6767：腌菜是什么菜 -
父雁19255281316…… 腌菜,是一种利用高浓度盐液、乳酸菌发酵来保藏蔬菜,并通过腌制,增进蔬菜风味发酵食品, 泡菜、榨菜都属腌菜系列.腌菜种类很多,辣椒,茄子,蒜头,荞头,萝卜,豆角,豆鼓,黄瓜,生姜……,几乎地里长的,都可以入坛,成为腌菜.
@湛面6767：北方泡菜的做法 -
父雁19255281316…… 北方人几种常见的咸菜做法.一、黄瓜咸菜:黄瓜10斤,切成段,用盐卤12小时,用砖压24小时.1.5斤盐,酱油3斤,姜蒜各半斤,味精、油、白糖、酒各2两.二、酸辣酱的做法:羊角椒10斤,大酱2斤,姜蒜1斤,醋1斤,白糖1斤,盐1.4斤,味素2两.三、泡菜主料:圆白菜,黄瓜各250克,胡萝卜50克.调料:白醋、白糖各50克做法:把圆白菜切成块,黄瓜、胡萝卜切成条块,一起用盐腌一下,脱去部分水分装坛.锅上火加点水,放入白糖、白醋、姜、干辣椒、花椒,烧开,制成泡菜汁,晾凉后倒入盛菜的坛内,腌渍12小时既可食用.
@湛面6767：酸菜到底是什么菜? -
父雁19255281316…… 酸菜是我国一个比较古老的食物了,这个酸菜的研发主要就是为了延长蔬菜的保质期,酸菜并不是什么坏掉的菜,而且通过一定的制作方法使它发酵,所以可能看起来或者吃起来会有些的怪,但是它里面保留着基本上所有的蔬菜本身的营养物质...
@湛面6767：泡菜所用的“菜”是哪种?
父雁19255281316…… 北方习惯用白菜做, 用大头菜泡也可以,并且不用泡白菜那么长时间 还有很多种可以泡 胡萝卜 长豆 芥菜 青蒜 芹菜 等
@湛面6767：蔬菜的一种,多用于腌制咸菜 -
父雁19255281316…… 我看了一下图片上的腌制不,咸菜.他是北方种的一种,他应该是叫做地蒌,别干特小,吃着还是可以的.
@湛面6767：哪些蔬菜可以用来腌酸菜 -
父雁19255281316…… 白菜,萝卜,豆角,韭菜,腊菜,葱头,大蒜,
父雁19255281316…… 一、黄瓜 原料:1、黄瓜 15斤 2、辣椒 1斤 3、盐 1.5斤 4、大蒜 3两 5、白酒1.5两 6、味精 3两 7、白糖 6两 8、姜3两 9、酱油 4斤 方法:酱油烧开晾凉,黄瓜用盐淹16小时后,再用重物压10小时.辣椒切块,姜蒜拍碎切块,和其他料一起放...
@湛面6767：北方腌咸菜的一种植物叫什么?
父雁19255281316…… 芥菜疙瘩学名就叫芥菜,它的种子就是平常吃的芥茉,味道都是挺冲的流眼泪,把它切成切就是芥菜丝,把它改刀晒的半干放上酱油泡上就成大头菜,玫瑰大芥也是其中的一种. 百度一下图片:芥菜疙瘩
@湛面6767：都有哪些蔬菜可以进行腌制? -
父雁19255281316…… 1. 白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料; 2. 凡组织致密、质地脆嫩、浸泡后不致软化的蔬菜,都可作为泡菜的原料; 3. 腌菜是一种利用高浓度盐液、乳酸菌发酵来保藏蔬菜...
@湛面6767：哪些蔬菜可以用来做泡菜 ? -
父雁19255281316…… 原料: 各种应季的蔬菜,如白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料. 配料:盐、姜片、花椒、茴香、黄酒 凡组织致密、质地脆嫩、浸泡后不致软化的蔬菜,都可作为泡菜的原料.如甘蓝、芥菜心、萝卜、辣椒、豇豆、嫩姜、蒜头、芹菜、莴笋、黄瓜等.菜豆、豇豆作泡菜时宜适当早采,果荚开始松软后不宜泡制.芹菜只用叶柄,高笋和黄瓜含水量大,宜单独泡制.原料应洗净、切块并晾干表面水分.
@湛面6767：腌菜是什么菜 -
父雁19255281316…… 腌菜,是一种利用高浓度盐液、乳酸菌发酵来保藏蔬菜,并通过腌制,增进蔬菜风味发酵食品, 泡菜、榨菜都属腌菜系列.腌菜种类很多,辣椒,茄子,蒜头,荞头,萝卜,豆角,豆鼓,黄瓜,生姜……,几乎地里长的,都可以入坛,成为腌菜.
@湛面6767：北方泡菜的做法 -
父雁19255281316…… 北方人几种常见的咸菜做法.一、黄瓜咸菜:黄瓜10斤,切成段,用盐卤12小时,用砖压24小时.1.5斤盐,酱油3斤,姜蒜各半斤,味精、油、白糖、酒各2两.二、酸辣酱的做法:羊角椒10斤,大酱2斤,姜蒜1斤,醋1斤,白糖1斤,盐1.4斤,味素2两.三、泡菜主料:圆白菜,黄瓜各250克,胡萝卜50克.调料:白醋、白糖各50克做法:把圆白菜切成块,黄瓜、胡萝卜切成条块,一起用盐腌一下,脱去部分水分装坛.锅上火加点水,放入白糖、白醋、姜、干辣椒、花椒,烧开,制成泡菜汁,晾凉后倒入盛菜的坛内,腌渍12小时既可食用.
@湛面6767：酸菜到底是什么菜? -
父雁19255281316…… 酸菜是我国一个比较古老的食物了,这个酸菜的研发主要就是为了延长蔬菜的保质期,酸菜并不是什么坏掉的菜,而且通过一定的制作方法使它发酵,所以可能看起来或者吃起来会有些的怪,但是它里面保留着基本上所有的蔬菜本身的营养物质...
@湛面6767：泡菜所用的“菜”是哪种?
父雁19255281316…… 北方习惯用白菜做, 用大头菜泡也可以,并且不用泡白菜那么长时间 还有很多种可以泡 胡萝卜 长豆 芥菜 青蒜 芹菜 等
@湛面6767：蔬菜的一种,多用于腌制咸菜 -
父雁19255281316…… 我看了一下图片上的腌制不,咸菜.他是北方种的一种,他应该是叫做地蒌,别干特小,吃着还是可以的.
@湛面6767：哪些蔬菜可以用来腌酸菜 -
父雁19255281316…… 白菜,萝卜,豆角,韭菜,腊菜,葱头,大蒜,
