卤肉去腥味最好的办法
@滕纪5243：怎么才能去了卤肉的肉腥味 -
计纨15154793470…… 用五香粉可以去肉腥味. 准备原料:去皮五花肉350克、鸡蛋3个、红葱头一盒、五香粉一大勺 1、红葱头洗干净切成细丝 2、一大勺油,小火煸炒,熬20分钟以上 3、熬到这样干焦色,像香葱一样,要有耐心. 4、处理去皮五花肉,先切成一厘米厚的片,再切成一厘米见方的小肉条 5、倒入熬好的红葱酥里炒香. 6、加一勺黄酒一勺生抽两勺老抽,多点糖和一大勺五香粉.放入三个煮熟的白煮蛋,加开水末过肉和蛋. 7、煮开后改小火熬一个小时. 8、完成.
@滕纪5243：卤肉去腥最好的是什么 -
计纨15154793470…… 卤肉之前要把肉洗干净 处理好 否则容易把一锅卤水搞坏 (各地做法不同 也可以先焯一下)山奈 是可以除味的 但是 卤水中 的香叶 桂皮 肉蔻 等等吧 虽没有直接去腥味的本事 但都有压住杂味的功效 .
@滕纪5243：卤肉放那种香料可去腥 -
计纨15154793470…… 卤肉一般提味去腥的香料 大料 花椒 桂皮 白芷 草果 甘草 香叶 薄荷 也可加入料酒 黄酒 去腥提味 望采纳
@滕纪5243：卤汤卤的肉特别腥怎么办 -
计纨15154793470…… 方法:将牛肉,牛头肉,牛骨头冼干净将牛肉功牛头肉切成三四斤大块,先过第一次水,第二次水开始放进少许盐、老抽、几片沙姜、生姜少许、料酒、去腥王料包(2.8克去腥王可用于5-6斤肉类去腥),煮上两个小时即可!腥味全无!牛骨头汤不需放老抽之外,其它都可以放!煮上三个小时即可!这样的牛骨头汤一点没有腥味,也不油腻,一个人喝上几大碗都还感觉不够吃.
@滕纪5243：怎样去除卤肉油的腥味 -
计纨15154793470…… 可先把葱、姜或花椒投入加热的剩余油中,靠炸出的香味,促使油中腥味分解,然后将锅离火,撒入一把干面粉,让其受热糊化沉淀,以吸附油底的三甲胺,腥味即可去除了. 卤肉又称之为卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴.一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类;川卤在全国最普遍,多以红卤为主. 卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成.卤制调味品大多具有开胃健皮健裨,消食化滞等功效. 四川卤菜中比较有代表性的卤菜有:廖记、万春卤菜、廖排骨、夫妻肺片.中国以广东广州,潮汕地区的卤味最为出名.
@滕纪5243：卤肉去腥味有什么好方法? -
计纨15154793470…… 需要好的卤肉配方,卤料配方里有专门去腥的卤料,淘宝梦起蟑螂卤肉配方
@滕纪5243：卤肉时,怎样去腥味? -
计纨15154793470…… 放一点红曲米也能去腥
@滕纪5243：如何去除卤猪肉腥味 -
计纨15154793470…… 用黄酒或者橘子皮都可以去肉腥味,口感好做之前,加些料酒、生姜、大蒜奄个十几分钟(看肉快大小增减时间)...
@滕纪5243：如何去除卤猪肉腥味
计纨15154793470…… 加料酒,生姜,花椒,桔皮,小茴香,香草等等.
@滕纪5243：卤牛肉的去腥方法 -
计纨15154793470…… 用很多的姜哦~这个是去腥的最好办法了,一般我都会放3大块姜~ 然后就是花椒和料酒~ 这样的产品和调味品都是去醒的~ 还有,牛肉的腥味最多的就是煮肉时浮在水上的泡沫,一定要捞出去,影响口感不说,这个里面也有叫嘌呤的物质,会引发痛风的,一定要弄出去.用开水烫是不行的,因为开水直接接触牛肉表面,表面就会变白,已经熟了,这样回破坏蛋白质的含量,在你加工的时候表面熟了也会阻碍正常的里面没有熟的肉的入味的~ 可以用稍稍有一点水温的温水 冲洗~
计纨15154793470…… 用五香粉可以去肉腥味. 准备原料:去皮五花肉350克、鸡蛋3个、红葱头一盒、五香粉一大勺 1、红葱头洗干净切成细丝 2、一大勺油,小火煸炒,熬20分钟以上 3、熬到这样干焦色,像香葱一样,要有耐心. 4、处理去皮五花肉,先切成一厘米厚的片,再切成一厘米见方的小肉条 5、倒入熬好的红葱酥里炒香. 6、加一勺黄酒一勺生抽两勺老抽,多点糖和一大勺五香粉.放入三个煮熟的白煮蛋,加开水末过肉和蛋. 7、煮开后改小火熬一个小时. 8、完成.
@滕纪5243：卤肉去腥最好的是什么 -
计纨15154793470…… 卤肉之前要把肉洗干净 处理好 否则容易把一锅卤水搞坏 (各地做法不同 也可以先焯一下)山奈 是可以除味的 但是 卤水中 的香叶 桂皮 肉蔻 等等吧 虽没有直接去腥味的本事 但都有压住杂味的功效 .
@滕纪5243：卤肉放那种香料可去腥 -
计纨15154793470…… 卤肉一般提味去腥的香料 大料 花椒 桂皮 白芷 草果 甘草 香叶 薄荷 也可加入料酒 黄酒 去腥提味 望采纳
@滕纪5243：卤汤卤的肉特别腥怎么办 -
计纨15154793470…… 方法:将牛肉,牛头肉,牛骨头冼干净将牛肉功牛头肉切成三四斤大块,先过第一次水,第二次水开始放进少许盐、老抽、几片沙姜、生姜少许、料酒、去腥王料包(2.8克去腥王可用于5-6斤肉类去腥),煮上两个小时即可!腥味全无!牛骨头汤不需放老抽之外,其它都可以放!煮上三个小时即可!这样的牛骨头汤一点没有腥味,也不油腻,一个人喝上几大碗都还感觉不够吃.
@滕纪5243：怎样去除卤肉油的腥味 -
计纨15154793470…… 可先把葱、姜或花椒投入加热的剩余油中,靠炸出的香味,促使油中腥味分解,然后将锅离火,撒入一把干面粉,让其受热糊化沉淀,以吸附油底的三甲胺,腥味即可去除了. 卤肉又称之为卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴.一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类;川卤在全国最普遍,多以红卤为主. 卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成.卤制调味品大多具有开胃健皮健裨,消食化滞等功效. 四川卤菜中比较有代表性的卤菜有:廖记、万春卤菜、廖排骨、夫妻肺片.中国以广东广州,潮汕地区的卤味最为出名.
@滕纪5243：卤肉去腥味有什么好方法? -
计纨15154793470…… 需要好的卤肉配方,卤料配方里有专门去腥的卤料,淘宝梦起蟑螂卤肉配方
@滕纪5243：卤肉时,怎样去腥味? -
计纨15154793470…… 放一点红曲米也能去腥
@滕纪5243：如何去除卤猪肉腥味 -
计纨15154793470…… 用黄酒或者橘子皮都可以去肉腥味,口感好做之前,加些料酒、生姜、大蒜奄个十几分钟(看肉快大小增减时间)...
@滕纪5243：如何去除卤猪肉腥味
计纨15154793470…… 加料酒,生姜,花椒,桔皮,小茴香,香草等等.
@滕纪5243：卤牛肉的去腥方法 -
计纨15154793470…… 用很多的姜哦~这个是去腥的最好办法了,一般我都会放3大块姜~ 然后就是花椒和料酒~ 这样的产品和调味品都是去醒的~ 还有,牛肉的腥味最多的就是煮肉时浮在水上的泡沫,一定要捞出去,影响口感不说,这个里面也有叫嘌呤的物质,会引发痛风的,一定要弄出去.用开水烫是不行的,因为开水直接接触牛肉表面,表面就会变白,已经熟了,这样回破坏蛋白质的含量,在你加工的时候表面熟了也会阻碍正常的里面没有熟的肉的入味的~ 可以用稍稍有一点水温的温水 冲洗~
