卤肉有异味如何补救
@盛泡1131：卤肉汤没烧开带异味了怎么办
华弦15191672663…… 架火上大火在把它烧一下.
@盛泡1131：请问怎么处理卤制品的腥味而且不流失香味? -
华弦15191672663…… 去腥味要靠姜、胡椒、黄酒、(能吃辣的再放辣椒)去掉. 肉质干燥是要经过“脱水”的.具体过程如下:先下调料腌2~3小时,然后捞出来空干水分,挂起来风干若干小时(要用风扇吹,根据自己喜欢干的程度而定脱水时间).然后再下锅卤.你不妨试试.
@盛泡1131：卤汤卤的肉特别腥怎么办 -
华弦15191672663…… 方法:将牛肉,牛头肉,牛骨头冼干净将牛肉功牛头肉切成三四斤大块,先过第一次水,第二次水开始放进少许盐、老抽、几片沙姜、生姜少许、料酒、去腥王料包(2.8克去腥王可用于5-6斤肉类去腥),煮上两个小时即可!腥味全无!牛骨头汤不需放老抽之外,其它都可以放!煮上三个小时即可!这样的牛骨头汤一点没有腥味,也不油腻,一个人喝上几大碗都还感觉不够吃.
@盛泡1131：卤汤把东西卤好后,每天加热,用两天就有酸闻了,怎么解决 -
华弦15191672663…… 单纯加热太不严格了,要快速烧开,降温要快速,避免温热状态时间过长,不然是容易酸的.南方地区的卤汤有的人为,加了食用碱或者硝,有不少调料防腐剂含量也挺多,更不容易酸.哈尔滨暖佳仁通采暖设备,批发电热炕板.家用采暖锅炉.
@盛泡1131：腌肉时放少了盐肉有些臭味了,该怎么补救? -
华弦15191672663…… 也许有很多办法可以掩盖味道,毕竟街上那些个羊肉串据说也是各种死掉的动物肉,但是已经臭了就表明已经变质了,所以建议处理掉.
@盛泡1131：卤味的味道不理想只有辣味和麻味,怎么补救 -
华弦15191672663…… 买包王守义十三香,少量的加进去,把味儿慢慢调回来!每次卤时往里面加点儿老抽酱油!前几次最好卤鸡肉,鸡肉里面先天带鸡精!香!
@盛泡1131：卤水酸了还能补救吗 -
华弦15191672663…… 你好,当然不能 卤水酸了不能补救,这个卤水酸了说明已经变质了,只能扔掉了,没有什么用了
@盛泡1131：卤肉老汤发黑,有什么方法补救 -
华弦15191672663…… 再做同样的卤水,颜色淡一点的,然后两份卤水混合搅拌均匀就可以了.方法如下: 准备材料:五花肉:500g、食盐:适量、姜:适量、桂皮:适量、料酒:适量、生抽:适量、蚝油:适量、香叶:适量、红糖:适量. 1、五花肉用清水清洗干净,然后起锅倒入适量的清水,把五花肉放进去煮2分钟. 2、高压锅内放香叶、大茴、桂皮、生抽、盐,料酒、红糖、生姜、蚝油等所有调料. 3、把煮好的五花肉捞出来切成二段,放入高压锅内,然后加入适量的清水,水要没过五花肉. 4、盖上盖子,大火煮沸后,转小火煮20分钟. 5、卤肉做好后盛出切片即可食用.
@盛泡1131：该怎么办好呢? 8天婴儿咳嗽喉咙有痰? 8天婴儿咳嗽喉咙有痰,该
华弦15191672663…… 你好, 新生儿咳嗽的痰的情况下,这么小不能吃药的,最好是通过多喝水来缓解一下的,长时间不好一定要及时去检查一下的.
@盛泡1131：卤水熬出来是苦涩的味道怎么办? -
华弦15191672663…… 可能是太浓了,多放点水试试.
华弦15191672663…… 架火上大火在把它烧一下.
@盛泡1131：请问怎么处理卤制品的腥味而且不流失香味? -
华弦15191672663…… 去腥味要靠姜、胡椒、黄酒、(能吃辣的再放辣椒)去掉. 肉质干燥是要经过“脱水”的.具体过程如下:先下调料腌2~3小时,然后捞出来空干水分,挂起来风干若干小时(要用风扇吹,根据自己喜欢干的程度而定脱水时间).然后再下锅卤.你不妨试试.
@盛泡1131：卤汤卤的肉特别腥怎么办 -
华弦15191672663…… 方法:将牛肉,牛头肉,牛骨头冼干净将牛肉功牛头肉切成三四斤大块,先过第一次水,第二次水开始放进少许盐、老抽、几片沙姜、生姜少许、料酒、去腥王料包(2.8克去腥王可用于5-6斤肉类去腥),煮上两个小时即可!腥味全无!牛骨头汤不需放老抽之外,其它都可以放!煮上三个小时即可!这样的牛骨头汤一点没有腥味,也不油腻,一个人喝上几大碗都还感觉不够吃.
@盛泡1131：卤汤把东西卤好后,每天加热,用两天就有酸闻了,怎么解决 -
华弦15191672663…… 单纯加热太不严格了,要快速烧开,降温要快速,避免温热状态时间过长,不然是容易酸的.南方地区的卤汤有的人为,加了食用碱或者硝,有不少调料防腐剂含量也挺多,更不容易酸.哈尔滨暖佳仁通采暖设备,批发电热炕板.家用采暖锅炉.
@盛泡1131：腌肉时放少了盐肉有些臭味了,该怎么补救? -
华弦15191672663…… 也许有很多办法可以掩盖味道,毕竟街上那些个羊肉串据说也是各种死掉的动物肉,但是已经臭了就表明已经变质了,所以建议处理掉.
@盛泡1131：卤味的味道不理想只有辣味和麻味,怎么补救 -
华弦15191672663…… 买包王守义十三香,少量的加进去,把味儿慢慢调回来!每次卤时往里面加点儿老抽酱油!前几次最好卤鸡肉,鸡肉里面先天带鸡精!香!
@盛泡1131：卤水酸了还能补救吗 -
华弦15191672663…… 你好,当然不能 卤水酸了不能补救,这个卤水酸了说明已经变质了,只能扔掉了,没有什么用了
@盛泡1131：卤肉老汤发黑,有什么方法补救 -
华弦15191672663…… 再做同样的卤水,颜色淡一点的,然后两份卤水混合搅拌均匀就可以了.方法如下: 准备材料:五花肉:500g、食盐:适量、姜:适量、桂皮:适量、料酒:适量、生抽:适量、蚝油:适量、香叶:适量、红糖:适量. 1、五花肉用清水清洗干净,然后起锅倒入适量的清水,把五花肉放进去煮2分钟. 2、高压锅内放香叶、大茴、桂皮、生抽、盐,料酒、红糖、生姜、蚝油等所有调料. 3、把煮好的五花肉捞出来切成二段,放入高压锅内,然后加入适量的清水,水要没过五花肉. 4、盖上盖子,大火煮沸后,转小火煮20分钟. 5、卤肉做好后盛出切片即可食用.
@盛泡1131：该怎么办好呢? 8天婴儿咳嗽喉咙有痰? 8天婴儿咳嗽喉咙有痰,该
华弦15191672663…… 你好, 新生儿咳嗽的痰的情况下,这么小不能吃药的,最好是通过多喝水来缓解一下的,长时间不好一定要及时去检查一下的.
@盛泡1131：卤水熬出来是苦涩的味道怎么办? -
华弦15191672663…… 可能是太浓了,多放点水试试.
