卤肉为什么第二天变酸
@宫亭3136：卤菜变酸是什么原因? -
官鱼18875017788…… 卤菜变酸是什么原因?以及卤水变酸要怎么处理?一个30年卤菜师傅的操作分享.卤菜变酸了以后肯定不能吃了,之所以会酸,是因为受到了细菌的污染,产生了大量的有害物质,吃了对健康不利,散装卤味是要当天吃完不能隔夜的.从食品安...
@宫亭3136：我卤肉的时候刚开始两天味道很好可到一周的时候就开始有酸味了,是什么原因.我是晚上卤第二天早上出锅. -
官鱼18875017788…… 卤肉的时候刚开始两天味道很好可到一周的时候就开始有酸味了,时间久了,需要存放在冰箱里才不会表酸.
@宫亭3136：卤肉后味酸是怎么回事 -
官鱼18875017788…… 有可能是在鲜参加工的时候放时间长了,参中的淀粉变质后就有酸的味道了,而后又进行了干燥成你买的这样参的.我建议你到购买的单位退了,不能食用的.至于红参好,还是白参好,这要看食用者的体质来定,就像中医说的要对症,“病对方一口汤,不对方一水缸”,适者为好.再见!
@宫亭3136：卤味放两天为什么会变酸 -
官鱼18875017788…… 卤水该怎么保存?卤水一般分为四层,上面一层为浮油二层为浮沫,三层为卤水,四层为料渣.卤水在保管时应注意以下几点:1.用卤水时必须烧开,把上面多余的浮油打去,再把泡沫打干净,用纱布过滤沉淀,保持卤水干净.2.保存老卤水必...
@宫亭3136：当天的卤水为什么会酸 -
官鱼18875017788…… 第一,你把荤素放在一起了,永远记住,卤素的东西尤其是豆腐,一定要单独盛出来一些卤,不要一锅烩. 第二,我不知道你用的是什么色素,你如果用红曲米的话,那赶紧停下来,红曲米最容易变酸,若是普通的粉状色素的话,那问题不大...
@宫亭3136：卤肉一炒就有点酸了,是不是坏了,放凉了,又不酸了. -
官鱼18875017788…… 肉如果有酸味就不要吃了,因为里面的化学组织成份已经发生了变化,为了健康还是不要吃了
@宫亭3136：为什么卤过的肉放第二天会变味? -
官鱼18875017788…… 因为没有防腐剂.
@宫亭3136：卤肉放久了有点酸能吃不啊?只是有点酸 -
官鱼18875017788…… 最好不要吃,你是下午买的卤肉,但卤肉有可能是昨天做的
@宫亭3136：卤肉到第二天颜色和味道变淡是怎么回事? -
官鱼18875017788…… 卤肉如果从卤汤中拿出来放置到第二天,那么味道和颜色肯定会变,味道会散发变淡.建议没有吃完或者卖完的卤肉需要继续放入卤汤中进行保存,这样就不会变色和味道变淡了.
@宫亭3136：卤水变酸怎么挽救 -
官鱼18875017788…… 1、可采取一下补救措施:盐水质量尚好,只是轻微起花长膜时,可将膜捞出除去,并缓慢加入白酒、... 加咸卤水、糖、酒和盐,先放干红辣椒,再放包心菜和香料包,用篾片卡住,使其被卤水淹没,加盖 2、酸了加白糖可以变不酸,但香味没了,所以最好重新起一锅.一般卤汤卤好后要放在远离水的地方,不要摇动.最好每天重煮一次,冬天可以隔几天煮一次.
官鱼18875017788…… 卤菜变酸是什么原因?以及卤水变酸要怎么处理?一个30年卤菜师傅的操作分享.卤菜变酸了以后肯定不能吃了,之所以会酸,是因为受到了细菌的污染,产生了大量的有害物质,吃了对健康不利,散装卤味是要当天吃完不能隔夜的.从食品安...
@宫亭3136：我卤肉的时候刚开始两天味道很好可到一周的时候就开始有酸味了,是什么原因.我是晚上卤第二天早上出锅. -
官鱼18875017788…… 卤肉的时候刚开始两天味道很好可到一周的时候就开始有酸味了,时间久了,需要存放在冰箱里才不会表酸.
@宫亭3136：卤肉后味酸是怎么回事 -
官鱼18875017788…… 有可能是在鲜参加工的时候放时间长了,参中的淀粉变质后就有酸的味道了,而后又进行了干燥成你买的这样参的.我建议你到购买的单位退了,不能食用的.至于红参好,还是白参好,这要看食用者的体质来定,就像中医说的要对症,“病对方一口汤,不对方一水缸”,适者为好.再见!
@宫亭3136：卤味放两天为什么会变酸 -
官鱼18875017788…… 卤水该怎么保存?卤水一般分为四层,上面一层为浮油二层为浮沫,三层为卤水,四层为料渣.卤水在保管时应注意以下几点:1.用卤水时必须烧开,把上面多余的浮油打去,再把泡沫打干净,用纱布过滤沉淀,保持卤水干净.2.保存老卤水必...
@宫亭3136：当天的卤水为什么会酸 -
官鱼18875017788…… 第一,你把荤素放在一起了,永远记住,卤素的东西尤其是豆腐,一定要单独盛出来一些卤,不要一锅烩. 第二,我不知道你用的是什么色素,你如果用红曲米的话,那赶紧停下来,红曲米最容易变酸,若是普通的粉状色素的话,那问题不大...
@宫亭3136：卤肉一炒就有点酸了,是不是坏了,放凉了,又不酸了. -
官鱼18875017788…… 肉如果有酸味就不要吃了,因为里面的化学组织成份已经发生了变化,为了健康还是不要吃了
@宫亭3136：为什么卤过的肉放第二天会变味? -
官鱼18875017788…… 因为没有防腐剂.
@宫亭3136：卤肉放久了有点酸能吃不啊?只是有点酸 -
官鱼18875017788…… 最好不要吃,你是下午买的卤肉,但卤肉有可能是昨天做的
@宫亭3136：卤肉到第二天颜色和味道变淡是怎么回事? -
官鱼18875017788…… 卤肉如果从卤汤中拿出来放置到第二天,那么味道和颜色肯定会变,味道会散发变淡.建议没有吃完或者卖完的卤肉需要继续放入卤汤中进行保存,这样就不会变色和味道变淡了.
@宫亭3136：卤水变酸怎么挽救 -
官鱼18875017788…… 1、可采取一下补救措施:盐水质量尚好,只是轻微起花长膜时,可将膜捞出除去,并缓慢加入白酒、... 加咸卤水、糖、酒和盐,先放干红辣椒,再放包心菜和香料包,用篾片卡住,使其被卤水淹没,加盖 2、酸了加白糖可以变不酸,但香味没了,所以最好重新起一锅.一般卤汤卤好后要放在远离水的地方,不要摇动.最好每天重煮一次,冬天可以隔几天煮一次.
