卤肉水开放肉还是冷水放肉
@隆姣4053：卤肉是水开在卤还是冷水放进去 -
能剂13167415497…… 水开了放和水还没开放进去都可以.卤制品都是熟的,要在水中煮一段时间,具体时间看是卤什么材.
@隆姣4053：卤肉时,是冷水放肉,还是卤水熬好放肉 -
能剂13167415497…… 熬好
@隆姣4053：卤水煮肉前要加沸水还是冷水也呢 -
能剂13167415497…… 卤水煮肉前要加沸水还是冷水也呢?如果卤水够卤,味道也足够的话不用加水.如果加水要加沸水,并且还要加入配料香料
@隆姣4053：卤猪头肉是开锅还是冷锅下 -
能剂13167415497…… 开水下锅.烹饪有一个原则:喝汤的就是冷水下锅,希望脂肪,蛋白质慢慢融入汤里.而吃肉的,要开水下锅,让蛋白质,脂肪等急剧凝结,味道保持在肉里面.
@隆姣4053：怎样卤牛肉?开水下锅还是凉水下锅??要煮多久?? -
能剂13167415497…… 凉水下锅,水开后捞出洗净,重新加水后放入牛肉,加调料大火开水,转小火煮两小时左右(用铁锅煮好吃)
@隆姣4053：煮肉的时候,是水开了肉再下锅,还是把肉放在冷水里直接煮? -
能剂13167415497…… 等水开了再下锅可以减少肉在锅里停留的时间 口味更好 肉质更鲜嫩的
@隆姣4053：红曲米在卤肉的时候,在肉过水时是冷水的时候放还是水开的时候放? -
能剂13167415497…… 红曲米卤肉的时候,需要在冷水的时候.放入水开的时候是放肉.
@隆姣4053：怎样制作卤肉 -
能剂13167415497…… 无论是卤牛肉或者猪肉,最好选取后腿腱子肉.先将肉下冷水烧开,可以去血沫.准备卤料,主要,桂皮,八角,茴香,大料,花椒,白果,生姜,和肉加水一起烧卤,待水开后改小火继续卤,大约半小时后,加入盐,老抽(酱油),慢慢炖.继续一个小时,用筷子能够插入肉,即可.
@隆姣4053：卤肉怎么做更好吃 -
能剂13167415497…… 用料 牛腱子 1000克 调料 卤汁:适量生抽:适量老抽:适量葱:适量姜:适量蒜:适量冰糖:适量八角:适量桂皮:适量花椒:适量水:适量 步骤点击步骤进入厨房模式 1将牛腱子筋膜外层的软膜撕干净 2将牛腱子切成两段,凉水入锅焯水,...
@隆姣4053：怎么卤肉才好吃 -
能剂13167415497…… 卤肉做法: 1. 猪肉焯水洗去血沫. 2. 将老卤水中从冷冻室提前拿出来解冻,卤水里继续添加香叶,桂皮,大料等卤料,猪肉放进卤水里小火卤制五十分钟左右. 3. 捞出晾凉并切片. 小贴士: 1.没有老卤水的可以用李锦记卤水汁和清水以1:2调和,炒糖色开始第一次卤制. 2.卤水卤完以后,等凉了以后,立刻放进冷冻室里,待下次卤的时候提前从冷冻室里拿出来解冻.放冷藏室时间久了,会长毛.
能剂13167415497…… 水开了放和水还没开放进去都可以.卤制品都是熟的,要在水中煮一段时间,具体时间看是卤什么材.
@隆姣4053：卤肉时,是冷水放肉,还是卤水熬好放肉 -
能剂13167415497…… 熬好
@隆姣4053：卤水煮肉前要加沸水还是冷水也呢 -
能剂13167415497…… 卤水煮肉前要加沸水还是冷水也呢?如果卤水够卤,味道也足够的话不用加水.如果加水要加沸水,并且还要加入配料香料
@隆姣4053：卤猪头肉是开锅还是冷锅下 -
能剂13167415497…… 开水下锅.烹饪有一个原则:喝汤的就是冷水下锅,希望脂肪,蛋白质慢慢融入汤里.而吃肉的,要开水下锅,让蛋白质,脂肪等急剧凝结,味道保持在肉里面.
@隆姣4053：怎样卤牛肉?开水下锅还是凉水下锅??要煮多久?? -
能剂13167415497…… 凉水下锅,水开后捞出洗净,重新加水后放入牛肉,加调料大火开水,转小火煮两小时左右(用铁锅煮好吃)
@隆姣4053：煮肉的时候,是水开了肉再下锅,还是把肉放在冷水里直接煮? -
能剂13167415497…… 等水开了再下锅可以减少肉在锅里停留的时间 口味更好 肉质更鲜嫩的
@隆姣4053：红曲米在卤肉的时候,在肉过水时是冷水的时候放还是水开的时候放? -
能剂13167415497…… 红曲米卤肉的时候,需要在冷水的时候.放入水开的时候是放肉.
@隆姣4053：怎样制作卤肉 -
能剂13167415497…… 无论是卤牛肉或者猪肉,最好选取后腿腱子肉.先将肉下冷水烧开,可以去血沫.准备卤料,主要,桂皮,八角,茴香,大料,花椒,白果,生姜,和肉加水一起烧卤,待水开后改小火继续卤,大约半小时后,加入盐,老抽(酱油),慢慢炖.继续一个小时,用筷子能够插入肉,即可.
@隆姣4053：卤肉怎么做更好吃 -
能剂13167415497…… 用料 牛腱子 1000克 调料 卤汁:适量生抽:适量老抽:适量葱:适量姜:适量蒜:适量冰糖:适量八角:适量桂皮:适量花椒:适量水:适量 步骤点击步骤进入厨房模式 1将牛腱子筋膜外层的软膜撕干净 2将牛腱子切成两段,凉水入锅焯水,...
@隆姣4053：怎么卤肉才好吃 -
能剂13167415497…… 卤肉做法: 1. 猪肉焯水洗去血沫. 2. 将老卤水中从冷冻室提前拿出来解冻,卤水里继续添加香叶,桂皮,大料等卤料,猪肉放进卤水里小火卤制五十分钟左右. 3. 捞出晾凉并切片. 小贴士: 1.没有老卤水的可以用李锦记卤水汁和清水以1:2调和,炒糖色开始第一次卤制. 2.卤水卤完以后,等凉了以后,立刻放进冷冻室里,待下次卤的时候提前从冷冻室里拿出来解冻.放冷藏室时间久了,会长毛.
