厨房菜品毛利率计算公式图
@璩届6958：厨房菜品正确计算公式?毛利~?成本~?售价~?要正规的啊,不要那些盗版的啊!谢谢了!最好是烹饪学... -
毕娴18513009167…… 一般酒楼厨房实际应用的毛利率copy计算公式:毛利+成本=售价,毛利率=(售价-成本)/售价 这种毛利率计法有别于一般工厂财务计法,一般工厂毛利计算方式:毛利率=(售价-成本)/成本. 具体如下: 一、简介 提高菜品毛利率 作为一个餐...
@璩届6958：酒店厨房菜品的毛利怎么算 -
毕娴18513009167…… 用销售价格减去原料成本,就是菜肴的毛利. 另外,还有内扣毛利路跟成本毛利率. 内扣毛利率是毛利除以产品的销售价格 成本毛利绿是毛利除以产品成本 举例来说,大肠成品菜肴每份销售价格50元,需要原料400克,大肠的进价为每斤20元,初步处理后,净料率为80%,每斤处理完刚好剩下400克. 用销售价格50元减去成本20元,30元就是这个菜的毛利. 用30元除以销售价格50元,得到的60%,就是这个菜肴的内扣毛利率 用30元除以产品成本20元,得到的150%,就是这个菜肴的成本毛利率 如果需要细致计算的话,不仅要去除主要原料的成本,还涉及到配料成本,调味品成本,燃气成品,工具的日常损耗等等很多细节.
@璩届6958：菜品毛率怎么计算 -
毕娴18513009167…… 1、假设不考虑人工成本,毛利率=(售价-成本)/售价*100% 售价你知道的,主要是成本,要准确计算某一盘菜的成本比较困难,因为用料不是标准的,也很难计量一盘菜所用的油盐等.只能是粗略估计成本=各种配料. 2、要计算全部菜品的总毛利率比较简单,就拿你的总收入减去采购总支出得出毛利,毛利除以收入就得到毛利率了. 3、要准确核算,有个办法. 比如有个厨师今天就做这一道菜.做了100盘.用了50斤肉,20斤蔬菜,5斤大蒜,2斤盐等等.量一大,你算起来就得心应手,数据更容易取得. 【注意,由于原材料价格变动频繁,如果你的售价相对稳定,则毛利率也会波动频繁.】
@璩届6958：一道菜品毛利率怎样计算 -
毕娴18513009167…… 1、毛利率=(销售收入-销售成本)/销售收入*100%=(不含税售价-不含税进价)/不含税售价*100% 2、毛利率=(1-不含税进价/不含税售价)*100% 综合毛利率资产净利率,是净利润除以平均总资产的比率 综合毛利率计算公式为: 资产净利率...
@璩届6958：餐饮毛利率计算公式 -
毕娴18513009167…… 1.毛利率计算的基本公式是: 毛利率=(售价-进价)÷售价*100%
@璩届6958：餐饮业的毛利率,净利润怎么计算? -
毕娴18513009167…… 毛利润=收入-成本. 1、销售毛利率=(营业收入-营业成本)÷营业收入*100%成本毛利率=(营业收入-营业成本)÷营业成本*100%一般只进行销售毛利率计算,成本毛利率只是用来计算每单位成本产生的营业利. 2、毛利是指主营业务收入只...
@璩届6958：求餐饮业厨房利润怎么算? -
毕娴18513009167…… 毛利率=(菜品收入-成本)/菜品收入*100%,不过一般的单位会让你把厨房毛利润算得比较清楚一点,比如热菜、凉菜、面点、高档品等具体方法也是一样的
@璩届6958：酒店菜品成本毛利率公式 -
毕娴18513009167…… 不一样啊,第一个成本毛利率=销售收入/营业成本-1 ,着能和第二个毛利率一样么,当然不是啦,我没见过第一个公式,计算毛利率用的是第二个公式.
@璩届6958：菜品毛利率怎么算 -
毕娴18513009167…… 卖菜收入减采购成本是毛利,毛利率=毛利/卖菜营业收入*100%=(主营业务收入-主营业务成本)/主营业务收入*100%=毛利率
@璩届6958：如何计算菜品的单品毛利率 -
毕娴18513009167…… 很简单,就是用菜品的成本乘以菜品的卖价就好了,不过要向左移两个点.比如成本二十四卖价八十,你就用二十四乘以零点八就好了
毕娴18513009167…… 一般酒楼厨房实际应用的毛利率copy计算公式:毛利+成本=售价,毛利率=(售价-成本)/售价 这种毛利率计法有别于一般工厂财务计法,一般工厂毛利计算方式:毛利率=(售价-成本)/成本. 具体如下: 一、简介 提高菜品毛利率 作为一个餐...
@璩届6958：酒店厨房菜品的毛利怎么算 -
毕娴18513009167…… 用销售价格减去原料成本,就是菜肴的毛利. 另外,还有内扣毛利路跟成本毛利率. 内扣毛利率是毛利除以产品的销售价格 成本毛利绿是毛利除以产品成本 举例来说,大肠成品菜肴每份销售价格50元,需要原料400克,大肠的进价为每斤20元,初步处理后,净料率为80%,每斤处理完刚好剩下400克. 用销售价格50元减去成本20元,30元就是这个菜的毛利. 用30元除以销售价格50元,得到的60%,就是这个菜肴的内扣毛利率 用30元除以产品成本20元,得到的150%,就是这个菜肴的成本毛利率 如果需要细致计算的话,不仅要去除主要原料的成本,还涉及到配料成本,调味品成本,燃气成品,工具的日常损耗等等很多细节.
@璩届6958：菜品毛率怎么计算 -
毕娴18513009167…… 1、假设不考虑人工成本,毛利率=(售价-成本)/售价*100% 售价你知道的,主要是成本,要准确计算某一盘菜的成本比较困难,因为用料不是标准的,也很难计量一盘菜所用的油盐等.只能是粗略估计成本=各种配料. 2、要计算全部菜品的总毛利率比较简单,就拿你的总收入减去采购总支出得出毛利,毛利除以收入就得到毛利率了. 3、要准确核算,有个办法. 比如有个厨师今天就做这一道菜.做了100盘.用了50斤肉,20斤蔬菜,5斤大蒜,2斤盐等等.量一大,你算起来就得心应手,数据更容易取得. 【注意,由于原材料价格变动频繁,如果你的售价相对稳定,则毛利率也会波动频繁.】
@璩届6958：一道菜品毛利率怎样计算 -
毕娴18513009167…… 1、毛利率=(销售收入-销售成本)/销售收入*100%=(不含税售价-不含税进价)/不含税售价*100% 2、毛利率=(1-不含税进价/不含税售价)*100% 综合毛利率资产净利率,是净利润除以平均总资产的比率 综合毛利率计算公式为: 资产净利率...
@璩届6958：餐饮毛利率计算公式 -
毕娴18513009167…… 1.毛利率计算的基本公式是: 毛利率=(售价-进价)÷售价*100%
@璩届6958：餐饮业的毛利率,净利润怎么计算? -
毕娴18513009167…… 毛利润=收入-成本. 1、销售毛利率=(营业收入-营业成本)÷营业收入*100%成本毛利率=(营业收入-营业成本)÷营业成本*100%一般只进行销售毛利率计算,成本毛利率只是用来计算每单位成本产生的营业利. 2、毛利是指主营业务收入只...
@璩届6958：求餐饮业厨房利润怎么算? -
毕娴18513009167…… 毛利率=(菜品收入-成本)/菜品收入*100%,不过一般的单位会让你把厨房毛利润算得比较清楚一点,比如热菜、凉菜、面点、高档品等具体方法也是一样的
@璩届6958：酒店菜品成本毛利率公式 -
毕娴18513009167…… 不一样啊,第一个成本毛利率=销售收入/营业成本-1 ,着能和第二个毛利率一样么,当然不是啦,我没见过第一个公式,计算毛利率用的是第二个公式.
@璩届6958：菜品毛利率怎么算 -
毕娴18513009167…… 卖菜收入减采购成本是毛利,毛利率=毛利/卖菜营业收入*100%=(主营业务收入-主营业务成本)/主营业务收入*100%=毛利率
@璩届6958：如何计算菜品的单品毛利率 -
毕娴18513009167…… 很简单,就是用菜品的成本乘以菜品的卖价就好了,不过要向左移两个点.比如成本二十四卖价八十,你就用二十四乘以零点八就好了
