厨房成本计算公式大全
@柯娇3616：厨房里的成本与刻算,怎么算,请大厨教教小弟, -
璩妮15399072423…… 厨房成本计算核心是计算耗用原材料成本.耗用原材料成本是指实际生产菜点时用掉的原材料,具体计算时要求得出两种基本数据,即单位成本和总成本. A:酒店购入的原材料大部分都要进行必须的技术处理.去掉不适用部分,分解组成各类...
@柯娇3616：厨房菜品正确计算公式?毛利~?成本~?售价~?要正规的啊,不要那些盗版的啊!谢谢了!最好是烹饪学... -
璩妮15399072423…… 一般酒楼厨房实际应用的毛利率copy计算公式:毛利+成本=售价,毛利率=(售价-成本)/售价 这种毛利率计法有别于一般工厂财务计法,一般工厂毛利计算方式:毛利率=(售价-成本)/成本. 具体如下: 一、简介 提高菜品毛利率 作为一个餐...
@柯娇3616：厨房的成本和利润怎么计算 -
璩妮15399072423…… 中档厨房全亚克力台面260元/米、烤漆门板130元/平方、柜体成本100元/米、西门子合页5元/付、脚和踢脚板10元/米.成本平均455元/米,市场价格950~1500元/米不等.
@柯娇3616：餐饮业成本核算方法是什么? -
璩妮15399072423…… 餐饮成本核算的方法:一般是按厨房实际领用的原材料计算已售出产品耗用的原材料成本.核算期一般每月计算一次,具体计算方法为:如果厨房领用的原材料当月用完而无剩余,领用的原材料金额就是当月产品的成本.如果有余料,在计算成...
@柯娇3616：饭店厨房菜品计算公式?毛利~?售价~?成本?谢谢了 -
璩妮15399072423…… 菜品定价要保证有40~50%的毛利率才能有钱赚,菜品质量是生存关键,菜价自然也不可太高,1、成本核算,就是算一下每一份菜的成本,应该包含原材料,燃料,然后将这个数字*1.5得到A.2、计算人力资源成本:(把店租+工人工资+老板工资+水电气+国税地税)除以每月销售菜的总份数(这个很难估算的)*1.15得到B.3、固定资产折旧费:(装修+桌椅板凳+锅碗瓢盆)/(36)/除以每月销售菜的总份数*1.125=C.每一道菜的价钱就是A+B+C.
@柯娇3616：餐饮业成本核算 -
璩妮15399072423…… 你好,要说餐厅的成本核算,倒也简单:按每月算.....前厅、厨房的用具用量;劳工费(工资)、杂费(办公用品、店面维修费用等),除此加上本月前厅厨房的库存即是这一个月的成本↓ 如果说你要算毛利的话也好算
@柯娇3616：厨房一个菜的成本怎样算 -
璩妮15399072423…… 菜的成本+调料成本+厨师的功夫费+税务和利润
@柯娇3616：餐厅食品的成本核算 -
璩妮15399072423…… 原发布者:婺源王革新 餐饮业成本核算方法介绍 1、餐饮业成本核算和控制有什么特点? 简单来说就是原料繁多、计算简单、过程控制难度大.举例说明,一个3000平米的大型中餐,光蔬菜品种150种.传统的成本核算类似商贸企业进销存,...
@柯娇3616：如何做餐饮业的成本核算 -
璩妮15399072423…… 加强日常核算,控制目标成本率. 酒店目标成本率确定以后,就必须加强日常成本核算,及时检查和监督实际成本有否偏离目标成本,如果偏离成本,要查出原因,及时采取相应措施给予调整.日常成本核算的主要程序是:1、厨房当天需要直...
@柯娇3616：怎么简单的算厨房成本 -
璩妮15399072423…… 是装修?厨房要看你是多大面积!预算有橱柜和瓷砖是大头,吊顶5平就按1000算,还有烟机灶具水槽水龙头!大概1万!这是按北京的市场的价格,不知道你是哪里的,你可以做个参考!希望能帮到你!
璩妮15399072423…… 厨房成本计算核心是计算耗用原材料成本.耗用原材料成本是指实际生产菜点时用掉的原材料,具体计算时要求得出两种基本数据,即单位成本和总成本. A:酒店购入的原材料大部分都要进行必须的技术处理.去掉不适用部分,分解组成各类...
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@柯娇3616：厨房的成本和利润怎么计算 -
璩妮15399072423…… 中档厨房全亚克力台面260元/米、烤漆门板130元/平方、柜体成本100元/米、西门子合页5元/付、脚和踢脚板10元/米.成本平均455元/米,市场价格950~1500元/米不等.
@柯娇3616：餐饮业成本核算方法是什么? -
璩妮15399072423…… 餐饮成本核算的方法:一般是按厨房实际领用的原材料计算已售出产品耗用的原材料成本.核算期一般每月计算一次,具体计算方法为:如果厨房领用的原材料当月用完而无剩余,领用的原材料金额就是当月产品的成本.如果有余料,在计算成...
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璩妮15399072423…… 菜品定价要保证有40~50%的毛利率才能有钱赚,菜品质量是生存关键,菜价自然也不可太高,1、成本核算,就是算一下每一份菜的成本,应该包含原材料,燃料,然后将这个数字*1.5得到A.2、计算人力资源成本:(把店租+工人工资+老板工资+水电气+国税地税)除以每月销售菜的总份数(这个很难估算的)*1.15得到B.3、固定资产折旧费:(装修+桌椅板凳+锅碗瓢盆)/(36)/除以每月销售菜的总份数*1.125=C.每一道菜的价钱就是A+B+C.
@柯娇3616：餐饮业成本核算 -
璩妮15399072423…… 你好,要说餐厅的成本核算,倒也简单:按每月算.....前厅、厨房的用具用量;劳工费(工资)、杂费(办公用品、店面维修费用等),除此加上本月前厅厨房的库存即是这一个月的成本↓ 如果说你要算毛利的话也好算
@柯娇3616：厨房一个菜的成本怎样算 -
璩妮15399072423…… 菜的成本+调料成本+厨师的功夫费+税务和利润
@柯娇3616：餐厅食品的成本核算 -
璩妮15399072423…… 原发布者:婺源王革新 餐饮业成本核算方法介绍 1、餐饮业成本核算和控制有什么特点? 简单来说就是原料繁多、计算简单、过程控制难度大.举例说明,一个3000平米的大型中餐,光蔬菜品种150种.传统的成本核算类似商贸企业进销存,...
@柯娇3616：如何做餐饮业的成本核算 -
璩妮15399072423…… 加强日常核算,控制目标成本率. 酒店目标成本率确定以后,就必须加强日常成本核算,及时检查和监督实际成本有否偏离目标成本,如果偏离成本,要查出原因,及时采取相应措施给予调整.日常成本核算的主要程序是:1、厨房当天需要直...
@柯娇3616：怎么简单的算厨房成本 -
璩妮15399072423…… 是装修?厨房要看你是多大面积!预算有橱柜和瓷砖是大头,吊顶5平就按1000算,还有烟机灶具水槽水龙头!大概1万!这是按北京的市场的价格,不知道你是哪里的,你可以做个参考!希望能帮到你!
