变蛋用不用煮熟
@子谦6032：皮蛋要不要煮熟? -
宦佳17268716975…… 不用
@子谦6032：凉拌皮蛋要先煮一下吗
宦佳17268716975…… 凉拌皮蛋之前是要先将皮蛋煮熟的.皮蛋是以生石灰和纯碱为主要原料腌制而成的一种蛋制品,虽然可以生食,但在腌制过程中放入的石灰和纯碱会让皮蛋表面产生很多氨,氨的气味刺鼻,直接食用可能会对胃黏膜和口腔黏膜造成影响.在凉拌皮蛋之前先把皮蛋煮一下,不仅可以降低皮蛋中的氨含量,还能让口感更加醇厚细腻.皮蛋,又称松花蛋、变蛋等,为中国汉族人发明的蛋加工食品,是一种中国特有的食品,具特殊风味,能促进食欲.
@子谦6032：请问皮蛋刚买回来还要煮吗 -
宦佳17268716975…… 皮蛋买回来不用煮,凉拌就可以了,煮熟的皮蛋会吃得烧心.拓展资料 婴儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食.松花蛋里含铅,这很多人都知道,所以大家买无铅松花蛋以为这样就可以放心食用了.其实,无铅松花蛋同样...
@子谦6032：我想知道皮蛋的做法,不知道是用煮熟的鸡蛋还是生鸡蛋做,到底怎 -
宦佳17268716975…… 楼上的回答太罗嗦..! 很简单嘛.菜市场卖变蛋的都知道 材料:生石灰 麦子皮 盐 做法:根据鸡蛋的多少 约莫着活一盆石灰放点盐,把麦子皮放在石灰里搅拌均匀后15分钟后或半小时也可以,不用那么准确的时间.找一点铁丝握个圈,圈的大小把蛋放在圈上不掉,能兜住就行.一个一个地拿着铁丝把蛋放石灰里翻几下,捞出来晒一下,表面干了即可,放在家里阴凉的地方15天左右就可食用.
@子谦6032：买回来的皮蛋没熟透,可以再煮一下吗? -
宦佳17268716975…… 不可以,因为皮蛋也叫做松花蛋,在吃皮蛋的时候可以不用煮,直接剥开壳食用就可以了.因为在买的时候皮蛋熟的了,不要再煮了.可以像吃熟鸡蛋一样,直接将壳去掉了,里面会越吃越香的.大家也可以剥开之后切成块块状,放入一些辣椒酱,可以做成凉拌皮蛋.
@子谦6032：皮蛋用先煮熟吗
宦佳17268716975…… 看你喜欢怎样的,可以煮熟也可以不煮熟都可以
@子谦6032：皮蛋怎么煮不容易坏 -
宦佳17268716975…… 皮蛋又称松花蛋、变蛋等,为中国汉族人发明的蛋加工食品,是一种中国特有的食品,具特殊风味,能促进食欲.但是皮蛋没有听说过要煮熟以后才可以食用的,因为它就是可以直接食用的.食用方法:1. 直接沾佐料吃,如酱油、酱油膏、辣椒酱等.2. 直接拌姜片或啤酒食用.3. 制成各种料理,如皮蛋豆腐、糖醋皮蛋、三色蛋、皮蛋瘦肉粥、翡翠皮蛋羹等.如果讲的是广东名餐--皮蛋粥的,那么就是在已经把米煮成稀饭、即将起锅前三-五分钟左右的时间,将已经切成碎块、片的皮蛋、肉糜等(以上皮蛋碎块、肉糜随个人喜好放入不同的数量都行)、和佐料:姜末、细盐少许(细盐只要让皮蛋粥略微有点咸味即可、口重的个人可以自我自由放置),三-五分钟左右后就可以起锅.
@子谦6032：皮蛋买回来用不用煮下啊 -
宦佳17268716975…… 不用.要煮皮蛋粥的话等到粥快熟的时候,把皮蛋弄好和瘦肉一起放下煮一会就好.
@子谦6032：淹皮蛋之前要不要把鸡蛋煮熟 -
宦佳17268716975…… 不用呀. 皮蛋是利用蛋在碱性溶液中,能使蛋白质凝胶的特性,使之变成富有弹性的固体.但是,皮蛋制作如果配方控制不良,会使蛋白质在碱性溶液中反而发生水解,蛋白质变性呈为蛋白,就不能食用.如果蛋壳有裂痕或配方控制不佳,也会让蛋内之硫化氢外溢,变成金黄色.正常的皮蛋是为墨绿色且有松花及富弹性.
@子谦6032：超市买回来的皮蛋还要煮吗?想拿去凉拌,可是感觉皮蛋剥开有点湿湿的 -
宦佳17268716975…… 皮蛋不能煮
宦佳17268716975…… 不用
@子谦6032：凉拌皮蛋要先煮一下吗
宦佳17268716975…… 凉拌皮蛋之前是要先将皮蛋煮熟的.皮蛋是以生石灰和纯碱为主要原料腌制而成的一种蛋制品,虽然可以生食,但在腌制过程中放入的石灰和纯碱会让皮蛋表面产生很多氨,氨的气味刺鼻,直接食用可能会对胃黏膜和口腔黏膜造成影响.在凉拌皮蛋之前先把皮蛋煮一下,不仅可以降低皮蛋中的氨含量,还能让口感更加醇厚细腻.皮蛋,又称松花蛋、变蛋等,为中国汉族人发明的蛋加工食品,是一种中国特有的食品,具特殊风味,能促进食欲.
@子谦6032：请问皮蛋刚买回来还要煮吗 -
宦佳17268716975…… 皮蛋买回来不用煮,凉拌就可以了,煮熟的皮蛋会吃得烧心.拓展资料 婴儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食.松花蛋里含铅,这很多人都知道,所以大家买无铅松花蛋以为这样就可以放心食用了.其实,无铅松花蛋同样...
@子谦6032：我想知道皮蛋的做法,不知道是用煮熟的鸡蛋还是生鸡蛋做,到底怎 -
宦佳17268716975…… 楼上的回答太罗嗦..! 很简单嘛.菜市场卖变蛋的都知道 材料:生石灰 麦子皮 盐 做法:根据鸡蛋的多少 约莫着活一盆石灰放点盐,把麦子皮放在石灰里搅拌均匀后15分钟后或半小时也可以,不用那么准确的时间.找一点铁丝握个圈,圈的大小把蛋放在圈上不掉,能兜住就行.一个一个地拿着铁丝把蛋放石灰里翻几下,捞出来晒一下,表面干了即可,放在家里阴凉的地方15天左右就可食用.
@子谦6032：买回来的皮蛋没熟透,可以再煮一下吗? -
宦佳17268716975…… 不可以,因为皮蛋也叫做松花蛋,在吃皮蛋的时候可以不用煮,直接剥开壳食用就可以了.因为在买的时候皮蛋熟的了,不要再煮了.可以像吃熟鸡蛋一样,直接将壳去掉了,里面会越吃越香的.大家也可以剥开之后切成块块状,放入一些辣椒酱,可以做成凉拌皮蛋.
@子谦6032：皮蛋用先煮熟吗
宦佳17268716975…… 看你喜欢怎样的,可以煮熟也可以不煮熟都可以
@子谦6032：皮蛋怎么煮不容易坏 -
宦佳17268716975…… 皮蛋又称松花蛋、变蛋等,为中国汉族人发明的蛋加工食品,是一种中国特有的食品,具特殊风味,能促进食欲.但是皮蛋没有听说过要煮熟以后才可以食用的,因为它就是可以直接食用的.食用方法:1. 直接沾佐料吃,如酱油、酱油膏、辣椒酱等.2. 直接拌姜片或啤酒食用.3. 制成各种料理,如皮蛋豆腐、糖醋皮蛋、三色蛋、皮蛋瘦肉粥、翡翠皮蛋羹等.如果讲的是广东名餐--皮蛋粥的,那么就是在已经把米煮成稀饭、即将起锅前三-五分钟左右的时间,将已经切成碎块、片的皮蛋、肉糜等(以上皮蛋碎块、肉糜随个人喜好放入不同的数量都行)、和佐料:姜末、细盐少许(细盐只要让皮蛋粥略微有点咸味即可、口重的个人可以自我自由放置),三-五分钟左右后就可以起锅.
@子谦6032：皮蛋买回来用不用煮下啊 -
宦佳17268716975…… 不用.要煮皮蛋粥的话等到粥快熟的时候,把皮蛋弄好和瘦肉一起放下煮一会就好.
@子谦6032：淹皮蛋之前要不要把鸡蛋煮熟 -
宦佳17268716975…… 不用呀. 皮蛋是利用蛋在碱性溶液中,能使蛋白质凝胶的特性,使之变成富有弹性的固体.但是,皮蛋制作如果配方控制不良,会使蛋白质在碱性溶液中反而发生水解,蛋白质变性呈为蛋白,就不能食用.如果蛋壳有裂痕或配方控制不佳,也会让蛋内之硫化氢外溢,变成金黄色.正常的皮蛋是为墨绿色且有松花及富弹性.
@子谦6032：超市买回来的皮蛋还要煮吗?想拿去凉拌,可是感觉皮蛋剥开有点湿湿的 -
宦佳17268716975…… 皮蛋不能煮
