各种卤的做法
@安裕5018：请教各种卤子的做法~? -
钟纪17651205279…… 原料:鸡蛋2个、西红柿2个、绿叶子的菜适量、面条(手擀面最好,没有的话,可以买干面)、葱2根、食盐、酱油、味精、醋适量.操作过程:1.把鸡蛋打碎,加入少许酱油搅拌均匀.2.用锅把油烧滚,放入葱花、打碎的鸡蛋,不停翻炒.3.放入切好的西红柿,然后盖上盖子等西红柿熟一点再放入切好的青菜.(这个时候可以煮面条了,方法下次公布)4.加适量食盐、味精.5.盖好盖子,然后回到电脑边上在ROLIA上看1-2篇帖子.6.关火.7.面条过水,浇上刚作好的卤汁.
@安裕5018：卤菜的做法及配方 -
钟纪17651205279…… 卤菜的做法及配方:一、卤水制作:将卤料装入纱布袋中,扎紧袋口,如果没有老卤水、则需先用鸡骨、猪骨煮出骨头汤.其方法为:取5斤筒子骨加10斤水(筒子骨需先漂洗1个小时,以去血腥,清洗干净,敲断)用小火熬5-8小时后捞出...
@安裕5018：打卤面各种卤的做法 -
钟纪17651205279…… 打卤面拉面
@安裕5018：卤菜的做法 -
钟纪17651205279…… 卤菜的做法 1.制作准备 洗净食品 要简便的话,可到超市买制作卤菜的调料,依据个人的口味加入辣椒、五香粉、白糖等就可以了.要想保存好卤罐,首先得把要卤的东西洗干净.猪肚、猪大肠是最难洗的,可用少量的干面粉将脏物带走,再用...
@安裕5018：谁能告诉我卤味的制作方法 ?
钟纪17651205279…… 这个主要得看你想做哪方面口味的了!根据原材料的品质你可以原则的卤味有:川卤,苏卤以及潮州卤!这三者的风味各异可酌情选择!至于配方空间日志有详细配比再此就不尽数了!
@安裕5018：卤味怎么做好吃? -
钟纪17651205279…… 卤味怎么做 【原料】 生抽250克,水500克,米酒50克,冰糖100克,味精5克,麻油少许,花生油50克. 香料:陈皮、八角、桂皮、草果、丁香、沙姜各5克,罗汉果半个(若缺,则以甘草2.5克代). 【制作过程】 1、将油放在镬中烧热,加...
@安裕5018：卤子的做法? -
钟纪17651205279…… 打卤面分“清卤”“混卤”两种,清卤又叫氽儿卤,混卤又叫勾芡卤,做法固 然不同,吃到嘴里滋味也两样.北平的炸酱面前门外的一条龙,东安市场的润明楼, 隆福寺的龟温,酱都炸的不错;至於混卤,拿北平来说,大至明堂宏构的大饭庄...
@安裕5018：卤菜有多种怎么做好吃 -
钟纪17651205279…… 几大方面,1:除异味;2:要有香味;3:佐料要拌得有味.具体为,放卤药卤,卤到八成熟,加一点高纯乙基麦芽酚(除异味,增鲜,助香),几滴百味一滴香,用盖子盖住焖几分钟(让其入味);辣椒油里面加一点极品霸王膏,麻辣满口香,极品鲜,美国肉宝王.如果想要客户买回去一直香的话,还要加一点百味一滴香.(传统调味品应该自己会用,就不用讲了)详细做法可联系0734-8395928
@安裕5018：卤菜怎么做 -
钟纪17651205279…… 卤水的做法详细介绍 菜系及功效:卤酱菜 卤水的制作材料: 主料:卤水教您卤水怎么做,如何做卤水才好吃卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料,所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽...
@安裕5018：求各类卤制品配方 -
钟纪17651205279…… 一、卤水的制作 一 配方 八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克丁香5~15克 生姜100克 大葱150克 绍酒100克 冰糖350~500克 味精15克 精盐350~500克 鲜汤5000克精炼油50...
钟纪17651205279…… 原料:鸡蛋2个、西红柿2个、绿叶子的菜适量、面条(手擀面最好,没有的话,可以买干面)、葱2根、食盐、酱油、味精、醋适量.操作过程:1.把鸡蛋打碎,加入少许酱油搅拌均匀.2.用锅把油烧滚,放入葱花、打碎的鸡蛋,不停翻炒.3.放入切好的西红柿,然后盖上盖子等西红柿熟一点再放入切好的青菜.(这个时候可以煮面条了,方法下次公布)4.加适量食盐、味精.5.盖好盖子,然后回到电脑边上在ROLIA上看1-2篇帖子.6.关火.7.面条过水,浇上刚作好的卤汁.
@安裕5018：卤菜的做法及配方 -
钟纪17651205279…… 卤菜的做法及配方:一、卤水制作:将卤料装入纱布袋中,扎紧袋口,如果没有老卤水、则需先用鸡骨、猪骨煮出骨头汤.其方法为:取5斤筒子骨加10斤水(筒子骨需先漂洗1个小时,以去血腥,清洗干净,敲断)用小火熬5-8小时后捞出...
@安裕5018：打卤面各种卤的做法 -
钟纪17651205279…… 打卤面拉面
@安裕5018：卤菜的做法 -
钟纪17651205279…… 卤菜的做法 1.制作准备 洗净食品 要简便的话,可到超市买制作卤菜的调料,依据个人的口味加入辣椒、五香粉、白糖等就可以了.要想保存好卤罐,首先得把要卤的东西洗干净.猪肚、猪大肠是最难洗的,可用少量的干面粉将脏物带走,再用...
@安裕5018：谁能告诉我卤味的制作方法 ?
钟纪17651205279…… 这个主要得看你想做哪方面口味的了!根据原材料的品质你可以原则的卤味有:川卤,苏卤以及潮州卤!这三者的风味各异可酌情选择!至于配方空间日志有详细配比再此就不尽数了!
@安裕5018：卤味怎么做好吃? -
钟纪17651205279…… 卤味怎么做 【原料】 生抽250克,水500克,米酒50克,冰糖100克,味精5克,麻油少许,花生油50克. 香料:陈皮、八角、桂皮、草果、丁香、沙姜各5克,罗汉果半个(若缺,则以甘草2.5克代). 【制作过程】 1、将油放在镬中烧热,加...
@安裕5018：卤子的做法? -
钟纪17651205279…… 打卤面分“清卤”“混卤”两种,清卤又叫氽儿卤,混卤又叫勾芡卤,做法固 然不同,吃到嘴里滋味也两样.北平的炸酱面前门外的一条龙,东安市场的润明楼, 隆福寺的龟温,酱都炸的不错;至於混卤,拿北平来说,大至明堂宏构的大饭庄...
@安裕5018：卤菜有多种怎么做好吃 -
钟纪17651205279…… 几大方面,1:除异味;2:要有香味;3:佐料要拌得有味.具体为,放卤药卤,卤到八成熟,加一点高纯乙基麦芽酚(除异味,增鲜,助香),几滴百味一滴香,用盖子盖住焖几分钟(让其入味);辣椒油里面加一点极品霸王膏,麻辣满口香,极品鲜,美国肉宝王.如果想要客户买回去一直香的话,还要加一点百味一滴香.(传统调味品应该自己会用,就不用讲了)详细做法可联系0734-8395928
@安裕5018：卤菜怎么做 -
钟纪17651205279…… 卤水的做法详细介绍 菜系及功效:卤酱菜 卤水的制作材料: 主料:卤水教您卤水怎么做,如何做卤水才好吃卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料,所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽...
@安裕5018：求各类卤制品配方 -
钟纪17651205279…… 一、卤水的制作 一 配方 八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克丁香5~15克 生姜100克 大葱150克 绍酒100克 冰糖350~500克 味精15克 精盐350~500克 鲜汤5000克精炼油50...
