后厨节约措施方案
@黎姚358：厨房节能措施有哪些 -
蔺安18526692585…… 有那种套煤气灶火眼上的圈 让热量在锅底散布均匀 烧水更快什么的... 还有高压锅= = 这倒是真的... 还有号称节能的冰箱
@黎姚358：酒店厨房的节能措施主要有哪些? -
蔺安18526692585…… 一方面从后厨人员自身着手,加强后厨人员的节能意识,水、电、油气总阀在不用的时候记得关闭.一方面使用节能产品,现在厨房的燃气浪费是很严重的,大约有35%的时间是在空然,所以找到一种好的燃气节能产品是一种有效的途径,有个认识的朋友是做信泽酒店节能器代理的,他说节能效果挺不错的
@黎姚358：厨房节能降耗主要有哪些措施有谁清楚 -
蔺安18526692585…… 1、粗加工在清洗蔬菜时应先浸泡再清洗,不可用水直接冲洗; 2、合理安排工作,对需要解冻的肉品、冰鲜要提前拿出解冻,不许用水冲式解冻; 3、对带泥土多的蔬菜及较为难清洗的动物内脏应由供应商清洗干净后再送货; 4、每天将要蒸制的食品集中同时蒸制,避免零星蒸制浪费蒸汽,对只需保温的食品应及时将蒸汽门关小,对蒸箱出现跑、冒、漏汽现象及时打工程单,严禁带故障操作,以免浪费更多蒸汽; 5、炒菜完毕及时关闭风机,不炒菜时只开一组照明灯; 6、减少开冰箱门的次数,放入冰箱的食品码放不要过于拥挤,保证冷气循环通畅,勤于除霜,以降低耗电量;
@黎姚358：酒店厨房该怎么管理节约? -
蔺安18526692585…… 节约是每天都的做的工作,你现在需要的是一个后厨成本控制流程,最起码要把节约意识灌输到每个员工的思想中,至于你说的很细的水,电调料等你必须又一个完整的控制流程一两句很难给你说明白,我和你是同行加我QQ吧以后可以多沟通
@黎姚358：公司实行餐厅改革本着以杜绝浪费、后厨管理、减低成本的原则写一个改革方案? -
蔺安18526692585…… 杜绝浪费,那么就要从原材料和经营方式下手,可以把一切片或者丝的厚度切的更薄,这样既不会有大量的菜被浪费也可以减轻成本.再就是购买些适合后厨使用的小型切菜设备,人是情绪化动物,一旦心情不好会直接影响工作效率.购买设备的好处1.节省成本2.只需要保养不需要开导3提高后厨工作环境,厨师这个行业难免每天做重复的事情,做的久了就感觉疲倦了,反而更容易跳槽寻找新环境.4.切出的食材整齐、美观、给顾客完美的视觉享受.
@黎姚358：酒店员工食堂厉行节约方案 -
蔺安18526692585…… 用餐前跟客人说:先生(女士),请用餐!餐后说:“你好,请节约一下,要不我会很难做的,多谢!
@黎姚358：多来一些关于饭店节约的好办法!!! -
蔺安18526692585…… 先让员工自己列出建议,好的有奖,然后总结起来怎么执行,施行起来惩罚分明就好了洗手时,用盆洗比用水长流的方法更节省水,洗涤蔬菜水果或洗碗时也一样,开着水龙头不间断的冲洗非常费水,间断冲洗就能节约水.把用过的水存...
@黎姚358：酒店厨房如何节水? -
蔺安18526692585…… 这是一款磁动力流体力学原理型节水龙头 磁动力流体力学原理型节水龙头 磁推技术“浮球节水阀”由阀体浮球传感组件三部分组成,浮球传感组件测量水位高低进行水位控制.在使用过程中水盆水位在盆沿高水位时水阀不供水,水位降低浮球会随水位的降低而下降水阀便开启向水盆内补水,水盆补水浮球会因水位的增高至盆沿阀自动关闭停止对水盆供水防止水向盆外溢出达到节水目的 .过去酒店厨师经常要用炒勺敲打水龙头来控制出水和关停传统水龙头在不断敲打下部件磨损大一般一到两个月后就导致水龙头漏水.而新型“浮球水龙头”采用了磁动力和流体力学原理,既不用敲打来控制水流也无需用电能,实现了水阀的自动开关.使用寿命由传统水龙头一到两个月提高到二十四个月.
@黎姚358：食堂节约用水的方法有哪些 -
蔺安18526692585…… 节水小方法: 节约用水.利在当代.功在千秋.这是经过讨论同学们一起研究出一些生活节水小方法: 一.淘米水洗菜.再用清水清洗.不仅节约了水.还有效地清除了蔬菜上的残存农药, 二.洗衣水洗拖帕.帚地板.再冲厕所.第二道清洗衣物的洗衣水擦门...
@黎姚358：餐饮怎么节约水电煤气
蔺安18526692585…… 不用就尽量关闭吧
蔺安18526692585…… 有那种套煤气灶火眼上的圈 让热量在锅底散布均匀 烧水更快什么的... 还有高压锅= = 这倒是真的... 还有号称节能的冰箱
@黎姚358：酒店厨房的节能措施主要有哪些? -
蔺安18526692585…… 一方面从后厨人员自身着手,加强后厨人员的节能意识,水、电、油气总阀在不用的时候记得关闭.一方面使用节能产品,现在厨房的燃气浪费是很严重的,大约有35%的时间是在空然,所以找到一种好的燃气节能产品是一种有效的途径,有个认识的朋友是做信泽酒店节能器代理的,他说节能效果挺不错的
@黎姚358：厨房节能降耗主要有哪些措施有谁清楚 -
蔺安18526692585…… 1、粗加工在清洗蔬菜时应先浸泡再清洗,不可用水直接冲洗; 2、合理安排工作,对需要解冻的肉品、冰鲜要提前拿出解冻,不许用水冲式解冻; 3、对带泥土多的蔬菜及较为难清洗的动物内脏应由供应商清洗干净后再送货; 4、每天将要蒸制的食品集中同时蒸制,避免零星蒸制浪费蒸汽,对只需保温的食品应及时将蒸汽门关小,对蒸箱出现跑、冒、漏汽现象及时打工程单,严禁带故障操作,以免浪费更多蒸汽; 5、炒菜完毕及时关闭风机,不炒菜时只开一组照明灯; 6、减少开冰箱门的次数,放入冰箱的食品码放不要过于拥挤,保证冷气循环通畅,勤于除霜,以降低耗电量;
@黎姚358：酒店厨房该怎么管理节约? -
蔺安18526692585…… 节约是每天都的做的工作,你现在需要的是一个后厨成本控制流程,最起码要把节约意识灌输到每个员工的思想中,至于你说的很细的水,电调料等你必须又一个完整的控制流程一两句很难给你说明白,我和你是同行加我QQ吧以后可以多沟通
@黎姚358：公司实行餐厅改革本着以杜绝浪费、后厨管理、减低成本的原则写一个改革方案? -
蔺安18526692585…… 杜绝浪费,那么就要从原材料和经营方式下手,可以把一切片或者丝的厚度切的更薄,这样既不会有大量的菜被浪费也可以减轻成本.再就是购买些适合后厨使用的小型切菜设备,人是情绪化动物,一旦心情不好会直接影响工作效率.购买设备的好处1.节省成本2.只需要保养不需要开导3提高后厨工作环境,厨师这个行业难免每天做重复的事情,做的久了就感觉疲倦了,反而更容易跳槽寻找新环境.4.切出的食材整齐、美观、给顾客完美的视觉享受.
@黎姚358：酒店员工食堂厉行节约方案 -
蔺安18526692585…… 用餐前跟客人说:先生(女士),请用餐!餐后说:“你好,请节约一下,要不我会很难做的,多谢!
@黎姚358：多来一些关于饭店节约的好办法!!! -
蔺安18526692585…… 先让员工自己列出建议,好的有奖,然后总结起来怎么执行,施行起来惩罚分明就好了洗手时,用盆洗比用水长流的方法更节省水,洗涤蔬菜水果或洗碗时也一样,开着水龙头不间断的冲洗非常费水,间断冲洗就能节约水.把用过的水存...
@黎姚358：酒店厨房如何节水? -
蔺安18526692585…… 这是一款磁动力流体力学原理型节水龙头 磁动力流体力学原理型节水龙头 磁推技术“浮球节水阀”由阀体浮球传感组件三部分组成,浮球传感组件测量水位高低进行水位控制.在使用过程中水盆水位在盆沿高水位时水阀不供水,水位降低浮球会随水位的降低而下降水阀便开启向水盆内补水,水盆补水浮球会因水位的增高至盆沿阀自动关闭停止对水盆供水防止水向盆外溢出达到节水目的 .过去酒店厨师经常要用炒勺敲打水龙头来控制出水和关停传统水龙头在不断敲打下部件磨损大一般一到两个月后就导致水龙头漏水.而新型“浮球水龙头”采用了磁动力和流体力学原理,既不用敲打来控制水流也无需用电能,实现了水阀的自动开关.使用寿命由传统水龙头一到两个月提高到二十四个月.
@黎姚358：食堂节约用水的方法有哪些 -
蔺安18526692585…… 节水小方法: 节约用水.利在当代.功在千秋.这是经过讨论同学们一起研究出一些生活节水小方法: 一.淘米水洗菜.再用清水清洗.不仅节约了水.还有效地清除了蔬菜上的残存农药, 二.洗衣水洗拖帕.帚地板.再冲厕所.第二道清洗衣物的洗衣水擦门...
@黎姚358：餐饮怎么节约水电煤气
蔺安18526692585…… 不用就尽量关闭吧
