咖啡发酸是好的咖啡吗
@笪舒6706：咖啡越酸,是不是表示它越好? -
阳姬13846692456…… 咖啡有酸味属正常,怎么会是坏掉~`酸味一定会受生豆的品质和品种而影响,一般烘焙较浅的豆子,酸味较丰富,烘焙程度较深者,酸味较缺乏.不酸只苦的咖啡才是奇怪~!!!
@笪舒6706：有些酸味的咖啡好吗? -
阳姬13846692456…… 不好,纯种咖啡喝起来是极苦的,没有一点杂味,咖啡酸了说明是变质的,不能喝.
@笪舒6706：很酸的咖啡是好咖啡吗 -
阳姬13846692456…… 认识酸溜溜的咖啡 「小姐,为何今天的早餐咖啡喝来酸酸的,我不喜欢,能不能给我一杯不酸的咖啡?」此问题一直困扰著咖啡业者. 一般人误以为咖啡不新鲜就会有酸味,酸溜溜的咖啡不是好货.这真是天大的抹黑与误解!其实,咖啡本身就是...
@笪舒6706：咖啡的味道有点发酸,这是坏了吗?还是咖啡固有的味道?
阳姬13846692456…… 咖啡本身的PH值就很低,一般在3左右,有酸味很正常.
@笪舒6706：好的咖啡是不是又酸又涩的? -
阳姬13846692456…… 好的咖啡,都会有点酸涩的
@笪舒6706：什么样的咖啡才算是好咖啡 -
阳姬13846692456…… 我们常有机会尝到各式各样的酸味,如柠檬、苹果、葡萄酒、黑醋……毫无疑问酸味是这些食物的美味所在:同样地,美妙的酸味是某些咖啡之所以受到高度评价的理由. 其实所有的咖啡都有酸味,因为生豆都含有大量气酸,而在烘焙的过程中...
@笪舒6706：为什么有些咖啡的后味是酸的?
阳姬13846692456…… 这得品种及咖啡豆烤制的方法有关,也有一些咖啡是不酸的,但我个人觉得还是带点酸味的咖啡更好喝.好的咖啡都是带酸的,比如蓝山、曼特宁、哥伦比亚、巴西等.
@笪舒6706：咖啡为何会有酸味咖啡喝起来有酸味,我保存得好呀,还是雀巢的
阳姬13846692456…… 一般人误以为咖啡不新鲜就会有酸味,酸溜溜的咖啡不是好货. 其实,咖啡本身就是酸性饮料,咖啡酸不酸,取决于豆子的烘焙度,烘焙时间愈长,焦糖化程度愈高,酸性物质被破坏愈多,就愈不容易有酸味,烘焙时间愈短,焦糖化程度愈低,酸性物质破坏较少,很容易泡出酸咖啡,也就是说烘焙度和酸味成反比,愈深焙的咖啡愈无酸味,愈浅焙的豆子就愈酸. 另外,泡咖啡的温度也有影响,温度稍低的水肯定比稍高水温更容易泡出酸溜溜的咖啡,怕酸族最好趁热喝完咖啡,否则咖啡的酸味会随着温度降低而出现.
@笪舒6706：怎样闻咖啡可以知道咖啡好坏?
阳姬13846692456…… 分辨咖啡豆的好坏 好的咖啡豆:形状整齐、色泽光亮,采用单炒烘焙. 冲煮后香醇,后劲足. 不好的咖啡豆:形状不一,且个体残缺不完整. 冲煮后淡香,不够甘醇. ...
@笪舒6706：速溶咖啡味道有点酸求解答啊! -
阳姬13846692456…… 有些咖啡是会有酸味的!像出名的蓝山就会比较偏酸~但速溶咖啡当然不可能用这么好的咖啡啦~~速溶咖啡多为用多种卡粉调配而成的,里面含有偏酸味的咖啡成分一点也不奇怪~如果是用烘焙咖啡豆自磨冲泡的咖啡感觉很酸(酸的不自然那种)倒是应为摆放时间太久了不新鲜所致!速溶咖啡的话,,是因为本身咖啡就不好,放心喝吧,没坏.
阳姬13846692456…… 咖啡有酸味属正常,怎么会是坏掉~`酸味一定会受生豆的品质和品种而影响,一般烘焙较浅的豆子,酸味较丰富,烘焙程度较深者,酸味较缺乏.不酸只苦的咖啡才是奇怪~!!!
@笪舒6706：有些酸味的咖啡好吗? -
阳姬13846692456…… 不好,纯种咖啡喝起来是极苦的,没有一点杂味,咖啡酸了说明是变质的,不能喝.
@笪舒6706：很酸的咖啡是好咖啡吗 -
阳姬13846692456…… 认识酸溜溜的咖啡 「小姐,为何今天的早餐咖啡喝来酸酸的,我不喜欢,能不能给我一杯不酸的咖啡?」此问题一直困扰著咖啡业者. 一般人误以为咖啡不新鲜就会有酸味,酸溜溜的咖啡不是好货.这真是天大的抹黑与误解!其实,咖啡本身就是...
@笪舒6706：咖啡的味道有点发酸,这是坏了吗?还是咖啡固有的味道?
阳姬13846692456…… 咖啡本身的PH值就很低,一般在3左右,有酸味很正常.
@笪舒6706：好的咖啡是不是又酸又涩的? -
阳姬13846692456…… 好的咖啡,都会有点酸涩的
@笪舒6706：什么样的咖啡才算是好咖啡 -
阳姬13846692456…… 我们常有机会尝到各式各样的酸味,如柠檬、苹果、葡萄酒、黑醋……毫无疑问酸味是这些食物的美味所在:同样地,美妙的酸味是某些咖啡之所以受到高度评价的理由. 其实所有的咖啡都有酸味,因为生豆都含有大量气酸,而在烘焙的过程中...
@笪舒6706：为什么有些咖啡的后味是酸的?
阳姬13846692456…… 这得品种及咖啡豆烤制的方法有关,也有一些咖啡是不酸的,但我个人觉得还是带点酸味的咖啡更好喝.好的咖啡都是带酸的,比如蓝山、曼特宁、哥伦比亚、巴西等.
@笪舒6706：咖啡为何会有酸味咖啡喝起来有酸味,我保存得好呀,还是雀巢的
阳姬13846692456…… 一般人误以为咖啡不新鲜就会有酸味,酸溜溜的咖啡不是好货. 其实,咖啡本身就是酸性饮料,咖啡酸不酸,取决于豆子的烘焙度,烘焙时间愈长,焦糖化程度愈高,酸性物质被破坏愈多,就愈不容易有酸味,烘焙时间愈短,焦糖化程度愈低,酸性物质破坏较少,很容易泡出酸咖啡,也就是说烘焙度和酸味成反比,愈深焙的咖啡愈无酸味,愈浅焙的豆子就愈酸. 另外,泡咖啡的温度也有影响,温度稍低的水肯定比稍高水温更容易泡出酸溜溜的咖啡,怕酸族最好趁热喝完咖啡,否则咖啡的酸味会随着温度降低而出现.
@笪舒6706：怎样闻咖啡可以知道咖啡好坏?
阳姬13846692456…… 分辨咖啡豆的好坏 好的咖啡豆:形状整齐、色泽光亮,采用单炒烘焙. 冲煮后香醇,后劲足. 不好的咖啡豆:形状不一,且个体残缺不完整. 冲煮后淡香,不够甘醇. ...
@笪舒6706：速溶咖啡味道有点酸求解答啊! -
阳姬13846692456…… 有些咖啡是会有酸味的!像出名的蓝山就会比较偏酸~但速溶咖啡当然不可能用这么好的咖啡啦~~速溶咖啡多为用多种卡粉调配而成的,里面含有偏酸味的咖啡成分一点也不奇怪~如果是用烘焙咖啡豆自磨冲泡的咖啡感觉很酸(酸的不自然那种)倒是应为摆放时间太久了不新鲜所致!速溶咖啡的话,,是因为本身咖啡就不好,放心喝吧,没坏.
