咖啡的酸味是什么原因
@奚贝1218：咖啡为什么能喝出酸味? -
赏贸15710054396…… 咖啡本身就是有酸味的啊,如果你喝黑咖啡,酸味更明显.可能是你的伴侣或者牛奶加的不够多,多加一些牛奶口感会很滑,比伴侣更好,喜欢甜的就加糖,一般我都不加糖,就是黑咖啡加牛奶.雀巢咖啡是高温烘陪的,有焦味,麦斯威尔好一...
@奚贝1218：咖啡常识 咖啡有酸味的原因是什么 -
赏贸15710054396…… 咖啡中有奎宁酸和绿原酸,是咖啡酸的主要来源,根据烘焙成度不同,含量也会不同.还有咖啡的温度也会影响这两种物质,温度越低,酸越明显
@奚贝1218：为什么泡出来的咖啡不是苦而是酸涩 -
赏贸15710054396…… 很多原因,比如咖啡豆品质.种类,粉粗细,水温,时间,搅拌,比例,等等做咖啡的每一步都会影响味道 详细说下你的情况,用的什么器具,什么豆,具体的操作和数据 一般来说太苦是过度萃取,太酸了是萃取太轻,咖啡里面的物质里没萃取出来 还有咖啡本来就是有酸味,有些豆就是骗算 你说豆放了几个月,豆品质肯定是不行了,但也不会过于酸,操作还是有问题的 咖啡豆的保质期只有1个月,烘焙以后咖啡豆的味道会逐渐散失,到一个月就基本损失没有,再喝就没味道了,一次不要买太多,一般是半磅,喝多的一次买一磅 买豆要买新鲜烘焙的
@奚贝1218：咖啡中为什么会有醋酸和碳酸,柠檬酸,磷酸的味道?是什么原因导致的? -
赏贸15710054396…… 酸味是咖啡中的丹宁酸变成的焦梧酸,在咖啡热的时候不会其作用,待咖啡冷了之后就发生作用,所以咖啡要趁热喝,冷了会变酸!
@奚贝1218：为什么我泡的咖啡喝会发酸? -
赏贸15710054396…… 曼特宁是咖啡中口味属于最强烈的.曼特宁本身酸?显然是说笑话~ 咖啡本来就属于酸性.咖啡泡过之后,最好尽快喝~~因为咖啡会慢慢释放出单宁酸这种东东,听名字就知道是酸的咯~时间越长,释放的越多~~~咖啡自然就越放越酸啦~~咖啡有酸...
@奚贝1218：为什么我冲的咖啡会有酸味?
赏贸15710054396…… 咖啡有四味一香: ◎苦味:== 咖啡因,咖啡基本味道要素之一. ◎酸味:== 丹宁酸,咖啡基本味道要素之二. ◎浓醇:== 咖啡浓厚.芳醇的味道. ◎甜味:== 当咖啡...
@奚贝1218：咖啡为何会有酸味咖啡喝起来有酸味,我保存得好呀,还是雀巢的
赏贸15710054396…… 一般人误以为咖啡不新鲜就会有酸味,酸溜溜的咖啡不是好货. 其实,咖啡本身就是酸性饮料,咖啡酸不酸,取决于豆子的烘焙度,烘焙时间愈长,焦糖化程度愈高,酸性物质被破坏愈多,就愈不容易有酸味,烘焙时间愈短,焦糖化程度愈低,酸性物质破坏较少,很容易泡出酸咖啡,也就是说烘焙度和酸味成反比,愈深焙的咖啡愈无酸味,愈浅焙的豆子就愈酸. 另外,泡咖啡的温度也有影响,温度稍低的水肯定比稍高水温更容易泡出酸溜溜的咖啡,怕酸族最好趁热喝完咖啡,否则咖啡的酸味会随着温度降低而出现.
@奚贝1218：咖啡喝起来为什么会酸不知道是糖还是奶还是咖啡的原因?是小杯子,一
赏贸15710054396…… 咖啡喝起来是否会酸,大多是由于咖啡的品种,有些咖啡本身的酸度较高,例如:肯亚(Kenya)、摩卡(Mocha)、哥伦比亚(Colombia)、瓜地马拉(Guatemala)和哥斯答黎加(Costa Rica)等品种.烘焙的程度也和咖啡酸度的高低有关,通常浅炒的咖啡豆其成份中还含有有机酸,故所冲出的咖啡喝起来较酸;而深炒的咖啡豆,因为炒豆时高温己将咖啡豆中所含的有机酸释放出来,故其所冲出之咖啡酸度低.咖啡在冲煮时(尤其是使用＂塞风＂冲煮)搅拌的次数过多或冲煮后的咖啡在保温盘上停留的时间过久都是造成咖啡会酸的原因.
@奚贝1218：为什么这咖啡好大酸味 -
赏贸15710054396…… 咖啡真品味 咖啡的酸味清爽 咖啡的苦味柔和就是好咖啡 你可能是新手吧 一般新手还是喝速溶咖啡吧 巴西有一个速溶咖啡品牌很好我忘了 还有一个是日本UCC 还有雀巢巴西金装 这几个都不赖 等你喝久了 就可以喝星巴克的焦糖玛奇朵 等你比较懂的时候就可以买咖啡机 选择购买咖啡豆了
@奚贝1218：我做的咖啡为什么是酸的呀?
赏贸15710054396…… 咖啡本身就是有酸味的呀,一般情况下咖啡的PH值好象在4左右. 如果你喝黑咖啡,酸味更明显.可能是你的伴侣或者牛奶加的不够多,多加一些牛奶口感会很滑,比伴侣...
赏贸15710054396…… 咖啡本身就是有酸味的啊,如果你喝黑咖啡,酸味更明显.可能是你的伴侣或者牛奶加的不够多,多加一些牛奶口感会很滑,比伴侣更好,喜欢甜的就加糖,一般我都不加糖,就是黑咖啡加牛奶.雀巢咖啡是高温烘陪的,有焦味,麦斯威尔好一...
@奚贝1218：咖啡常识 咖啡有酸味的原因是什么 -
赏贸15710054396…… 咖啡中有奎宁酸和绿原酸,是咖啡酸的主要来源,根据烘焙成度不同,含量也会不同.还有咖啡的温度也会影响这两种物质,温度越低,酸越明显
@奚贝1218：为什么泡出来的咖啡不是苦而是酸涩 -
赏贸15710054396…… 很多原因,比如咖啡豆品质.种类,粉粗细,水温,时间,搅拌,比例,等等做咖啡的每一步都会影响味道 详细说下你的情况,用的什么器具,什么豆,具体的操作和数据 一般来说太苦是过度萃取,太酸了是萃取太轻,咖啡里面的物质里没萃取出来 还有咖啡本来就是有酸味,有些豆就是骗算 你说豆放了几个月,豆品质肯定是不行了,但也不会过于酸,操作还是有问题的 咖啡豆的保质期只有1个月,烘焙以后咖啡豆的味道会逐渐散失,到一个月就基本损失没有,再喝就没味道了,一次不要买太多,一般是半磅,喝多的一次买一磅 买豆要买新鲜烘焙的
@奚贝1218：咖啡中为什么会有醋酸和碳酸,柠檬酸,磷酸的味道?是什么原因导致的? -
赏贸15710054396…… 酸味是咖啡中的丹宁酸变成的焦梧酸,在咖啡热的时候不会其作用,待咖啡冷了之后就发生作用,所以咖啡要趁热喝,冷了会变酸!
@奚贝1218：为什么我泡的咖啡喝会发酸? -
赏贸15710054396…… 曼特宁是咖啡中口味属于最强烈的.曼特宁本身酸?显然是说笑话~ 咖啡本来就属于酸性.咖啡泡过之后,最好尽快喝~~因为咖啡会慢慢释放出单宁酸这种东东,听名字就知道是酸的咯~时间越长,释放的越多~~~咖啡自然就越放越酸啦~~咖啡有酸...
@奚贝1218：为什么我冲的咖啡会有酸味?
赏贸15710054396…… 咖啡有四味一香: ◎苦味:== 咖啡因,咖啡基本味道要素之一. ◎酸味:== 丹宁酸,咖啡基本味道要素之二. ◎浓醇:== 咖啡浓厚.芳醇的味道. ◎甜味:== 当咖啡...
@奚贝1218：咖啡为何会有酸味咖啡喝起来有酸味,我保存得好呀,还是雀巢的
赏贸15710054396…… 一般人误以为咖啡不新鲜就会有酸味,酸溜溜的咖啡不是好货. 其实,咖啡本身就是酸性饮料,咖啡酸不酸,取决于豆子的烘焙度,烘焙时间愈长,焦糖化程度愈高,酸性物质被破坏愈多,就愈不容易有酸味,烘焙时间愈短,焦糖化程度愈低,酸性物质破坏较少,很容易泡出酸咖啡,也就是说烘焙度和酸味成反比,愈深焙的咖啡愈无酸味,愈浅焙的豆子就愈酸. 另外,泡咖啡的温度也有影响,温度稍低的水肯定比稍高水温更容易泡出酸溜溜的咖啡,怕酸族最好趁热喝完咖啡,否则咖啡的酸味会随着温度降低而出现.
@奚贝1218：咖啡喝起来为什么会酸不知道是糖还是奶还是咖啡的原因?是小杯子,一
赏贸15710054396…… 咖啡喝起来是否会酸,大多是由于咖啡的品种,有些咖啡本身的酸度较高,例如:肯亚(Kenya)、摩卡(Mocha)、哥伦比亚(Colombia)、瓜地马拉(Guatemala)和哥斯答黎加(Costa Rica)等品种.烘焙的程度也和咖啡酸度的高低有关,通常浅炒的咖啡豆其成份中还含有有机酸,故所冲出的咖啡喝起来较酸;而深炒的咖啡豆,因为炒豆时高温己将咖啡豆中所含的有机酸释放出来,故其所冲出之咖啡酸度低.咖啡在冲煮时(尤其是使用＂塞风＂冲煮)搅拌的次数过多或冲煮后的咖啡在保温盘上停留的时间过久都是造成咖啡会酸的原因.
@奚贝1218：为什么这咖啡好大酸味 -
赏贸15710054396…… 咖啡真品味 咖啡的酸味清爽 咖啡的苦味柔和就是好咖啡 你可能是新手吧 一般新手还是喝速溶咖啡吧 巴西有一个速溶咖啡品牌很好我忘了 还有一个是日本UCC 还有雀巢巴西金装 这几个都不赖 等你喝久了 就可以喝星巴克的焦糖玛奇朵 等你比较懂的时候就可以买咖啡机 选择购买咖啡豆了
@奚贝1218：我做的咖啡为什么是酸的呀?
赏贸15710054396…… 咖啡本身就是有酸味的呀,一般情况下咖啡的PH值好象在4左右. 如果你喝黑咖啡,酸味更明显.可能是你的伴侣或者牛奶加的不够多,多加一些牛奶口感会很滑,比伴侣...
