咖啡的29个常识
@鄂该397：咖啡的知识,知道的回答下!!
郟义15853897128…… 一、巴西(南美)山多斯咖啡: 口感香醇,中性,可以直接煮,或和其它种类的咖啡豆相混成综合咖啡,也是很好 的选择. 二、哥伦比亚(南美)曼特宁: 口感丰富扎实,有着令人愉悦的酸味.气味香醇,酸度适中,甜味丰富十分耐人寻 味,...
@鄂该397：咖啡培训中有哪些重要的咖啡理论知识? 咖啡培训中有哪些重要的咖啡理论知识?
郟义15853897128…… 咖啡烘焙度认知:首先浅烘焙:浅烘焙又分为极浅、微浅、浅.浅烘焙做出来的咖啡酸度明显,苦味下降.再是中烘焙:中烘焙分为中度、中度微深、中度深.中烘焙的咖啡酸苦均衡,适合做单品咖啡然后是深烘焙:深烘焙分为微深、中深、重深.深烘焙的咖啡苦味深,酸味下降,油脂丰富,适合做意式咖啡.
@鄂该397：自磨自煮咖啡 必备那些常识? -
郟义15853897128…… 注重享受生活的人,都爱买台咖啡机回家,自煮自叹,但没有多少人真正懂得煮.话归正转,做咖啡前,先注意几个问题:确定你想要的咖啡磨粉粗细程度,以此来选择咖啡机;水要用92~96摄氏度的;注意不同的煮制时间. 若购进的是小型家...
@鄂该397：喝咖啡的好处?
郟义15853897128…… 1.咖啡含有一定的营养成分.咖啡的烟碱酸含有维他命B,烘焙后的咖啡豆含量更高.并且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等. 2.咖啡对皮肤有益处.咖啡可以促进代谢机能,活络消化器官,对便秘有很大功效.使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法...
@鄂该397：咖啡是由哪些物质组成的?长期喝咖啡好吗?有何利弊呀?谢谢!
郟义15853897128…… 蓝山咖啡:产于牙买加,香味十分浓郁,有持久的水果味. 哥伦比亚咖啡:营养十分丰富,高均衡度,有时具有坚果味. 巴西咖啡:有很多种类,多种风味,但大多为低...
@鄂该397：咖啡的苦味主要源于什么呢?
郟义15853897128…… 苦味主要源于绿原酸.众所周知,人类的味觉共有五种基本味道,即甜、酸、咸、苦、鲜.其中,一般认为“酸咸鲜”属于好的味道,“酸苦”属于不好的味道. 为什么会排斥“酸苦”味呢?这是人类进化过程中本能的生存智慧.酸味和苦味就像是自然界中存在的腐烂物、毒物,因此人类在摄取食物时,将“甜咸鲜”视为有益身体的物质,而将“酸苦”视为有害物质. 有趣的是,咖啡味道的基础味道竟然是原本人们排斥的“酸苦”味,而这些“酸苦”却成了咖啡好喝的原因.一般人认为咖啡的特征就是复杂的苦味,属于成年人饮料.因此,在这里我们将探讨“好喝与苦味”的关系.
@鄂该397：怎样的咖啡算是好咖啡?怎样的咖啡算是好的呢?好咖啡口感是怎样的呢
郟义15853897128…… 十大著名咖啡: 卡布奇诺 这种咖啡,颜色好像意大利修道士戴的头巾,所以定名为卡普奇诺(加奶油块咖啡).伴有肉桂棒,再淋上柠檬汁,显示出复杂的风味. 配制方...
@鄂该397：咖啡起源 - 咖啡如何发明的?
郟义15853897128…… 非洲——咖啡的起源之地 世界上第一株咖啡树是在非洲之角发现的.当地土著部落经常把咖啡的果实磨碎,再把它与动物脂肪掺在一起揉捏,做成许多球状的丸子.这些土...
@鄂该397：咖啡的种类都有哪些
郟义15853897128…… 蓝山咖啡: 产地牙买加,得名于加勒比海环抱之中的蓝山 酸味、甜味、苦味均十分调和又有极佳风味及香气,适合做单品咖啡,宜做中度烘培. 爪哇咖啡: 产地:印尼苏...
@鄂该397：在咖啡店打工应该注意哪些细节?有没有关于咖啡的一些基本常识?
郟义15853897128…… 细节之一就是你要随时保证自己的手是干净的,个人清洁做好,不管是头发还是手,自己去书店买一本咖啡大全就OK了
郟义15853897128…… 一、巴西(南美)山多斯咖啡: 口感香醇,中性,可以直接煮,或和其它种类的咖啡豆相混成综合咖啡,也是很好 的选择. 二、哥伦比亚(南美)曼特宁: 口感丰富扎实,有着令人愉悦的酸味.气味香醇,酸度适中,甜味丰富十分耐人寻 味,...
@鄂该397：咖啡培训中有哪些重要的咖啡理论知识? 咖啡培训中有哪些重要的咖啡理论知识?
郟义15853897128…… 咖啡烘焙度认知:首先浅烘焙:浅烘焙又分为极浅、微浅、浅.浅烘焙做出来的咖啡酸度明显,苦味下降.再是中烘焙:中烘焙分为中度、中度微深、中度深.中烘焙的咖啡酸苦均衡,适合做单品咖啡然后是深烘焙:深烘焙分为微深、中深、重深.深烘焙的咖啡苦味深,酸味下降,油脂丰富,适合做意式咖啡.
@鄂该397：自磨自煮咖啡 必备那些常识? -
郟义15853897128…… 注重享受生活的人,都爱买台咖啡机回家,自煮自叹,但没有多少人真正懂得煮.话归正转,做咖啡前,先注意几个问题:确定你想要的咖啡磨粉粗细程度,以此来选择咖啡机;水要用92~96摄氏度的;注意不同的煮制时间. 若购进的是小型家...
@鄂该397：喝咖啡的好处?
郟义15853897128…… 1.咖啡含有一定的营养成分.咖啡的烟碱酸含有维他命B,烘焙后的咖啡豆含量更高.并且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等. 2.咖啡对皮肤有益处.咖啡可以促进代谢机能,活络消化器官,对便秘有很大功效.使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法...
@鄂该397：咖啡是由哪些物质组成的?长期喝咖啡好吗?有何利弊呀?谢谢!
郟义15853897128…… 蓝山咖啡:产于牙买加,香味十分浓郁,有持久的水果味. 哥伦比亚咖啡:营养十分丰富,高均衡度,有时具有坚果味. 巴西咖啡:有很多种类,多种风味,但大多为低...
@鄂该397：咖啡的苦味主要源于什么呢?
郟义15853897128…… 苦味主要源于绿原酸.众所周知,人类的味觉共有五种基本味道,即甜、酸、咸、苦、鲜.其中,一般认为“酸咸鲜”属于好的味道,“酸苦”属于不好的味道. 为什么会排斥“酸苦”味呢?这是人类进化过程中本能的生存智慧.酸味和苦味就像是自然界中存在的腐烂物、毒物,因此人类在摄取食物时,将“甜咸鲜”视为有益身体的物质,而将“酸苦”视为有害物质. 有趣的是,咖啡味道的基础味道竟然是原本人们排斥的“酸苦”味,而这些“酸苦”却成了咖啡好喝的原因.一般人认为咖啡的特征就是复杂的苦味,属于成年人饮料.因此,在这里我们将探讨“好喝与苦味”的关系.
@鄂该397：怎样的咖啡算是好咖啡?怎样的咖啡算是好的呢?好咖啡口感是怎样的呢
郟义15853897128…… 十大著名咖啡: 卡布奇诺 这种咖啡,颜色好像意大利修道士戴的头巾,所以定名为卡普奇诺(加奶油块咖啡).伴有肉桂棒,再淋上柠檬汁,显示出复杂的风味. 配制方...
@鄂该397：咖啡起源 - 咖啡如何发明的?
郟义15853897128…… 非洲——咖啡的起源之地 世界上第一株咖啡树是在非洲之角发现的.当地土著部落经常把咖啡的果实磨碎,再把它与动物脂肪掺在一起揉捏,做成许多球状的丸子.这些土...
@鄂该397：咖啡的种类都有哪些
郟义15853897128…… 蓝山咖啡: 产地牙买加,得名于加勒比海环抱之中的蓝山 酸味、甜味、苦味均十分调和又有极佳风味及香气,适合做单品咖啡,宜做中度烘培. 爪哇咖啡: 产地:印尼苏...
@鄂该397：在咖啡店打工应该注意哪些细节?有没有关于咖啡的一些基本常识?
郟义15853897128…… 细节之一就是你要随时保证自己的手是干净的,个人清洁做好,不管是头发还是手,自己去书店买一本咖啡大全就OK了
