啤酒用大米做原料好吗
@拓乳6620：啤酒酿造用大米的优点是哪些?
索马13661873364…… 啤酒酿造用大米,原则上凡大米不论品种均可用于酿造,但 从啤酒风味而言,米的食感越好,酿造的啤酒风味也愈好.一般 来说粳米优于籼米,晚稻米优于早稻米,糯米...
@拓乳6620：可否用大米来制造啤酒 -
索马13661873364…… 一般可以的呢,但是一般不会选择的呢,都会选择小麦的呢,造价成本才会降低的呢~
@拓乳6620：啤酒生产过程中为什么选用大米为辅料 -
索马13661873364…… 随着各种啤酒原料价格的不断上涨,特别是进口麦芽、大米价格的直线上扬,直接导致了啤酒生产成本的大幅上升.为维持企业的生存和发展,各啤酒厂家都在积极应对此项问题,通过技术创新和提高辅料比来消化成本上升的压力.而在啤酒酿...
@拓乳6620：啤酒有哪些原料做的? -
索马13661873364…… 酿造啤酒的原料主要是:大麦、酒花、啤酒酵母及淀粉辅助原料(如大米、玉米、薯干粉等).大麦作为啤酒的原料,一方面取其所含糖类和蛋白质,更重要的是大麦发牙后内含丰富的糖化酶为啤酒生产中的糖化剂.酒花的功能是赋予啤酒香味和爽口苦味;增进啤酒泡持久性和稳定性;与麦汁共沸时能促进蛋白质凝固,有利于澄清增加麦汁和啤酒的防腐能力.酒花是桑科律草属,为多年蔓性攀援草本植物.其名称很多,有叫蛇麻花、啤酒花、忽布花等.分雌雄两性,用于啤酒酿造者为成熟的雌花.啤酒酵母也是精选的.采用淀粉辅助原料的目的在于增加麦汁浓度和降低蛋白质含量,以提高啤酒质量的稳定性. 喝啤酒容易长胖哦
@拓乳6620：制造啤酒的原料是什么? -
索马13661873364…… 啤酒原料 啤酒的原料为大麦、酿造用水、酒花、酵母以及淀粉质辅助原料(玉米、大米、大麦、小麦等)和糖类辅助原料等. 大麦 适于啤酒酿造用的大麦为二棱或六棱大麦.二棱大麦的浸出率高,溶解度较好;六棱大麦的农业单产较高,活力...
@拓乳6620：啤酒用什么粮食酿的 -
索马13661873364…… 就国内来说 主料:麦芽 辅料:大米、大麦、淀粉、糖浆、小麦芽 现在国内的趋势是麦芽比例尽可能少,大麦和淀粉等辅料的比例尽可能多,除了一些高档啤酒外,大米现在都很少用了,低档酒基本上都是用淀粉或大麦,3块钱以下的啤酒基本上是不会用大米的
@拓乳6620：用淀粉和大米酿啤酒哪种酒质量好 -
索马13661873364…… 都差不多吧,主要考虑酿工艺
@拓乳6620：啤酒中为什么用大米而不用高粱、 -
索马13661873364…… 啤酒可以用高粱作为辅料麦芽是制造啤酒时比例最大的原料,一般占75%以上,甚至可以其他粮食等辅料,而全部采用麦芽来酿造啤酒.http://www.foodmate.net/tech/jiagong/jiagong13/6545
@拓乳6620：啤酒用不用粮食 -
索马13661873364…… 用的都是粮食,用勾兑方式是造不出啤酒来的.
@拓乳6620：酿造啤酒的主要原料是什么粮食 -
索马13661873364…… 其实谷物都可以用来酿造啤酒.当然最普遍的是小麦麦芽.也有大麦酿造的啤酒,专门有一个单独的风格.还有高粱,荞麦,水稻,玉米等等,都可以用的.主要看酿酒师想达到什么样的风格.谷物对啤酒的味道影响不大,更多的是颜色.
索马13661873364…… 啤酒酿造用大米,原则上凡大米不论品种均可用于酿造,但 从啤酒风味而言,米的食感越好,酿造的啤酒风味也愈好.一般 来说粳米优于籼米,晚稻米优于早稻米,糯米...
@拓乳6620：可否用大米来制造啤酒 -
索马13661873364…… 一般可以的呢,但是一般不会选择的呢,都会选择小麦的呢,造价成本才会降低的呢~
@拓乳6620：啤酒生产过程中为什么选用大米为辅料 -
索马13661873364…… 随着各种啤酒原料价格的不断上涨,特别是进口麦芽、大米价格的直线上扬,直接导致了啤酒生产成本的大幅上升.为维持企业的生存和发展,各啤酒厂家都在积极应对此项问题,通过技术创新和提高辅料比来消化成本上升的压力.而在啤酒酿...
@拓乳6620：啤酒有哪些原料做的? -
索马13661873364…… 酿造啤酒的原料主要是:大麦、酒花、啤酒酵母及淀粉辅助原料(如大米、玉米、薯干粉等).大麦作为啤酒的原料,一方面取其所含糖类和蛋白质,更重要的是大麦发牙后内含丰富的糖化酶为啤酒生产中的糖化剂.酒花的功能是赋予啤酒香味和爽口苦味;增进啤酒泡持久性和稳定性;与麦汁共沸时能促进蛋白质凝固,有利于澄清增加麦汁和啤酒的防腐能力.酒花是桑科律草属,为多年蔓性攀援草本植物.其名称很多,有叫蛇麻花、啤酒花、忽布花等.分雌雄两性,用于啤酒酿造者为成熟的雌花.啤酒酵母也是精选的.采用淀粉辅助原料的目的在于增加麦汁浓度和降低蛋白质含量,以提高啤酒质量的稳定性. 喝啤酒容易长胖哦
@拓乳6620：制造啤酒的原料是什么? -
索马13661873364…… 啤酒原料 啤酒的原料为大麦、酿造用水、酒花、酵母以及淀粉质辅助原料(玉米、大米、大麦、小麦等)和糖类辅助原料等. 大麦 适于啤酒酿造用的大麦为二棱或六棱大麦.二棱大麦的浸出率高,溶解度较好;六棱大麦的农业单产较高,活力...
@拓乳6620：啤酒用什么粮食酿的 -
索马13661873364…… 就国内来说 主料:麦芽 辅料:大米、大麦、淀粉、糖浆、小麦芽 现在国内的趋势是麦芽比例尽可能少,大麦和淀粉等辅料的比例尽可能多,除了一些高档啤酒外,大米现在都很少用了,低档酒基本上都是用淀粉或大麦,3块钱以下的啤酒基本上是不会用大米的
@拓乳6620：用淀粉和大米酿啤酒哪种酒质量好 -
索马13661873364…… 都差不多吧,主要考虑酿工艺
@拓乳6620：啤酒中为什么用大米而不用高粱、 -
索马13661873364…… 啤酒可以用高粱作为辅料麦芽是制造啤酒时比例最大的原料,一般占75%以上,甚至可以其他粮食等辅料,而全部采用麦芽来酿造啤酒.http://www.foodmate.net/tech/jiagong/jiagong13/6545
@拓乳6620：啤酒用不用粮食 -
索马13661873364…… 用的都是粮食,用勾兑方式是造不出啤酒来的.
@拓乳6620：酿造啤酒的主要原料是什么粮食 -
索马13661873364…… 其实谷物都可以用来酿造啤酒.当然最普遍的是小麦麦芽.也有大麦酿造的啤酒,专门有一个单独的风格.还有高粱,荞麦,水稻,玉米等等,都可以用的.主要看酿酒师想达到什么样的风格.谷物对啤酒的味道影响不大,更多的是颜色.
