啤酒里用大米到底好不好
@贲刚2201：啤酒酿造用大米的优点是哪些?
高进13649697263…… 啤酒酿造用大米,原则上凡大米不论品种均可用于酿造,但 从啤酒风味而言,米的食感越好,酿造的啤酒风味也愈好.一般 来说粳米优于籼米,晚稻米优于早稻米,糯米...
@贲刚2201：放几粒大米到啤酒里面有什么用 -
高进13649697263…… 应该能降低纯度.
@贲刚2201：啤酒生产过程中为什么选用大米为辅料 -
高进13649697263…… 随着各种啤酒原料价格的不断上涨,特别是进口麦芽、大米价格的直线上扬,直接导致了啤酒生产成本的大幅上升.为维持企业的生存和发展,各啤酒厂家都在积极应对此项问题,通过技术创新和提高辅料比来消化成本上升的压力.而在啤酒酿...
@贲刚2201：大米与啤酒有反应吗? -
高进13649697263…… 你是问“大米颗粒与啤酒有反应吗?”还是问“大米饭与啤酒有反应吗?” 针对一问:大米不会与啤酒起反应,当然你若长时间用啤酒激泡大米颗粒,也会让大米颗粒吸水膨胀(啤酒中有大量水). 针对二问:大米饭是已经经过热处理过的,大米中的淀粉颗粒有部分经过较长时间高温后会分解成小分子糖类物质(如葡萄糖等),啤酒中若残留有活酵母(如鲜啤酒、未经过杀菌处理的啤酒),会对大米中已分解出的葡萄糖进行代谢,算是起反应了吧.
@贲刚2201：可否用大米来制造啤酒 -
高进13649697263…… 一般可以的呢,但是一般不会选择的呢,都会选择小麦的呢,造价成本才会降低的呢~
@贲刚2201：用淀粉和大米酿啤酒哪种酒质量好 -
高进13649697263…… 都差不多吧,主要考虑酿工艺
@贲刚2201：啤酒中为什么用大米而不用高粱、 -
高进13649697263…… 啤酒可以用高粱作为辅料麦芽是制造啤酒时比例最大的原料,一般占75%以上,甚至可以其他粮食等辅料,而全部采用麦芽来酿造啤酒.http://www.foodmate.net/tech/jiagong/jiagong13/6545
@贲刚2201：好的啤酒配料表是什么
高进13649697263…… 品种好的啤酒,它的配料表里一般只有水,麦芽,啤酒花以及酵母这四种原料,并且原麦汁浓度大于10°,这样的啤酒喝起来味道更香醇,泡沫多且持久,还有麦芽香气....
@贲刚2201：啤酒用不用粮食 -
高进13649697263…… 用的都是粮食,用勾兑方式是造不出啤酒来的.
@贲刚2201：酒里放点米饭有什么好处 -
高进13649697263…… 你说的是米酒吧. 米酒,又称甜酒、甜曲酒和沸汁酒,也是汉民族的特产之一,有悠久的饮用历史.米酒与黄酒有很多近似之处,因此有些地方也把黄酒称为“米酒”.它们的区别是:米酒只用大米作为原料,使用的是甜酒发酵曲...
高进13649697263…… 啤酒酿造用大米,原则上凡大米不论品种均可用于酿造,但 从啤酒风味而言,米的食感越好,酿造的啤酒风味也愈好.一般 来说粳米优于籼米,晚稻米优于早稻米,糯米...
@贲刚2201：放几粒大米到啤酒里面有什么用 -
高进13649697263…… 应该能降低纯度.
@贲刚2201：啤酒生产过程中为什么选用大米为辅料 -
高进13649697263…… 随着各种啤酒原料价格的不断上涨,特别是进口麦芽、大米价格的直线上扬,直接导致了啤酒生产成本的大幅上升.为维持企业的生存和发展,各啤酒厂家都在积极应对此项问题,通过技术创新和提高辅料比来消化成本上升的压力.而在啤酒酿...
@贲刚2201：大米与啤酒有反应吗? -
高进13649697263…… 你是问“大米颗粒与啤酒有反应吗?”还是问“大米饭与啤酒有反应吗?” 针对一问:大米不会与啤酒起反应,当然你若长时间用啤酒激泡大米颗粒,也会让大米颗粒吸水膨胀(啤酒中有大量水). 针对二问:大米饭是已经经过热处理过的,大米中的淀粉颗粒有部分经过较长时间高温后会分解成小分子糖类物质(如葡萄糖等),啤酒中若残留有活酵母(如鲜啤酒、未经过杀菌处理的啤酒),会对大米中已分解出的葡萄糖进行代谢,算是起反应了吧.
@贲刚2201：可否用大米来制造啤酒 -
高进13649697263…… 一般可以的呢,但是一般不会选择的呢,都会选择小麦的呢,造价成本才会降低的呢~
@贲刚2201：用淀粉和大米酿啤酒哪种酒质量好 -
高进13649697263…… 都差不多吧,主要考虑酿工艺
@贲刚2201：啤酒中为什么用大米而不用高粱、 -
高进13649697263…… 啤酒可以用高粱作为辅料麦芽是制造啤酒时比例最大的原料,一般占75%以上,甚至可以其他粮食等辅料,而全部采用麦芽来酿造啤酒.http://www.foodmate.net/tech/jiagong/jiagong13/6545
@贲刚2201：好的啤酒配料表是什么
高进13649697263…… 品种好的啤酒,它的配料表里一般只有水,麦芽,啤酒花以及酵母这四种原料,并且原麦汁浓度大于10°,这样的啤酒喝起来味道更香醇,泡沫多且持久,还有麦芽香气....
@贲刚2201：啤酒用不用粮食 -
高进13649697263…… 用的都是粮食,用勾兑方式是造不出啤酒来的.
@贲刚2201：酒里放点米饭有什么好处 -
高进13649697263…… 你说的是米酒吧. 米酒,又称甜酒、甜曲酒和沸汁酒,也是汉民族的特产之一,有悠久的饮用历史.米酒与黄酒有很多近似之处,因此有些地方也把黄酒称为“米酒”.它们的区别是:米酒只用大米作为原料,使用的是甜酒发酵曲...
