啤酒里为什么加大米和酵母
@佴浦4491：啤酒生产过程中为什么选用大米为辅料 -
栾知15757315988…… 随着各种啤酒原料价格的不断上涨,特别是进口麦芽、大米价格的直线上扬,直接导致了啤酒生产成本的大幅上升.为维持企业的生存和发展,各啤酒厂家都在积极应对此项问题,通过技术创新和提高辅料比来消化成本上升的压力.而在啤酒酿...
@佴浦4491：啤酒中为什么用大米而不用高粱、 -
栾知15757315988…… 啤酒可以用高粱作为辅料麦芽是制造啤酒时比例最大的原料,一般占75%以上,甚至可以其他粮食等辅料,而全部采用麦芽来酿造啤酒.http://www.foodmate.net/tech/jiagong/jiagong13/6545
@佴浦4491：啤酒里的什么成分能使人发醉 -
栾知15757315988…… 啤酒的主要成分是大麦芽、啤酒花、酵母、水.这些原料都是纯天然物质,如德国的啤酒厂大都还按照1516年皇家颁布的德国纯粹法令,只使用这4种原料,其他大部分的国家或地区在啤酒中都有添加辅助原料如玉米、米、蔗糖、小麦、淀粉、...
@佴浦4491：啤酒加酵母 加面粉 -
栾知15757315988…… 来源不一样;啤酒酵母的原料是酿造啤酒后副产物加工而成,属于废物利用,而即食酵母粉是用专门培养的天然营养型酵母加工而成.区别二、工艺不一样;啤酒酵母是把酿造啤酒后的副产物灭活、干燥、粉碎加工而成;而即使酵母粉以新型的营养型酵母菌
@佴浦4491：啤酒发酵过程1.把原料放入沸水中混合的目的?2.在混合物中加入糖的目的?3.为什么要在混合物冷却后才把酵母加进去?4.为什么啤酒至少要搁置21天才可... - 作业帮
栾知15757315988…… [答案] 1.防止杂菌进入 这是成功的必要条件(不然会产生别的代谢产物,并且和酵母菌会产生竞争关系,不利于酒的生成和纯净) 2.原料中的糖是作为酵母菌的养料 发生糖到酒精的化学反应:产生酒精和二氧化碳 3.冷却以后的环境(温度)才适合于酵母...
@佴浦4491：准确说出啤酒的成分? -
栾知15757315988…… 傻丫头 问到点子上了 告诉你啤酒的主要成分是大麦芽、啤酒花、酵母、水.这些原料都是纯天然物质,如德国的啤酒厂大都还按照1516年皇家颁布的德国纯粹法令,只使用这4种原料,其他大部分的国家或地区在啤酒中都添加了辅助原料如玉...
@佴浦4491：啤酒怎样造成的 -
栾知15757315988…… 啤酒的种类很多,其生产工艺也不尽相同.从大麦制成啤酒是一个比较复杂的过程.这主要是发酵世界里的各种“魔术师”分工合作的结果.一般是先把大麦制成麦芽.把大麦浸于水中2~3天,让它们慢慢地“胖”起来,再把它转移到有一定温...
@佴浦4491：啤酒里有什么成分? -
栾知15757315988…… 大麦芽、啤酒花、酵母、水,这些都是天然成分,德国的啤酒只用这四种材料. 其他国家的啤酒中都有添加辅助原料如玉米、米、蔗糖、小麦、淀粉、水果、蜜糖等. 说起来,我还是比较喜欢雪花啤酒,味道比较清淡~
@佴浦4491：鸡公山啤酒是用什么做的 -
栾知15757315988…… 啤酒原料:麦芽,水,酒花,酵母. 其实酵母也不能算的上是原料,是一个媒介. 还有一些辅料,如大米等.件 德国的法律中是不可以添加大米和其他辅料的. 简单的说工序 1 制麦 让大麦发芽,然后烘干,让其产生酶,形成休眠状态的麦芽 2 糖化 粉碎麦芽和大米,和水混合,在一定温度和时间作用下让麦芽中的酶发挥作用,分解高分子糖,成为酵母可利用的糖 3 过滤,将麦汁和麦糟分离 4 煮沸 灭菌麦汁,蒸发水分,加酒花 5 冷却 将麦汁冷却 6 加酵母发酵 7 除去酵母,过滤啤酒 8 包装 啤酒花 是啤酒的精髓,赋予啤酒特殊的苦味和香味.是一种绿色攀援植物
@佴浦4491：在酿酒过程中酒曲和酵母菌分别有什么作用? -
栾知15757315988…… 酿酒加曲,是因为酒曲上生长有大量的微生物,还有微生物所分泌的酶(淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等),酶具有生物催化作用,可以加速将谷物中的淀粉,蛋白质等转变成糖、氨基酸.糖分在酵母菌的酶的作用下,分解成乙醇,即酒精.蘖也含...
栾知15757315988…… 随着各种啤酒原料价格的不断上涨,特别是进口麦芽、大米价格的直线上扬,直接导致了啤酒生产成本的大幅上升.为维持企业的生存和发展,各啤酒厂家都在积极应对此项问题,通过技术创新和提高辅料比来消化成本上升的压力.而在啤酒酿...
@佴浦4491：啤酒中为什么用大米而不用高粱、 -
栾知15757315988…… 啤酒可以用高粱作为辅料麦芽是制造啤酒时比例最大的原料,一般占75%以上,甚至可以其他粮食等辅料,而全部采用麦芽来酿造啤酒.http://www.foodmate.net/tech/jiagong/jiagong13/6545
@佴浦4491：啤酒里的什么成分能使人发醉 -
栾知15757315988…… 啤酒的主要成分是大麦芽、啤酒花、酵母、水.这些原料都是纯天然物质,如德国的啤酒厂大都还按照1516年皇家颁布的德国纯粹法令,只使用这4种原料,其他大部分的国家或地区在啤酒中都有添加辅助原料如玉米、米、蔗糖、小麦、淀粉、...
@佴浦4491：啤酒加酵母 加面粉 -
栾知15757315988…… 来源不一样;啤酒酵母的原料是酿造啤酒后副产物加工而成,属于废物利用,而即食酵母粉是用专门培养的天然营养型酵母加工而成.区别二、工艺不一样;啤酒酵母是把酿造啤酒后的副产物灭活、干燥、粉碎加工而成;而即使酵母粉以新型的营养型酵母菌
@佴浦4491：啤酒发酵过程1.把原料放入沸水中混合的目的?2.在混合物中加入糖的目的?3.为什么要在混合物冷却后才把酵母加进去?4.为什么啤酒至少要搁置21天才可... - 作业帮
栾知15757315988…… [答案] 1.防止杂菌进入 这是成功的必要条件(不然会产生别的代谢产物,并且和酵母菌会产生竞争关系,不利于酒的生成和纯净) 2.原料中的糖是作为酵母菌的养料 发生糖到酒精的化学反应:产生酒精和二氧化碳 3.冷却以后的环境(温度)才适合于酵母...
@佴浦4491：准确说出啤酒的成分? -
栾知15757315988…… 傻丫头 问到点子上了 告诉你啤酒的主要成分是大麦芽、啤酒花、酵母、水.这些原料都是纯天然物质,如德国的啤酒厂大都还按照1516年皇家颁布的德国纯粹法令,只使用这4种原料,其他大部分的国家或地区在啤酒中都添加了辅助原料如玉...
@佴浦4491：啤酒怎样造成的 -
栾知15757315988…… 啤酒的种类很多,其生产工艺也不尽相同.从大麦制成啤酒是一个比较复杂的过程.这主要是发酵世界里的各种“魔术师”分工合作的结果.一般是先把大麦制成麦芽.把大麦浸于水中2~3天,让它们慢慢地“胖”起来,再把它转移到有一定温...
@佴浦4491：啤酒里有什么成分? -
栾知15757315988…… 大麦芽、啤酒花、酵母、水,这些都是天然成分,德国的啤酒只用这四种材料. 其他国家的啤酒中都有添加辅助原料如玉米、米、蔗糖、小麦、淀粉、水果、蜜糖等. 说起来,我还是比较喜欢雪花啤酒,味道比较清淡~
@佴浦4491：鸡公山啤酒是用什么做的 -
栾知15757315988…… 啤酒原料:麦芽,水,酒花,酵母. 其实酵母也不能算的上是原料,是一个媒介. 还有一些辅料,如大米等.件 德国的法律中是不可以添加大米和其他辅料的. 简单的说工序 1 制麦 让大麦发芽,然后烘干,让其产生酶,形成休眠状态的麦芽 2 糖化 粉碎麦芽和大米,和水混合,在一定温度和时间作用下让麦芽中的酶发挥作用,分解高分子糖,成为酵母可利用的糖 3 过滤,将麦汁和麦糟分离 4 煮沸 灭菌麦汁,蒸发水分,加酒花 5 冷却 将麦汁冷却 6 加酵母发酵 7 除去酵母,过滤啤酒 8 包装 啤酒花 是啤酒的精髓,赋予啤酒特殊的苦味和香味.是一种绿色攀援植物
@佴浦4491：在酿酒过程中酒曲和酵母菌分别有什么作用? -
栾知15757315988…… 酿酒加曲,是因为酒曲上生长有大量的微生物,还有微生物所分泌的酶(淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等),酶具有生物催化作用,可以加速将谷物中的淀粉,蛋白质等转变成糖、氨基酸.糖分在酵母菌的酶的作用下,分解成乙醇,即酒精.蘖也含...
