四川正宗夹糖肉做法
@雷奋4773：川味夹沙肉怎么做好吃 -
胥满19788542258…… 夹沙肉是一道著名的川味传统甜菜,成菜白里透红,鲜香甜糯,肥而不腻,最受老人喜爱. 在四川,夹沙肉一直是传统坝坝宴、九斗碗正菜之一,当地人们每当结婚、寿宴、宴请宾客时都会以九斗碗为主菜以群宴宾客,夹沙肉更是其中不可或缺的美味,但四川有的地方结婚不用此菜,寓意有别. 川味夹沙肉的做法: 1、选猪保肋肉煮熟、晾冷,切成约8厘米长、4厘米宽、0.3厘米厚的火夹片. 2、将制好的豆沙甜馅瓤入每片之中、定碗. 3、糯米洗净,蒸熟,拌糖,盛于夹沙肉面上,上笼蒸耙,翻扣于圆盘内,撒上白糖即成. 操作要领:须选肥腴的保肋肉,豆沙须炒翻沙;蒸肉不能缺火
@雷奋4773：四川名菜(夹沙肉)的家常做法怎么做好吃 -
胥满19788542258…… 【主料】五花肉、糯米、豆沙(自制) 【配料】白糖、猪油、蜂蜜、酱油(老抽) 【做法】红烧肉的做法大全 1、五花肉三块.(分层三层以上为好)一块做e79fa5e98193e4b893e5b19e31333363376531夹沙肉,其他两块我准备做成【咸烧...
@雷奋4773：四川夹沙肉最正宗做法,夹沙肉怎么做好吃 -
胥满19788542258…… 主料: 猪肋条肉(五花肉) 500克 红豆沙 200克 辅料: 糯米 100克 核桃 150克 苹果脯 100克 调料: 白砂糖 50克 蜂蜜 10克 菜籽油 60克 各适量 夹沙肉的做法:1. 猪肉摘净毛,洗净,入汤锅中煮至七成熟取出,趁热在肉皮上抹上蜂蜜水,晾凉;2. 炒锅上火,入菜籽油,至五成热时,下猪肉炸至呈板栗色,捞出沥油;3. 锅下核桃仁略炸,捞出沥油;4. 沥过油的核桃仁拍成末与豆沙混合拌匀;5. 糯米淘洗干净,加水入锅煮熟成糯米饭;6. 蜜饯切成小丁与糯米饭拌匀;7. 将五花肉切成夹刀片,中间夹入豆沙,整齐码入碗内,铺上糯米饭,上笼蒸;8. 取出扣入盘内,浇上熬好的蜂蜜、白糖即成.
@雷奋4773：四川的夹沙肉怎么做?
胥满19788542258…… 使用原料: 猪肥膘肉500克. 洗沙75克、玫瑰25克、糯米100克.红糖50克、猪油50克、白糖25克. 烹调方法: 猪肉刮洗干净,入锅煮至刚熟捞出晾冷,用刀切成长约8厘米、宽4.5厘米、厚0.7厘米的片(16片),再将肉片逢中片一刀,使成皮相连的两张薄片.锅内放红糖炒化,加洗沙、猪油炒匀,加玫瑰捣匀.然后将馅塞于肉片夹层中,压成扁形,逐片摆于蒸碗中成圆形.糯米淘洗后用清水浸泡半小时,用净布包好,上笼蒸20分钟,取出用清水浸一次,再入笼蒸至把软,取出加红糖、猪油拌匀,放于摆好肉片的蒸碗中,上笼蒸火巴(约2小时),取出扣于盘中,撒上白糖即成.
@雷奋4773：有一道菜叫夹烧肉或者夹烧糕,四川的,请问怎么做啊? -
胥满19788542258…… 呵呵,你说的是夹沙肉哈不是夹烧肉哦,我是四川的哈. 夹沙肉呢是我家乡宴席中不可缺少的一道菜呢. 用五花肉制作,肉清理干净,水煮,用筷子插能够穿过整块肉时起锅. 凉后切片,这关很重要,要切成两片连在一起,让后将准备好的豆沙夹在两片之间,都做好后码放整齐,对了下面要有一层糯米的哈,上锅蒸,多蒸会,这样就不油腻了.出锅后洒上白糖就好了.很好吃
@雷奋4773：回锅肉怎么做好吃,四川甜味回锅肉的家常做法 -
胥满19788542258…… 回锅肉是把五花肉煮至断生,切成薄片下锅炒的,油要少,炒至肉出油卷起,即加入豆瓣酱、面酱炸出味后下青蒜再加少许盐(豆瓣酱是咸的),糖,味精,翻炒装盘!有条件的话,把肉片事先下锅过一下油再炒也是可以的! 广式回锅肉 主料...
@雷奋4773：四川风味现炸酥肉怎么做
胥满19788542258…… 食材明细前夹肉500g白糖2勺红薯粉5大勺花椒粒一小把盐2勺白酒2勺鸡蛋4个咸鲜口味炸工艺半小时耗时简单难度炸酥肉的做法步骤1、把肉洗净切小条、比肉丝粗一点点...
@雷奋4773：正宗肉夹馍的肉怎么做 -
胥满19788542258…… 肉夹馍的做法步骤 1 选用瘦七肥三的猪五花肉,把五花肉切大段下开水锅,焯水去血沫. 2 把焯过水的五花肉晾凉后,用刀切成10公分长,5毫米厚的肉片. 3 砂锅里坐水放入大料,水热后放入切好的五花肉片. 4 大火煮开后放入酱油、精盐该改小火炖制1.5小时. 5 面粉用泡好的酵母和成稍硬的面团,饧发. 6 把饧好的面团揪成小一点的面剂子,揉上劲后,擀成小薄饼.饧发40分钟. 7 把饧好的面饼放入饼铛,小火烤制. 8 面饼烤制两面金黄,体积膨大,闻到麦香后即可. 9 把烤好的面饼,用刀在一边划开至3/4面饼,夹入切好的酱肉碎、青椒碎、撒上香菜末,淋上一匙肉汁,再来点红油即可.
@雷奋4773：四川扣肉的简单做法 四川扣肉怎么做最正宗 -
胥满19788542258…… 材料: 主料: 五花肉,宜宾芽菜, 辅料 花椒,生姜,八角,丁香,酱油,白糖,老抽,盐 做法: 1、五花肉切大块,放清水里煮至刚收血水,捞起后稍凉,在皮上抹少量白糖,老抽,让它着色,晾至表面差不多收水 2、锅里放少少油,把肉块皮朝下,炸至皮面金黄.在锅里放油后就把肉块皮朝下放上,然后盖上盖再点火,听着锅里一阵的响,觉得差不多了,再关后,后拿开盖. 3、炸过的肉切成稍厚片,皮朝下摆在碗底铺好. 4、用酱油,少许白糖,适量清水,盐调成汁,浇一半在肉上,再摆上点花椒粒,八角,丁香,姜丝 5、在肉片上铺一层宜宾芽菜,然后再浇剩下的一半汁在肉上,同样再摆上点花椒粒,八角,丁香,姜丝,高压锅隔水蒸40分钟左右即可
@雷奋4773：四川正宗回锅肉的详细做法? -
胥满19788542258…… 原发布者:青瓦深巷 文章导读 四川回锅肉是川渝地区比较常见的一种美味,也是比较常见的家常菜,近些年来,回锅肉在全国都比较流行,也是比较典型的一种川菜的做法,作为正宗四川回锅肉来说,吃起来口感鲜辣,让人欲罢不能,有很...
胥满19788542258…… 夹沙肉是一道著名的川味传统甜菜,成菜白里透红,鲜香甜糯,肥而不腻,最受老人喜爱. 在四川,夹沙肉一直是传统坝坝宴、九斗碗正菜之一,当地人们每当结婚、寿宴、宴请宾客时都会以九斗碗为主菜以群宴宾客,夹沙肉更是其中不可或缺的美味,但四川有的地方结婚不用此菜,寓意有别. 川味夹沙肉的做法: 1、选猪保肋肉煮熟、晾冷,切成约8厘米长、4厘米宽、0.3厘米厚的火夹片. 2、将制好的豆沙甜馅瓤入每片之中、定碗. 3、糯米洗净,蒸熟,拌糖,盛于夹沙肉面上,上笼蒸耙,翻扣于圆盘内,撒上白糖即成. 操作要领:须选肥腴的保肋肉,豆沙须炒翻沙;蒸肉不能缺火
@雷奋4773：四川名菜(夹沙肉)的家常做法怎么做好吃 -
胥满19788542258…… 【主料】五花肉、糯米、豆沙(自制) 【配料】白糖、猪油、蜂蜜、酱油(老抽) 【做法】红烧肉的做法大全 1、五花肉三块.(分层三层以上为好)一块做e79fa5e98193e4b893e5b19e31333363376531夹沙肉,其他两块我准备做成【咸烧...
@雷奋4773：四川夹沙肉最正宗做法,夹沙肉怎么做好吃 -
胥满19788542258…… 主料: 猪肋条肉(五花肉) 500克 红豆沙 200克 辅料: 糯米 100克 核桃 150克 苹果脯 100克 调料: 白砂糖 50克 蜂蜜 10克 菜籽油 60克 各适量 夹沙肉的做法:1. 猪肉摘净毛,洗净,入汤锅中煮至七成熟取出,趁热在肉皮上抹上蜂蜜水,晾凉;2. 炒锅上火,入菜籽油,至五成热时,下猪肉炸至呈板栗色,捞出沥油;3. 锅下核桃仁略炸,捞出沥油;4. 沥过油的核桃仁拍成末与豆沙混合拌匀;5. 糯米淘洗干净,加水入锅煮熟成糯米饭;6. 蜜饯切成小丁与糯米饭拌匀;7. 将五花肉切成夹刀片,中间夹入豆沙,整齐码入碗内,铺上糯米饭,上笼蒸;8. 取出扣入盘内,浇上熬好的蜂蜜、白糖即成.
@雷奋4773：四川的夹沙肉怎么做?
胥满19788542258…… 使用原料: 猪肥膘肉500克. 洗沙75克、玫瑰25克、糯米100克.红糖50克、猪油50克、白糖25克. 烹调方法: 猪肉刮洗干净,入锅煮至刚熟捞出晾冷,用刀切成长约8厘米、宽4.5厘米、厚0.7厘米的片(16片),再将肉片逢中片一刀,使成皮相连的两张薄片.锅内放红糖炒化,加洗沙、猪油炒匀,加玫瑰捣匀.然后将馅塞于肉片夹层中,压成扁形,逐片摆于蒸碗中成圆形.糯米淘洗后用清水浸泡半小时,用净布包好,上笼蒸20分钟,取出用清水浸一次,再入笼蒸至把软,取出加红糖、猪油拌匀,放于摆好肉片的蒸碗中,上笼蒸火巴(约2小时),取出扣于盘中,撒上白糖即成.
@雷奋4773：有一道菜叫夹烧肉或者夹烧糕,四川的,请问怎么做啊? -
胥满19788542258…… 呵呵,你说的是夹沙肉哈不是夹烧肉哦,我是四川的哈. 夹沙肉呢是我家乡宴席中不可缺少的一道菜呢. 用五花肉制作,肉清理干净,水煮,用筷子插能够穿过整块肉时起锅. 凉后切片,这关很重要,要切成两片连在一起,让后将准备好的豆沙夹在两片之间,都做好后码放整齐,对了下面要有一层糯米的哈,上锅蒸,多蒸会,这样就不油腻了.出锅后洒上白糖就好了.很好吃
@雷奋4773：回锅肉怎么做好吃,四川甜味回锅肉的家常做法 -
胥满19788542258…… 回锅肉是把五花肉煮至断生,切成薄片下锅炒的,油要少,炒至肉出油卷起,即加入豆瓣酱、面酱炸出味后下青蒜再加少许盐(豆瓣酱是咸的),糖,味精,翻炒装盘!有条件的话,把肉片事先下锅过一下油再炒也是可以的! 广式回锅肉 主料...
@雷奋4773：四川风味现炸酥肉怎么做
胥满19788542258…… 食材明细前夹肉500g白糖2勺红薯粉5大勺花椒粒一小把盐2勺白酒2勺鸡蛋4个咸鲜口味炸工艺半小时耗时简单难度炸酥肉的做法步骤1、把肉洗净切小条、比肉丝粗一点点...
@雷奋4773：正宗肉夹馍的肉怎么做 -
胥满19788542258…… 肉夹馍的做法步骤 1 选用瘦七肥三的猪五花肉,把五花肉切大段下开水锅,焯水去血沫. 2 把焯过水的五花肉晾凉后,用刀切成10公分长,5毫米厚的肉片. 3 砂锅里坐水放入大料,水热后放入切好的五花肉片. 4 大火煮开后放入酱油、精盐该改小火炖制1.5小时. 5 面粉用泡好的酵母和成稍硬的面团,饧发. 6 把饧好的面团揪成小一点的面剂子,揉上劲后,擀成小薄饼.饧发40分钟. 7 把饧好的面饼放入饼铛,小火烤制. 8 面饼烤制两面金黄,体积膨大,闻到麦香后即可. 9 把烤好的面饼,用刀在一边划开至3/4面饼,夹入切好的酱肉碎、青椒碎、撒上香菜末,淋上一匙肉汁,再来点红油即可.
@雷奋4773：四川扣肉的简单做法 四川扣肉怎么做最正宗 -
胥满19788542258…… 材料: 主料: 五花肉,宜宾芽菜, 辅料 花椒,生姜,八角,丁香,酱油,白糖,老抽,盐 做法: 1、五花肉切大块,放清水里煮至刚收血水,捞起后稍凉,在皮上抹少量白糖,老抽,让它着色,晾至表面差不多收水 2、锅里放少少油,把肉块皮朝下,炸至皮面金黄.在锅里放油后就把肉块皮朝下放上,然后盖上盖再点火,听着锅里一阵的响,觉得差不多了,再关后,后拿开盖. 3、炸过的肉切成稍厚片,皮朝下摆在碗底铺好. 4、用酱油,少许白糖,适量清水,盐调成汁,浇一半在肉上,再摆上点花椒粒,八角,丁香,姜丝 5、在肉片上铺一层宜宾芽菜,然后再浇剩下的一半汁在肉上,同样再摆上点花椒粒,八角,丁香,姜丝,高压锅隔水蒸40分钟左右即可
@雷奋4773：四川正宗回锅肉的详细做法? -
胥满19788542258…… 原发布者:青瓦深巷 文章导读 四川回锅肉是川渝地区比较常见的一种美味,也是比较常见的家常菜,近些年来,回锅肉在全国都比较流行,也是比较典型的一种川菜的做法,作为正宗四川回锅肉来说,吃起来口感鲜辣,让人欲罢不能,有很...
