回民清炖大块牛肉
@薄阮634：求回族清炖牛肉汤做法~~~ -
薛毕18395063421…… 先炒一下,然后加热水大火煮到沸腾后转小火慢炖,砘好最后吃的时候再放盐 注意:1.一定是加热水,不要加冷水,不然肉质会硬. 2.如果水不足补充的时候也要加开水. 3.一定要转小火慢炖,大火做出来的肉会口感粗糙 4.盐要最后放,早放了肉质也容易变硬
@薄阮634：请问回民朋友,怎么炖牛肉好吃?听说炖熟后能储藏,怎么做? -
薛毕18395063421…… 炖牛肉做法如下:材料 白萝卜450克,牛肉(瘦)100克 做法1. 将萝卜、牛肉分别洗净,均切成2厘米见方的块,分别入沸水中略焯,捞出;2. 锅内加油烧热,放大葱段、姜块、八角炸香,加入鲜汤、料酒、牛肉块,炖至熟烂3. 再放入萝卜块,烧开,撇去浮沫4.待萝卜块熟烂,加入精盐、酱油、味精,拣出葱、姜、八角不要;5.再撇去浮抹,出锅盛入汤碗内即成
@薄阮634：回族人是怎么炖牛肉的?炖出来那么好吃 -
薛毕18395063421…… 少数民族正宗的炖牛肉一般都是纯炖,那种地方盐不算多,所以遇到像这种大型节日会吃炖牛肉蘸上盐和大蒜粉和孜然粉和黑胡椒粉,因为牛肉非常新鲜,所以异常鲜美,并非加了很多调料.
@薄阮634：怎样炖牛肉才能又快又烂??请高人指点 -
薛毕18395063421…… 我是回民我家炖的牛肉特好吃,你把买回来的牛肉不要洗,然后用高压锅做水,把水做开了,放牛肉,放的水刚漫过牛肉就行,不要放太多水,在放葱姜蒜盐最关键放面酱,盖上锅盖从刺气算过15分钟就行了,保证好吃
@薄阮634：西安回民清炖牛羊肉放什么调料?? -
薛毕18395063421…… 小茴香、干姜、良姜、八角,明矾,桂皮、草果、花椒、枸杞、白芷、 掌握火候、出锅加胡椒粉即可、 不可放、草果、肉蔻、香果、丁香、香叶、砂仁、串味.
@薄阮634：天津市北辰区天穆村回民正宗青炖牛肉配料法 -
薛毕18395063421…… 清炖牛肉的做法 材料:牛肉500克,大料,大葱,姜,蒜,调料:料酒,生抽,盐各适量. 做法: 1、牛肉块放入水中,焯至变色,捞出洗去浮沫. 2、葱切段、姜切片. 3、焯好的牛肉移入砂锅中,放入葱、姜、大料. 4、倒入料酒、生抽,加足够量的水,大火煮沸后,转小火炖1个小时. 5、炖至汤汁剩下一点就可以了.
@薄阮634：清炖牛肉的正确方法与配料 -
薛毕18395063421…… 主料:牛肉2000克辅料:鲜姜1块、八角2颗、白蔻4粒、桂皮2小块、香叶4片、花椒适量、盐适量、红烧酱油适量步骤二:切成2、3厘米的大块步骤三:入凉水锅,煮开后撇去浮沫步骤四:将香料准备好,种类和数量可以调整噢步骤五:待浮沫撇得差不多时,加入香料,盖盖,小火慢慢焖炖步骤六:待汤去掉一半时,可加入适量盐步骤七:倒入红烧酱油,并翻拌均匀步骤八:待汤汁收得差不多时,便可出锅.
@薄阮634：回民黄焖牛肉怎么做 -
薛毕18395063421…… 黄焖牛肉 做法步骤: 1、油热时下草果、八角、花椒炸一下.牛肉切块,下锅炸到微黄.滤油. 2、加大蒜、老抽、多点酱、盐、少许糖同炒,炒啊炒啊炒,感觉差不多了加水.加多就吃火锅,加少就直接吃. 3、直接煮,煮很久很久.或高压锅压20-30分钟.弄的软软的好吃. 4、出锅前加点薄荷叶烫烫,云南特色啊!所以我才种了几大盆薄荷. 5、出锅,加味精,飘点香菜在上面,纯粹为了有模有样. 6、蘸水:蒜末、干椒烧后切末、花椒粉,香菜末、盐、味精、鸡精,酱油、少醋.吃的时候加点汤,一块肉带片薄荷,蘸一下 .
@薄阮634：大理回族的红烧牛肉怎么做 -
薛毕18395063421…… 正宗回族的红烧牛肉终于烧好了!历经6个多小时,从化冻(约1-2小时),浸泡去血水(约1小时),沥干(10分钟),铁锅煸炒至牛肉变色(约30分钟),加入海天生抽(原味酱油),八角,加开水淹没材料,盐,白糖.大火烧开,文火炖煮...
@薄阮634：正宗的回族 红烧牛肉 怎么做 请各位大厨指教
薛毕18395063421…… 回族清真名菜,成菜色泽深红牛肉酥软,汁浓味厚,有补脾胃,益气血,强筋骨的功效. 用料: 牛肉500克,辣豆瓣酱20克,姜,酒,酱油各25克. 烹饪方法:牛肉切块,用热水汆一下捞出.在油锅中将葱姜爆香,再 加入辣豆瓣酱,然后放入牛肉块翻炒并加入酱油,糖胡椒 粉,酒,味精及八角,最后加水浸过牛肉,用小火慢慢煮 至汁稠,肉酥香即可
薛毕18395063421…… 先炒一下,然后加热水大火煮到沸腾后转小火慢炖,砘好最后吃的时候再放盐 注意:1.一定是加热水,不要加冷水,不然肉质会硬. 2.如果水不足补充的时候也要加开水. 3.一定要转小火慢炖,大火做出来的肉会口感粗糙 4.盐要最后放,早放了肉质也容易变硬
@薄阮634：请问回民朋友,怎么炖牛肉好吃?听说炖熟后能储藏,怎么做? -
薛毕18395063421…… 炖牛肉做法如下:材料 白萝卜450克,牛肉(瘦)100克 做法1. 将萝卜、牛肉分别洗净,均切成2厘米见方的块,分别入沸水中略焯,捞出;2. 锅内加油烧热,放大葱段、姜块、八角炸香,加入鲜汤、料酒、牛肉块,炖至熟烂3. 再放入萝卜块,烧开,撇去浮沫4.待萝卜块熟烂,加入精盐、酱油、味精,拣出葱、姜、八角不要;5.再撇去浮抹,出锅盛入汤碗内即成
@薄阮634：回族人是怎么炖牛肉的?炖出来那么好吃 -
薛毕18395063421…… 少数民族正宗的炖牛肉一般都是纯炖,那种地方盐不算多,所以遇到像这种大型节日会吃炖牛肉蘸上盐和大蒜粉和孜然粉和黑胡椒粉,因为牛肉非常新鲜,所以异常鲜美,并非加了很多调料.
@薄阮634：怎样炖牛肉才能又快又烂??请高人指点 -
薛毕18395063421…… 我是回民我家炖的牛肉特好吃,你把买回来的牛肉不要洗,然后用高压锅做水,把水做开了,放牛肉,放的水刚漫过牛肉就行,不要放太多水,在放葱姜蒜盐最关键放面酱,盖上锅盖从刺气算过15分钟就行了,保证好吃
@薄阮634：西安回民清炖牛羊肉放什么调料?? -
薛毕18395063421…… 小茴香、干姜、良姜、八角,明矾,桂皮、草果、花椒、枸杞、白芷、 掌握火候、出锅加胡椒粉即可、 不可放、草果、肉蔻、香果、丁香、香叶、砂仁、串味.
@薄阮634：天津市北辰区天穆村回民正宗青炖牛肉配料法 -
薛毕18395063421…… 清炖牛肉的做法 材料:牛肉500克,大料,大葱,姜,蒜,调料:料酒,生抽,盐各适量. 做法: 1、牛肉块放入水中,焯至变色,捞出洗去浮沫. 2、葱切段、姜切片. 3、焯好的牛肉移入砂锅中,放入葱、姜、大料. 4、倒入料酒、生抽,加足够量的水,大火煮沸后,转小火炖1个小时. 5、炖至汤汁剩下一点就可以了.
@薄阮634：清炖牛肉的正确方法与配料 -
薛毕18395063421…… 主料:牛肉2000克辅料:鲜姜1块、八角2颗、白蔻4粒、桂皮2小块、香叶4片、花椒适量、盐适量、红烧酱油适量步骤二:切成2、3厘米的大块步骤三:入凉水锅,煮开后撇去浮沫步骤四:将香料准备好,种类和数量可以调整噢步骤五:待浮沫撇得差不多时,加入香料,盖盖,小火慢慢焖炖步骤六:待汤去掉一半时,可加入适量盐步骤七:倒入红烧酱油,并翻拌均匀步骤八:待汤汁收得差不多时,便可出锅.
@薄阮634：回民黄焖牛肉怎么做 -
薛毕18395063421…… 黄焖牛肉 做法步骤: 1、油热时下草果、八角、花椒炸一下.牛肉切块,下锅炸到微黄.滤油. 2、加大蒜、老抽、多点酱、盐、少许糖同炒,炒啊炒啊炒,感觉差不多了加水.加多就吃火锅,加少就直接吃. 3、直接煮,煮很久很久.或高压锅压20-30分钟.弄的软软的好吃. 4、出锅前加点薄荷叶烫烫,云南特色啊!所以我才种了几大盆薄荷. 5、出锅,加味精,飘点香菜在上面,纯粹为了有模有样. 6、蘸水:蒜末、干椒烧后切末、花椒粉,香菜末、盐、味精、鸡精,酱油、少醋.吃的时候加点汤,一块肉带片薄荷,蘸一下 .
@薄阮634：大理回族的红烧牛肉怎么做 -
薛毕18395063421…… 正宗回族的红烧牛肉终于烧好了!历经6个多小时,从化冻(约1-2小时),浸泡去血水(约1小时),沥干(10分钟),铁锅煸炒至牛肉变色(约30分钟),加入海天生抽(原味酱油),八角,加开水淹没材料,盐,白糖.大火烧开,文火炖煮...
@薄阮634：正宗的回族 红烧牛肉 怎么做 请各位大厨指教
薛毕18395063421…… 回族清真名菜,成菜色泽深红牛肉酥软,汁浓味厚,有补脾胃,益气血,强筋骨的功效. 用料: 牛肉500克,辣豆瓣酱20克,姜,酒,酱油各25克. 烹饪方法:牛肉切块,用热水汆一下捞出.在油锅中将葱姜爆香,再 加入辣豆瓣酱,然后放入牛肉块翻炒并加入酱油,糖胡椒 粉,酒,味精及八角,最后加水浸过牛肉,用小火慢慢煮 至汁稠,肉酥香即可
