老式回民炖牛肉的做法
@诸聪5338：请问回民朋友,怎么炖牛肉好吃?听说炖熟后能储藏,怎么做? -
龙云15997306904…… 炖牛肉做法如下:材料 白萝卜450克,牛肉(瘦)100克 做法1. 将萝卜、牛肉分别洗净,均切成2厘米见方的块,分别入沸水中略焯,捞出;2. 锅内加油烧热,放大葱段、姜块、八角炸香,加入鲜汤、料酒、牛肉块,炖至熟烂3. 再放入萝卜块,烧开,撇去浮沫4.待萝卜块熟烂,加入精盐、酱油、味精,拣出葱、姜、八角不要;5.再撇去浮抹,出锅盛入汤碗内即成
@诸聪5338：求回族清炖牛肉汤做法~~~ -
龙云15997306904…… 先炒一下,然后加热水大火煮到沸腾后转小火慢炖,砘好最后吃的时候再放盐 注意:1.一定是加热水,不要加冷水,不然肉质会硬. 2.如果水不足补充的时候也要加开水. 3.一定要转小火慢炖,大火做出来的肉会口感粗糙 4.盐要最后放,早放了肉质也容易变硬
@诸聪5338：回族煮牛肉放些什么条料 -
龙云15997306904…… 菜 名: 萝卜煮牛肉 主 料: 白萝卜10两(约400克),牛肉4两(约160克),姜2片,葱2条,生粉2茶匙. 配 料: 腌料:盐1/4茶匙,生粉1茶匙,水2汤匙,油1汤匙.芡味料:上汤1杯,糖、盐各1/4茶匙,麻油、胡椒粉各少许. 做 法: 1、萝卜去皮,切成角形;牛肉切薄片,用腌料腌20分钟.2、烧热1汤匙油,爆香姜片后放入萝卜略炒,将芡味料放入煮滚,加盖,用慢火将萝卜煮约20分钟.3、牛肉片泡油沥干,放入萝卜内煮约1分钟,放入葱段搅匀.4、生粉用1汤匙水调匀,慢慢注入牛肉内煮稠即成. 备 注: 萝卜能利五脏、消痰及化积滞,与牛肉同煮,具有补脾健胃、强壮筋骨、利水散血等功能
@诸聪5338：回民怎么做牛肉最好吃像饭店味 -
龙云15997306904…… 清真酱牛肉色泽酱红,油润光亮.切片后保持完整不散,切面呈豆沙色,肌肉中的少量牛筋色黄而透明.食之咸淡适中,酥嫩爽口,是人们餐桌上理想的美味佳肴. 材料 主料:生牛肉100公斤. 辅科:黄酱10公斤,食盐3公斤,桂皮250克,丁...
@诸聪5338：回民黄焖牛肉怎么做 -
龙云15997306904…… 黄焖牛肉 做法步骤: 1、油热时下草果、八角、花椒炸一下.牛肉切块,下锅炸到微黄.滤油. 2、加大蒜、老抽、多点酱、盐、少许糖同炒,炒啊炒啊炒,感觉差不多了加水.加多就吃火锅,加少就直接吃. 3、直接煮,煮很久很久.或高压锅压20-30分钟.弄的软软的好吃. 4、出锅前加点薄荷叶烫烫,云南特色啊!所以我才种了几大盆薄荷. 5、出锅,加味精,飘点香菜在上面,纯粹为了有模有样. 6、蘸水:蒜末、干椒烧后切末、花椒粉,香菜末、盐、味精、鸡精,酱油、少醋.吃的时候加点汤,一块肉带片薄荷,蘸一下 .
@诸聪5338：回族人是怎么炖牛肉的?炖出来那么好吃 -
龙云15997306904…… 少数民族正宗的炖牛肉一般都是纯炖,那种地方盐不算多,所以遇到像这种大型节日会吃炖牛肉蘸上盐和大蒜粉和孜然粉和黑胡椒粉,因为牛肉非常新鲜,所以异常鲜美,并非加了很多调料.
@诸聪5338：正宗的回族 红烧牛肉 怎么做 请各位大厨指教 -
龙云15997306904…… 回族清真名菜,成菜色泽深红牛肉酥软,汁浓味厚,有补脾胃,益气血,强筋骨的功效.用料: 牛肉500克,辣豆瓣酱20克,姜,酒,酱油各25克.烹饪方法:牛肉切块,用热水汆一下捞出.在油锅中将葱姜爆香,再加入辣豆瓣酱,然后放入牛肉块翻炒并加入酱油,糖胡椒粉,酒,味精及八角,最后加水浸过牛肉,用小火慢慢煮至汁稠,肉酥香即可
@诸聪5338：大理回族的红烧牛肉怎么做 -
龙云15997306904…… 正宗回族的红烧牛肉终于烧好了!历经6个多小时,从化冻(约1-2小时),浸泡去血水(约1小时),沥干(10分钟),铁锅煸炒至牛肉变色(约30分钟),加入海天生抽(原味酱油),八角,加开水淹没材料,盐,白糖.大火烧开,文火炖煮...
@诸聪5338：请问回族的黄焖牛肉怎么做啊?谁能告诉下我啊~~谢谢~~
龙云15997306904…… 1.牛肉洗净,整块儿用清水煮至8成熟 2.将熟牛肉切约5厘米长,3厘米宽的长方块 3.炒锅上火烧热,倒入色拉油将大料炸至枣红色,放葱、姜末炝锅 4.调成最小火,放入甜面酱炒出香味儿;(甜面酱特容易炒糊,一定最小火,糊了会发苦) 5.倒入煮牛肉的汤(汤的量要够漫过牛肉)、少许糖,放入牛肉翻炒均匀,大火烧开,然后小火煨大约1小时;(甜面酱已经很咸了,基本可以不放盐.如果不是太喜欢甜面酱的味道可以减量,再加入一些酱油和盐) 6.牛肉煨软烂后,改大火收汁儿,勾芡,淋香油装盘即可
@诸聪5338：正宗回族红烧牛肉做法??有种辛香回甜的感觉 -
龙云15997306904…… 红烧牛肉制作方法 主料:黄牛肋骨肉3斤 作料:八角 桂皮 花椒 茴香 干辣椒 啤酒2瓶 生姜 桔子皮 红酒 老抽(本地 用开水白糖替代啤酒和红酒,这是敝人的改良版.) 过程: 1·将牛肉切成2·3cm的肉块,把生姜切片.烧一锅开水,把牛肉姜...
龙云15997306904…… 炖牛肉做法如下:材料 白萝卜450克,牛肉(瘦)100克 做法1. 将萝卜、牛肉分别洗净,均切成2厘米见方的块,分别入沸水中略焯,捞出;2. 锅内加油烧热,放大葱段、姜块、八角炸香,加入鲜汤、料酒、牛肉块,炖至熟烂3. 再放入萝卜块,烧开,撇去浮沫4.待萝卜块熟烂,加入精盐、酱油、味精,拣出葱、姜、八角不要;5.再撇去浮抹,出锅盛入汤碗内即成
@诸聪5338：求回族清炖牛肉汤做法~~~ -
龙云15997306904…… 先炒一下,然后加热水大火煮到沸腾后转小火慢炖,砘好最后吃的时候再放盐 注意:1.一定是加热水,不要加冷水,不然肉质会硬. 2.如果水不足补充的时候也要加开水. 3.一定要转小火慢炖,大火做出来的肉会口感粗糙 4.盐要最后放,早放了肉质也容易变硬
@诸聪5338：回族煮牛肉放些什么条料 -
龙云15997306904…… 菜 名: 萝卜煮牛肉 主 料: 白萝卜10两(约400克),牛肉4两(约160克),姜2片,葱2条,生粉2茶匙. 配 料: 腌料:盐1/4茶匙,生粉1茶匙,水2汤匙,油1汤匙.芡味料:上汤1杯,糖、盐各1/4茶匙,麻油、胡椒粉各少许. 做 法: 1、萝卜去皮,切成角形;牛肉切薄片,用腌料腌20分钟.2、烧热1汤匙油,爆香姜片后放入萝卜略炒,将芡味料放入煮滚,加盖,用慢火将萝卜煮约20分钟.3、牛肉片泡油沥干,放入萝卜内煮约1分钟,放入葱段搅匀.4、生粉用1汤匙水调匀,慢慢注入牛肉内煮稠即成. 备 注: 萝卜能利五脏、消痰及化积滞,与牛肉同煮,具有补脾健胃、强壮筋骨、利水散血等功能
@诸聪5338：回民怎么做牛肉最好吃像饭店味 -
龙云15997306904…… 清真酱牛肉色泽酱红,油润光亮.切片后保持完整不散,切面呈豆沙色,肌肉中的少量牛筋色黄而透明.食之咸淡适中,酥嫩爽口,是人们餐桌上理想的美味佳肴. 材料 主料:生牛肉100公斤. 辅科:黄酱10公斤,食盐3公斤,桂皮250克,丁...
@诸聪5338：回民黄焖牛肉怎么做 -
龙云15997306904…… 黄焖牛肉 做法步骤: 1、油热时下草果、八角、花椒炸一下.牛肉切块,下锅炸到微黄.滤油. 2、加大蒜、老抽、多点酱、盐、少许糖同炒,炒啊炒啊炒,感觉差不多了加水.加多就吃火锅,加少就直接吃. 3、直接煮,煮很久很久.或高压锅压20-30分钟.弄的软软的好吃. 4、出锅前加点薄荷叶烫烫,云南特色啊!所以我才种了几大盆薄荷. 5、出锅,加味精,飘点香菜在上面,纯粹为了有模有样. 6、蘸水:蒜末、干椒烧后切末、花椒粉,香菜末、盐、味精、鸡精,酱油、少醋.吃的时候加点汤,一块肉带片薄荷,蘸一下 .
@诸聪5338：回族人是怎么炖牛肉的?炖出来那么好吃 -
龙云15997306904…… 少数民族正宗的炖牛肉一般都是纯炖,那种地方盐不算多,所以遇到像这种大型节日会吃炖牛肉蘸上盐和大蒜粉和孜然粉和黑胡椒粉,因为牛肉非常新鲜,所以异常鲜美,并非加了很多调料.
@诸聪5338：正宗的回族 红烧牛肉 怎么做 请各位大厨指教 -
龙云15997306904…… 回族清真名菜,成菜色泽深红牛肉酥软,汁浓味厚,有补脾胃,益气血,强筋骨的功效.用料: 牛肉500克,辣豆瓣酱20克,姜,酒,酱油各25克.烹饪方法:牛肉切块,用热水汆一下捞出.在油锅中将葱姜爆香,再加入辣豆瓣酱,然后放入牛肉块翻炒并加入酱油,糖胡椒粉,酒,味精及八角,最后加水浸过牛肉,用小火慢慢煮至汁稠,肉酥香即可
@诸聪5338：大理回族的红烧牛肉怎么做 -
龙云15997306904…… 正宗回族的红烧牛肉终于烧好了!历经6个多小时,从化冻(约1-2小时),浸泡去血水(约1小时),沥干(10分钟),铁锅煸炒至牛肉变色(约30分钟),加入海天生抽(原味酱油),八角,加开水淹没材料,盐,白糖.大火烧开,文火炖煮...
@诸聪5338：请问回族的黄焖牛肉怎么做啊?谁能告诉下我啊~~谢谢~~
龙云15997306904…… 1.牛肉洗净,整块儿用清水煮至8成熟 2.将熟牛肉切约5厘米长,3厘米宽的长方块 3.炒锅上火烧热,倒入色拉油将大料炸至枣红色,放葱、姜末炝锅 4.调成最小火,放入甜面酱炒出香味儿;(甜面酱特容易炒糊,一定最小火,糊了会发苦) 5.倒入煮牛肉的汤(汤的量要够漫过牛肉)、少许糖,放入牛肉翻炒均匀,大火烧开,然后小火煨大约1小时;(甜面酱已经很咸了,基本可以不放盐.如果不是太喜欢甜面酱的味道可以减量,再加入一些酱油和盐) 6.牛肉煨软烂后,改大火收汁儿,勾芡,淋香油装盘即可
@诸聪5338：正宗回族红烧牛肉做法??有种辛香回甜的感觉 -
龙云15997306904…… 红烧牛肉制作方法 主料:黄牛肋骨肉3斤 作料:八角 桂皮 花椒 茴香 干辣椒 啤酒2瓶 生姜 桔子皮 红酒 老抽(本地 用开水白糖替代啤酒和红酒,这是敝人的改良版.) 过程: 1·将牛肉切成2·3cm的肉块,把生姜切片.烧一锅开水,把牛肉姜...
