土豆炖鸡最忌讳放三种调料
@安泽3934：土豆炖鸡能吃吗?两者在一起炖没有毒吧? -
帅昂19619977807…… 当然没有毒,小鸡炖土豆也是非常可口的一道菜.做法如下:材料 主料:鸡1000克,土豆(黄皮)500克, 辅料:香菜15克, 调料:啤酒50克,白砂糖15克,盐5克,酱油15克,味精2克,鸡精2克,八角5克,陈皮3克,大葱10克,姜10克,大豆油50克 做法1.将鸡(光鸡)剁成块后入沸水焯一下捞出洗净. 2.土豆去皮洗净,切滚刀块,入七成热油中炸至呈金黄色,捞出. 3.炒勺置火上,放入油,下入白糖炒至呈枣红色,放入鸡块煸炒上色.再加入全部调料(味精除外)烧开,改小火炖至鸡熟,拣去葱、姜、大料、陈皮不用,下入土豆炖至肉烂土豆较熟,加味精,出勺装碗,撒上香菜即成.
@安泽3934：请问炖鸡不能放大料或花椒的说法对吗?
帅昂19619977807…… 不放花椒、大料,是因为清炖这种方法要突出原料的本味,而鸡富含蛋白质,含有多种氨基酸,本身带有鲜味成分.烹制时,您只要放葱、姜、盐,味道就很鲜美了.您要是爱吃色重一点的,可加一点酱油.但如果加上花椒、大料这两样调味品,那就掩盖了鸡本身的鲜味.至于其烹调法如红烧、香酥等,还是可以放大料花椒的,唯独“清炖”这一法不加.
@安泽3934：鸡肉和土豆怎么煮/?: -
帅昂19619977807…… 鸡肉和土豆煮的方法:1、新鲜鸡块冲洗干净,沥水,加入料酒、盐,将鸡块腌制片刻.2、土豆去皮后,洗净切块,生姜切丝备用,大蒜叶切段备用.3、锅里倒入少许油,油热后加蒜末爆香,把鸡块放入锅里,加料酒翻炒,4、倒入酱油上色,...
@安泽3934：土豆炖鸡怎么做 -
帅昂19619977807…… 土豆炖鸡做法一、把小鸡剁成块,洗干净,备用;二、锅烧热,放入适量油,在放入葱花、姜末、花椒、大料等等调料爆香,放入洗好的鸡块,略炒.依次放入酱油、料酒,在略炒后放汤炖.三、炖鸡的同时可以把土豆削皮、切块;四...
@安泽3934：土豆炖鸡里放蒜末好还是不放好 -
帅昂19619977807…… 放了能好吃,有调味的作用 材料:琵琶鸡腿400克;土豆3个;洋葱2个;胡萝卜1个;大葱半棵;姜一块;红辣椒一棵;大蒜6粒;紫苏4片;辣椒酱3大勺;辣椒粉2大勺;糖2大勺;料酒1小勺;芝麻油2大勺;色拉油少许;盐1小勺;胡椒少许;...
@安泽3934：土豆炖鸡块与什么相克 -
帅昂19619977807…… 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食.
@安泽3934：鸡肉和土豆可以同吃吗? -
帅昂19619977807…… 鸡肉和土豆可以同吃,可以做鸡肉炖土豆,具体做法如下:食材:鸡肉、土豆、洋葱,葱姜蒜.油盐.1、将鸡肉剁成小块备用.2、锅中烧水,把鸡肉块倒入锅中,焯水3分钟,捞出洗干净备用.3、准备青辣椒、红辣椒、姜、干辣椒、大蒜等食材备用.4、将青红辣椒切块、蒜切片、姜切丝备用.5、把小土豆去皮洗干净,放蒸锅里,蒸熟即可.6、锅中倒油,放姜丝爆香.将鸡块倒入锅中,翻炒表面微黄.倒入酱油调色.7、倒入适量的水,放些干辣椒、花椒、蒜、八角、桂皮等调料,小火慢炖15分钟.8、鸡肉炖八分熟时,加入蒸过的小土豆,继续炖煮.9、放入葱结煮2分钟.放入青红辣椒块煮一分钟,即可关火.完成.
@安泽3934：土豆炖鸡和一些其他作料的怎么做?
帅昂19619977807…… 佐料:食用油,酱油,醋,辣椒,辣椒酱,糖,盐,胡椒粉,辣椒面,烧酒,味精,牛精,芝麻,香油,蒜,葱鸡切块,洗净.土豆切块.然后入6成开的水,烧一下,点入烧酒去油去腥.而土豆本来就比较难煮烂,所以一同煮一下.烧的过程...
@安泽3934：土豆炖鸡里可不可以放香油 -
帅昂19619977807…… 土豆炖鸡里可以放香油 是完全可以的 搭配是很好.
@安泽3934：炖土豆和鸡块先放味精和后放有啥区别 -
帅昂19619977807…… 炖土豆和鸡块应该后放味精.味精主要成分是谷氨酸钠.遇到高温后形成一种对人体有害的物质.所以一般的我们都是等菜品快出锅时放味精.
帅昂19619977807…… 当然没有毒,小鸡炖土豆也是非常可口的一道菜.做法如下:材料 主料:鸡1000克,土豆(黄皮)500克, 辅料:香菜15克, 调料:啤酒50克,白砂糖15克,盐5克,酱油15克,味精2克,鸡精2克,八角5克,陈皮3克,大葱10克,姜10克,大豆油50克 做法1.将鸡(光鸡)剁成块后入沸水焯一下捞出洗净. 2.土豆去皮洗净,切滚刀块,入七成热油中炸至呈金黄色,捞出. 3.炒勺置火上,放入油,下入白糖炒至呈枣红色,放入鸡块煸炒上色.再加入全部调料(味精除外)烧开,改小火炖至鸡熟,拣去葱、姜、大料、陈皮不用,下入土豆炖至肉烂土豆较熟,加味精,出勺装碗,撒上香菜即成.
@安泽3934：请问炖鸡不能放大料或花椒的说法对吗?
帅昂19619977807…… 不放花椒、大料,是因为清炖这种方法要突出原料的本味,而鸡富含蛋白质,含有多种氨基酸,本身带有鲜味成分.烹制时,您只要放葱、姜、盐,味道就很鲜美了.您要是爱吃色重一点的,可加一点酱油.但如果加上花椒、大料这两样调味品,那就掩盖了鸡本身的鲜味.至于其烹调法如红烧、香酥等,还是可以放大料花椒的,唯独“清炖”这一法不加.
@安泽3934：鸡肉和土豆怎么煮/?: -
帅昂19619977807…… 鸡肉和土豆煮的方法:1、新鲜鸡块冲洗干净,沥水,加入料酒、盐,将鸡块腌制片刻.2、土豆去皮后,洗净切块,生姜切丝备用,大蒜叶切段备用.3、锅里倒入少许油,油热后加蒜末爆香,把鸡块放入锅里,加料酒翻炒,4、倒入酱油上色,...
@安泽3934：土豆炖鸡怎么做 -
帅昂19619977807…… 土豆炖鸡做法一、把小鸡剁成块,洗干净,备用;二、锅烧热,放入适量油,在放入葱花、姜末、花椒、大料等等调料爆香,放入洗好的鸡块,略炒.依次放入酱油、料酒,在略炒后放汤炖.三、炖鸡的同时可以把土豆削皮、切块;四...
@安泽3934：土豆炖鸡里放蒜末好还是不放好 -
帅昂19619977807…… 放了能好吃,有调味的作用 材料:琵琶鸡腿400克;土豆3个;洋葱2个;胡萝卜1个;大葱半棵;姜一块;红辣椒一棵;大蒜6粒;紫苏4片;辣椒酱3大勺;辣椒粉2大勺;糖2大勺;料酒1小勺;芝麻油2大勺;色拉油少许;盐1小勺;胡椒少许;...
@安泽3934：土豆炖鸡块与什么相克 -
帅昂19619977807…… 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食.
@安泽3934：鸡肉和土豆可以同吃吗? -
帅昂19619977807…… 鸡肉和土豆可以同吃,可以做鸡肉炖土豆,具体做法如下:食材:鸡肉、土豆、洋葱,葱姜蒜.油盐.1、将鸡肉剁成小块备用.2、锅中烧水,把鸡肉块倒入锅中,焯水3分钟,捞出洗干净备用.3、准备青辣椒、红辣椒、姜、干辣椒、大蒜等食材备用.4、将青红辣椒切块、蒜切片、姜切丝备用.5、把小土豆去皮洗干净,放蒸锅里,蒸熟即可.6、锅中倒油,放姜丝爆香.将鸡块倒入锅中,翻炒表面微黄.倒入酱油调色.7、倒入适量的水,放些干辣椒、花椒、蒜、八角、桂皮等调料,小火慢炖15分钟.8、鸡肉炖八分熟时,加入蒸过的小土豆,继续炖煮.9、放入葱结煮2分钟.放入青红辣椒块煮一分钟,即可关火.完成.
@安泽3934：土豆炖鸡和一些其他作料的怎么做?
帅昂19619977807…… 佐料:食用油,酱油,醋,辣椒,辣椒酱,糖,盐,胡椒粉,辣椒面,烧酒,味精,牛精,芝麻,香油,蒜,葱鸡切块,洗净.土豆切块.然后入6成开的水,烧一下,点入烧酒去油去腥.而土豆本来就比较难煮烂,所以一同煮一下.烧的过程...
@安泽3934：土豆炖鸡里可不可以放香油 -
帅昂19619977807…… 土豆炖鸡里可以放香油 是完全可以的 搭配是很好.
@安泽3934：炖土豆和鸡块先放味精和后放有啥区别 -
帅昂19619977807…… 炖土豆和鸡块应该后放味精.味精主要成分是谷氨酸钠.遇到高温后形成一种对人体有害的物质.所以一般的我们都是等菜品快出锅时放味精.
