大煮干丝家常的做法
@雍纪3007：请问一下正宗的大煮干丝该怎么做
官宰18823514854…… 大煮干丝又称鸡汁煮干丝是一道扬州的看家名菜,清爽可口、营养丰富.一起跟我学学大煮干丝怎么做的吧. 鸡肉和开洋的鲜味极至的渗入到了干丝中,没有一点豆制品的豆腥,汤水清澈爽口不见油花,鲜香味扑鼻! 材料:白色香干5片、熟鸡...
@雍纪3007：大煮干丝怎么做? -
官宰18823514854…… 菜系及功能:家常菜谱 大煮干丝的原料:主料:豆腐干250克;配料:熟鸡丝25克虾仁25克熟鸡肫片13克熟鸡肝片13克冬笋片15克虾籽1克熟猪瘦肉丝5克豌豆苗(焯熟)5克;调料:精盐3克酱油8克鸡清汤500克熟猪油75克;大煮干丝的做法:...
@雍纪3007：大煮干丝家常做法,正宗大煮干丝怎么做 -
官宰18823514854…… 主料 豆腐丝400g、木耳40g、香菇3朵、火腿50g 辅料 高汤适量、胡椒粉适量、盐适量、鸡精适量、葱花适量、使用碱适量 步骤1.准备好所有的食材.2.锅中加适量的清水加入食用碱,放入豆腐丝煮上2分钟捞出冲洗备用.3.香菇切丝,木耳切丝,火腿切丝,葱切丝.4.锅中再加入适量的高汤煮开,加入少许胡椒粉,加入盐5.放入香菇,木耳继续煮至3分钟.6.然后加入豆腐丝煮上2分钟.7.加入火腿,加少许鸡精调味,放入葱丝关火.
@雍纪3007：大煮干丝怎么做?
官宰18823514854…… 江南名菜-大煮干丝做法 【原料】 方豆腐干100克. 熟鸡丝50克、虾仁20克、熟鸡腕20克、熟鸡肝20克、熟火腿15克、冬笋25克、豌豆苗15克、虾子5克.熟猪油25克、...
@雍纪3007：扬州大煮干丝正宗做法 -
官宰18823514854…… 扬州大煮干丝一定要买大白干,片成薄片再切丝,切不可用厚百叶切丝,那样口感不一样.配料中榨菜丝不可少,其它是二选一,如火腿丝和咸肉丝二选一,虾仁和开洋二选一等.干丝切好用盐开水烫一下然后再烧,用猪油烧比较好吃,素油烧也可.葱姜下锅煸炒,下配料煸炒,下高汤或开水,下干丝煮5点钟调味,可下青豆,煮沸即可.
@雍纪3007：大煮干丝的做法,扬州大煮干丝怎么做好吃 -
官宰18823514854…… 大煮干丝是江苏菜,具有色彩美观,干丝鲜嫩绵软,汤汁鲜醇,味道可口等特点.原料主要为淮扬方干,刀工要求极为精细,多种佐料的鲜香味经过烹调,复合到豆腐干丝里,吃起来爽口开胃,异常珍美,百食不厌.前几天老爸回老家扬州,带...
@雍纪3007：干丝怎么做好吃 -
官宰18823514854…… 大煮干丝的做法 ≮美食原料≯ 方豆腐干100克,熟鸡丝50克、虾仁20克、熟鸡腕20克、熟鸡肝20克、熟火腿15克、冬笋25克、豌豆苗15克、虾子5克,熟猪油25克、酱油15克、盐10克、鸡清汤200克.≮美食做法≯1、将豆腐干子先批成薄片,再切成细丝,放入沸水钵中浸烫,沥去水,再用沸水浸烫二次,捞出沥水;2、锅置火上,舀入熟猪油,放入虾仁炒至乳白色时,倒入碗中;3、锅中舀入鸡清汤,放干丝入锅中,再将鸡丝、肫、肝、笋放入锅内一边,加虾子、熟猪油,置旺火烧15分钟,待汤浓厚时,加酱油、精盐.加盖再煮5分钟,后离火,将干丝装入凹盘中,腕、肝、笋、豌豆苗分放在干丝四周,上放火腿丝,撒上虾仁即成.
@雍纪3007：请问扬州的大煮干丝怎么做
官宰18823514854…… 菜谱名称: 大煮干丝 菜谱类别: 江苏菜 菜谱制作: 原料:方豆腐干100克. 熟鸡丝50克、虾仁20克、熟鸡腕20克、熟鸡肝20克、熟火腿15克、冬笋25克、豌豆苗15克、...
@雍纪3007：大煮干丝要怎么做好吃?大煮干丝要哪些材料?如何做大煮干丝
官宰18823514854…… 大煮干丝详细制作步骤 1.将豆腐干入冷水锅内,用大火烧沸,转用小火将豆腐煮透(不要煮出小孔)捞出晾凉,用刀片成薄片,再切成细丝,用开水泡上,反复烫两次,烫时要用筷子拨散,以防结团.2.取一碗,将虾仁用少许盐和蛋清,干淀粉浆好.鸡脯肉、冬笋、火腿均切成丝.鸡胗肝切成薄片.姜刮洗干净,切成细丝,用冷开水包上.豆苗择洗干净,用开水略烫,捞出控净水.3.锅上火注入油,烧至成热时放入虾仁,划散滑透倒出.4.锅上火注入鸡汤,将干丝控净水放入,然后再将鸡丝、笋丝、鸡胗肝片、虾籽、熟猪油下锅烧至汤开呈浓白色时,加入余下的盐和味精略烧两分钟,盛入碗内,撒上火腿丝、虾仁和豆苗放四周;姜丝滗净水,抓散,放在干丝的顶部即可.
@雍纪3007：如何做大煮干丝这道菜?
官宰18823514854…… 主枓:豆腐干丝250克,虾仁50克,金华火腿50克,熟鸡胸脯肉50克,婉豆苗50克. 做法: 1. 豆腐干丝放入盐开水中略烫,过凉后捞出沥干;豌豆苗|过开水掉熟;鸡胸脯肉切细丝、金华火腿切细丝后分别过开水,焯鸡肉后的汤留用. 2. 虾仁加少许盐、鸡蛋清拌匀,炒至乳白色. 3.炒锅内加入焯鸡.
官宰18823514854…… 大煮干丝又称鸡汁煮干丝是一道扬州的看家名菜,清爽可口、营养丰富.一起跟我学学大煮干丝怎么做的吧. 鸡肉和开洋的鲜味极至的渗入到了干丝中,没有一点豆制品的豆腥,汤水清澈爽口不见油花,鲜香味扑鼻! 材料:白色香干5片、熟鸡...
@雍纪3007：大煮干丝怎么做? -
官宰18823514854…… 菜系及功能:家常菜谱 大煮干丝的原料:主料:豆腐干250克;配料:熟鸡丝25克虾仁25克熟鸡肫片13克熟鸡肝片13克冬笋片15克虾籽1克熟猪瘦肉丝5克豌豆苗(焯熟)5克;调料:精盐3克酱油8克鸡清汤500克熟猪油75克;大煮干丝的做法:...
@雍纪3007：大煮干丝家常做法,正宗大煮干丝怎么做 -
官宰18823514854…… 主料 豆腐丝400g、木耳40g、香菇3朵、火腿50g 辅料 高汤适量、胡椒粉适量、盐适量、鸡精适量、葱花适量、使用碱适量 步骤1.准备好所有的食材.2.锅中加适量的清水加入食用碱,放入豆腐丝煮上2分钟捞出冲洗备用.3.香菇切丝,木耳切丝,火腿切丝,葱切丝.4.锅中再加入适量的高汤煮开,加入少许胡椒粉,加入盐5.放入香菇,木耳继续煮至3分钟.6.然后加入豆腐丝煮上2分钟.7.加入火腿,加少许鸡精调味,放入葱丝关火.
@雍纪3007：大煮干丝怎么做?
官宰18823514854…… 江南名菜-大煮干丝做法 【原料】 方豆腐干100克. 熟鸡丝50克、虾仁20克、熟鸡腕20克、熟鸡肝20克、熟火腿15克、冬笋25克、豌豆苗15克、虾子5克.熟猪油25克、...
@雍纪3007：扬州大煮干丝正宗做法 -
官宰18823514854…… 扬州大煮干丝一定要买大白干,片成薄片再切丝,切不可用厚百叶切丝,那样口感不一样.配料中榨菜丝不可少,其它是二选一,如火腿丝和咸肉丝二选一,虾仁和开洋二选一等.干丝切好用盐开水烫一下然后再烧,用猪油烧比较好吃,素油烧也可.葱姜下锅煸炒,下配料煸炒,下高汤或开水,下干丝煮5点钟调味,可下青豆,煮沸即可.
@雍纪3007：大煮干丝的做法,扬州大煮干丝怎么做好吃 -
官宰18823514854…… 大煮干丝是江苏菜,具有色彩美观,干丝鲜嫩绵软,汤汁鲜醇,味道可口等特点.原料主要为淮扬方干,刀工要求极为精细,多种佐料的鲜香味经过烹调,复合到豆腐干丝里,吃起来爽口开胃,异常珍美,百食不厌.前几天老爸回老家扬州,带...
@雍纪3007：干丝怎么做好吃 -
官宰18823514854…… 大煮干丝的做法 ≮美食原料≯ 方豆腐干100克,熟鸡丝50克、虾仁20克、熟鸡腕20克、熟鸡肝20克、熟火腿15克、冬笋25克、豌豆苗15克、虾子5克,熟猪油25克、酱油15克、盐10克、鸡清汤200克.≮美食做法≯1、将豆腐干子先批成薄片,再切成细丝,放入沸水钵中浸烫,沥去水,再用沸水浸烫二次,捞出沥水;2、锅置火上,舀入熟猪油,放入虾仁炒至乳白色时,倒入碗中;3、锅中舀入鸡清汤,放干丝入锅中,再将鸡丝、肫、肝、笋放入锅内一边,加虾子、熟猪油,置旺火烧15分钟,待汤浓厚时,加酱油、精盐.加盖再煮5分钟,后离火,将干丝装入凹盘中,腕、肝、笋、豌豆苗分放在干丝四周,上放火腿丝,撒上虾仁即成.
@雍纪3007：请问扬州的大煮干丝怎么做
官宰18823514854…… 菜谱名称: 大煮干丝 菜谱类别: 江苏菜 菜谱制作: 原料:方豆腐干100克. 熟鸡丝50克、虾仁20克、熟鸡腕20克、熟鸡肝20克、熟火腿15克、冬笋25克、豌豆苗15克、...
@雍纪3007：大煮干丝要怎么做好吃?大煮干丝要哪些材料?如何做大煮干丝
官宰18823514854…… 大煮干丝详细制作步骤 1.将豆腐干入冷水锅内,用大火烧沸,转用小火将豆腐煮透(不要煮出小孔)捞出晾凉,用刀片成薄片,再切成细丝,用开水泡上,反复烫两次,烫时要用筷子拨散,以防结团.2.取一碗,将虾仁用少许盐和蛋清,干淀粉浆好.鸡脯肉、冬笋、火腿均切成丝.鸡胗肝切成薄片.姜刮洗干净,切成细丝,用冷开水包上.豆苗择洗干净,用开水略烫,捞出控净水.3.锅上火注入油,烧至成热时放入虾仁,划散滑透倒出.4.锅上火注入鸡汤,将干丝控净水放入,然后再将鸡丝、笋丝、鸡胗肝片、虾籽、熟猪油下锅烧至汤开呈浓白色时,加入余下的盐和味精略烧两分钟,盛入碗内,撒上火腿丝、虾仁和豆苗放四周;姜丝滗净水,抓散,放在干丝的顶部即可.
@雍纪3007：如何做大煮干丝这道菜?
官宰18823514854…… 主枓:豆腐干丝250克,虾仁50克,金华火腿50克,熟鸡胸脯肉50克,婉豆苗50克. 做法: 1. 豆腐干丝放入盐开水中略烫,过凉后捞出沥干;豌豆苗|过开水掉熟;鸡胸脯肉切细丝、金华火腿切细丝后分别过开水,焯鸡肉后的汤留用. 2. 虾仁加少许盐、鸡蛋清拌匀,炒至乳白色. 3.炒锅内加入焯鸡.
