大煮干丝正宗做法视频
@那罡6213：大煮干丝的做法,扬州大煮干丝怎么做好吃 -
五燕18734098456…… 大煮干丝是江苏菜,具有色彩美观,干丝鲜嫩绵软,汤汁鲜醇,味道可口等特点. 原料主要为淮扬方干,刀工要求极为精细,多种佐料的鲜香味经过烹调,复合到豆腐干丝里,吃起来爽口开胃,异常珍美,百食不厌. 前几天老爸回老家扬州,...
@那罡6213：扬州大煮干丝正宗做法 -
五燕18734098456…… 扬州大煮干丝一定要买大白干,片成薄片再切丝,切不可用厚百叶切丝,那样口感不一样.配料中榨菜丝不可少,其它是二选一,如火腿丝和咸肉丝二选一,虾仁和开洋二选一等.干丝切好用盐开水烫一下然后再烧,用猪油烧比较好吃,素油烧也可.葱姜下锅煸炒,下配料煸炒,下高汤或开水,下干丝煮5点钟调味,可下青豆,煮沸即可.
@那罡6213：淮扬菜大煮干丝的做法?
五燕18734098456…… (1)将方干先批成薄片,再切成细丝,放入沸水钵中浸烫,沥去水,再用沸水浸烫二次,捞出沥水. (2) 锅置火上,舀入熟猪油,放入虾仁炒至乳白色时,倒入碗中. (3) 锅中舀入鸡清汤,放干丝入锅中,再将鸡丝、肫、肝、笋放入锅内一边,加虾子、熟猪油,置旺火烧15分钟,待汤浓厚时,精盐.加盖再煮5分钟,后离火,将干丝装入凹盘中,腕、肝、笋、豌豆苗分放在干丝四周,上放火腿丝,撒上虾仁即成.
@那罡6213：扬州大煮干丝的做法 -
五燕18734098456…… 功夫所在:首先得将约1厘米厚的特制的豆腐干切成24张均匀的薄片,然后再切成如同火柴梗般的细丝. 谓其高级,乃是因为它制作精细,风味独特.“大煮干丝”又名“鸡汁干丝”或“鸡火干丝”.这个菜的刀工与火候要求特别严格,绝对是...
@那罡6213：请问一下正宗的大煮干丝该怎么做
五燕18734098456…… 大煮干丝又称鸡汁煮干丝是一道扬州的看家名菜,清爽可口、营养丰富.一起跟我学学大煮干丝怎么做的吧. 鸡肉和开洋的鲜味极至的渗入到了干丝中,没有一点豆制品的豆腥,汤水清澈爽口不见油花,鲜香味扑鼻! 材料:白色香干5片、熟鸡...
@那罡6213：大煮干丝怎么做?
五燕18734098456…… 江南名菜-大煮干丝做法 【原料】 方豆腐干100克. 熟鸡丝50克、虾仁20克、熟鸡腕20克、熟鸡肝20克、熟火腿15克、冬笋25克、豌豆苗15克、虾子5克.熟猪油25克、...
@那罡6213：大煮干丝怎么做? -
五燕18734098456…… 大煮干丝的原料: 白豆腐干2块(约 300克)、开洋20克、鲜虾5只、葱姜适量. 大煮干丝的调味料: 高汤300克、盐、鸡精、料酒各适量. 大煮干丝的做法: 1、将豆干先片成薄片再改刀成细丝,浸入清水使其分开,然后滗去水,放入小煮锅中,加少许盐,用开水浸烫三次,除去豆腥味,然后过清水捞出沥干水份备用; 2、开洋用温水泡软后加入料酒,隔水蒸透;鲜虾去壳去虾线,入开水锅烫熟捞出备用;将姜切细丝; 3、往锅内加入高汤,将开丝、开洋下锅,大火烧开后加盐、鸡精调味,改小火煮15分钟,起锅前放入香葱末; 4、将干丝倒入碗中,撒上鲜虾仁; 5、将姜丝入油锅炸成金黄色放于干丝上即成.
@那罡6213：大煮干丝家常做法,正宗大煮干丝怎么做 -
五燕18734098456…… 主料 豆腐丝400g、木耳40g、香菇3朵、火腿50g 辅料 高汤适量、胡椒粉适量、盐适量、鸡精适量、葱花适量、使用碱适量 步骤1.准备好所有的食材.2.锅中加适量的清水加入食用碱,放入豆腐丝煮上2分钟捞出冲洗备用.3.香菇切丝,木耳切丝,火腿切丝,葱切丝.4.锅中再加入适量的高汤煮开,加入少许胡椒粉,加入盐5.放入香菇,木耳继续煮至3分钟.6.然后加入豆腐丝煮上2分钟.7.加入火腿,加少许鸡精调味,放入葱丝关火.
@那罡6213：求大煮干丝的做法
五燕18734098456…… 原料: 白豆腐干2块(约 300克)、开洋20克、鲜虾5只、葱姜适量. 调味料: 高汤300克、盐、鸡精、料酒各适量. 做法: 1、将豆干先片成薄片再改刀成细丝,浸入清水使其分开,然后滗去水,放入小煮锅中,加少许盐,用开水浸烫三次,除去豆腥味,然后过清水捞出沥干水份备用; 2、开洋用温水泡软后加入料酒,隔水蒸透;鲜虾去壳去虾线,入开水锅烫熟捞出备用;将姜切细丝; 3、往锅内加入高汤,将开丝、开洋下锅,大火烧开后加盐、鸡精调味,改小火煮15分钟,起锅前放入香葱末; 4、将干丝倒入碗中,撒上鲜虾仁; 5、将姜丝入油锅炸成金黄色放于干丝上即成.
@那罡6213：大煮干丝、做法?
五燕18734098456…… 大煮干丝的做法 [原料/调料] 豆腐干500克,熟鸡丝、虾仁、熟鸡肫、肝片各50克,火腿丝、豌豆苗各10克,笋片30克,鸡蛋清l/2只,熟猪油150克,酱油15克,虾籽少许,上汤500克,生粉适量. [制作流程] ①豆腐干先批薄片,再切成细丝,入...
五燕18734098456…… 大煮干丝是江苏菜,具有色彩美观,干丝鲜嫩绵软,汤汁鲜醇,味道可口等特点. 原料主要为淮扬方干,刀工要求极为精细,多种佐料的鲜香味经过烹调,复合到豆腐干丝里,吃起来爽口开胃,异常珍美,百食不厌. 前几天老爸回老家扬州,...
@那罡6213：扬州大煮干丝正宗做法 -
五燕18734098456…… 扬州大煮干丝一定要买大白干,片成薄片再切丝,切不可用厚百叶切丝,那样口感不一样.配料中榨菜丝不可少,其它是二选一,如火腿丝和咸肉丝二选一,虾仁和开洋二选一等.干丝切好用盐开水烫一下然后再烧,用猪油烧比较好吃,素油烧也可.葱姜下锅煸炒,下配料煸炒,下高汤或开水,下干丝煮5点钟调味,可下青豆,煮沸即可.
@那罡6213：淮扬菜大煮干丝的做法?
五燕18734098456…… (1)将方干先批成薄片,再切成细丝,放入沸水钵中浸烫,沥去水,再用沸水浸烫二次,捞出沥水. (2) 锅置火上,舀入熟猪油,放入虾仁炒至乳白色时,倒入碗中. (3) 锅中舀入鸡清汤,放干丝入锅中,再将鸡丝、肫、肝、笋放入锅内一边,加虾子、熟猪油,置旺火烧15分钟,待汤浓厚时,精盐.加盖再煮5分钟,后离火,将干丝装入凹盘中,腕、肝、笋、豌豆苗分放在干丝四周,上放火腿丝,撒上虾仁即成.
@那罡6213：扬州大煮干丝的做法 -
五燕18734098456…… 功夫所在:首先得将约1厘米厚的特制的豆腐干切成24张均匀的薄片,然后再切成如同火柴梗般的细丝. 谓其高级,乃是因为它制作精细,风味独特.“大煮干丝”又名“鸡汁干丝”或“鸡火干丝”.这个菜的刀工与火候要求特别严格,绝对是...
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五燕18734098456…… 大煮干丝又称鸡汁煮干丝是一道扬州的看家名菜,清爽可口、营养丰富.一起跟我学学大煮干丝怎么做的吧. 鸡肉和开洋的鲜味极至的渗入到了干丝中,没有一点豆制品的豆腥,汤水清澈爽口不见油花,鲜香味扑鼻! 材料:白色香干5片、熟鸡...
@那罡6213：大煮干丝怎么做?
五燕18734098456…… 江南名菜-大煮干丝做法 【原料】 方豆腐干100克. 熟鸡丝50克、虾仁20克、熟鸡腕20克、熟鸡肝20克、熟火腿15克、冬笋25克、豌豆苗15克、虾子5克.熟猪油25克、...
@那罡6213：大煮干丝怎么做? -
五燕18734098456…… 大煮干丝的原料: 白豆腐干2块(约 300克)、开洋20克、鲜虾5只、葱姜适量. 大煮干丝的调味料: 高汤300克、盐、鸡精、料酒各适量. 大煮干丝的做法: 1、将豆干先片成薄片再改刀成细丝,浸入清水使其分开,然后滗去水,放入小煮锅中,加少许盐,用开水浸烫三次,除去豆腥味,然后过清水捞出沥干水份备用; 2、开洋用温水泡软后加入料酒,隔水蒸透;鲜虾去壳去虾线,入开水锅烫熟捞出备用;将姜切细丝; 3、往锅内加入高汤,将开丝、开洋下锅,大火烧开后加盐、鸡精调味,改小火煮15分钟,起锅前放入香葱末; 4、将干丝倒入碗中,撒上鲜虾仁; 5、将姜丝入油锅炸成金黄色放于干丝上即成.
@那罡6213：大煮干丝家常做法,正宗大煮干丝怎么做 -
五燕18734098456…… 主料 豆腐丝400g、木耳40g、香菇3朵、火腿50g 辅料 高汤适量、胡椒粉适量、盐适量、鸡精适量、葱花适量、使用碱适量 步骤1.准备好所有的食材.2.锅中加适量的清水加入食用碱,放入豆腐丝煮上2分钟捞出冲洗备用.3.香菇切丝,木耳切丝,火腿切丝,葱切丝.4.锅中再加入适量的高汤煮开,加入少许胡椒粉,加入盐5.放入香菇,木耳继续煮至3分钟.6.然后加入豆腐丝煮上2分钟.7.加入火腿,加少许鸡精调味,放入葱丝关火.
@那罡6213：求大煮干丝的做法
五燕18734098456…… 原料: 白豆腐干2块(约 300克)、开洋20克、鲜虾5只、葱姜适量. 调味料: 高汤300克、盐、鸡精、料酒各适量. 做法: 1、将豆干先片成薄片再改刀成细丝,浸入清水使其分开,然后滗去水,放入小煮锅中,加少许盐,用开水浸烫三次,除去豆腥味,然后过清水捞出沥干水份备用; 2、开洋用温水泡软后加入料酒,隔水蒸透;鲜虾去壳去虾线,入开水锅烫熟捞出备用;将姜切细丝; 3、往锅内加入高汤,将开丝、开洋下锅,大火烧开后加盐、鸡精调味,改小火煮15分钟,起锅前放入香葱末; 4、将干丝倒入碗中,撒上鲜虾仁; 5、将姜丝入油锅炸成金黄色放于干丝上即成.
@那罡6213：大煮干丝、做法?
五燕18734098456…… 大煮干丝的做法 [原料/调料] 豆腐干500克,熟鸡丝、虾仁、熟鸡肫、肝片各50克,火腿丝、豌豆苗各10克,笋片30克,鸡蛋清l/2只,熟猪油150克,酱油15克,虾籽少许,上汤500克,生粉适量. [制作流程] ①豆腐干先批薄片,再切成细丝,入...
