扬州大白干的做法
@景别410：扬州大煮干丝正宗做法 -
桓梵15590919722…… 扬州大煮干丝一定要买大白干,片成薄片再切丝,切不可用厚百叶切丝,那样口感不一样.配料中榨菜丝不可少,其它是二选一,如火腿丝和咸肉丝二选一,虾仁和开洋二选一等.干丝切好用盐开水烫一下然后再烧,用猪油烧比较好吃,素油烧也可.葱姜下锅煸炒,下配料煸炒,下高汤或开水,下干丝煮5点钟调味,可下青豆,煮沸即可.
@景别410：扬州豆腐丝怎么做好吃 -
桓梵15590919722…… 主料扬州白干2块辅料姜丝10g葱丝10g红椒丝5g酱油25ml鲜贝露20ml香醋15ml白糖10g盐 适量清水 少许香油 适量食用碱 适量步骤1.准备好所有的食材.2.豆干洗净,就是这种白豆干,非常厚重紧实.3.把豆干片成薄片.4.在切丝.5.锅中水烧开...
@景别410：扬州干丝这道菜怎么做?
桓梵15590919722…… 到菜场买点扬州的干子(白的)回来切细 加以汤煮 放入虾仁 姜丝 葱花 及调料拌匀就OK拉
@景别410：扬州油炸臭干怎么做 -
桓梵15590919722…… 1.准备好所需的食材.2.将臭豆腐用流动水洗净后,切成4厘米左右的小方块,并沥干水分.3.油炸之前,用厨房纸巾吸干水分.4.将油锅烧热后,放入臭豆腐中火油炸.5.炸至两面金黄后,捞出控油.6.用少许生抽、适量香醋和香菜调成酱汁.臭豆腐本身有咸味,生抽不需要太多.7.吃的时候再浇上辣油或者辣椒酱,即可.
@景别410：扬州煮干丝的做法是什么?
桓梵15590919722…… 1. 选用黄豆制做的白色方豆腐干,切成细丝后,放入沸水浸烫,并用竹筷轻轻拨散,以防粘在一起,沥去水后,再用沸水浸烫2 次,每次约2 分钟,捞出后,挤去黄泔水的苦味,放入碗中待用.不要为了省事,减少步骤.注意豆腐干内部不能起...
@景别410：干的淡菜干怎么做好吃 -
桓梵15590919722…… 材 主料大白干2块干黄花菜50克黑木耳25克淡菜干100克辅料史云生浓醇高汤1支生姜1块盐适量培根3片 步骤 淡菜干丝汤的做法步骤11.准备好原料. 淡菜干丝汤的做法步骤22.黑木耳,黄花菜,淡菜干提前泡发洗净,白干,泡好的黑木耳,培根...
@景别410：扬州大煮干丝的做法 -
桓梵15590919722…… 功夫所在:首先得将约1厘米厚的特制的豆腐干切成24张均匀的薄片,然后再切成如同火柴梗般的细丝. 谓其高级,乃是因为它制作精细,风味独特.“大煮干丝”又名“鸡汁干丝”或“鸡火干丝”.这个菜的刀工与火候要求特别严格,绝对是...
@景别410：大煮干丝的做法,扬州大煮干丝怎么做好吃 -
桓梵15590919722…… 大煮干丝是江苏菜,具有色彩美观,干丝鲜嫩绵软,汤汁鲜醇,味道可口等特点. 原料主要为淮扬方干,刀工要求极为精细,多种佐料的鲜香味经过烹调,复合到豆腐干丝里,吃起来爽口开胃,异常珍美,百食不厌. 前几天老爸回老家扬州,...
@景别410：扬州萝卜干的做法? -
桓梵15590919722…… 1.腌制用的小萝卜头,要求近圆球形,皮白,无辣味或少辣味,个头整齐,每千克在50~60个.2.卜头经选料分级、洗涤控干后,用盐腌渍48小时,滤干卤,出缸.此时萝卜的体积减少l/5左右,表面略有皱纹,有弹性,呈玉白色,滤出的卤加盐保存备用.3.渍后的萝卜头置阳光下晒,使其含水量降至能够贮藏,表皮皱缩成不规则的密纹状态.然后将腌渍后保留下的卤配成波美12度的盐水,加温烧开,再降温至80%~85%:,浸烫干萝卜头.将烫过的咸萝卜头入坛密封12个小时,然后再取出剔除次品、细根,浸入淡酱油内2~3小时,拔盐去咸.再装进布袋,投入甜酱中酱制,每天翻袋两次.一般酱制9~10天即成.
@景别410：扬州干丝怎么做
桓梵15590919722…… 主料:方豆腐干400克. 配料: 熟鸡丝50克,虾仁50克,熟鸡肫片25克,熟鸡肝25克,熟火腿丝10克,冬笋丝30克,淖水的豌豆苗10克.调料:虾子3克,精盐6克,白酱油10克,鸡清汤450克,熟猪油80克.【制法】 1.选用黄豆制作的白...
桓梵15590919722…… 扬州大煮干丝一定要买大白干,片成薄片再切丝,切不可用厚百叶切丝,那样口感不一样.配料中榨菜丝不可少,其它是二选一,如火腿丝和咸肉丝二选一,虾仁和开洋二选一等.干丝切好用盐开水烫一下然后再烧,用猪油烧比较好吃,素油烧也可.葱姜下锅煸炒,下配料煸炒,下高汤或开水,下干丝煮5点钟调味,可下青豆,煮沸即可.
@景别410：扬州豆腐丝怎么做好吃 -
桓梵15590919722…… 主料扬州白干2块辅料姜丝10g葱丝10g红椒丝5g酱油25ml鲜贝露20ml香醋15ml白糖10g盐 适量清水 少许香油 适量食用碱 适量步骤1.准备好所有的食材.2.豆干洗净,就是这种白豆干,非常厚重紧实.3.把豆干片成薄片.4.在切丝.5.锅中水烧开...
@景别410：扬州干丝这道菜怎么做?
桓梵15590919722…… 到菜场买点扬州的干子(白的)回来切细 加以汤煮 放入虾仁 姜丝 葱花 及调料拌匀就OK拉
@景别410：扬州油炸臭干怎么做 -
桓梵15590919722…… 1.准备好所需的食材.2.将臭豆腐用流动水洗净后,切成4厘米左右的小方块,并沥干水分.3.油炸之前,用厨房纸巾吸干水分.4.将油锅烧热后,放入臭豆腐中火油炸.5.炸至两面金黄后,捞出控油.6.用少许生抽、适量香醋和香菜调成酱汁.臭豆腐本身有咸味,生抽不需要太多.7.吃的时候再浇上辣油或者辣椒酱,即可.
@景别410：扬州煮干丝的做法是什么?
桓梵15590919722…… 1. 选用黄豆制做的白色方豆腐干,切成细丝后,放入沸水浸烫,并用竹筷轻轻拨散,以防粘在一起,沥去水后,再用沸水浸烫2 次,每次约2 分钟,捞出后,挤去黄泔水的苦味,放入碗中待用.不要为了省事,减少步骤.注意豆腐干内部不能起...
@景别410：干的淡菜干怎么做好吃 -
桓梵15590919722…… 材 主料大白干2块干黄花菜50克黑木耳25克淡菜干100克辅料史云生浓醇高汤1支生姜1块盐适量培根3片 步骤 淡菜干丝汤的做法步骤11.准备好原料. 淡菜干丝汤的做法步骤22.黑木耳,黄花菜,淡菜干提前泡发洗净,白干,泡好的黑木耳,培根...
@景别410：扬州大煮干丝的做法 -
桓梵15590919722…… 功夫所在:首先得将约1厘米厚的特制的豆腐干切成24张均匀的薄片,然后再切成如同火柴梗般的细丝. 谓其高级,乃是因为它制作精细,风味独特.“大煮干丝”又名“鸡汁干丝”或“鸡火干丝”.这个菜的刀工与火候要求特别严格,绝对是...
@景别410：大煮干丝的做法,扬州大煮干丝怎么做好吃 -
桓梵15590919722…… 大煮干丝是江苏菜,具有色彩美观,干丝鲜嫩绵软,汤汁鲜醇,味道可口等特点. 原料主要为淮扬方干,刀工要求极为精细,多种佐料的鲜香味经过烹调,复合到豆腐干丝里,吃起来爽口开胃,异常珍美,百食不厌. 前几天老爸回老家扬州,...
@景别410：扬州萝卜干的做法? -
桓梵15590919722…… 1.腌制用的小萝卜头,要求近圆球形,皮白,无辣味或少辣味,个头整齐,每千克在50~60个.2.卜头经选料分级、洗涤控干后,用盐腌渍48小时,滤干卤,出缸.此时萝卜的体积减少l/5左右,表面略有皱纹,有弹性,呈玉白色,滤出的卤加盐保存备用.3.渍后的萝卜头置阳光下晒,使其含水量降至能够贮藏,表皮皱缩成不规则的密纹状态.然后将腌渍后保留下的卤配成波美12度的盐水,加温烧开,再降温至80%~85%:,浸烫干萝卜头.将烫过的咸萝卜头入坛密封12个小时,然后再取出剔除次品、细根,浸入淡酱油内2~3小时,拔盐去咸.再装进布袋,投入甜酱中酱制,每天翻袋两次.一般酱制9~10天即成.
@景别410：扬州干丝怎么做
桓梵15590919722…… 主料:方豆腐干400克. 配料: 熟鸡丝50克,虾仁50克,熟鸡肫片25克,熟鸡肝25克,熟火腿丝10克,冬笋丝30克,淖水的豌豆苗10克.调料:虾子3克,精盐6克,白酱油10克,鸡清汤450克,熟猪油80克.【制法】 1.选用黄豆制作的白...
