大米长时间浸泡好不好
@薄露3099：大米长时间浸水,会有什么危害吗?营养会有流失很多吗? -
卓习19361228342…… 大米为什么要浸泡?浸泡后的水是倒掉了,还是用浸泡的水去煮饭了? 现在的人一般吃的都是精米,越精的米,所含的营养素就越少,尤其是B族维生素所剩无几.大米一经浸泡,那么属于水溶性维生素的B族维生素基本上都跑到水里去了,如果你把浸泡大米的水倒掉了,那么你吃的饭所含的营养素就只剩下淀粉和不完全蛋白质了;如果你是煮饭前泡一下米,浸泡的水继续用来煮饭,那大米中的营养素还是不会流失的. 只要你不是用开水来浸泡大米,水是冷的,预约8小时应该是不会有什么影响,不过最热的天,你还是现煮现吃好一些,否则不是出现大米营养素流失,而是大米可能会变味.
@薄露3099：大米可以放水里一直泡着么 -
卓习19361228342…… 大米泡2小时以内还可以,夏季天气热超过2小时淘米水就要倒掉(容易变质),营养成份大量流失,大米变得没有弹性口感~棉棉的,不好吃
@薄露3099：煮粥前,米泡的越久越好吗? -
卓习19361228342…… 首先了解大米的吸水率,大米吸水率在开始润米的45分钟上升迅速,之后上升缓慢,在45分钟后,大米吸水率达到饱和;润米的水温越高,大米吸水率达到饱和所需的时间越短;但温度偏高,米质易酸化. 所以最好用冷水浸泡45分钟左右,或用温水浸泡30分钟.(请勿用热水浸泡)让米充分吸水,煮时才可糊化完全,比较好吃. 当然,泡太久,大米中的淀粉会融入水中,米粒的口感就会有所欠缺.
@薄露3099：泡大米多久最好 -
卓习19361228342…… 1、浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开.这样做的好处1:熬起粥来节省时间;2、搅动时会顺着一个方向转;3、熬出的粥酥、口感好. 2、开水下锅:大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,为...
@薄露3099：煮饭前先把米浸泡上一整天这样好不好? -
卓习19361228342…… 不用泡这么久,泡过头米都碎了,天气热的时候如果不换水米还会馊掉.提前一两个小时泡已经足够了.
@薄露3099：煮粥泡米时间长好吗? -
卓习19361228342…… 不好,煮粥泡米的时间一般一小时左右,温水泡米半小时左右,如果是夏天泡米时间长了会有股馊味.有个小方法煮粥很快而且很节省燃气,首先高压锅加米加水加盖后煮上气了关火焖煮几分钟后再开火上气后再关火,一般这样煮三次就煮好了,又省燃气又安全.
@薄露3099：大米洗完泡一宿行吗 -
卓习19361228342…… 如果是用来做酒,泡一宿使大米充分浸透,在蒸米时不会夹生;如果是做饭吃,那就没有必要泡一宿,大米表面含有VB2和谷维素,长时间浸泡会使这些溶解到水里,如果再把泡过的水倒掉就没有什么营养了.
@薄露3099：米可以浸泡多久(米浸泡多久煮合适)
卓习19361228342…… 米可以浸泡多久?米可以浸泡多久1温水浸泡10-30分钟为宜.一般在煮饭前,先用温水将大米浸泡10-30分钟,能起到提高营养和口味的作用,不可浸泡太久,如果泡久了...
@薄露3099：大米洗好后 浸泡3小时 在煮饭会有副作用吗? -
卓习19361228342…… 不会有副作用.反而是米更容易被煮烂.因为大米中间已经吸了充足的水份,在烧煮的时候就不用再吸水份.在蒸煮上更节省火.但是长时间泡米仅仅对煮粥比较好,如果焖米饭的话,会使米饭变软不劲道.影响口感.焖米饭方法 食材:米、...
@薄露3099：浸米时间过长有啥害处么 -
卓习19361228342…… 会造成大米中的蛋白质、非生素、淀粉等物质的流失.后果是 口感变差,营养变少.
卓习19361228342…… 大米为什么要浸泡?浸泡后的水是倒掉了,还是用浸泡的水去煮饭了? 现在的人一般吃的都是精米,越精的米,所含的营养素就越少,尤其是B族维生素所剩无几.大米一经浸泡,那么属于水溶性维生素的B族维生素基本上都跑到水里去了,如果你把浸泡大米的水倒掉了,那么你吃的饭所含的营养素就只剩下淀粉和不完全蛋白质了;如果你是煮饭前泡一下米,浸泡的水继续用来煮饭,那大米中的营养素还是不会流失的. 只要你不是用开水来浸泡大米,水是冷的,预约8小时应该是不会有什么影响,不过最热的天,你还是现煮现吃好一些,否则不是出现大米营养素流失,而是大米可能会变味.
@薄露3099：大米可以放水里一直泡着么 -
卓习19361228342…… 大米泡2小时以内还可以,夏季天气热超过2小时淘米水就要倒掉(容易变质),营养成份大量流失,大米变得没有弹性口感~棉棉的,不好吃
@薄露3099：煮粥前,米泡的越久越好吗? -
卓习19361228342…… 首先了解大米的吸水率,大米吸水率在开始润米的45分钟上升迅速,之后上升缓慢,在45分钟后,大米吸水率达到饱和;润米的水温越高,大米吸水率达到饱和所需的时间越短;但温度偏高,米质易酸化. 所以最好用冷水浸泡45分钟左右,或用温水浸泡30分钟.(请勿用热水浸泡)让米充分吸水,煮时才可糊化完全,比较好吃. 当然,泡太久,大米中的淀粉会融入水中,米粒的口感就会有所欠缺.
@薄露3099：泡大米多久最好 -
卓习19361228342…… 1、浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开.这样做的好处1:熬起粥来节省时间;2、搅动时会顺着一个方向转;3、熬出的粥酥、口感好. 2、开水下锅:大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,为...
@薄露3099：煮饭前先把米浸泡上一整天这样好不好? -
卓习19361228342…… 不用泡这么久,泡过头米都碎了,天气热的时候如果不换水米还会馊掉.提前一两个小时泡已经足够了.
@薄露3099：煮粥泡米时间长好吗? -
卓习19361228342…… 不好,煮粥泡米的时间一般一小时左右,温水泡米半小时左右,如果是夏天泡米时间长了会有股馊味.有个小方法煮粥很快而且很节省燃气,首先高压锅加米加水加盖后煮上气了关火焖煮几分钟后再开火上气后再关火,一般这样煮三次就煮好了,又省燃气又安全.
@薄露3099：大米洗完泡一宿行吗 -
卓习19361228342…… 如果是用来做酒,泡一宿使大米充分浸透,在蒸米时不会夹生;如果是做饭吃,那就没有必要泡一宿,大米表面含有VB2和谷维素,长时间浸泡会使这些溶解到水里,如果再把泡过的水倒掉就没有什么营养了.
@薄露3099：米可以浸泡多久(米浸泡多久煮合适)
卓习19361228342…… 米可以浸泡多久?米可以浸泡多久1温水浸泡10-30分钟为宜.一般在煮饭前,先用温水将大米浸泡10-30分钟,能起到提高营养和口味的作用,不可浸泡太久,如果泡久了...
@薄露3099：大米洗好后 浸泡3小时 在煮饭会有副作用吗? -
卓习19361228342…… 不会有副作用.反而是米更容易被煮烂.因为大米中间已经吸了充足的水份,在烧煮的时候就不用再吸水份.在蒸煮上更节省火.但是长时间泡米仅仅对煮粥比较好,如果焖米饭的话,会使米饭变软不劲道.影响口感.焖米饭方法 食材:米、...
@薄露3099：浸米时间过长有啥害处么 -
卓习19361228342…… 会造成大米中的蛋白质、非生素、淀粉等物质的流失.后果是 口感变差,营养变少.
