如何让酱牛肉紧实
@宣罡429：如何使制作出的酱牛肉硬朗,不松散. -
查厘15031243309…… 1从冰箱中拿出老汤,化开.2牛腱子、牛肋条、牛腩用水浸泡4~6小时,泡出血水,然后用板刷刷洗1次,再用清凉水过4次,再彻底洗净,切成大块.3砂锅内放入老汤一大碗,倒入水,水量为炖牛肉所需的量.4水再次沸腾后,捞出浮沫,转微...
@宣罡429：酱牛肉怎么做才会像兰州拉面那么结实不松散~高分求答案:PS自己按网上的煮过太松散了切不了那么薄就散了! -
查厘15031243309…… 我做的酱牛肉是在锅中顿80分钟 很有咬头 具体做法:我每次买的是2斤的花腱子 洗好后放入锅中 加酱油(如果希望颜色深就多放点).少许的料酒.胡椒大料 十三香 南德 葱姜 糖 百叶 盐 水要莫过牛肉 开锅后小火炖70 到90 分钟不等(肉块大就时间长,小就短) 哈哈 真的很好的 好了以后凉好了再切 最好是在冰箱冻一下再切 一定不碎的 口感还好
@宣罡429：五香酱牛肉怎么煮才会紧致不散 -
查厘15031243309…… 将牛肉用流水洗净; 将辅料1(八角.生姜.白寇.小茴香.冰糖.朝天椒.草果.花椒) 和牛肉混合;加料酒. 加酱油.老抽生抽都放一些.量要完全没过牛肉 保鲜膜包好,放入冰箱冷藏室24小时以上(越长越好,会更入味) 大葱切段,鸡蛋煮熟三...
@宣罡429：老卤水酱牛肉的做法,老卤水酱牛肉怎么做好吃 -
查厘15031243309…… 1.提前将老卤水从冰箱取出化开.怎样制作保存老卤水呢,其实很简单,就是每次卤完东西后,将卤水用滤网过滤干净,收集起来,存入冰箱冷冻室储存,等到下次想卤的时候再拿出来,加些酱油,姜葱香料,冰糖和水啊, 如此反复使用几次后...
@宣罡429：酱牛肉怎么制作比较好吃呢?
查厘15031243309…… 需要的材料有:牛腱子1kg、姜1块、料酒5g、大葱2根、八角3个、桂皮2小段、花椒... 这样吃起来酱牛肉的口感会更紧实将风干后的牛腱子再次入酱汁中煮15分钟入味,然...
@宣罡429：卤牛肉如何让肉质紧实 -
查厘15031243309…… 折叠用料 牛腱子625克 折叠调料 食盐1勺 冰糖5小颗 姜4片 桂皮适量 料酒2大匙 生抽2大勺 老抽1茶匙 蒜泥1大勺 草果适量 香叶适量 丁香少许 茴香适量 甘草适量 葱白4段 水适量 沙姜适量 植物油4茶匙 辣椒粉2大勺 五香酱牛肉的做法 材料集合图...
@宣罡429：酱牛肉的做法? -
查厘15031243309…… 主料 牛腱子500克 辅料 花椒10克 我的酱牛肉的做法1.牛腱子肉买来后,用清水没过浸泡约4-5小时(每小时清洗并换水一次).注意:这点比较重要,可以帮助析出清除肉中的血水脏东西,也可以避免之后长时间的焯水而降低肉香味.酱牛肉...
@宣罡429：怎么做出Q弹的酱牛肉 -
查厘15031243309…… 第一,需要选用上乘的牛肉 酱牛肉的主要材料当然是牛肉了,因此牛肉的质量好不好,直接决定做出来的酱牛肉口感咋样.在市面上有很多牛肉,这里我们选用牛腱子肉会比较棒(牛腱子肉有嚼劲儿)肉质Q弹、紧实牛肉才是上乘牛肉,在挑选...
@宣罡429：怎样卤牛肉让其有劲头 -
查厘15031243309…… 煮牛肉的时候,煮7、8分钟,然后捞出来扔凉水,反复几次,这样可以让牛肉的肉质更紧密,更劲头儿.
@宣罡429：家常酱牛肉怎样做好吃 -
查厘15031243309…… 家常酱牛肉的做法 把1000g牛肉切成四至五小块(这样好熟好入味),然后放入盆中装入清水,清水盖过牛肉,静置4-5小时,泡出血水来.⋯ 将干黄酱放在一个大碗里或者锅里,放入1升的水,搅匀大酱,同样静置4个小时.此步骤可以将大酱...
查厘15031243309…… 1从冰箱中拿出老汤,化开.2牛腱子、牛肋条、牛腩用水浸泡4~6小时,泡出血水,然后用板刷刷洗1次,再用清凉水过4次,再彻底洗净,切成大块.3砂锅内放入老汤一大碗,倒入水,水量为炖牛肉所需的量.4水再次沸腾后,捞出浮沫,转微...
@宣罡429：酱牛肉怎么做才会像兰州拉面那么结实不松散~高分求答案:PS自己按网上的煮过太松散了切不了那么薄就散了! -
查厘15031243309…… 我做的酱牛肉是在锅中顿80分钟 很有咬头 具体做法:我每次买的是2斤的花腱子 洗好后放入锅中 加酱油(如果希望颜色深就多放点).少许的料酒.胡椒大料 十三香 南德 葱姜 糖 百叶 盐 水要莫过牛肉 开锅后小火炖70 到90 分钟不等(肉块大就时间长,小就短) 哈哈 真的很好的 好了以后凉好了再切 最好是在冰箱冻一下再切 一定不碎的 口感还好
@宣罡429：五香酱牛肉怎么煮才会紧致不散 -
查厘15031243309…… 将牛肉用流水洗净; 将辅料1(八角.生姜.白寇.小茴香.冰糖.朝天椒.草果.花椒) 和牛肉混合;加料酒. 加酱油.老抽生抽都放一些.量要完全没过牛肉 保鲜膜包好,放入冰箱冷藏室24小时以上(越长越好,会更入味) 大葱切段,鸡蛋煮熟三...
@宣罡429：老卤水酱牛肉的做法,老卤水酱牛肉怎么做好吃 -
查厘15031243309…… 1.提前将老卤水从冰箱取出化开.怎样制作保存老卤水呢,其实很简单,就是每次卤完东西后,将卤水用滤网过滤干净,收集起来,存入冰箱冷冻室储存,等到下次想卤的时候再拿出来,加些酱油,姜葱香料,冰糖和水啊, 如此反复使用几次后...
@宣罡429：酱牛肉怎么制作比较好吃呢?
查厘15031243309…… 需要的材料有:牛腱子1kg、姜1块、料酒5g、大葱2根、八角3个、桂皮2小段、花椒... 这样吃起来酱牛肉的口感会更紧实将风干后的牛腱子再次入酱汁中煮15分钟入味,然...
@宣罡429：卤牛肉如何让肉质紧实 -
查厘15031243309…… 折叠用料 牛腱子625克 折叠调料 食盐1勺 冰糖5小颗 姜4片 桂皮适量 料酒2大匙 生抽2大勺 老抽1茶匙 蒜泥1大勺 草果适量 香叶适量 丁香少许 茴香适量 甘草适量 葱白4段 水适量 沙姜适量 植物油4茶匙 辣椒粉2大勺 五香酱牛肉的做法 材料集合图...
@宣罡429：酱牛肉的做法? -
查厘15031243309…… 主料 牛腱子500克 辅料 花椒10克 我的酱牛肉的做法1.牛腱子肉买来后,用清水没过浸泡约4-5小时(每小时清洗并换水一次).注意:这点比较重要,可以帮助析出清除肉中的血水脏东西,也可以避免之后长时间的焯水而降低肉香味.酱牛肉...
@宣罡429：怎么做出Q弹的酱牛肉 -
查厘15031243309…… 第一,需要选用上乘的牛肉 酱牛肉的主要材料当然是牛肉了,因此牛肉的质量好不好,直接决定做出来的酱牛肉口感咋样.在市面上有很多牛肉,这里我们选用牛腱子肉会比较棒(牛腱子肉有嚼劲儿)肉质Q弹、紧实牛肉才是上乘牛肉,在挑选...
@宣罡429：怎样卤牛肉让其有劲头 -
查厘15031243309…… 煮牛肉的时候,煮7、8分钟,然后捞出来扔凉水,反复几次,这样可以让牛肉的肉质更紧密,更劲头儿.
@宣罡429：家常酱牛肉怎样做好吃 -
查厘15031243309…… 家常酱牛肉的做法 把1000g牛肉切成四至五小块(这样好熟好入味),然后放入盆中装入清水,清水盖过牛肉,静置4-5小时,泡出血水来.⋯ 将干黄酱放在一个大碗里或者锅里,放入1升的水,搅匀大酱,同样静置4个小时.此步骤可以将大酱...
