怎样使酱牛肉紧实+不松散
@詹府2283：如何使制作出的酱牛肉硬朗,不松散. -
蒲蒋19274231876…… 1从冰箱中拿出老汤,化开.2牛腱子、牛肋条、牛腩用水浸泡4~6小时,泡出血水,然后用板刷刷洗1次,再用清凉水过4次,再彻底洗净,切成大块.3砂锅内放入老汤一大碗,倒入水,水量为炖牛肉所需的量.4水再次沸腾后,捞出浮沫,转微...
@詹府2283：酱牛肉怎么做才会像兰州拉面那么结实不松散~高分求答案:PS自己按网上的煮过太松散了切不了那么薄就散了! -
蒲蒋19274231876…… 我做的酱牛肉是在锅中顿80分钟 很有咬头 具体做法:我每次买的是2斤的花腱子 洗好后放入锅中 加酱油(如果希望颜色深就多放点).少许的料酒.胡椒大料 十三香 南德 葱姜 糖 百叶 盐 水要莫过牛肉 开锅后小火炖70 到90 分钟不等(肉块大就时间长,小就短) 哈哈 真的很好的 好了以后凉好了再切 最好是在冰箱冻一下再切 一定不碎的 口感还好
@詹府2283：五香酱牛肉怎么煮才会紧致不散 -
蒲蒋19274231876…… 将牛肉用流水洗净; 将辅料1(八角.生姜.白寇.小茴香.冰糖.朝天椒.草果.花椒) 和牛肉混合;加料酒. 加酱油.老抽生抽都放一些.量要完全没过牛肉 保鲜膜包好,放入冰箱冷藏室24小时以上(越长越好,会更入味) 大葱切段,鸡蛋煮熟三...
@詹府2283：卤牛肉如何让肉质紧实 -
蒲蒋19274231876…… 折叠用料 牛腱子625克 折叠调料 食盐1勺 冰糖5小颗 姜4片 桂皮适量 料酒2大匙 生抽2大勺 老抽1茶匙 蒜泥1大勺 草果适量 香叶适量 丁香少许 茴香适量 甘草适量 葱白4段 水适量 沙姜适量 植物油4茶匙 辣椒粉2大勺 五香酱牛肉的做法 材料集合图...
@詹府2283：怎么做出Q弹的酱牛肉 -
蒲蒋19274231876…… 第一,需要选用上乘的牛肉 酱牛肉的主要材料当然是牛肉了,因此牛肉的质量好不好,直接决定做出来的酱牛肉口感咋样.在市面上有很多牛肉,这里我们选用牛腱子肉会比较棒(牛腱子肉有嚼劲儿)肉质Q弹、紧实牛肉才是上乘牛肉,在挑选...
@詹府2283：酱牛肉的做法十二斤 -
蒲蒋19274231876…… 用料:牛腱子肉1块(约1000g),黄酱100克,料酒3汤匙(45毫升),花椒1茶匙(5克),桂皮1小块,酱油1汤匙(15毫升),盐2茶匙(10克),白砂糖1汤匙(15克),老姜1小块,八角2粒,大葱白1根 做法: 1.用流水洗净牛腱肉表面污...
@詹府2283：五香酱牛肉怎么做? -
蒲蒋19274231876…… 五香酱牛肉 舞语:1、各种调料请根据自家口味增减,焯烫好的牛肉在凉水中紧一下可以使制作好的酱牛肉肉质紧实,切片时不松散2、放冰箱冷藏后比较容易切,口感也更好些,舞赶着拍照,就切的早了些,成品看上去不咋地,但味道很好哦
@詹府2283：高压锅酱牛肉怎么做好吃 -
蒲蒋19274231876…… 主料 牛腱子 黄酱或甜面酱 葱 姜 蒜 辅料 大料适量2113 料酒适量 老抽适量 生抽适量 十三香适量 盐适量 高压锅酱牛肉的做法步骤1. 牛键子洗净、去除表面多余网膜,切成10厘米宽的大块;2. 在切好的牛肉表5261面用竹签或金属签扎眼,再将姜...
@詹府2283：卤牛肉的做法肉紧实不散的 -
蒲蒋19274231876…… 肉质紧实不散的卤牛肉做法如下: 准备材料:牛腱子、葱、姜、香叶、八角、桂皮、丁香、草果、小茴香、蒜、醋、香油、生抽、老抽. 一、准备配料,葱,姜,香叶,八角,桂皮,丁香,草果,小茴香. 二、除葱姜以外,把其他香料装入袋中. 三、锅中放入水,放入牛肉煮一会,去除血水. 四、捞出,洗净表面浮沫. 五、另准备一个锅,放入水,放牛肉. 六、放入姜片,葱段. 七、放入香料. 八、放入适量的生抽. 九、放入适量的老抽上色. 十、大火煮开,转小火煮1个小时,再加入盐,调味,在继续煮至牛肉熟即可. 十一、牛肉做好后,捞出即可食用.
@詹府2283：刚酱出来的牛肉很软怎么办 -
蒲蒋19274231876…… 同事和家里人都说好吃,比超市卖得好! 好,下面就说一下制作方法: 1)＂选＂. 选牛肉,我选的是键子肉.(跟卖肉的说要做酱牛肉,卖家就知道卖给你是什么肉了) 让卖肉的将肉切成长方块 2)＂泡＂. 将买回来的肉,泡在水中.这样可以...
蒲蒋19274231876…… 1从冰箱中拿出老汤,化开.2牛腱子、牛肋条、牛腩用水浸泡4~6小时,泡出血水,然后用板刷刷洗1次,再用清凉水过4次,再彻底洗净,切成大块.3砂锅内放入老汤一大碗,倒入水,水量为炖牛肉所需的量.4水再次沸腾后,捞出浮沫,转微...
@詹府2283：酱牛肉怎么做才会像兰州拉面那么结实不松散~高分求答案:PS自己按网上的煮过太松散了切不了那么薄就散了! -
蒲蒋19274231876…… 我做的酱牛肉是在锅中顿80分钟 很有咬头 具体做法:我每次买的是2斤的花腱子 洗好后放入锅中 加酱油(如果希望颜色深就多放点).少许的料酒.胡椒大料 十三香 南德 葱姜 糖 百叶 盐 水要莫过牛肉 开锅后小火炖70 到90 分钟不等(肉块大就时间长,小就短) 哈哈 真的很好的 好了以后凉好了再切 最好是在冰箱冻一下再切 一定不碎的 口感还好
@詹府2283：五香酱牛肉怎么煮才会紧致不散 -
蒲蒋19274231876…… 将牛肉用流水洗净; 将辅料1(八角.生姜.白寇.小茴香.冰糖.朝天椒.草果.花椒) 和牛肉混合;加料酒. 加酱油.老抽生抽都放一些.量要完全没过牛肉 保鲜膜包好,放入冰箱冷藏室24小时以上(越长越好,会更入味) 大葱切段,鸡蛋煮熟三...
@詹府2283：卤牛肉如何让肉质紧实 -
蒲蒋19274231876…… 折叠用料 牛腱子625克 折叠调料 食盐1勺 冰糖5小颗 姜4片 桂皮适量 料酒2大匙 生抽2大勺 老抽1茶匙 蒜泥1大勺 草果适量 香叶适量 丁香少许 茴香适量 甘草适量 葱白4段 水适量 沙姜适量 植物油4茶匙 辣椒粉2大勺 五香酱牛肉的做法 材料集合图...
@詹府2283：怎么做出Q弹的酱牛肉 -
蒲蒋19274231876…… 第一,需要选用上乘的牛肉 酱牛肉的主要材料当然是牛肉了,因此牛肉的质量好不好,直接决定做出来的酱牛肉口感咋样.在市面上有很多牛肉,这里我们选用牛腱子肉会比较棒(牛腱子肉有嚼劲儿)肉质Q弹、紧实牛肉才是上乘牛肉,在挑选...
@詹府2283：酱牛肉的做法十二斤 -
蒲蒋19274231876…… 用料:牛腱子肉1块(约1000g),黄酱100克,料酒3汤匙(45毫升),花椒1茶匙(5克),桂皮1小块,酱油1汤匙(15毫升),盐2茶匙(10克),白砂糖1汤匙(15克),老姜1小块,八角2粒,大葱白1根 做法: 1.用流水洗净牛腱肉表面污...
@詹府2283：五香酱牛肉怎么做? -
蒲蒋19274231876…… 五香酱牛肉 舞语:1、各种调料请根据自家口味增减,焯烫好的牛肉在凉水中紧一下可以使制作好的酱牛肉肉质紧实,切片时不松散2、放冰箱冷藏后比较容易切,口感也更好些,舞赶着拍照,就切的早了些,成品看上去不咋地,但味道很好哦
@詹府2283：高压锅酱牛肉怎么做好吃 -
蒲蒋19274231876…… 主料 牛腱子 黄酱或甜面酱 葱 姜 蒜 辅料 大料适量2113 料酒适量 老抽适量 生抽适量 十三香适量 盐适量 高压锅酱牛肉的做法步骤1. 牛键子洗净、去除表面多余网膜,切成10厘米宽的大块;2. 在切好的牛肉表5261面用竹签或金属签扎眼,再将姜...
@詹府2283：卤牛肉的做法肉紧实不散的 -
蒲蒋19274231876…… 肉质紧实不散的卤牛肉做法如下: 准备材料:牛腱子、葱、姜、香叶、八角、桂皮、丁香、草果、小茴香、蒜、醋、香油、生抽、老抽. 一、准备配料,葱,姜,香叶,八角,桂皮,丁香,草果,小茴香. 二、除葱姜以外,把其他香料装入袋中. 三、锅中放入水,放入牛肉煮一会,去除血水. 四、捞出,洗净表面浮沫. 五、另准备一个锅,放入水,放牛肉. 六、放入姜片,葱段. 七、放入香料. 八、放入适量的生抽. 九、放入适量的老抽上色. 十、大火煮开,转小火煮1个小时,再加入盐,调味,在继续煮至牛肉熟即可. 十一、牛肉做好后,捞出即可食用.
@詹府2283：刚酱出来的牛肉很软怎么办 -
蒲蒋19274231876…… 同事和家里人都说好吃,比超市卖得好! 好,下面就说一下制作方法: 1)＂选＂. 选牛肉,我选的是键子肉.(跟卖肉的说要做酱牛肉,卖家就知道卖给你是什么肉了) 让卖肉的将肉切成长方块 2)＂泡＂. 将买回来的肉,泡在水中.这样可以...
